Zopakovať doma nezabudnuteľnú chuť jemných voňavých mäsových guličiek s omáčkou ako v materskej škole je snom mnohých dospelých. Takéto výdatné mäsové guľôčky sa veľmi ľahko pripravujú nasledovaním receptúry krok za krokom.
Obsah materiálu:
Klasické karbonátky s omáčkou, ako v materskej škole v peci
Toto je tradičný recept na výrobu jemných, šťavnatých mäsových guličiek s ryžou. Môžu sa podávať s ľubovoľným prílohou alebo môžete jesť iba s chlebom - pretože mäsové guľky sú tak chutné!
- Varte 200 gramov ryže.
- Olúpajte dve cibule a jemne ich nasekajte. V mixéri môžete nastrúhať alebo drviť.
- Nakrájajte 500 gramov bravčového mäsa na kúsky, potom rozomelte v mlynčeku mäsa.
- Beat vajcia, nalejte vaječnú hmotu do mletého mäsa. Pridajte jednu z nasekanej cibule k omši.
- Podľa chuti pridajte soľ.
- Miešajte prevarenú ryžu a mleté bravčové mäso.
- Z mletého mäsa formujte malé guľky na mäso. Aby sa zabránilo prilepeniu kúskov bravčového mäsa a ryže na ruky, pravidelne ich navlhčite studenou vodou.
- Výsledné guľky nakloňte do múky.
- Smažte mäsové guľky na predhriatej panve, kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
- Sauté druhú cibuľu.
- Nastrúhajte jednu veľkú mrkvu na hrubé strúhadlo. Vyprážajte to s cibuľou.
- Pridajte jednu zeleninovú lyžicu paradajkovej pasty do zeleniny. Podľa chuti môžete zeleninovú zmes osoliť alebo okoreniť.
- Teraz vyrábame mliečnu omáčku. Zahrejte a zmiešajte 250 ml mlieka s lyžičkou múky. Beat zmes, pridajte dve polievkové lyžice kyslej smotany na to. Všetko dôkladne premiešajte: v zmesi by nemali byť žiadne zhluky!
- Mliekovú omáčku zamiešajte so vyprážanou zeleninou.
- Dajte mäsové guľky na plech a nalejte ich zmesou mliečnej omáčky a zeleniny.
- Vložte mäsové guľky do omáčky v peci na pol hodiny pri teplote 180 stupňov.
Varenie z mletého kurčaťa v pomalom sporáku
Mäsové gule môžete variť nielen z bravčového, ale aj z kurčaťa. Táto diéta má menej tuku a je prospešnejšia pre telo nielen u detí, ale aj u dospelých.
- Predvarte pol pohára ryže.
- Nasekajte 300 gramov kurčaťa. Mletie v mlynčeku na mäso.
- Predrvenú cibuľu pomelie.
- Miešajte cibuľu a mleté mäso.
- Rovnako ako u bravčových mäsových guličiek, nastrúhajte hrubú mrkvu a opečte s nakrájanou cibuľou.
- Porazte mleté vajíčko. Mleté mäso premiešame, uvarenú ryžu a zeleninovú zmes. Soľ a korenie.
- Z výslednej zmesi vytvorte guľky z mäsa.
- Mäsové guľky sa môžu ponoriť do chlebových gúľ alebo múky tak, aby tvar guličiek počas varenia neutrpel.
- Vložte mäsové guľky na plech na pečenie, vložte do rúry na 15 minút pri teplote 200 stupňov.
- 2 polievkové lyžice múky zalejeme 250 ml teplej vody. Pridajte dve polievkové lyžice kyslej smotany a paradajkovej pasty. Poraz a premiešaj.
- Vyberte plech na pečenie s mäsovými guľkami z rúry a guľky na mäso nalejte omáčkou. Vráťte mäsové guľky do rúry a varte asi hodinu.
Recept bez ryže
V materskej škole si môžete vychutnať aromatické mäsové gule bez ryže. Preto nezáleží na tom, či nebol doma. Mäsové gule bez ryže sú navyše vhodné pre tých, ktorým sa táto obilnina jednoducho nepáči.
Chutný recept:mleté mäsové guľky
- Dôkladne umyte a nasekajte 800 gramov bravčového mäsa.
- Predlúpané veľké zemiaky nakrájané na 4 časti.
- Mleté tri strúčiky cesnaku.
- Zemiaky, bravčové mäso a cesnak prelejte mlynčekom na mäso.
- Pridajte nastrúhanú mrkvu k mletému mäsu.
- Porazte vajíčko. Zmiešajte s mletým mäsom.
- Soľ a korenie podľa chuti pridajte korenie.
- Oslepte mäsové guľky a nakrájajte ich na múku.
- Mažte guľky s mäsom, kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
- Teraz začneme variť omáčku.
- Strúhajte strúčik cesnaku a cibule. Vyprážajte ich v oleji, ktorý zostal po vyprážaní mäsových guličiek.
- Zrieďte 2 polievkové lyžice paradajkovej pasty v pol litri vody. Vyprážajte zmes s cibuľou.
- Pridajte svoje obľúbené korenie do omáčky. Napríklad malá mletá paprika pridá do omáčky korenie a príjemné korenie.
- Dusíme na panvici asi 7 minút. Potom nalejte mäsové gule a odošlite do rúry.
- Miska sa pripravuje pri teplote 180 stupňov asi pol hodiny.
Lahodné mäsové gule s paradajkovou omáčkou ako v materskej škole
Mäsové gule varte podľa zvyčajného receptu.
- Roztopte v panvici 65 gramov masla. Nalejte trochu múky a smažte zmes, až kým sa neobjaví pena, potom vyprážanú múku vyberte zo sporáka.
- Rovnakým spôsobom varte 450 g kyslej smotany v samostatnej panvici. Potom zmiešajte s vyprážanou múkou.
- K zmesi sa pridajú tri lyžice paradajkovej pasty a 400 ml vody.
- Nalejte omáčku do plechu na pečenie a mäsové guľky pošlite na pečenie v rúre pri teplote 200 stupňov pol hodiny.
- Varenie v kyslej smotanovej omáčke
- Postupujte podľa jednoduchých pokynov, aby známe jedlo od detstva malo nezvyčajnú krémovú chuť.
- Recept na samotné mäsové guľky sa takmer nelíši od tradičného: mäso a cibuľa sú nasekané, ďalšia cibuľa a strúhaná mrkva sú vyprážané na panvici. Ale nemusíte pridávať vajcia a ryžu.
- Hlavné rozdiely sú v omáčke. Na jeho prípravu potrebujete 260 ml nízkotučného krému a 350 g nízkotučnej kyslej smotany. Miešajte, pridajte soľ a korenie podľa chuti. Pridajte omáčku do mäsových guličiek a varte spolu asi pol hodiny.
Jemne mletá rybia miska
- Rozomelte 550 gramov rybieho filé v mlynčeku na mäso alebo v mixéri.
- Pridajte k rybám tri strúhané strúčiky cesnaku a byliniek podľa chuti.
- Soľ a korenie.
- Nastrúhajte 80 gramov syra, zmiešajte s mletým mäsom. Pridajte tam dve kuracie vajcia.
- Vyrobte malé mäsové guľky a nakrájajte ich na múku. Nezabudnite občas navlhčiť ruky studenou vodou, aby sa na nich výplň neprilepila.
- Zmiešajte 220 ml kyslej smotany s nízkym obsahom tuku s 50 ml vody. Môžete pridať trochu soli.
- Nalejte omáčky s omáčkou a odošlite do rúry, kde by sa malo jedlo v režime 200 stupňov pečiť pol hodiny.
Hovädzie mäsové guľky
Vynikajúce hovädzie mäsové guľky sa pri varení z bravčového mäsa nelíšia. Namiesto bravčového mäsa si zoberte 750 gramov mletého hovädzieho mäsa, inak postupujte podľa pokynov z prvého tradičného receptu na mäsovú guľu.
Nebojte sa experimentovať a hľadať svoj obľúbený vkus. Do misky pridajte lavrushku alebo papriku, nakvapkajte trocha citrónovej šťavy a mäsové guľôčky známe z detstva budú žiariť novými príchuťami.
