Syrová polievka s kuracím mäsom a šampiňónmi - vynikajúce jedlo s jemnou chuťou a príjemnou vôňou. Na jeho prípravu sa používa smotanový syr dobrej kvality, ktorý sa rýchlo rozpúšťa a netvorí zhluky. Z húb sú ideálne kuriatka a ošípané, vďaka ktorým je polievka nasýtenejšia a aromatickejšia.
Obsah materiálu:
Klasická syrová polievka s kuracím mäsom a šampiňónmi
Kombinácia kuracieho mäsa a húb vždy prináša úžasné výsledky. Ak k nim pridáte syr, môžete variť širokú škálu jedál. Jednou z nich je syrová polievka, jej rafinovaná chuť nenechá nikoho ľahostajným a jednoduchosť varenia poteší každú domácnosť.
Pripravte sa vopred:
• kuracie prsia;
• tretí kilogram húb;
• cibuľová hlava;
• tri hľuzy zemiakov;
• „kúpeľ“ syra.
Algoritmus akcie je jednoduchý:
1. Nalejte kurča do vody a varte vývar. Hotové mäso nakrájame na kúsky a vráti sa do vývaru spolu so soľou a kockami zemiakov.
2. Na panvici s olejom podávame dresing na polievku z drvenej cibule, mrkvy a húb.
3. Do polievky nalejte huby so zeleninou, mäkkým syrom a varte, kým sa úplne neroztopí.
Varenie v pomalom sporáku
Úplné jedlo nie je kompletné bez horúceho prvého kurzu. A ak už vás nebaví tradičné boršč a chcete niečo nové, pripravte syrovú polievku.
Na varenie je lepšie použiť smotanový syr, ktorý dáva miske jemnú chuť.
Na tretie kilogram kurčaťa budete potrebovať:
• rovnaké množstvo všetkých húb;
• mladá mrkva;
• cibuľová hlava;
• tri zemiaky;
• korenie, olej.
Algoritmus akcií:
1. Najprv nastavíme režim „Pečenie“ na prístroji a opečieme cibuľové kocky, nastrúhanú mrkvu a nakrájané huby na olej. Rozprestierali sme restovanú zeleninu.
2. Do misky vložíme kuracie, zemiakové tyčinky, soľ, zalejeme vodu a v režime „Polievka“ začneme variť jedlo pol hodiny.
3. Potom varené mäso nakrájajte na plátky a vráťte sa spolu so smažením húb a zeleniny, syrom, sušenými bylinkami a korením. Nechajte misku úplne pripravenú na ďalších 20 minút.
Z taveného syra
Syrové polievky sú obzvlášť obľúbené vo Francúzsku, pri ich príprave sa používajú známe francúzske syry, ale chutné a uspokojivé jedlo môžete pripraviť aj pomocou bežných spracovaných syrov. Navyše v obchodoch nájdete špeciálne syry pre prvé chody.
Pred varením vložte do mrazničky - ľahšie sa vtiera brousok na strúhadlo.
zloženie:
• 350 g kuracieho mäsa;
• dva syrové koláče po 100 g;
• 300 g šampiňónov;
• jedna cibuľa a jedna mrkva;
• tri hľuzy zemiakov;
• dve polievkové lyžice masla a rastlinného oleja;
• korenie, bylinky.
Polievka na varenie zo spracovaného syra:
1. Najskôr uvarte kuracie vývar a najprv dajte cibuľu v masle a potom mrkvu. Posypte zeleninu podľa vášho výberu.
2. Nasekané šampiňóny vložte do vývaru, po piatich minútach nalejte zemiaky a zeleninu. Nezabudnite na soľ. Varte 15 minút.
3. Z mrazničky vezmeme syr, tri z nich na strúhadlo a hneď ako sú zemiaky takmer pripravené, dáme úlomky do vývaru. Podľa chuti pridajte korenie a varte, kým sa syr nerozpustí.
4. Zakryte a nechajte hotové jedlo uvariť 15 minút.
Ďalšie materiály:syrová polievka
Syrová polievka s kuracím mäsom a šampiňónmi
Ak chcete prekvapiť hostí gurmánskou večerou, pripravte im krémovú syrovú polievku. Jeho chuť je jednoducho úžasná a vzhľad nie je v žiadnom prípade horší ako jedlo v reštaurácii.
Na štvrť kilogramu kurčaťa budete tiež potrebovať:
• do 200 gramov húb;
• „kúpeľ“ syra;
• tri hľuzy zemiakov;
• cibuľová hlava;
• soľ, broskyňový olej.
Algoritmus varenia:
1. Kuracie filé varíme, kým nie sú uvarené, a nakrájame na malé kúsky.
2. V masle míjame nakrájanú cibuľu, potom naň nasekáme šampiňóny, soľ, korenie, dusíme, kým sa neuvaria.
3. Do vývaru nalejte zemiakové kocky a hneď ako zemiaky zmäknú, pošleme naň pečené mäso a syr. Varte 10 minút.
4. Aby bola zmes homogénna, rozomelte ju v mixéri. Hotová krémová polievka s bylinkami.
S ryžou
Kombinácia kuracieho mäsa, húb a ryže spôsobí, že syrová polievka bude chutná a vydatná. V prípade receptu si môžete vziať akékoľvek huby, ale zmes rôznych druhov dodá jedlu osobitnú pikantnosť a arómu.
zloženie:
• 300 g kurčaťa;
• šesť šampiňónov;
• hrsť sušených húb;
• jedna cibuľa a jedna mrkva;
• tri hľuzy zemiakov;
• hrsť ryže;
• dve polievkové lyžice mäkkého syra;
• soľ, korenie, olej.
Spôsob varenia:
1. Varte kuracie mäso z kurčaťa. Varené mäso nakrájame na malé paličky a vraciame sa na vývar spolu s kockami zemiakov a ryže.
2. Namočte sušené huby a potom nasekajte.
3. Huby sa nakrájajú na taniere a varia sa nasekanou zeleninou v masle.
4. Pridajte vyprážanie do vývaru, potom dajte syr a korenie podľa chuti. Polievku varte 10 - 15 minút a vyberte z tepla.
Prečítajte si tiež:šampiňónová polievka recept
Pridajte krém do polievky
Vďaka veľkému výberu výrobkov dnes môžete variť nielen jedlá, ale aj skutočné pochúťky. Z tohto dôvodu sa obyčajná kuracie mäso môže zmeniť na jedlo pre labužníkov, ak pridáte obvyklé huby a smotanový mäkký syr.
zloženie:
• 350 kurčiat;
• 600 g šampiónov;
• tri zemiaky;
• mrkva, cibuľa;
• 120 g taveného syra;
• 130 ml krému.
Spôsob varenia:
1. Kuracie mäso nalejte vodou, dajte bobkový list, soľ a korenie, pripravte vývar.
2. Po 30 minútach posielame nakrájané zemiaky a vyprážané huby a zeleninu na tuk.
3. Po 15 minútach dajte smotanový syr a zalejeme smotanou. Miešajte, misku nechajte niekoľko minút zapaľovať a vypnite.
S údeným kuracím mäsom a hubami
Akýkoľvek syr je vhodný pre syrovú polievku, hlavnou vecou je pozorovať technológiu prípravy takého prvého jedla.
Tvrdý syr sa preto musí predhriať a potom pridať iba do vývaru. Brynza je vhodnejšia na dusené mäso, najvhodnejšou možnosťou je smotanový syr.
Aby sa zvýšila chuť francúzskej polievky, odporúča sa nahradiť bežné kurča údeným.
zloženie:
• 280 g údeného kurča;
• 220 g taveného syra;
• dve malé cibule;
• jedna mrkva;
• 350 g šampiňónov;
• soľ, korenie, kôpor.
Spôsob varenia:
1. Z údeného kurča varíme vývar, potom mäso nakrájame na kúsky a vrátime na tuk.
2. Pridajte kuracie kocky.
3. Na oleji opečte cibuľu, potom naň vložte mrkvu a huby, zeleninu a šampiňóny varte do mäkka. Hotové pečenie sa posiela do polievky.
4. Zostáva pridať syr a nakrájaný kôpor. Aromatickú zmes zmiešame a hneď ako sa syr úplne roztopí, vypnite teplo.
Syrová polievka sa považuje za ľahkú misku, ktorá neovplyvňuje šírku pásu, je však napriek svojmu obsahu bielkovín užitočná a uspokojivá. Na ďalšie zníženie kalórií sa zemiaky môžu nahradiť hermelínmi, cuketou alebo zelerom.
