Tatárska kuchyňa je bohatá na rôzne chutné a nekomplikované jedlá na varenie, ktoré už dlho obsadili hodné miesto v každodenných a slávnostných tabuľkách Slovanov. Tatarské koláče - jedno z týchto jedál, ktoré ste vyskúšali a ktoré ste okamžite ponorili do histórie hrdých a jedinečných ľudí.

Tatarské koláče - tradičný recept

Národné tatárske koláče sú veľmi obľúbené. Nie je však potrebné chodiť do kaviarne pre takéto voňavé produkty. Pečú sa doma z:

  • Múka 400 g;
  • 250 ml mlieka;
  • 2 vajcia;
  • 20 g sušeného droždia;
  • 2 cibule;
  • 200 g mletého hovädzieho mäsa;
  • malé množstvo sódy, cukru, soli a korenia.

Hlavné kroky na prevedenie receptu do praxe:

  1. V hlbokej nádobe sa zmiešajú soľ, cukor, sóda a droždie.
  2. Teplé mlieko tam chodí.
  3. Postupne sa nalieva múka.
  4. Hnetenie cesta, ktoré je rozdelené na malé gule, sa vykonáva ručne.
  5. Ploché koláče sa vyvaľujú z kúskov cesta.
  6. Výplne sa zmiešajú s nakrájanou cibuľou a ochutia.
  7. Výplň sa umiestni na dno z cesta, potom sa vytvoria koláče s malými otvormi v strede.
  8. Výrobky sa smažia v horúcom oleji na panvici.

S mäsom a zemiakmi

Voňavé koláče so zemiakmi sú dobré nielen pre domáce jedlá, ale hodia sa aj na piknik.

Prečítajte si tiež:vyprážané cesto

Na varenie budete potrebovať:

  • 150 g masla;
  • Múka 400 g;
  • 200 ml kefíru;
  • 2 vajcia
  • 150 g mäsa;
  • hľuzy zemiakov;
  • cibule;
  • sóda a soľ.

V procese:

  1. Najskôr sa do misiek s preosialou múkou pridá 100 g roztaveného masla, soli a sódy.
  2. A po pridaní jogurtu a vajec sa cesto miesi.
  3. Zemiakové hľuzy, dužina a cibuľa sa nakrájajú na malé kocky, ktoré sa zmiešajú, nasolia a ochutia.
  4. Z mäkkého cesta sa pripraví základňa koláčov, na ktorej je položená náplň.
  5. Výrobky majú tvar khinkali, ale s otvorom v strede.
  6. Koláče sa pečú 40 minút pri 200 ° C.
  7. Po uplynutí polovice stanoveného času sa do otvorov vo výrobkoch položí olej.

Prázdne koláče vyprážané v oleji

Vyprážané koláče s cibuľou a vajcami.

Plnenie je voliteľnou súčasťou chutných koláčov. Chutné výrobky sa dajú pripraviť iba s:

  • Múka 400 g;
  • 120 ml mlieka;
  • kúsok masla;
  • štipka cukru a soli;
  • 2 vajcia
  • 30 g kvasiniek;
  • slnečnicový olej.

priebeh:

  1. Vložte cesto, ktoré je pripravené zo zriedeného droždia, 50 g múky a cukru, do teplého mlieka.
  2. Po ¼ hodine sa naleje zvyšná múka, vlejú sa vajíčka, roztopí sa maslo a soľ a potom sa všetko dobre premieša.
  3. Cesto sa odloží, aby stúpalo o 1,5 hodiny.
  4. Keď múka stúpa, rozpadne sa a znova odloží.
  5. Po ďalšom náraste sa z plastickej hmoty vytvoria koláče, ktoré sa vypaľujú z dvoch strán v horúcom oleji.

Ako variť Echpochmak

Národné tatárske koláče Echpochmak - neoddeliteľné produkty na servírovanie slávnostného stola medzi moslimami.

Na prípravu potrebujete:

  • 1 kg kysnutého cesta;
  • ½ kg hovädzie buničiny;
  • trochu tučného barana;
  • 5 zemiakových hľúz;
  • 2 cibule;
  • kúsok masla;
  • soľ a korenie.

Poradie akcií:

  1. Mäso sa nakrája na malé kúsky.
  2. Z hľúz zemiakov sa pripravujú kocky.
  3. Cibuľa jemne nasekaná.
  4. Všetky zložky náplne sú zmiešané, nasolené a ochutené.
  5. Cesto sa nakrája na kúsky, z ktorých sa valia kruhy.
  6. Zmes zemiakov a mäsa sa umiestni do stredu základne pod koláče, potom sa trojuholníky pripravia striedavým stláčaním každej strany.
  7. Kusy oleja sú rozmiestnené v jamkách uprostred koláčov.
  8. Pečte 40 minút pri 180 ° C. Https: //youtu.be/hR8xkVAAf74

Trojuholníky s výplňou

Výrobky z tatranskej kuchyne si môžete kúpiť v obchode vo forme polotovarov, ale domáce koláče sa ukážu byť chutnejšie a šťavnatejšie.

Stačí si kúpiť:

  • 2 kg múky;
  • 1 kg zemiakov a hovädzieho mäsa;
  • 3 cibule;
  • 1 liter mlieka;
  • štipka cukru a soli;
  • 3 vajcia
  • 15 g droždia;
  • trochu cukru;
  • 3 hromady rastlinného oleja;
  • 200 g masla;
  • soľ a korenie.

Fázy vytvorenia:

  1. Z múky, mlieka, masla, vajec, cukru sa pripravuje klasické droždové cesto, ktoré by malo niekoľkokrát vzniknúť.
  2. Mäso a zemiaky sa nakrájajú na kocky, ktoré sa dôkladne premiešajú, nasolia a ochutia.
  3. Z hotového cesta sa vylisuje kus, ktorý sa valí do kruhu.
  4. Na rolovanom ceste sa položí náplň, po ktorej sa vytvorí trojuholník.
  5. Tento postup sa uskutočňuje so všetkou plastickou hmotou.
  6. Výrobky sa pečú až do varenia pri 180 ° C.

Tatarské koláče "Kystyby"

Na prípravu tradičných tatárskych koláčov s náplňou budete potrebovať:

  • 200 ml mlieka;
  • vajec;
  • kúsok masla;
  • 280 g múky;
  • 500 g zemiakov;
  • cibule;
  • trochu cukru a soli.

Pokyny na varenie krok za krokom:

  1. Cibuľa je nasekaná a vyprážaná.
  2. Zemiaky sú uvarené, rozdrvené a zmiešané s cibuľou a polovičným mliekom.
  3. Z zostávajúceho mlieka, rozpusteného masla, vajec, múky a štipky soli, cukru sa pripraví cesto, ktorého časti sa rozvinú v kruhoch.
  4. Plnenie sa rozloží uprostred koláčov a potom sa vytvoria koláče.
  5. Výrobky sa smažia na suchej panvici z 2 strán počas 1,5 až 2 minúty.

S zemiakovým cestom

Výdatné koláče z dostupnej súpravy potravín.

zloženie:

  • 250 ml vody;
  • 120 ml rastlinného oleja;
  • Múka 700 g;
  • 10 zemiakov;
  • 3 cibule;
  • niektoré zelené, sóda a soľ.

Spôsob varenia:

  1. Mäkké cesto sa pripravuje z vody, oleja, múky, sódy a štipky soli.
  2. Zelenina a zelenina sú nasekané, solené.
  3. Cesto sa rozvaľkáva v pomerne tenkej vrstve, z ktorej sú odrezané kruhy.
  4. Spolu s náplňou z cesta sa tvoria koláče, ktoré sa nechajú v horúcej peci 45 minút.

Takže, ak ste chceli diverzifikovať obvyklú stravu, potom jedlá tatarskej kuchyne dokonale zvládnu túto úlohu.

Súvisiace Software:Viac od autora: