Horúca syrová polievka s kuracím mäsom je zaujímavou verziou prvého chodenia, ktorá osloví deti aj dospelých. Rôzne prísady pomôžu diverzifikovať liečbu. Napríklad huby, rôzne druhy zeleniny a kytica korenín.
Obsah materiálu:
Klasická syrová polievka s kuracím mäsom
Zloženie: 3-4 zemiaky, mrkva, cibuľa, veľké kuracie prsia, 120 g taveného syra bez prísad, soľ, aromatické bylinky.
- Prsia sa varia v osolenej vriacej vode asi pol hodiny. Chuť a vôňu vývaru môžete vylepšiť akýmkoľvek korením.
- Zemiaky sa olúpajú, nakrájajú na kocky a hodia sa do panvice asi 15 minút po varení.
- Mrkva sa musí užívať šťavnatá a sladká. Vyčistí sa, oreže sa v polkruhoch.
- Najprv sa cibuľové kocky vyprážajú v oleji. Potom zelenina dusíme pár minút na miernom ohni s mrkvou a korením.
- Pečenie sa prevedie na vývar. Hotové mäso sa z neho extrahuje, krája a vracia.
- Do takmer hotového jedla sa pridá syr. Produkt môžete vziať do kúpeľa alebo do tvrdších do pravouhlých kociek.
Po pár minútach varenia bude krémová syrová polievka s kuracím mäsom úplne pripravená.
Recept na smotanový syr
Zloženie: 3 l filtrovanej vody, 2 zemiaky, soľ, 1 ks. cibuľa, pol pohára ryže, 130 gramov smotanového syra, 420 gramov kurčaťa, 2 strúčiky cesnaku, veľa kôpru, 1 mrkva.
- Kuracie mäso sa dôkladne umyje, všetko zbytočné sa od neho odreže. Vývar sa varí z mäsa asi 40 minút. Ak ju chcete ochutnať, musíte ju okamžite osoliť.
- Asi po 20 až 25 minútach sa ryža naleje do panvice. Krupica sa varí ďalších 10 až 12 minút.
- Potom sa na mäso a ryžu naleje náhodne nasekaná zelenina. Miska sa varí, kým zemiaky nie sú mäkké.
- Pár minút pred varením sa do polievky pridá syr, rozdrvený cesnak a nasekané bylinky.
Podávané s plátkami opečenej bagety.
S hubami
Zloženie: 230 g šunky, 140 g mrazených húb, 210 g taveného syra, 2 mrkvy, 330 g zemiakov, 2 cibule, zmes papriky, soľ.
- Vývar sa varí v osolenej vriacej vode. Polovica olúpanej cibule ide okamžite na panvicu.
- Zvyšná časť zeleniny sa jemne naseká a vypráža s malými kúskami húb, ako aj nastrúhanou mrkvou v zelenine alebo masle. V takom prípade by sa všetka tekutina mala z panvice odpariť a výrobky by mali byť mierne zlacené.
- Produkty z druhého kroku sa prenesú do hotového bujónu. Nohy sa odstránia, odreže sa z nich mäso, ktoré sa vráti na panvicu.
- Do misky sa ako posledný pridá strúhaný alebo nakrájaný spracovaný syr.
Po 3-4 minútach je syrová polievka s kuracím mäsom a šampiňónmi úplne pripravená. Podľa chuti zostáva soľou a korením.
Rozdrvená polievka
Zloženie: 40 g masla, 2 l filtrovanej vody, soľ, 320 g čerstvých alebo mrazených šampiňónov, 3 cibule, 3-4 zemiaky, 230 g filé z hydiny, štandardný spracovaný syr bez prísad.
- Filet sa vloží do panvice so stanoveným množstvom slanej vody, privedie sa k varu a varí sa 20 - 25 minút. Výsledný vývar bude základom budúcej polievky. Mäso sa vyberie z nádoby, nakrája sa veľmi jemne a vyleje sa späť.
- Huby sa nemusia čistiť. Umyte ich dostatočne dobre a jemne nasekajte cibuľu. Spoločne sú tieto výrobky vyprážané v akomkoľvek tuku.
- Do hotového vývaru sa nalejú zemiakové tyčinky. A po 15 minútach varenia s pražením zeleniny.
- Na takmer hotovú polievku sa pridá strúhaný syr.
- Keď sa hmota mierne ochladí, rozdrví sa ručným mixérom.
Podávaná syrová polievka s pikantnými cesnakovými krutónmi alebo sušienkami.
Francúzska syrová polievka
Zloženie: libra hydinového filé, 420 g zemiakov, 230 g taveného syra, 160 g cibule a približne rovnaké množstvo mrkvy, štipka čerstvo zomletého korenia a 4-5 luskových strukov, pol strapky zelenej cibule, soľ, olivový olej.
- Z vtáčieho vývaru sa vývar varí 30 - 40 minút. Po varení sa do tekutiny pridajú dva druhy korenia. Môžete tam poslať a bobkový list. Potom je mäso odstránené, nakrájané na stredné kúsky a vrátené späť na základňu.
- Teraz môžete dať zeleninu do vývaru. Najprv prichádzajú zemiakové kliny, potom vyprážanie náhodne nasekanej cibule a mrkvy v olivovom oleji.
- Posledným krokom je syr. Môžete si vziať produkt s príchuťou slaniny alebo húb.
Po 3-4 minútach je francúzska syrová polievka úplne pripravená. Zostáva to posypať nasekanou cibuľou a podávame.
Údené kurča
Zloženie: veľké údené kuracie stehno, 90 g smotanového syra, 3-4 stredne zemiaky, cibuľa, kuracie kocky, štipka kurkumy, soľ, sušený kôpor, 1 mrkva, olivový olej.
- Pri 1,5 litri vriacej vody sa pošlú náhodne nasekané zemiaky a kocka bujónu. Zmes sa varí, kým sa zelenina úplne neuvari. Ak sa vám doma nepáči taký vývar, môžete si ho pripraviť z čerstvého kurčaťa. A zostávajúci varený vták pôjde na šalát a iné občerstvenie.
- Pri príprave vývaru musíte vyprážať cibuľu a mrkvu. Zelenina je svojvoľne krájaná a vyprážaná v olivovom oleji. Cibuľa by mala byť priehľadná a mrkva - len zjemniť. Ak to prehráte vyprážaním, hotové jedlo bude horké.
- Na panvici sa ukladá hotová zelenina a kocky nakrájané na kocky nakrájané na kocky.
- Posiela sa tu smotanový syr a sušený kôpor.
Zostáva soliť polievku údeným kuracím mäsom, pridať kurkumu a všetko dobre premiešať.
V pomalom sporáku
Zloženie: pol kilogramu akýchkoľvek častí kurčaťa (krídla, filé, stehná atď.), 2 smotanové vysokokvalitné spracované syry, 3-4 zemiaky, malá mrkva, plátok masla, strúčiky cesnaku, 2 l filtrovanej vody, soľ.
- Najskôr sa v „inteligentnej panvici“ vo vhodnom režime smažia kúsky kurčaťa na masle. V dôsledku toho by mali byť trochu ružové.
- Strúhaný cesnak a mrkva sú rozložené na mäso. Hmota spolu mizne ďalšie 3-4 minúty.
- Syry nakrájané na plátky, ako aj na zemiakové kocky, sa ukladajú do misky zariadenia.
- Vyleje sa horúca voda, pridá sa soľ.
- V uzavretom veku v režime dusenia varí kuracie polievka v pomalom hrnci 40 - 45 minút.
Pod uzatvoreným vekom by sa výsledná miska mala vylúhovať ďalších 12 - 15 minút. Polievka sa podáva teplá so zelením a sušienkami.
S mäsovými guľkami
Zloženie: 1 polievková lyžica. múka, kuracie vajce, 270 g filé z hydiny, cibuľa, soľ, zmes papriky, mrkva, 160 g mäkkého smotanového syra, 3-4 zemiaky, 2 lyžice. lyžice jemných vermicelli.
- Na prípravu pokrmu sa vajíčko s polovicou cibule rozdrví v mixéri. Tieto výrobky môžete jednoducho preskočiť pomocou mlynčeka na mäso. K hmote sa pridá vajce, trochu soli a korenia, ako aj múka. Hmota sa dobre premieša priamo s vašimi rukami a nechá sa 20 minút.
- Potom z mletého mäsa môžete vyrezávať miniatúrne identické gule.
- Celá zelenina sa naseká náhodne. Zemiaky a cibuľa sa najlepšie nakrájajú na kocky a mrkva - v tenkých kruhoch.
- Zelenina sa namočí do už horúcej vody.
- Keď sa tekutina opäť uvarí, mäsové guľôčky sa do nej ponoria.
- Nakoniec sa do polievky pošle syr a vermicelli.
Zostane soliť jedlo, korenie a môžete z neho odobrať vzorku. Pri servírovaní posypeme nasekanými bylinkami.
