Mäsové gule v rúre bez ryže - 2 recepty na pečenie

Krupica nie je povinnou súčasťou mäsa pre mäsové gule. Mnohé ženy v domácnosti však radšej pridávajú ryžu. Najčastejšie sa tak deje s cieľom ušetriť peniaze - aj z malého kúska mäsa si môžete uvariť večeru pre celú rodinu. Rovnako ako zrná ryže počas tepelného spracovania uvoľňujú veľa lepku, čím pomáhajú mäsovým guličkám udržiavať sa vo forme, čo vylučuje potrebu vložiť do mletého mäsa vajce. Táto obilnina však nie je na želanie každého. A dnes vám poviem, ako variť mäsové guľky bez ryže v rúre.

Mleté mäso s perličkovým jačmeňom

• Čas varenia: 1 hodina 30 minút.
• Dávky na nádobu: 8.

Toto jedlo varím v omáčke zo zeleniny. Mäsové gule sú mäkké, nežné a neuveriteľne šťavnaté. Vyskúšajte to!

zloženie:

• mleté ​​mäso (najlepšie zmiešané) - 1 kg;
• jačmeň perlový - 250 g;
• vajce - 1 ks;
• cibuľa - 3 hlavy;
• mrkva - 2 až 3 ks;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• múka - 100 g na pečenie + 3 lyžice. l. v omáčke;
• voda - 1 l;
• rastlinný olej - na prechod zeleniny.

Varovanie! Ak máte mäso viac alebo menej mleté, ako je uvedené v recepte, množstvo jačmeňa by malo byť odlišné. Optimálny pomer je 1 diel obilnín k 4 dielom mäsovej hmoty.

Pracovný poriadok:

1. Perličkový jačmeň varte do varenia 30 minút, mierne osolte vodu, potom tekutinu vypusťte a nechajte vychladnúť. Aby sa krúpy zmäkli, namočte ich niekoľko hodín.
2. Jemne nasekajte nôž alebo nastrúhajte jednu cibuľu, vložte do mletého mäsa.
3. Pridajte vajíčko, jačmeň, soľ, korenie a miesenie.
4. Vytvárajte malé gule v pomere 2 kusy. na porciu. Rozvaľkajte ich na múku a vložte do pekáča. Nie je potrebné ho mazať.
5. Pripravte omáčku - v rastlinnom oleji, nechajte zvyšnú cibuľu 4-5 minút, nakrájajte na tenké polkruhy. Malo by to byť mäkké.
6. Vstúpte nastrúhanú mrkvu a varte ďalších 10 minút.Potom nalejte do vody, pridajte do nej múku a premiešajte, až kým zhluky nezmiznú, vložte korenie a soľ a počkajte, kým sa omáčka prevarí.
7. Nalejte mäsové guľôčky s výslednou zeleninovou omáčkou a vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov na 1 hodinu.

Ozdoba pre toto jedlo je voliteľná - je tu mäso, obilniny a zelenina. Mäso ale môžete pridať do omáčky s čerstvým šalátom alebo zemiakovou kašou.

Hovädzie mäsové guľky s orechmi a syrom

• Čas varenia: 1 hodina.
• Dávky na nádobu: 6.

Orechy a syr obsahujú veľa tuku, ktorý dodáva jedlu sýtosť. Ďalšie plus - ukázalo sa, že je veľmi chutné a nezvyčajné. Môžete si uvariť také mäsové gule na slávnostný stôl.

zloženie:

• mleté ​​hovädzie mäso - 800 g;
• cibuľa - 1 stredne veľká hlava;
• cesnak - 2 - 3 strúčiky;
• drobky z bieleho pšeničného chleba - 100 g;
• vajce - 1 ks;
• lieskové orechy (môžu byť nahradené vlašskými orechmi) - 70 - 80 g;
• múka - 3 lyžice. l.;
• tvrdý syr - 100 g;
• mlieko - 600 ml;
• rastlinný olej - na vyprážanie;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Pracovný poriadok:

1. Cibuľu nakrájajte na malé kocky, prechádza cesnakom cez lis, orechy rozotiera valčekom alebo posuňte do mlynčeka na mäso.
2. Pridajte pripravené ingrediencie do mletého mäsa, nalejte do omrvinky, opekajte vajíčko, soľ a korenie.
3. Miešajte hmotu do hladka a pripravte z nej malé gule, asi 3 ks. na 1 porciu.
4. Obrobky rolujte v múke a opečte v rastlinnom oleji asi 5 minút na každej strane. Oheň by mal byť stredný. Je lepšie vziať panvicu s odnímateľnou rukoväťou, takže môžete poslať jedlo do rúry v nej.
5. Nalejte mäsové guľky s mliekom, znížte teplo na minimum, počkajte na var.
6. Nádobu preneste do rúry predhriatej na 170 stupňov a varte 15 minút.
7. Potom vyberte panvicu, posypte mäsové guľky strúhaným syrom a vložte späť. Keď sa triesky rozpustia, vyberte misku.

Na poznámku. Takéto mäsové guľky sa môžu variť aj v pomalom hrnci - vyprážané porcie vložte do misy, nalejte mlieko a nastavte program Multipovar na 10-15 minút. Potom misku posypte syrom, jemne premiešajte a ihneď podávajte.

Čo iné sa môže pridať namiesto ryže

Namiesto ryže a perličkového jačmeňa môžete do mletého mäsa pri varení mäsových guličiek pridať pohánky, krupicu, pšenicu, ovsené vločky, proso, bulgur alebo kuskus. Hlavná vec je pamätať na to, že všetky obilniny v procese tepelného spracovania zväčšujú objem a dodržiavajú stanovené proporcie. Základom misky by malo byť mäso.

Ak sa vzdialite od tradičných a najbežnejších spôsobov prípravy mäsových guličiek a prejavíte fantáziu, na prípravu tohto jedla môžete použiť nielen obilniny, ale aj ďalšie prísady. Napríklad nasekané na jemnom strúhadle surové zemiaky, mrkva, cuketa, biela alebo pekingská kapusta. Fanúšikovia húb môžu pridať mäso so šampiňónmi, hlivami z ustríc, medovými hríbmi alebo liškami, ktoré ich predtým uvarili a nakrájali. Nebojte sa experimentovať, niekedy z nekompatibilných produktov na prvý pohľad dopadnú úžasné jedlá.