Tatárik z lososa je klasika francúzskej kuchyne. A napriek takémuto neobvyklému názvu ho môžete uvariť za pouhých 25 minút. Použite jeden z receptov a presvedčte sa sami.

Lososový tatarák - klasický recept

Klasický recept pozostáva nielen z rýb, ale obsahuje aj ďalšie prísady, ktoré zvyšujú chuť jedla. Rovnako dôležité je starať sa o krásny tanier na servírovanie.

Požadované produkty:

  • banda zelenej cibule a lyžice nakrájaného kôpru;
  • soľ podľa chuti;
  • 300 gramov lososa;
  • 200 gramov syra;
  • 150 ml octu bieleho vína;
  • 100 ml krému;
  • 30 ml citrónovej šťavy;
  • dve vetvy bazalky;
  • 60 gramov cukru.

Proces varenia:

  1. Panvicu zohrejeme, pridáme do nej cukor a zahrejeme ju, potom zmiešame s octom, počkáme, kým sa nevarí a odstráni z tepla.
  2. Po ochladení zmesi pridajte nasekaný kôpor a bazalku.
  3. Losos rozdrvte na malé kocky - nie viac ako 5 milimetrov na každej strane. Rovnakým spôsobom rezáme syr.
  4. Kombinujeme ryby, 100 g syra, zmes cukru a octu, necháme stáť päť minút.
  5. Nastrúhajte zostávajúci syr, položte ho na plech, pripravte si obrobok na servírovacom krúžku a pečte 10 minút pri 180 °, aby ste pripravili hranolky.
  6. Beat cream s cukrom, pridajte soľ, pridajte citrónovú šťavu a jemne nakrájanú zelenú cibuľu.
  7. Na krásny plochý tanier sme položili niekoľko žetónov, vedľa ktorých je obslužný prsteň a naplňte ho plátkami lososa.
  8. Dochutíme malým množstvom smotanovej omáčky a je možné ich podávať.

S pridaním avokáda

Tatárik z lososa s avokádom - perfektná kombinácia. Avokádo dopĺňa chuť rýb a robí jedlo dvakrát zdravším.

Požadované produkty:

  • 150 gramov lososa;
  • pol avokáda;
  • dve polievkové lyžice citrónovej šťavy;
  • dva plátky hnedého chleba;
  • jednu malú cibuľu;
  • lyžica olivového oleja;
  • korenie podľa vašej chuti;
  • 100 gramov nakladaného kapary.

Proces varenia:

  1. Mix jemne nakrájanú cibuľu a nakrájané kapary. Pridajte olej a trochu mletého korenia.
  2. Avokáda premieňame na malé štvorce. Avokádo posypte citrónovou šťavou, aby sa lepšie uchovalo.
  3. Servírovacím prsteňom sme vyrezali kruh z chleba, vysušili ho v hriankovači alebo v rúre.
  4. Na misku sme položili prsteň, do neho kúsok chleba, potom ryby, kapary a cibuľu, potom avokádo a opäť losos. Dokončíme výpočet avokáda a všetko ochutíme olivovým olejom.

Varenie s kaparami

Tatárky si môžete pripraviť aj s tak málo obľúbenými ingredienciami ako vápno a kapary. Ale prekvapivo dobre dopĺňajú jedlo, takže je pikantné.

Požadované produkty:

  • 0,5 kg lososa;
  • veľká lyžica kapary;
  • olivový olej podľa vašej chuti;
  • tri šalotky;
  • lyžicu limetkovej šťavy a sójovej omáčky;
  • banda zelenej cibule.

Proces varenia:

  1. Nakrájajte jemne zelenú cibuľu a šalotky.
  2. Losos premieňame na malé kocky, nie väčšie ako päť milimetrov. Rovnakým spôsobom rezáme kapary.
  3. Miešame medzi sebou, kapary, ryby a dva druhy cibule.
  4. Dochutíme olivovým olejom, limetkovou šťavou a sójovou omáčkou, premiešame.
  5. Výsledná zmes sa rozloží do formy a vloží sa do chladničky na pol hodiny.
  6. Potom položte na tanier, ozdobte šalátom, zelenou cibuľkou a plátkami limetky.

Tatárik z lososa s uhorkou

Požadované produkty:

  • jedna malá uhorka;
  • dve polievkové lyžice sójovej omáčky;
  • 100 gramov lososa;
  • krajec hnedého chleba;
  • lyžica citrónovej šťavy;
  • dve polievkové lyžice olivového oleja;
  • šalotka - jeden kus;
  • korenie podľa chuti.

Proces varenia:

  1. Rybu, uhorku, cibuľu nakrájajte na malé kocky.
  2. Tu pridáme uvedené množstvo sójovej omáčky, ochutíme čiernym mletým korením, citrónovou šťavou a olivovým olejom, dobre premiešame a necháme pol hodinu marinovať.
  3. Vystrihnite trojuholník z kúska chleba a nechajte ho trochu vyschnúť. Proces môžete zrýchliť hriankovačom.
  4. Rozložíme zubný kameň na miske cez formu, zabalíme ho plátkom chleba a ozdobíme podľa chuti citrónom, limetkou, bylinkami a kaviárom.

S cherry paradajkami a vajcami

Požadované produkty:

  • dva listy šalátu;
  • pol citróna;
  • 0,25 kg lososa;
  • 30 gramov horčice;
  • hrsť kapary;
  • tretina šalátovej cibule;
  • pár vetvičiek z rukoly;
  • dve polievkové lyžice octu balsamico;
  • jedno prepeličie vajce;
  • vetvička cherry paradajok;
  • pol lyžice cukru.

Proces varenia:

  1. Dajte listy hlávkového šalátu do rúk a potom na nich rukola. A medzi nimi vo forme kvapiek dáme horčicu.
  2. Polovicu citróna umiestnime nablízku a obslužný prsteň umiestnime do stredu.
  3. Rybu a cibuľu pomelíme na malé kocky, premiešame, ochutíme citrónovou šťavou a soľou.
  4. Časť zmesi sa vloží do krúžku, na vrchnej časti kapary, potom sa opäť ryba a forma sa odstráni.
  5. Na panvici s olejom opečte vajíčko, ale aby žĺtok zostal tekutý a položte ho na zubný kameň.
  6. Z tejto misky odparte cukor a ocot. Ozdobte čerešňu a podávajte.

Možnosť údeného lososa

Požadované produkty:

  • 100 gramov údeného lososa;
  • lyžica citrónovej šťavy;
  • petržlen podľa vášho vkusu;
  • polovica červenej cibule.

Proces varenia:

  1. Cibuľu nakrájajte na malé kocky.
  2. Nasekáme petržlenovú vňať, zmiešame s lososom.
  3. Výslednú hmotu ochutte citrónovou šťavou a vyberte ju na 30 minút v chladničke.
  4. Pomocou prsteňa vytvárame koláč na tanieri a ozdobíme ho podľa vášho želania.

Ako variť s citrónom

Požadované produkty:

  • 0,1 litra olivového oleja;
  • jeden citrón;
  • 300 gramov lososa;
  • pol šalátovej cibule;
  • 25 gramov rukola;
  • soľ podľa chuti.

Proces varenia:

  1. Uvoľnite rukola od koreňov tak, aby zostali iba listy.
  2. Vložte mixér, pridajte olej a soľ, bite do hladka.
  3. Urobte z rýb malé kocky a nakrájajte aj cibuľu.
  4. Vystrihnite osem plátkov z citróna a vytlačte zvyšné množstvo.
  5. Kombinujte losos, cibuľu, citrónovú šťavu a nechajte stáť asi 20 minút.
  6. Dajte tartare na misku s prsteňom, ozdobte podľa svojich vkusu.

Súvisiace Software:Viac od autora: