Mäsové gule z Turecka sú nielen chutné jedlo, ale aj zdravé. Každý vie, že mäso tohto vtáka má nízky obsah kalórií, zatiaľ čo má veľa vitamínov a aminokyselín. Mäsové guľky v strave sa môžu dusiť na tradičnej panvici, zapekať v rúre alebo v pomalom sporáku.

Mäsové guľky v paradajkovej omáčke

Turecké jedlá si v poslednej dobe získavajú čoraz väčšiu popularitu. Napriek tomu, že mäso tohto vtáka je o niečo drahšie ako kuracie mäso, ženy v domácnosti berú do úvahy skutočnosť, že morčacie mäso je zdravší a výživnejší produkt.

zloženie:

  • 850 g morky;
  • dve malé cibule;
  • štyri veľké strúčiky cesnaku;
  • malé zemiaky;
  • jedno veľké vajíčko;
  • Plátky bieleho chleba (namočené v mlieku);
  • hotová ryža (polovica objemu mäsa).

Spôsob varenia:

  1. Pomocou mlynčeka na mäso mletú morčaciu cibuľu, cesnak a chlieb.
  2. Vráťte vajíčko do výslednej hmoty, vložte už uvarené ryžové zrná, soľ a premiešajte.
  3. Z mletého mäsa vytvárame mäsové gule. Aby bolo jedlo šťavnaté, do každej porcie si môžete dať kúsok mrazeného masla.
  4. Naše výrobky dávame do formy a pripravujeme omáčku.
  5. Na tento účel zoberte 70 g paradajkovej pasty a zrieďte ju dvoma pohármi vody. Ak je to potrebné, pridajte kôprom a strúčik cesnaku. Posledný po varení bude potrebné vyhodiť.
  6. Nalejte mäsové guľky s omáčkou a pošlite do rúry na 45 minút (teplota - 180 ° C). Guľôčky mäsa sa môžu vyprážať aj na panvici a potom dusené v omáčke, ale mäsové guľky v peci sú chutnejšie a zdravšie.

S kyslou smotanovou omáčkou

Mäsové gule z Turecka - chutné a diétne jedlo, ktoré je dôležité najmä pre tých, ktorí dodržiavajú správnu výživu.Spravidla sa varia s omáčkou, takže sa neodchýlime od tradícií a dnes ich varíme v kyslej smotane.

zloženie:

  • 420g morčacie filé;
  • polovica cibule;
  • pol mrkvy;
  • dva strúčiky cesnaku;
  • štyri polievkové lyžice zŕn ryže;
  • banda kôpru;
  • čajová lyžička chmeľu-suneli;
  • plátky bochníka namočené v mlieku.

Prísady omáčky:

  • 365 ml kyslej smotany;
  • cibuľa a pol mrkvy;
  • pár strúčikov cesnaku;
  • lyžica múky.

Kyslá smotanová omáčka je tekutá, pretože ak máte radi hustú omáčku, do zmesi pridajte trochu múky.

Spôsob varenia:

  1. Je lepšie najskôr uvariť ryžové krupice, pretože nie mäsové gule, ale ježkovia vychádzajú z mletého mäsa s nevarenými zrnami.
  2. Z hydinového filé, zeleniny, ryže a chleba namočeného v mlieku vyrábame mleté ​​mäso, pridáme korenie a smažíme mäsové guľky až do polovice.
  3. V guláši míjame pol cibuľové krúžky, strúhanú mrkvu a jemne nasekaný cesnak. Akonáhle je zelenina mäkká, rozotrieme na ňu mäsové prípravky, zalejeme kyslou smotanou a vodou (množstvo závisí od uváženia kuchára), dusíme 15 minút.
  4. Múku premiešajte v malom množstve vody a nalejte do mäsových guličiek, pridajte korenie podľa chuti, zohrievajte pár minút, aby omáčka zahustila a vypnite.

Prečítajte si tiež:mleté ​​mäsové guľky

V krémovej omáčke

Morčacie mäsové guľky si môžete pripraviť s omáčkou na základe smotany. Jedlo je zvlášť jemné.

zloženie:

  • 320 g morky (filé);
  • cibule;
  • jedno vajce;
  • 160 ml krému;
  • dva strúčiky cesnaku;
  • 1 čajová lyžička múky a krupice;
  • 80 g syra (tvrdého).

Spôsob varenia:

  1. Na mleté ​​mäso nie je potrebné používať mlynček na mäso, stačí jemne nasekať mäso nožom. Potom ochutnajte soľou a korením, môžete pridať štipku muškátového orecha.
  2. Jemne nakrájajte cibuľu a cesnak, pridajte do mäsa, potom opečte vajíčko a nalejte múku a krupicu. Všetko dobre premiešajte a mleté ​​mäso dajte hodinu na odpočinok.
  3. Potom formujeme mäsové gule, vložíme ich do formy a pošleme ich do rúry na 20 minút.
  4. V tomto okamihu nastrúhajte strúhaný syr so smotanou.
  5. Nalejte mäsové prípravky so syrovou a smotanovou omáčkou a duste ich ďalších 15 minút.

Dusené mäsové guľky v pomalom hrnci

Mäsové jedlá sú pre niektoré tráviace ústrojenstvo niektorých ľudí ťažké, ale ak si vezmete dietetické mäso a varíte ho na pár, dostanete ľahké a chutné jedlo.

zloženie:

  • libra morčacieho mäsa;
  • jedna cibuľa a paprika;
  • jedno vajce;
  • 1 lyžička kôpru, korenie.

Spôsob varenia:

  1. Do mixéra vložte kúsky mäsa, nakrájanú cibuľu a korenie. Shred.
  2. Vsádzame vajíčko do hmoty, dáme korenie a kôpr, premiešame a formujeme mäsové gule.
  3. V pomalom hrnci bez problémov môžete súčasne variť mäsové gule a prílohu. Ako posledne menovanú môžete vykonať napríklad kapustu.
  4. Ak to chcete urobiť, v režime „Fritovanie“ jemne opečte cibuľu a nasekajte nasekanú bielu kapustu a korenie. Nalejte trochu vody a vypnite režim.
  5. Kôš sme vložili do misky na „inteligentnú“ panvicu, naložili naň mäsové guľky, vyberte program „Steamed“ a varili ďalších 30 minút.

Varenie pre dieťa

Pre prvé kŕmenie dieťaťa je ideálne morčacie mäso. Jedlá tohto vtáka sa môžu podávať deťom vo veku od 8 mesiacov.

zloženie:

  • 320 g morčacie filé;
  • cibule;
  • dve polievkové lyžice ryže;

Spôsob varenia:

  1. Hydinové filé a cibuľa prechádzajú mlynčekom na mäso.
  2. Ryžové zrná sa musia namočiť do studenej vody po dobu 20 minút a potom vložiť do mletého mäsa.
  3. Ak vaše dieťa už má rok, môžete pridať soľ.
  4. Pre rastúci organizmus s nedokonalým tráviacim systémom je lepšie pariť mäsové jedlá. Ak máte doma dom s varnou doskou, proces varenia bude oveľa jednoduchší. K tomu nalejte vodu do misky, vložte kôš, na ktorý sme rozprestierali mäsové gule. Vyberte možnosť „Steamed“ a varte 30 minút.

Z morčacieho filé

Na varenie mäsových guličiek z moriaka môžete použiť ktorúkoľvek časť vtáka, ale najlepšie je brať filé.

zloženie:

  • libra vtáčieho filé;
  • tri strúčiky cesnaku;
  • veľká mrkva;
  • jedna cibuľa;
  • jedno veľké vajíčko;
  • jedno paradajka;
  • ochutenie;
  • dve polievkové lyžice paradajkového pretlaku.

Spôsob varenia:

  1. Mleté mäso prechádza morčacie filé, pol cibule a cesnak.
  2. Výsledná hmota sa potom zmieša s prevarenou ryžou a korením.
  3. V zahriatom oleji nasekáme nakrájanú zostávajúcu polovicu cibule, po dvoch minútach dáme nastrúhanú mrkvu a po ďalších päť nakrájaných kockách paradajok. Zeleninu dusíme 7 až 8 minút.
  4. Potom pridajte paradajkový pretlak a trochu zohrejte ingrediencie.
  5. Dajte mäsové guľôčky z mletého mäsa na zeleninový „vankúš“. Nalejte vodu do polovice mäsových polotovarov. Pre chuť si môžete dať pár bobkových listov a pár hrášok z korenia.
  6. Duste 20 minút, potom výrobok otočte a varte ďalších 10 minút.

Mäsové guľky so zeleninou

Aby boli mäsové guľky šťavnaté a aromatické, možno ich dusiť zeleninou.

zloženie:

  • 620 g pripraveného mletého mäsa z moriaka;
  • päť zemiakových hľúz;
  • jedna veľká cibuľa a mrkva;
  • jedno veľké vajíčko;
  • tri vetvy bazalky;
  • pol litra kyslej smotany;
  • dve čajové lyžičky adjika (paradajkový pretlak).

Spôsob varenia:

  1. Tri zemiaky a mrkva na jemnom strúhadle cibuľu jemne nakrájame.
  2. Zeleninu zmiešame, potom zmiešame s mletým mäsom, pridáme vajíčko a korenie, všetko dôkladne premiešame.
  3. Vo vyhriatom oleji zohrejte guľky po dobu dvoch minút na každej strane a vložte do panvice.
  4. Do panvice jemne nalejte trochu vody, potom vložte fermentovaný mliečny výrobok, korenie a adjiku. Ak je jedlo určené nielen pre dospelých, ale aj pre deti, potom je lepšie nahradiť adjiku paradajkovou pastou. Nasadíme nasekanú bazalku, premiešame.
  5. Nalejte omáčku do mäsových guličiek a misu duste po dobu 20 minút.

Teraz viete, ako pripraviť chutné morčacie mäsové gule pre celú rodinu. Hlavnou vecou je výber kvalitného mäsa na varenie mletého mäsa na vlastnú päsť a všetko ostatné je vecou vkusu a osobných preferencií.

Súvisiace Software:Viac od autora: