Mäsové gule sú jednoduché, výdatné a hospodárne jedlo na báze mäsa a ryže. A ak ich pridáte s omáčkou so zeleninou, nemôžete premýšľať o tom, čo sa má dať na prílohu. Zvážte základné recepty na mäsové gule s omáčkou na panvici.

Klasické karbonátky s ryžou a omáčkou na panvici

Predpokladá sa, že najchutnejšie mäsové guľky sa získavajú z mletého mäsa pripraveného na báze bravčového a hovädzieho mäsa. Mäso sa berie v rovnakom pomere. Ryžu pre túto misku možno použiť okrúhle aj s dlhými zrnami.

Na varenie mäsových guličiek klasickým spôsobom budete potrebovať tieto komponenty:

  • 250 g bravčového mäsa;
  • 250 g hovädzieho mäsa;
  • vajíčko;
  • cesnak;
  • 2 až 3 mrkvy;
  • 2 cibule;
  • 50 g paradajkovej pasty;
  • 100 ml vody;
  • soľ a korenie.

Pracovný poriadok:

  1. Zrná ryže triedíme a opláchneme, povaríme, kým sa neuvaria, tekutinu vypustíme a necháme vychladnúť.
  2. V brúske na mäso posuňte hovädzie mäso, cesnak a jednu cibuľu, pridajte soľ a korenie.
  3. Mäso skombinujeme s ryžou, pridáme vajíčko a mleté ​​mäso pomeleme do hladka.
  4. Na panvici nakrájajte porcie a mäsové guľky smažte, kým nedrží.
  5. Na ten istý tuk, na ktorom boli vyprážané mäsové guľky, preneste nastrúhanú mrkvu a nakrájanú cibuľu na pol krúžky. Ak je zelenina mäkká, pridajte paradajkovú pastu.
  6. Jemne vložte mäsové guľky do panvice, položte omáčku na vrch a ak je to potrebné, pridajte vodu. Duste pod pokrievkom až do varenia.

Na poznámku. Vzhľadom k tomu, vyprážané mäsové guľky budú stále dusené v omáčke, nemôžete variť ryžu na mleté ​​mäso. Jednoducho ho oparte vriacou vodou - v procese dusenia sa pripraví.

Paradajková omáčka recept

Pikantná a hustá paradajková omáčka s cesnakom a bylinkami bude skvelým doplnkom mäsových guličiek.

Na varenie budete potrebovať:

  • 600 g mletého mäsa;
  • 100 - 120 g ryže;
  • vajíčko;
  • 3 až 4 žiarovky;
  • niekoľko mrkvy;
  • 2 - 3 sladké bulharské papriky;
  • paprika podľa chuti;
  • cesnak;
  • niekoľko veľkých šťavnatých paradajok;
  • banda zelene;
  • 30 g múky;
  • 25-30 ml octu 3%;
  • soľ a korenie.

Postup varenia:

  1. Varte ryžu, vložte ju do cedníka, opláchnite pod tečúcou vodou a nechajte ju odtiecť.
  2. Mäso a cibuľu varíme, pridáme vajíčko, soľ, korenie a chladenú ryžu. Všetko dôkladne premiešajte.
  3. Vytvarujte a opečte mäsové gule a potom ich položte na tanier a odložte.
  4. Zvyšnú cibuľu, mrkvu, papriku a strúčiky cesnaku pomelíme. Nakrájanú zeleninu pošlite na panvicu a opečte.
  5. Lúpajte paradajky, nasekajte ich mäso nožom alebo strúhadlom a pridajte na panvicu. Potom pridajte múku, ocot a podržte oheň na trochu viac.
  6. Dusené mäsové guličky dusíme do varenia.

Hotové jedlo rozdeľte na porcie, posypte bylinkami a podávajte. Počas varenia, pár minút pred vybratím panvice z tepla, môžete pridať zeleninu.

Vyprážané v kyslej smotane

Ak chcete, aby mäsové guľky boli mäkké, jemné a šťavnaté, mali by ste im pripraviť kyslou smotanovú omáčku.

Pre prácu, ktorú budete potrebovať:

  • 550 - 600 g mletého mäsa;
  • 80 g ryže;
  • cibule;
  • vajíčko;
  • 250 g kyslej smotany;
  • banda kôpru;
  • soľ a vhodné koreniny.

Proces varenia:

  1. Obarenú ryžu opečte vriacou vodou a nechajte ju stáť štvrť hodiny. Potom zrno vypustite a vypláchnite.
  2. Mleté mäso pripravte z mäsa, cibule, ryže a vajec, soli a ochutte, dôkladne premiešajte.
  3. Slepé mäsové gule vložte do panvice a opečte na oboch stranách.
  4. Pridajte kyslú smotanu zriedenú vodou, misku posypte nasekaným kôprom, zavrite veko a duste.

Je povolené pridávať cesnak do kyslej smotanovej omáčky, aby sa zvýraznila chuť jedla.

Varenie s mletým kuracím mäsom na panvici

Mäsové gule s ryžou a omáčkou sa môžu vyrábať nielen z bravčového mäsa, ale aj z hydiny. Toto jedlo sa bude variť rýchlejšie a bude obsahovať menej živočíšnych tukov.

Pre jedlo, ktoré budete potrebovať:

  • 700 g kuracieho filé;
  • 50 - 70 g ryže;
  • vajíčko;
  • trochu múky;
  • cibule;
  • mrkva;
  • veľké paradajky;
  • filtrovaná voda;
  • soľ a korenie.

Pracovný poriadok:

  1. Zložte ryžu v miske a zalejte vriacou vodou, a keď trochu napučí, odstráňte ju a nechajte obilie vychladnúť.
  2. Prejdite filé v mlynčeku na mäso, potom pridajte vajíčko, ochladenú ryžu, soľ a korenie, trochu múky a premiešajte.
  3. Slepé mäsové guľky, poter v rastlinnom tuku.
  4. Nasekanú mrkvu a cibuľu premiešajte, kým nezmäkne, a potom na kocky pridajte nakrájané paradajky a trochu tmavnite.
  5. Nalejte mäsové guľky s omáčkou, v prípade potreby pridajte filtrovanú vodu a dusíme.

Pred podávaním nechajte misku trochu uvariť a potom ju umiestnite na taniere, ozdobte zeleňou a podávajte.

Masové gule bez ryže s omáčkou

Nie každý má rád ryžu a existujú možnosti na výrobu mäsových guličiek bez tejto obilniny.

Na prípravu „alternatívnych“ mäsových guličiek budete potrebovať:

  • 700 g mäsa;
  • vajíčko;
  • 2 cibule;
  • cesnak;
  • greeny;
  • mrkva;
  • paradajková pasta;
  • krajec bieleho chleba;
  • teplá voda alebo mlieko;
  • soľ a korenie.

Pracovný postup:

  1. Nalejte chlieb s vodou alebo mliekom a nechajte nasiaknuť.
  2. V mlynčeku na mäso zalomte mäso, jednu cibuľu, vymačkajte chlieb a potom pridajte vajíčko, soľ, korenie a miesenie.
  3. Mäso nakrájajte na mäso a smažte ho v rastlinnom tuku, kým sa neobjaví kôra.
  4. Nakrájajte cibuľu, nastrúhajte mrkvu, rozdrvte cesnak pomocou lisu a nechajte zeleninu na panvici.
  5. Do praženia pridajte paradajkovú pastu, premiešajte a do výslednej omáčky nalejte vyprážané mäsové guľky. Potom by mali byť zakryté a dusené, kým nie sú uvarené.

Niekoľko minút pred dokončením varenia budete musieť posypať panvicu čerstvými bylinkami a nechať ho pod vekom.

Ako smažiť kapustou a omáčkou

Aby ste nestrácali čas varením samostatne mäsa a príloh, môžete jednoducho vyprážať mäsové guľky kapustou v kyslej smotane a paradajkovej omáčke.

Chutný recept:crockpot recept na mäsovú guľu

Pre prácu, ktorú budete potrebovať:

  • 600 g mäsa;
  • vajíčko;
  • cesnak;
  • greeny;
  • múka;
  • 400 g čerstvej kapusty;
  • mrkva;
  • cibule;
  • paprika;
  • paradajková pasta;
  • kyslá smotana;
  • korenie a soľ.

Pracovný postup:

  1. Prejdite mäso a cesnak v mlynčeku na mäso a potom zmiešajte s vajcom, nakrájanými bylinkami a malým množstvom múky. Soľ, ochutená korením a miesením.
  2. Valte gule z mletého mäsa a smažte, kým sa neobjaví kôra.
  3. Nakrájanú kapustu nakrájajte na tenké prúžky, nakrájajte mrkvu na strúhadlo, nakrájajte cibuľu a papriku na pol krúžky a zeleninu posuňte na vyprážanie.
  4. Keď je kapusta hotová, položte na ňu mäsové guľky, misku nalejte zmesou paradajkovej pasty a kyslej smotany, v prípade potreby pridajte vodu a mierne poklopte pod vekom na miernom ohni.

Na prípravu tohto jedla si môžete vziať nie čerstvé, ale kyslé kapusta, potom bude príchuť výraznejšia.

Mäsové gule z Turecka

Na prípravu mäsových guličiek z hydiny berú nielen kuracie, ale aj morčacie filé a do omáčky môžete pridať huby.

Pre prácu, ktorú budete potrebovať:

  • 700 g moriaka;
  • 100 g ryže;
  • banda zelene;
  • vajíčko;
  • 400 g húb;
  • cibule;
  • mrkva:
  • 200 ml krému;
  • soľ a vhodné koreniny.

Pracovný postup:

  1. Obilnín odmerajte vriacou vodou a nechajte napučať.
  2. Morčacou múčkou prešiel mlynček na mäso, pridajte vajíčko, nakrájanú zeleninu a ryžu vylisovanú z vody. Mleté mäso posypeme soľou a korením, premiešame.
  3. Vymieňajte malé gule z výslednej hmoty a opečte ich na miernom ohni.
  4. Hľuzy, cibuľa, mrkva rozomeleme a varíme do mäkka.
  5. Smažte stierkou, mäsové guľky položte na vrch, nalejte smotanou a duste pod vekom.

Podávajte takéto jedlo v hlbokých tanieroch, štedro nalejte smotanovú omáčku a posypte bylinkami.

Ako v materskej škole

Ak sú mäsové gule pripravené pre deti, je lepšie pridať nie ryžu, ale krupicu. Okrem toho do misky nevkladajte cesnakové a korenené prísady.

Na výrobu mäsových guličiek pre dieťa potrebujete tieto komponenty:

  • 400 g mäsa;
  • cibule;
  • 70 g krupice;
  • 100 ml mlieka;
  • vajíčko;
  • mrkva;
  • paradajková pasta;
  • soľ.

postup:

  1. Nalejte mlieko do krupice a nechajte obilie napučať.
  2. Mäso a polovicu cibule prevráťte mlynčekom na mäso, potom pridajte vajíčko a soľ.
  3. Z krupiny vypustite prebytočné mlieko a do mletého mäsa pridajte opuchnuté obilie. Všetko dôkladne premiesiť a tvoriť malé gule.
  4. Masové guľky opečte na panvici, až kým nie sú zlatohnedé.
  5. Jemne nakrájajte zvyšnú cibuľu, nastrúhajte mrkvu na strúhadlo a dusíme na panvici. Potom vložte paradajkovú pastu.
  6. Nalejte mäsové gule s výslednou omáčkou a duste na miernom ohni.

Ako príloha je vhodná pre šťouchané zemiaky, pohánky alebo len na šalát z čerstvej zeleniny.

Mäsové guľky s omáčkou

Z rýb sa získajú menej chutné mäsové guľôčky a krémová omáčka im dodáva dodatočnú mäkkosť.

Na varenie budete potrebovať:

  • 1 kg rybieho filé;
  • cibule;
  • vajíčko;
  • banda zelene;
  • 2 plátky bieleho chleba;
  • 100 ml mlieka;
  • rybí vývar alebo čistená voda;
  • „Kúpeľ“ zo spracovaného syra;
  • lyžica horčičnej omáčky;
  • soľ a korenie.

Ďalšie materiály:recept na mäsové gule

Poradie akcií:

  1. Zložte chlieb v miske a nalejte do mlieka, aby bol mäkký.
  2. V mlynčeku na mäso otočte rybie filé, cibuľu a potom vytlačte chlieb z mlieka a rovnakým spôsobom ho pomelte.
  3. Pridajte mleté ​​vajíčko, nasekané bylinky, soľ a ochucovadlá. Zložku dôkladne premiešajte, z nej odlejte mäsové guľky a osmažte ich na panvici.
  4. Do malého hrnca prevarte vodu alebo rybie zásoby, pridajte smotanový syr a za stáleho miešania počkajte, kým sa nerozpustí.
  5. Do smotanovej omáčky pridajte horčicu a premiešajte. Potom nalejte mäsové gule s výsledným dresingom, prikryte ich a duste, kým sa neuvaria.

Dusené mäsové guľky z rýb by nemali byť dlhšie ako 10 - 15 minút, inak sa rozpadnú.