Mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke sa hodia takmer so všetkými ozdobami. V tejto forme je každé mäso mäkké a v kombinácii s ryžou a inými prísadami je tiež veľmi uspokojivé. Kyslá smotanová omáčka úplne nasiakne jedlo a dodáva mu jemnosť a šťavnatosť.

Mäsové gule v kyslej smotane - klasický recept na mäso

Podľa klasického receptu sa diskutované mäsové guľky pripravujú v peci. To ich chráni pred prebytočným olejom a zbytočným krehkým. Na takéto jedlo musíte vziať: 750 g akéhokoľvek mäsa, 2 ks. mrkva a cibuľa, 3 strúčiky cesnaku, 1 vajce, 220 g silnej kyslej smotany, 20 g pšeničnej múky, 1 ks. sladká paprika, soľ, petržlenový koreň, mleté ​​čierne korenie, olej, štipka cukru, 250 ml teplej prevarenej vody.

  1. Mäso sa navinie v mlynčeku na mäso spolu s cesnakom a cibuľou. Potom je možné mleté ​​mäso osoliť, pridať k nemu vajíčko a dobre miesiť. Aby ste získali elasticitu produktu, môžete ho pár minút poraziť na tvrdom povrchu.
  2. Nakrájanú cibuľu, mrkvu a červené papriky nasekané akýmkoľvek vhodným spôsobom sa smažia na oleji až do mäkkosti. Nakoniec sa do nádoby so zeleninou pridá koreň petržlenu, cukor a kyslá smotana.
  3. V samostatnej nádobe sa múka zriedi vodou a dobre sa premieša, takže zmiznú aj tie najmenšie zhluky.
  4. Výsledná tekutina sa naleje do panvy do zvyšku produktov.
  5. Omáčka sa pár minút varí.
  6. Z mletého mäsa sa formuje približne 10 malých mäsových guličiek, ktoré sú usporiadané do formy potiahnutej fóliou.
  7. Mäso sa naleje omáčkou a nádoba sa asi do pol hodiny odošle do veľmi predhriatej rúry.

Ak si želáte, môžete ho posypať strúhaným tvrdým syrom pár minút pred tým, ako bude ošetrenie pripravené.

Hubový recept

Najlepšie je variť také jedlo z mletého mäsa, ktoré kombinuje bravčové a kuracie mäso.Okrem mäsovej zložky (450 g) budete musieť zobrať: 3 plátky bieleho chleba, 1 bielu strednú cibuľu, 20 g múky, 50 g kyslej smotany, 170 g šampiňónov, 1 lyžicu. paradajková pasta, pár strúčikov cesnaku, soľ, olej.

  1. Biely chlieb bez kôry sa namočí do teplej tekutiny, potom sa vyleje a odošle na mleté ​​mäso.
  2. Cibuľa a cesnak sa pomelú a odošlú do zvyšku ingrediencií.
  3. Plnenie je solené. Do chuti môžete pridať akékoľvek aromatické korenie.
  4. Huby sa čistia, jemne nasekajú a varia na panvici so zeleninou alebo maslom, až kým sa všetka tekutina z nádoby neodparí.
  5. Huby sa zmiešajú s mletým mäsom.
  6. Veľké mäsové guľôčky sa z výslednej hmoty formujú mokrými rukami.
  7. Na prípravu omáčky dajte na panvicu kyslú smotanu zmiešanú s múkou a paradajkovou pastou.
  8. Zložky sa nalejú do pohára vody (môžete ho nahradiť mäsovým alebo zeleninovým vývarom). Ak je pasta kyslá, môžete ju jemne osladiť.
  9. Mäsové guľky sú umiestnené v tej istej panvici a dusené na najpomalšom ohni pod uzavretým vekom najmenej 25 minút.

Najlepšie je podávať jedlo s varenými cestovinami alebo zemiakovou kašou.

Kuracie mäsové guľky v kyslej smotane

Kuracie mäsové guľôčky majú najradšej najmladší členovia rodiny. Obrázok pomôže, aby boli uspokojujúce. Okrem obilnín (70 g) a mletého kurčaťa (550 g) musíte použiť: 50 g múky a tuku, mlieko, 180 g kyslej smotany, 1 ks. cibuľa a mrkva, 3-4 strúčiky cesnaku, štipka soli a korenia, olej, soľ.

  1. Do mletého mäsa sa pridáva varená ryža až do polovice varenia, mletá cibuľa a cesnak. Produkt je podľa chuti ochutený soľou a korením. Do misky môžete pridať akékoľvek jemne nasekané čerstvé bylinky.
  2. Mleté mäso sa tiež pridáva priamo. Bude omnoho jemnejšia a šťavnatejšia. Mlieko je možné nahradiť silným krémom.
  3. Z výsledného mäsa sa tvoria drobné gule, ktoré sú vyprážané na oleji až do zlatohneda zo všetkých strán.
  4. V samostatnej panvici sa mrkva strúhaná na hrubom strúhadle smaží do mäkka. Do zeleniny sa pridáva kyslá smotana a podľa chuti soľ a korenie.
  5. Hotové mäsové guľky sa ukladajú do vriacej omáčky a potom sa dusia na miernom ohni ďalších 10-12 minút.

Ak zvýšite množstvo ryže v kompozícii, potom sa takáto miska môže servírovať na stôl ako nezávislá bez prídavnej bočnej misky.

Originálny recept s nakladanou zeleninou

Veľmi nezvyčajné a chutné jedlo je založené na mletých rybách s prídavkom uhoriek. Odporúča sa tiež ochutiť sušeným kôprom (0,5 lyžice). Okrem uhoriek (2 ks.) Musíte vziať: 60 g ryže, 370 g akýchkoľvek mletých rýb, 1 mrkva, 220 ml nízkotučnej kyslej smotany a rovnaké množstvo smotany, soli, korenia.

  1. Ryža sa varí asi 8 minút po vriacej vode.
  2. Mleté ryby sa zmiešajú s chladenými hotovými obilninami, nasolia sa, korenia a premenia sa na miniatúrne sochory na mäsové guľky.
  3. Mrkva sa trie na jemnom strúhadle, potom sa naleje smotanou, kyslou smotanou a podľa chuti osolená. Budúca omáčka sa uvarí.
  4. Potom môžete do krémovej hmoty poslať mäsové gule a dusiť ich na 25 minút.
  5. Asi 10 minút pred varením misky sa do misky s mäsovými guličkami pridá sušený kôpor a nakrájané uhorky.

Ošetrenie sa podáva so zeleninovým šalátom a domácim chlebom.

Rybie mäsové guľky v kyslej smotane

V rúre môžete variť aj mäsové guľky z rýb v kyslej smotane. V takom prípade nemusíte zabezpečiť, aby gule neboli spálené. Pre recept musíte použiť nasledujúce prísady: 450 g mletých rýb, 70 g bieleho chleba, 1 vajce, 1 malá biela cibuľa, 220 g nízkotučnej kyslej smotany, 1 lyžica. pšeničná múka, 30 g masla, voda, soľ, korenie, maslo.

  1. Cibuľa je mletá s bielym chlebom. Výsledná suspenzia sa zmieša s vajcom a mletými rybami. Ak je hmota príliš tekutá, môžete do nej pridať malú strúhanku.
  2. Mini mleté ​​guľky sa tvoria z mletého mäsa a odosielajú sa do chladničky na približne 15 - 17 minút.
  3. V prípade omáčky sa múka vypráža v masle do zlate, naleje sa asi 2/3 šálky horúcej vody. Prísady sa musia neustále miešať, aby sa na panvici nevytvárali hrudky.
  4. Zostáva pridávať kyslou smotanu, soľ, vybrané korenia, zmes premiešame do hladka, privarte a povarte pár minút.
  5. Pečacia misa sa veľkoryso namastí rastlinným olejom. Gule sa rozložia v miske, ktorá sa naleje výslednou omáčkou.
  6. Ošetrenie sa pripravuje v dobre zahriatej peci počas asi 25 minút.

Aby sa gule nerozpadli vo forme, môžete ich predpečiť na panvici s malým množstvom oleja alebo ich nechať 10 minút v rúre bez pridania omáčky.

V pomalom sporáku

Varenie mäsových guličiek je veľmi jednoduché pomocou pomalého hrnca. Napríklad kuracie mäso s ryžou a kyslou smotanou. Okrem mletého mäsa (450 g) budete musieť použiť: 70 g ryže, 1 vajce, každé 3. cibuľa a mrkva, 270 ml vody, 120 g kyslej smotany, 1 lyžica. pšeničná múka, soľ, olej, korenie.

  1. Ryža sa varí až do polovice, keď sa uvarí v slanej vode a nakloní sa v cedníku.
  2. Mrkva a cibuľa sa nasekajú akýmkoľvek vhodným spôsobom a potom sa vyprážajú, kým nie je priehľadná v miske zariadenia v programe "Frying".
  3. Do mletého mäsa sa pridáva vajíčko, soľ, korenie a nejaká hotová zelenina. Z výslednej hmoty sa formujú malé mäsové guľky.
  4. Kyslá smotana sa zmieša s vodou, nasolená a korením.
  5. Mäsové guľky sú rozložené nad zvyškom poteru, posypané múkou a naliate omáčkou.
  6. Liečba je pripravená na 35 minút v režime "Hasenie".

Miska sa podáva teplá s čerstvými bylinkami a zeleninou.

V paradajkovej a kyslej smotane

Paradajkovo-kyslá smotanová omáčka je vhodná pre akékoľvek mleté ​​mäso. Napríklad bravčové a hovädzie mäso môžete brať v rovnakých pomeroch (každá po 250 g). Tiež je potrebné použiť: 1 ks. cibuľa a mrkva, 90 g ryže, pár strúčikov cesnaku, malý zväzok čerstvej petržlenovej vaty, 350 ml vody, 2 lyžice. l. zemiakový škrob, 90 g kyslej smotany a paradajkovej omáčky bez prísad, 1 lyžička. soľ a cukor, akékoľvek korenie.

  1. Ryža sa varí do al dente.
  2. Mrkva, cibuľa a cesnak sa miesia v mixéri do homogénneho stavu kaše.
  3. Zelenina a ryža sa zmiešajú s mäsovým výrobkom. K prísadám sa pridá jemne nasekaná zelenina, soľ a korenie.
  4. Miniatúrne gule sa z výslednej hmoty vyvalia a zapadnú do tepelne odolnej formy.
  5. V prípade omáčky sa škrob zriedi 130 ml vody. Zvyšná tekutina sa zmieša s kyslou smotanou, paradajkovou pastou, soľou, cukrom a vybranými koreninami. Do omáčky sa naleje voda a škrob.
  6. Náplň sa odosiela do mäsových guličiek vo forme, po ktorej sa zakryjú fóliou.
  7. Miska sa varí asi 50 minút pri 180 °.

Na samom konci môžete fóliu odstrániť a jemne hnedú farbu na vrchu.

Cesnakové guľky

Cesnak urobí kyslou smotanovou omáčkou pre mäsové gule ešte chutnejšou a voňavejšou. Hlavná vec nie je preháňať to svojím množstvom. Okrem cesnaku (4 zuby) musíte vziať: 260 g bravčového a mletého hovädzieho mäsa, 1 vajce, 2 biele cibule, 180 ml nízkotučnej kyslej smotany a podobného krému, 40 g múky, soli, korenia.

  1. Cibuľa jemne nasekaná a varená v masle do zlatohneda.
  2. Vyprážaná zelenina sa pridáva do mletého mäsa spolu s vajcom, soľou a ochucovadlami. Z výslednej hmoty sa formujú drobné mäsové gule.
  3. Múka sa má opekať na panvici, až kým nie je zlatohnedá. Kyslá smotana, smotana, rozdrvený cesnak, soľ podľa chuti sú zasielané.
  4. Mäsové guľky sa rozložia v mazanej forme, vylejú sa omáčkou a na 35 minút sa dajú do dobre vyhrievanej rúry.

Ošetrenie sa podáva horúco so zemiakovou kašou, ryžou alebo varenou brokolicou.

Súvisiace Software:Viac od autora: