Často sa vyskytujú prípady, keď chcem skutočne diverzifikovať obvyklé kuracie a mäsové polievky pomocou niečoho nového. Na tento účel ponúkame syrovú polievku - recept so smotanovým syrom, ktorý je možné pripraviť klasickým spôsobom, na základe kuracieho mäsa, morských plodov a dokonca aj jednoduchej údenej klobásy.
Obsah materiálu:
Klasická syrová polievka so smotanovým syrom
Najjednoduchšia syrová polievka sa skladá z minimálneho počtu výrobkov.
Na základe 2,5 litra vody budete potrebovať nasledujúci počet produktov:
- mp. syr s chuťou cibule / šampiňónov / slaniny (ktokoľvek) - 200 gr;
- zemiaky - 4 - 5 jednotiek;
- malý príspevok. olej;
- soľ - 1 - 2 lyžičky;
- kurkuma - štipka;
- čierna. mleté korenie - štipka;
- cibuľa - 1 malá;
- mrkva - 1 malá;
- zmes kopru a petržlenu - 50 - 70 g.
Zeleninu čistíme, zemiaky nakrájame na kocku a ihneď pripravíme na varenie. Po zastavení peny pridajte soľ a korenie. Pena musí byť odstránená.
Počas varenia zemiakov jemne nasekajte cibuľu a tri mrkvy. Smažte v oleji a do zeleniny pridajte kurkumu. Kvôli pripravenosti pasivácie to nebude trvať 5 - 7 minút, nič viac.
Po prevarení vody zemiaky varte tretinu hodiny. Potom pridajte pasiváciu, premiešajte. Tri spracované syry a varené za stáleho miešania niekoľko minút.
Opláchnite a nakrájajte zeleninu, pridajte do polievky a premiešajte. Varte ďalšie 2-3 minúty, potom vypnite kachle a nechajte štvrtinu hodiny - trvajte na tom.
Venujte pozornosť! Ak sú syry nízkej kvality, nebudú sa môcť v bujóne úplne rozpustiť a budú plávať vo forme syrových triesok.
Kuracie recept
Krémová polievka s kuracím mäsom sa líši od klasickej iba v prítomnosti kuracieho mäsa.Navrhujeme tiež pridať trochu ryžovej cereálie - polievku to ešte viac uspokojí.
Na panvicu s objemom 1 liter budete potrebovať:
- kuracie stehno / kuracie stehno - 400 - 550 g;
- zemiaky - 3 - 5 jednotiek;
- okrúhla ryža - ½ šálky;
- mrkva a cibuľa - každá 1 jednotka;
- kôpor zelené - 50 gr;
- tavený syr - 160-200 g;
- soľ a korenie - podľa chuti;
- sušený cesnak - 1 čajová lyžička. l.
Mäso dôkladne umyte, ak je to potrebné, zvyšok chmýří očistite od pokožky alebo jednoducho odstráňte kožu. Nalejte vodu do panvice, vložte doň mäso a zapaľujte. V priebehu varu odstráňte penu. Keď sa penenie zastaví - podľa potreby pridajte soľ podľa chuti. Varte 30-35 minút.
Umyte a olúpte zeleninu. Zemiaky nakrájame na kocky, cibuľu na malé kocky, mrkvu na tenké prúžky. Vyprážajte cibuľu s mrkvou v oleji až do ružového tieňa.
Keď je mäso pripravené, vyberte ho a nechajte vychladnúť. Medzitým dajte zemiaky do vývaru. Niekoľkokrát ryžu pridajte do zemiakov. Keď sa mäso mierne ochladilo, rozložte ho na kúsky / vlákna a preneste späť do vývaru. Zemiaky uvaríme s ryžou 15 minút po varení, potom pridáme vyprážanie, korenie, mäso. Miešajte, varte ešte pár minút. Nastrúhajte syr v polievke, pridajte nasekanú petržlenovú vňať a varte ďalších 5-7 minút.
Na poznámku. Aby bol syr dobre pretrený, môžete ho pred použitím zmraziť na 5 - 10 minút v mrazničke.
Puree syrová polievka
Mali by ste si to hneď všimnúť - takúto polievku by ste nemali nechať nasledujúci deň, je lepšie ju hneď zjesť. Preto upravte počet výrobkov určených na varenie v závislosti od počtu ľudí, ktorí varia.
Počet komponentov je určený pre 2 porcie:
- mp. syr - 70 - 100 g;
- tvrdý syr - 50 g;
- zemiaky - 2 - 3 jednotky;
- stredná mrkva;
- soľ - štipka;
- zeleninový / kurací vývar - 0,5 - 1 l;
- cibuľa - 1.
- zelené na dekoráciu.
Zeleninu čistíme. Zemiaky nakrájajte na malé kúsky, tri mrkvy na veľkej dýze a cibuľu jemne nasekajte.
Najskôr osmažte cibuľu a za pár minút pridajte mrkvu. Po 2-3 minútach pridajte zemiaky, pár minút dusíme a nalejte vývar. Soľ - trochu, pretože syr tiež obsahuje soľ. Nechajte sa pripraviť.
Medzitým tri syry.
Keď sú zemiaky pripravené, je potrebné drviť hmotu mixérom, až kým nie je hladká, v prípade potreby pridať vývar. Keď sa hmota stane homogénnou, pridajte strúhaný syr a trochu miešajte s mixérom.
Hotovú polievku vložíme do tanierov a posypeme nasekanými bylinkami.
Na poznámku. Upravte množstvo vývaru podľa vašich preferencií - ak chcete tenšiu polievku, pridajte viac, ak je to silné, resp. Menej.
S hubami
Polievka s hubami a spracovanými syrmi je pravdepodobne jednou z najpopulárnejších syrových polievok.
Receptúra je nasledovná:
- 4 zemiaky;
- 1 cibuľa;
- 450 g kuracieho filé;
- 50 gramov surovej okrúhlej ryže;
- 200 g taveniny húbový syr;
- 1 lyžička soľ;
- 1 lyžička čierne korenie;
- 300 - 400 g šampiňónov;
- 50 gramov cibuľového peria.
Polievka sa pripravuje rovnakým spôsobom ako syrová polievka s kuracím mäsom. Jediným rozdielom je, že huby sa vyprážajú cibuľou v oleji, až kým sa tekutina úplne neodparí. Huby sa pridávajú 10 minút pred koncom varenia, nakrájanú zelenú cibuľu - 5 minút.
Chutný recept:krémová syrová polievka
S cuketou a kuracím mäsom
Ak pridáte pár cukiet, syr z pyré zo syra s novými aromatickými tónmi:
- voda - 1 l;
- krém - 200 ml;
- kuracie filé - 300 g;
- zemiaky - 200 g;
- tavený syr - 75 g;
- cesnak - 2 strúčiky;
- cibuľa a mrkva - každé 1 médium;
- cuketa - 2 priemer;
- pošta. olej - 1 stôl. l.;
- soľ, korenie, muškátový oriešok;
- pšeničné sušienky a čerstvé bylinky na servírovanie polievky.
Najskôr pripravte vášne z cibule a mrkvy, pridajte cesnak.
Medzitým umyte cukety. Pridajte do zeleniny a dusíme asi desať minút.
Pri príprave cukety šupky zemiakov nakrájame na malé kocky. Opláchnite mäso, nakrájajte na kúsky a pripravte na varenie.Akonáhle sa pena uvoľní, detegujte 15 minút a potom pridajte zemiaky. Po piatich minútach rozložte vášnivý vývar, premiešajte, varte ďalších 10-12 minút.
Medzitým sa tri syry zmiešajú s vyhrievanou smotanou. Polievku pripravujeme mixérom na výrobu zemiakovej kaše. Predstavujeme tu syrovú a smotanovú hmotu a na minútu vypracujeme miešač. Varte na sporáku ďalších päť minút. Potom, čo môžete servírovať, posypte polievku s krekry a čerstvými bylinkami.
Prečítajte si tiež:Smotanový syr a kuracie polievka recept
S krevetami
Na rodinnú večeru môžete cez víkend pripraviť originálnu, neuveriteľne chutnú a jemnú syrovú polievku s krevetami.
Na výrobu nezvyčajnej polievky budete potrebovať:
- mp. syr - 200 g;
- zemiaky - 3-4;
- mrkva - 1 malá;
- soľ - 1 lyžička;
- olúpané krevety - 200 g;
- krém - 100 ml;
- greeny - niekoľko vetiev;
- voda - 1,5 l.
Nechali sme vodu variť. Kým sa voda na polievku ohrieva, zeleninu čistíme a nasekáme: nakrájané zemiaky, tri mrkvy na strúhadle.
Akonáhle sa voda začne variť - tri syry v ňom a nalejte smotanu. Zamiešame. Rozložíme zeleninu a znova premiešame. Chytíme to asi desať minút, potom, čo rozložíme krevety, trochu soli. Nakrájanú zeleninu nasekáme a pridáme do polievky. Počkáme niekoľko minút, potom kachle vypneme a necháme 15 - 30 minút variť.
Príprava kreviet trvá iba pár minút, takže sa polievka varí veľmi rýchlo, čo je dôležité aj pri príprave chutného a rýchleho obeda.
S klobásou a rezancami
S údenou klobásou sa získa bohatá a voňavá polievka. Varenie syrovej polievky so spracovaným syrom na báze klobásy je veľmi jednoduché, pretože doba varenia je oveľa kratšia ako pri použití akéhokoľvek druhu mäsa.
Takúto polievku si môžete pripraviť z nasledujúcich produktov:
- 2-3 stredne zemiaky;
- 1 stredná mrkva a cibuľa;
- 100 gramov malých cestovín;
- 200 g tukovej údenej klobásy;
- voda - 2,5 l;
- soľ;
- pošta. olej.
Zeleninu čistíme a opláchneme, nakrájame na kocku - väčšie zemiaky, mrkva a cibuľa - menšie. Klobásu nakrájame tiež na kocku, ktorá je o niečo väčšia ako plátky zemiakov. Syr nakrájame na plátky.
Nastavili sme vodu na vyhrievanie. Dali sme doň zemiaky a varíme, odstránime penu. Po 10 minútach varu cestoviny rozložte a niekoľkokrát premiešajte, aby sa cestoviny nelepili.
Vyprážajte mrkvu a cibuľu na pár minút v oleji, pridajte im klobásu. Vyprážajte asi desať minút.
Pripravenú praženú polievku dajte spolu s tvarohom. Varte niekoľko minút za stáleho miešania. Trvá to asi 5 minút. Pridajte nakrájanú zeleninu a nechajte ju stáť pod vekom asi 20 minút, po ktorej môžete servírovať.
Syrová polievka s krutónmi
- 2,5 litra vody;
- 2 kuracie stehná;
- 2 spracované syry „priateľstvo“;
- 4 zemiaky;
- 1 mrkva;
- 1 cibuľa;
- malý príspevok. Rafinha. olej;
- soľ a korenie;
- malá pšeničná bageta;
- lyžičky. l. obľúbené korenené bylinky.
Kuracie stehná sú pripravené na varenie. Po varení varte 20-25 minút.
Medzitým pripravte zeleninu: šupku, umyte, nakrájajte, tri mrkvy. Tri syry na hrubom strúhadle. Pripravujeme tiež sušienky - nakrájané na kocky, natierané na plech, posypeme olejom, posypeme bylinkami a sušíme v sušiarni asi 20 - 30 minút pri teplote 180 - 190 stupňov.
Do tejto doby budú nohy pripravené, môžu byť odstránené, mierne ochladené a rozobrané na kúsky. Posielame zemiaky do vývaru a varíme 15 minút.
Počas varenia zemiakov pripravujeme vyprážanie z mrkvy a cibule. Pridajte ho do zemiakov, vráťte kuracie mäso na polievku. Syr rozmetajte a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
Údené kurča
- voda - 2 l;
- zemiaky - 200 g;
- údené kurča - 280 g;
- cibuľa - 50 g;
- mrkva - 50 g;
- kôpr - 2 vetvy;
- tavenina syra. - 150 g;
- olejový stĺp. - 2 tabuľky. l.;
- soľ - ½ tabuľky. l.
Najprv vložíme vriacu vodu. Pridáme nakrájané zemiaky a údené mäso z kôprových konárov (pre príchuť), rozdelené na 3-4 časti. Varte asi 20 minút, odstráňte penu.
Medzitým tri mrkvy a nakrájame cibuľu.Smažte ich v oleji.
Berieme vetvičky, mäso z vývaru, dáme vášne a syr, pridáme soľ a korenie.
Mäso mierne vychladne, potom ho treba nakrájať na malé kúsky. Vložte ho do vývaru, vytlačte tam cesnak a pokračujte vo varení ďalších päť minút.
Lahodná lososová a špenátová polievka
- filet z lososa - 300 g;
- zemiaky - 4 jednotky;
- cibuľa a mrkva - každá 1;
- paradajky - 2-3 malé;
- mp. syr - 200 g;
- sladká žltá paprika - 1;
- soľ, mleté korenie;
- kôpr a petržlen - 2 - 3 vetvy;
- olejový stĺp.
Pripravujeme zeleninu. Zemiaky dáme do varu a medzitým ich opečieme - opečieme korenie, pridáme naň cibuľu a mrkvu, smažíme niekoľko minút. Potom pridajte nakrájané paradajky. Rybu nakrájame na malé štvorčeky a pridáme k vyprážaniu, pridáme soľ a korenie. Fry na pár minút, potom vložte do polievky. Tri syry v panvici, miešajte niekoľko minút. Nakoniec pridajte nakrájanú zeleninu, varte ďalšie 2-3 minúty, nechajte ju variť 10 minút a podávajte.
Mikrovlnné varenie
- mäsový vývar - 100 g;
- zemiaky - 1 - 2 malé hľuzy;
- sušienky - 20 gr;
- tvrdý syr - 60 g;
- tavený syr - 1 jednotka;
- sladká paprika a soľ - každá polievková lyžica.
Do nádoby na varenie v mikrovlnnej rúre vložte nakrájané zemiaky, ochutte a soľ, naplňte vývar a vložte do mikrovlnnej rúry. Pri maximálnom výkone ohrievame asi 10 minút. Pridajte syr, zamiešajte, odošlite do mikrovlnnej rúry pri rovnakej teplote ďalších 10-15 minút. Miešajte a nechajte pod viečkom štvrť hodiny.
Syrová polievka na mäso
- voda - 3 l;
- V ubytovacom zariadení sa tiež nachádzajú. syr - 200 g;
- mleté mäso (kuracie a bravčové mäso) - 450 g;
- šampiňóny - 250 g;
- mrkva a cibuľa - každá 1;
- zemiaky - 4 stredné;
- cesnak - 2 strúčiky;
- Lavruška;
- nové korenie - 4;
- soľ podľa chuti.
Hotové mäso rozdeľte napríklad na malé gule, napríklad lyžičku. Aby bolo pohodlnejšie hádzať mäsové gule rukami, dlane by mali byť mokré - výplň sa neprilepí na pokožku.
Počas valcovania mäsových guličiek by sa mala voda so soľou a lavrushka variť. Všetky gule sú súčasne nižšie vo vriacej vode, nechajte variť desať minút. Keď sa objaví pena, vyberte ju.
Medzitým nakrájajte zemiaky na kocky, nakrájajte cibuľu a mrkvu. Po desiatich minútach ich vložte do vývaru. Nechajte sa pripraviť.
Huby opláchneme a kocky pridáme do vývaru. Okamžite pridajte korenie a cesnak jemne nasekajte. Tri syry za stáleho miešania varíme ešte niekoľko minút, kým sa syr úplne neroztopí. Nechajte variť tretinu hodiny.
