Plnené mäsové gule s ryžou môžu byť kompletným jedlom a perfektným doplnkom každého bočného jedla. Existuje široká škála receptov: mäsové gule sa pečú v peci, dusené v pomalom hrnci, na sporáku, dusené.

Klasické karbonátky s ryžou

Na varenie mäsových guličiek podľa tradičnej receptúry berte hovädzie a bravčové mäso v rovnakých množstvách a posúvajte ich mlynčekom na mäso. Jednoduchšou možnosťou je nákup výplne v obchode.

Výrobky, ktoré sú potrebné:

  • mleté ​​mäso - 600 g;
  • ryža - 1 polievková lyžica;
  • vajce - 1 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • cibuľa - 2 ks;
  • cesnak - 2 strúčiky;
  • kyslá smotana - 150 - 200 g;
  • múka - pár lyžičiek;
  • soľ - podľa vkusu;
  • prevarená voda - pár lyžičiek;
  • olej - na vyprážanie;
  • mleté ​​korenie.

Etapy kulinárskeho procesu:

  1. Ryža sa varí asi 8 minút, až kým sa neuvarí. Ochladiť.
  2. Plnené mleté ​​mäso, poslať surové vajce, ryža. Nakrájajte jednu cibuľu (na to je vhodné použiť strúhadlo), cesnak prechádza cez lis.
  3. Kombinujte s mäsovou hmotou. Soľ, zalejeme korením, opäť opatrne premiešame.
  4. Vytvárajte gule z mletého mäsa. Smažte ich, až kým nie sú ružové, previnte ich múkou.
  5. Zvyšná cibuľa sa nakrája na malé kúsky, nahrubo sa trie mrkva a zmieša sa v samostatnej doštičke. Pripojte kyslú smotanu, mierne zriedenú vodou. Omáčku mierne osolte, dochutíme korením.
  6. Vložte mäsové guľky do hlbokej panvice / panvice a zakryte omáčkou. Duste 20 minút pod uzavretým vekom.

Mäsové gule posypané bylinkami, kombinované s akýmkoľvek bočným jedlom, s ľahkými alebo výdatnými šalátmi.

V paradajkovej omáčke na panvici

Mäsové gule sa ukážu ako veľmi chutné, ak ich dáte s paradajkovou omáčkou.

Potrebné prísady:

  • mleté ​​mäso - 800 g;
  • ryža - 1 polievková lyžica;
  • vajce - 1 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • cibuľa - 2 ks;
  • paradajková pasta - 3-4 lyžice. l.;
  • cesnak - 2 strúčiky;
  • olej, soľ, korenie, voda, múka.

Postupné vytvorenie misky:

  1. Ryžu varte asi 10 minút bez prípravy. Ochladiť.
  2. Vypchávky, predpridávanie ryže, nakrájaná cibuľa, vajce, soľ, korenie.
  3. Tvarujú gule a hodia sa do múky, smažia sa na panvici, až kým sa neobjaví kôra. Odstráňte z tepla.
  4. Hrubo strúhaná mrkva s jemne nakrájanou cibuľou sa smaží na inej panvici, až kým nemá zlatý odtieň.
  5. Do zeleniny poslať paradajkový pretlak, stlačený cesnak, korenie (môžete pridať sušenú bazalku). Nalejte pol pohára vody. Soľ. Paradajková omáčka sa varí 12 minút pri nízkej teplote.
  6. Panvica s mäsovými guličkami znovu zapálila malý oheň. Nalejte mäsové gule s paradajkovou omáčkou. Pod víkom dusíme 20 minút.

Horúce mäsové guľky sú zdobené petržlenovými listami.

Základom omáčky môže byť nielen paradajková pasta. Čerstvé paradajky a paradajková šťava.

S hubami

Ďalšou možnosťou sú mäsové gule z mletého kurčaťa (vhodné je aj morčacie mäso) s hubami. Do mletého mäsa sa okrem ryže posielajú aj šampiňóny.

 

Zoznam prísad:

  • kuracie filé - 600 g;
  • vajce - 1 ks;
  • šampiňóny - 300 g;
  • ryža - 2/3;
  • cibuľa - 1 ks;
  • tvrdý syr - 70 g;
  • cesnak - 2 strúčiky;
  • kyslá smotana - 4 - 5 lyžice. l.;
  • paradajková pasta - 2 lyžice. l.;
  • soľ, nasekané bylinky, korenie.

Etapy kulinárskeho procesu:

  1. Ryža sa varí asi 12 minút. Ochladiť.
  2. Huby sa melú v mixéri. Jemne syrte syrom.
  3. Kusy kurčaťa a cibule prechádzajú mlynčekom na mäso. K nim je pripojený stlačený cesnak, vajce. Tam dali ryžu, bylinky, huby, syr. Dôkladne miesené, predsolené, ochutené korením.
  4. V inej miske kombinujte kyslú smotanu a paradajkovú pastu. Zrieďte vodou (asi 100 ml). Omáčka je mierne solená, korenie.
  5. Žiaruvzdorná forma je pokrytá papierom na pečenie alebo sa používa olej.
  6. Vytvorené gule sa rozložia do formy. Nalejte omáčku. Nádoba sa uzavrie vekom (fóliou) a uchováva sa v peci 1 hodinu pri 180 ° C.

Ako variť mleté ​​hovädzie mäso

Ak varíte mleté ​​hovädzie mäso, mäsové gule sa ukážu menej mastné. Mäso bude šťavnaté vďaka omáčke.

Zoznam produktov:

  • mleté ​​mäso - 400 g;
  • ryža - pol pohára;
  • vajce - 1 ks;
  • tukový krém - 1 polievková lyžica;
  • maslo - 35 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • múka - 1,5 lyžičky;
  • vývar (z akéhokoľvek mäsa) - 1 polievková lyžica;
  • soľ, koreniny;
  • olej - na vyprážanie mäsových guličiek.

Kulinársky proces v etapách:

  1. Mleté hovädzie mäso sa zmieša s tepelne neupravenou ryžou, nastrúhanou cibuľou, vajcom, soľou, korením. Hnetie.
  2. Mleté mäsové guľôčky sa valia na múku a opečú na panvici.
  3. Dajte na oheň ďalšie pokrmy, aby ste najskôr rozpustili maslo. Nalejte doň múku a za stáleho miešajte. Po 15 sekundách po pridaní múky sa vývar naleje. Dajú mu variť, potom nalejú smotanu.
  4. Je udržiavaná v ohni, ale nie je privedená do varu. Omáčka je ľahko osolená, ochutená korením.
  5. Panvica s mäsovými guličkami sa zapáli na miernom ohni a naleje sa do nej krémová omáčka. Zakrývanie dusíme 20 minút.

Varenie v pomalom hrnci s omáčkou

Plnenie mäsových guličiek s mletým mäsom a ryžou s omáčkou v pomalom hrnci je také jednoduché ako na sporáku.

výrobky:

  • mleté ​​mäso - 600 g;
  • ryža - 2/3;
  • cibuľa - 2 ks;
  • vajce - 1 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • kyslá smotana - 2 lyžice. l.;
  • cesnak - 2 strúčiky;
  • paradajková pasta - 2 lyžice. l.;
  • soľ, korenie, olej, prevarená voda.

Postupné akcie:

  1. Do mäsa a cibule, ktorá prešla mlynčekom na mäso (použite 1 cibuľu), sa zašle vajce, surová ryža, soľ, korenie. Zmiešané.
  2. Nakrájajte druhú cibuľu a trite mrkvu. Olej sa naleje do viacvrstvovej misky. Zeleninu opečte výberom režimu „smaženie“, 15 minút.
  3. Paradajková pasta sa zmieša so zeleninou, ďalej sa smaží ďalšie 3 minúty a do misky sa pridá kyslá smotana. Všetko je opäť zmiešané.
  4. Mäsové gule sú tvorené z mletého mäsa a ukladajú sa do pomalého hrnca. Nalejte vodu - malo by takmer úplne pokrývať mäsové gule.Ak je to potrebné, výsledná omáčka je ešte trochu solená, korenená korením.
  5. Zatvorte veko a duste 40 minút výberom režimu „Hasenie“.

Vynikajúce rybie karbonátky

Mäsové gule môžete variť nielen z mäsa, ale aj z mletých rýb.

Výrobky, ktoré budete potrebovať:

  • morské ryby (filé) - 800 g;
  • vajce - 1 ks;
  • ryža - 2/3;
  • mrkva - 1 ks;
  • cibuľa - 2 ks;
  • paradajková pasta - 2 lyžice. l.;
  • kyslá smotana - 4 lyžice. l.;
  • soľ, korenie, prevarená voda, olej.

 

Kulinársky proces v nasledujúcich krokoch:

  1. Ryža je varená, neprináša pripravenosť, 12 minút.
  2. Ryba, 1 cibuľa prechádza mlynčekom na mäso. Vajíčko sa rozbije na výslednú hmotu, ryža sa prenesie. Ochutené soľou, korenie. Mleté mäso zamiešajte.
  3. Formovacie lopty. Naskladajte ich na panvicu, smažte, až kým nie sú opečené.
  4. Nakrájajte druhú cibuľu, nasekajte mrkvu. Do nádoby nalejte zeleninu, pridajte do nich paradajkovú pastu, kyslou smotanu, trochu vody, soľ, korenie. Kyslá smotanová omáčka je zmiešaná.
  5. Rybie guličky sa vložia do panvice, zalejeme omáčkou. Dusíme v uzavretej nádobe asi 10 - 13 minút.

Pokrm sa hodí s akýmkoľvek bočným pokrmom. Jedna z možností servírovania: s varenými zemiakmi a zeleninovým šalátom.

Voňavé a uspokojivé mäsové guľôčky z mletého mäsa a ryže sa varia rýchlo a ľahko. Rôzne omáčky, zelenina a huby pomôžu spestriť chuť jedla.

Súvisiace Software:Viac od autora: