Mäsové gule môžete variť v krémovej omáčke rôznymi spôsobmi, s použitím zeleniny, obilnín a iných výrobkov. Spočiatku toto uspokojujúce a milované jedlo pripravovali turkickí ľudia nasledujúcim spôsobom - sušené ovocie sa umiestnilo do mletého mäsa, vytvorila sa guľa, ktorá sa potom varila a zjedla. V priebehu času sa výdatné jedlo šíriace sa po celej Európe stalo v mnohých krajinách národným pokrmom. Táto miska sa podobá na kotlety, ale líši sa v ďalších zložkách, ktoré tvoria zloženie. Jemné a šťavnaté jedlo osloví ľudí všetkých vekových skupín.
Obsah materiálu:
Klasické karbonátky v krémovej omáčke
Jednoduchý a všestranný recept na výrobu klasických mäsových guličiek v krémovej omáčke.
Ak chcete jedlo uvariť, mali by ste si doplniť:
- mleté mäso - 550 g;
- varená varená ryža - 0,5 lyžice;
- krém - 125 ml;
- syr - 75 g;
- cesnak - 1 - 2 strúčiky;
- škrob - lyžička bez podložného sklíčka;
- Provensálske bylinky
- so soľou.
Mleté mäso sa môže používať zakúpené alebo upravené nezávisle od bravčového, kuracieho alebo hovädzieho mäsa. Ryžové krupice sa prevaria a ochladia na teplotu miestnosti. Hlavné produkty sú zmiešané, do nich sa pridáva soľ a korenie, všetko sa mieša do hladka. Čím dlhšie sa mäso hnetie, tým jednotnejšia a krajšia bude štruktúra mäsa.
Smotanová omáčka je vyrobená zo smotany, strúhaného syra (menej ako polovica odporúčanej dávky), aromatických bylín a škrobu. Mäsové guľôčky, vytvorené vo forme malých guličiek, by sa mali položiť na plech, pečený 20 minút v peci pri teplote 190 stupňov. Potom sa nalejú omáčkou a pokračujú v pečení ďalších 35 minút.
Hubový recept
Z obyčajného jedla môžete na prvý pohľad urobiť skutočné kulinárske majstrovské dielo pripravením mäsových guličiek so šampiňónmi pod jemnou krémovou omáčkou.
Chutné jedlo sa pripravuje z:
- mäso - 350 g;
- huby - 180 g;
- cibuľa - repa;
- zelená;
- vajcia - pár kúskov;
- strúhanky;
- rastlinný tuk - 30 ml;
- maslo - 40 g;
- krém - 180 ml;
- múka - pár polievkových lyžíc;
- soľ, mleté korenie.
Cibuľa a bylinky (kôpr, petržlen, bazalka alebo iné podľa chuti) sa nasekajú, mäso sa umyje a zomelie na mleté mäso. Všetky zložky sú kombinované s mliekom, strúhankou, rozšľahaným vajíčkom a korením. Masa sa musí dôkladne premiesiť a musí mať požadovaný tvar, aby sa z nej vytvorili malé čisté guľky. Ak je veľa gúľ, môžu sa vložiť do mrazničky a podľa potreby použiť polotovar.
Mäsové polotovary sa vyprážajú z oboch strán na rastlinný tuk a naložia sa na obrúsky, aby sa odstránil prebytočný olej. Oddelene na panvici zahrievajte maslo, jemne nakrájané huby (šampiňóny, hríbiky alebo iné podľa chuti), pokrájajte naň 7 - 10 minút. Po pridaní múky a krému, korenia sa všetko zmieša. Potom v omáčke, ktorá je v ohni, dajte mäsové guľky a duste na 15 minút. Hotové jedlo je možné podávať so šalátom, duseným zemiakom alebo ovsenou kašou.
Ako variť v pomalom sporáku?
Varené mäso v pomalom hrnci je ideálnym pokrmom pre ľudí s chorobami tráviaceho ústrojenstva a pre deti, ktorých telo si vyžaduje správne varenie bez vyprážania.
Mäsové gule môžete variť z:
- následne nakrájané kuracie prsia - 400 g;
- biely bochník - pár plátkov;
- cibule;
- mlieko - 80 ml;
- krém - 400 ml;
- tvrdý syr - 200 g;
- cesnak;
- kôpor;
- maslo - 25 g;
- soľ, korenie.
Prsia sa pomelú cibuľou, bochník namočený v teplom mlieku sa vymyje a prechádza cez mlynček na mäso. Všetko je následne kombinované, ochutené korením a soľou.
Smotana sa kombinuje s nastrúhaným syrom, nasekaným cesnakom a bylinkami. Miska viacvrstvového oleja sa rozotrie kúskom oleja a tam sa položí tvarovaný mäsový výrobok. Potom sa pridá omáčka a jedlo sa varí v režime „dusené mäso“ asi 45 minút.
S nakladanou zeleninou
Mletá ryba je vynikajúci a diétny produkt, ktorý je najvhodnejší na varenie mäsových guličiek. Nezvyčajná, ale veľmi príjemná chuť sa do misky dostane krémovou náplňou s pridaním uhoriek - ideálne pre každú dovolenku.
Na prípravu jedla by ste mali mať zásoby:
- hovädzie mäso (môžete použiť aj iné ryby) - 300 g;
- ryžové krúpy - ¼ šálka;
- mrkva;
- odtučnený krém - 180 ml;
- uhorky - pár kúskov;
- čerstvý kôpor;
- soľ;
- korenia.
Krúpy sa umyjú a varia do varenia, ochladia sa. Mleté rybie filé v zmesi s ryžou, soľou a korením. Z výslednej hmoty sa formujú gule rovnakej veľkosti a odosielajú sa do chladu.
Túto techniku odporúčajú všetci kuchárski odborníci - keď je hmota trochu pred varením, skombinuje produkty a koreniny, ktoré najlepšie ovplyvnia chuť hotového jedla.
Mrkva je nastrúhaná, zmiešaná so smotanou a poslaná do ohňa v hlbokej nádobe. Keď omáčka uvarí, musíte mäso v nádobe položiť a variť 20 minút. Po pridaní nakrájanej uhorky a na samom konci, po 10 minútach, greeny.
Kuracie mäsové guľky v krémovej omáčke
Kuracie mäsové guľky môžete variť v krémovej omáčke za menej ako 1 hodinu. Toto jedlo bude ideálne na rýchly, ale plný obed, doplní každé druhé jedlo, osloví dospelých aj deti.
Príprava produktu z:
- mleté kurča - 400 g;
- cibule;
- vajec;
- mlieko - 80 ml;
- biely chlieb bez kôry;
- soľ;
- zmesi papriky;
- rastlinný tuk;
- múka;
- krém - 220 ml;
- cesnak;
- muškátového orieška;
- zeleň.
V mixéri nasekajte 1 malú cibuľu a mäso.Do zmesi pridajte korenie, soľ, namočenú strúhanku a žĺtok s proteínom (potrebné na udržanie hmoty pohromade). Všetko je dôkladne miesené - rukami alebo mixérom, po ktorom sa tvoria mäsové gule. Z deklarovaného množstva výrobkov sa získa asi 20 - 25 guličiek.
Oddelene sa smotana kombinuje s múkou, pridá sa trochu soli a nasekaný cesnak. Štipka muškátového orecha nemusí byť v omáčke, ale vďaka tomu bude chutnejšia.
Mäsové polotovary sa ukladajú na panvicu, nalejú sa omáčkou a dusia sa na miernom ohni. Po 10 minútach bude jedlo pripravené.
Mleté ryby
Na obed pre celú rodinu je dobré variť mäsové guľky v krémovej omáčke v rúre.
Ak to chcete urobiť, zásobte sa na:
- rybie filé - 700 g;
- biely chlieb alebo bochník - 60 g;
- cibule;
- smotana a mlieko - každá po 250 ml;
- múka;
- olej;
- mleté korenie a soľ.
Lúpaná cibuľa s filé a chlieb namočený v mlieku prechádzajú mlynčekom na mäso. Do hmoty sa zavedie mierne šľahaný žĺtok s bielkovinami, olejom a korením. Výrobky sa dôkladne miesia, až kým nie sú rovnomerné, a potom z nich môžu byť vytvorené guľaté obruče. Ak chcete zabrániť prilepeniu mäsa, namažte si ruky rastlinným tukom alebo ich namočte do vody.
Pečenie obrobkov z múky je potrebné vyprážať na panvici s tukom, položiť na plech a na smotanu naliať greeny. Varte v peci predhriatej na 190 stupňov po dobu 15 minút.
Pečené ježky s ryžou
Jedlo sa varí jednu hodinu z:
- mleté mäso - 340 g;
- ryža s dlhými zrnami - 120 g;
- cibuľové vodnice;
- cesnak;
- smotana alebo kyslá smotana - 3 lyžice;
- paradajková pasta - 30 ml;
- soľ a korenie.
Ryža sa umyje, varí a po ochladení sa zmieša s mletým mäsom (mäso, cibuľa a cesnak). K hmote sa pridáva korenie, všetko je zmiešané. Z takejto základne sa tvoria ježkovité gule. Položte ich na mastný plech a nalejte na omáčku. Je pripravená zo smotany, cestovín a malého množstva prevarenej vody. Pečieme pri teplote 210 stupňov, potrebujete asi 35 minút (v uzavretej nádobe s fóliou) a 12 minút na otvorenom priestranstve.
S cesnakom a bylinkami
Pre milovníkov koreneného korenia - cesnaku, urobí jednoduchý a zároveň zaujímavý recept na mäsovú guľu.
Miska sa pripravuje z jednoduchých ingrediencií:
- mleté hovädzie mäso - 600 g;
- veľká cibuľa;
- malé zatuchnuté buchty nasiaknuté mliekom;
- soľ, korenie, korenie;
- rasca;
- tukový krém;
- cesnak;
- tvrdý syr;
- čerstvé bylinky.
V potravinárskom priemysle sú všetky výrobky striedavo kombinované - mleté mäso, cibuľa, korenie, rožky. Ak je hmota mierne nadávkovaná, z nej sa vytvoria mäsové gule, položia sa na plech a na 20 minút sa dajú do pece (teplota - 190 stupňov).
V samostatnej nádobe sa zmieša smotana, rozdrvený cesnak s bylinkami a strúhaný syr. Nalievanie ide do mäsových guličiek a jedlo sa varí ďalších 30 minút.
Turecko v krémovej omáčke
Deti do jedného roka, deti a školáci sú ideálne pre najjemnejšie morčacie mäsové gule, naplnené smotanovou omáčkou. Je dobré servírovať jedlo s cestovinami alebo ovesnou kašou - deti ho jedia s radosťou a určite požiadajú o doplnky.
Pri príprave jedla by ste si mali zásoby vopred:
- mleté mäso z moriaka - 650 g;
- ryža - 100 g;
- čierne korenie;
- cibule žiarovky;
- maslo - 55 g;
- soľ;
- mrkva;
- krém - 300 ml;
- korenia.
Vo výrobcovi potravín musíte drviť filé z hydiny, cibuľu, pridať do nich varené cereálie a korenie. Z omše je potrebné vyrábať malé hrudky a piecť v rúre.
Oddelene sa cibuľa a mrkva vyprážajú na panvici a potom sa pridá múka, maslo a smotana. Po ochutení omáčkou s korením ich môžete naliať do mierne opečeného mäsového výrobku a ďalej piecť 20 minút. Na konci varenia môžete dať jedlu krásny zlatý odtieň výberom režimu „gril“. Podáva sa na stôl v teplej forme.
