Tvarohový koláč - 14 receptov

Tvarohový koláč je možné pripraviť podľa mnohých rôznych receptov - z hotového a domáceho cesta, oblátky a svieže, výdatné s mäsovými prísadami alebo jemnejšie, s tvarohom. Na jeho prípravu ponúkame niekoľko rôznych možností, z ktorých si môžete vybrať iba tú, ktorá vás osloví.

Klasický syrový koláč v rúre

Klasický polievkový syrový koláč pozostáva z nasledujúcich zložiek:

• vajcia - pár kúskov
• prášok do pečiva - ½ čaju. l.;
• kyslá smotana 15 - 20% - 100 g;
• majonéza - 3 tabuľky. l.;
• syr feta - 75 g;
• tvrdý syr - 100 g;
• olej;
• štipka soli.

Príprava jednoduchého syrového koláča:

1. Majonézu a kyslou smotanu zmiešame s vajíčkami, opatrne pracujeme so šľahačkou, soľou a premiešame.
2. Suché zložky preosejte cez sito a zmiešajte so zmesou vaječnej kyslej smotany. Cesto sa ukáže, ak nie tuk kyslá smotana.
3. Syry (obidva typy) mleté ​​strúhaním s veľkou dýzou. Ak je to potrebné, môžete náplň osoliť, najmä ak syr nie je príliš slaný.
4. Pripravíme pekáč na pečenie, ktorý ho očistíme olejom. Zostavenie koláča je veľmi jednoduché, rovnako ako v aspiku: rozložíme náplň a cesto rozložíme hore.
5. Zahrievame rúru a pečieme misku 25 - 30 minút pri 200 °.

Bič recept

Príprava tohto jedla trvá v prípravnom procese niekoľko minút. Zostáva len čakať, keď sa pečie.

Receptúra ​​je nasledovná:

• kefír - 1 polievková lyžica;
• vajcia - pár kúskov;
• múka na základe konzistencie (predbežne 1 ½ lyžice).

Na plnenie potrebujete 200 gramov syra a údených párkov. Rovnako ako zelenina, bylinky a koreniny - podľa vlastného uváženia a osobných preferencií.

Varenie syrového koláča šľahačkou krok za krokom:

1. Kefir sa kombinuje s vajíčkami, mierne solenými. Predstavujeme múku, rovnako ako hasenú sódu. Cesto vychádza ako kyslá smotana.
2. Rozomelte syr a nakrájajte párky. Môžete tiež pridať akékoľvek vyprážané huby, paradajky a sladké korenie. Toto všetko vložíme do cesta a premiešame.
3. Cesto rozdeľujeme vo forme posypanej strúhankou alebo múkou. Pečieme 20-30 minút pri 180 ° C. Vôľa je určená zlatou kôrou na vrchole koláča.

Tvarohový koláč z listového cesta

Tvarohový koláč z lístkového cesta sa môže pripraviť z vopred pripraveného domáceho cesta alebo sa dá kúpiť v supermarkete.

Na jeden kúsok kilogramu cesta budete potrebovať:

• tvrdý syr - 200 g;
• syr feta (voliteľný) - 300 g;
• vajcia - pár kúskov.

Podrobný popis postupu:

1. V samostatnej nádobe natierame oba druhy syra, privedieme k nim pár vajíčok a jednu bielkovinu (žĺtok na pečenie).
2. Dochutíme cestom korením a bylinkami.
3. Rozvaľkáme jeden list cesta a vložíme ho do pripravenej formy, pričom od okrajov vytvoríme stranu.
4. Syrovú náplň rovnomerne rozložte.
5. Druhý list je tiež vyrolovaný a pokrytý celým koláčom. V tejto fáze si môžete vysnívať vysekaním rôznych figúrok alebo prúžkov z cesta.

Hornú časť prikryjeme šľahačkou a vložíme ju do pece na pol hodiny pri teplote 180 stupňov.

Cesto Kefir

Koláč vyrobený z kefírového cesta má vzdušnú štruktúru a nezvyčajne aromatickú arómu.

Na pol litra kefíru budete potrebovať:

• múka - 0,3 kg;
• vajcia - pár kúskov;
• pol balenia oleja;
• prášok do pečiva;
• štipka soli.

Na prípravu náplne:

• Feta - 250 g;
• varené vajcia - kúsky 5;
• zväzok cibuľových šípok;
• soľ, zmes papriky.

Etapy prípravy pečenia syrov na báze kysnutého cesta:

1. Začnime plnením. Syr nakrájame na tri malé vajce na strúhadlo a cibuľu jemne nasekáme. Zmiešajte cibuľu s vajíčkami, soľou a rozdrvte korením.
2. Kombinujte múku s práškom do pečiva. Vajcia, soľ a pridajte suchú zmes. Ďalej predstavíme kefír a ghí, uvedieme zmes do homogenity.
3. Nalejte časť cesta do zvolenej formy, potom rozdeľte náplň a syr rozložte na vrch.
4. Zmes syra a vajec prikryte zostávajúcim cestom, rozdrvte a vložte do rúry na 40 - 45 minút, aby sa pečie pri 180 oC. Kefírový koláč je pripravený!

Chutný pita koláč so syrom

Pita koláč so syrom je neobvyklou možnosťou na výrobu syrového koláča. V poslednej dobe však získava čoraz väčšiu popularitu.

Základ: pita

200 gramov náplne z tvrdého syra:

• Feta - toľko;
• banda zelene.

náplň:

• vajcia - pár kúskov;
• kefír - 60 ml
• dve polievkové lyžice rastlinného oleja.

Tvarohový koláč v pita chlebe sa pripravuje takto:

1. Najprv pripravte náplň: syr nakrájajte a fetu premýšľajte vidličkou, nakrájajte na greeny. Obsah dôkladne premiešajte.
2. Ak chcete naplniť, musíte poraziť vajcia, zatiaľ čo zavádzanie kefír s olejom.
3. Pripravíme formulár na pečenie koláča, chlieb pita rozložíme do vrstiev, každý z nich rozmazaneme výplňou. Okraje chleba pita by mali visieť z tvaru.
4. Tretinu náplne natiahneme na prvú pitu, okraje položíme a naplnímeme tukom. Rovnako tak s každou vrstvou. Na záver môžete tortu naplniť zvyšnou náplňou a podľa potreby posypať zelenými alebo sezamovými semienkami.

V rúre pri 180 ° C pečieme 20 minút. Podávajte horúce.

Na panvici

Predpokladá sa, že v panvici sa koláč môže variť najrýchlejšie. A na jeho prípravu odporúčame použiť receptúru uvedenú nižšie.

Výrobky na vyprážaný koláč:

• múka - 4 tabuľky. l.;
• jedno stredné vajce;
• kyslá smotana - 4 tabuľky. l.

Výdatná výplň:

• kuracie prsia;
• šunka - 170-200 g;
• tvrdý syr - 150 g;
• mäkký syr - 300 g;
• čerstvé greeny;
• červené paradajky - 2 stredne veľké.

Varenie rýchleho koláča na panvici:

1. Pre základňu, poraziť kyslou smotanou s vajcom, nalejte do múky.
2. Cesto rozprestierame na vyhrievanú panvicu a na vrchnú časť náplne. Zároveň by malo byť viac syra (syr musí byť mletý na hrubom strúhadle).
3. Koláč smažte pod pokrievkou až do varenia.

V pomalom sporáku

Tvarohový koláč v pomalom hrnci varí dostatočne rýchlo a je bohatý a veľmi jemný.

Potrebujeme pohár pšeničnej múky:

• ražná múka - st.
• vajcia - kúsky 5;
• prášok do pečiva;
• trubica majonézy;
• tvrdý syr - 150 g;
• cesnak - 2 strúčiky;
• čerstvé greeny;
• korenia.

Príprava:

1. Tri syry na strúhadle, nechajú cesnak prejsť tlačou a jemne nakrájame zeleň a skombinujte s cesnakom. To všetko zmiešame spolu s jedným vajcom, pridáme a korením.
2. Na skúšku porazte zvyšné vajcia majonézou, pridajte preosiatu múku a prášok do pečiva. Konzistencia cesta sa ukáže ako palacinka.
3. Naolejujeme viacvrstvovú misku a do nej vložte polovicu cesta a potom náplň. Koláč zalejeme zvyškom cesta.
4. Nastavili sme režim „Pečenie“ na 1 hodinu a 10 minút.

Po varení koláč odstráňte a nechajte ho vychladnúť na drôtenom stojane.

Varenie s údeným mäsom

Voňavý, veľmi chutný koláč sa získa pridaním údeného mäsa.

Cesto sa skladá z:

• múka - 1,5 lyžice;
• mlieko - st.
• maslo - 100 g;
• vajcia - 2 jednotky;

náplň:

• tvrdý syr - 200 g;
• údené mäso - 150 g;
• vajcia sú dve alebo tri.

Varenie údeného syrového koláča je takéto:

1. Oddeľte žĺtky od proteínov a pridajte prvý do preosiatej múky. Zavádzame tiež mäkké maslo a soľ. Pridajte múku po častiach a cesto mieste.
2. Pečacia misa je ľahko pokrytá roztopeným alebo rastlinným olejom, vložte do nej cesto.
3. Na plnenie nasekajte jemne údené mäso, tri syry na strúhadle. Zmiešajte polovicu strúhaného syra s údeným mäsom, vložte cesto do cesta.
4. Vajcia porazte a zmiešajte s druhou polovicou syra. Koláč zakryte zmesou vajec.
5. Predhrejte rúru na 180 stupňov a koláč pečte v rúre 35 minút, kým nedosiahne zlatohnedú farbu.

Efektný syr a cibuľa

Syrový a cibuľový koláč je mimoriadne jednoduchý a chutný zároveň. Skvelé ako večere pre celú rodinu.

• múka - 2 lyžice;
• kyslá smotana - 6 stolov. l.;
• margarín - 250 g;
• sóda - ½ čaju. l.;
• tavený syr - 5 jednotiek;
• cibuľa - 1 stredná veľkosť;
• vajíčko - 2 jednotky.

Príprava syra a cibuľového koláča:

1. Na skúšku zmiešajte múku s margarínom, sódou a kyslou smotanou. Obrobok by mal byť mäkký a plastový. Cesto posielame na odpočinok do chladničky.
2. Cibuľu čistíme, jemne nasekáme a osmažíme na oleji.
3. Tri syry na hrubom strúhadle a zmiešajte s cibuľou. Vsádzajte vajíčka do náplne, znova premiešajte.
4. Chladené cesto je rozdelené na dve časti. Každý trochu vyvaliť s valčekom, ale jeden trochu viac tak, že keď je umiestnený v podobe, že je vyššia ako po stranách.
5. Jednu časť rozložíme do formy a rovnomerne rozložíme výplň hore. V druhej časti cesta cesto uzavierame, dobre zovierame okraje a zabalíme dovnútra.

Zahrievame rúru na 200 stupňov a pečieme koláč 40 - 45 minút.

S prídavkom tvarohu

Syrový a syrový koláč vyjde neuveriteľne jemne a voňavo. Na jeho prípravu odporúčame použiť receptúru uvedenú nižšie.

To je zaujímavé:Osetský koláč

Cesto:

• múka - 2 lyžice;
• kanalizácie. olej - 100 g;
• soľ - štipka;
• prášok do pečiva - 1 čaj l.;
• vajíčko je veľké.

Výplň v koláče je nasledovná:

• tvaroh - 250 g;
• kyslá smotana - ½ lyžice;
• tvrdý syr - 250 g;
• niekoľko vetiev vášho obľúbeného typu zelene (alebo mixu);
• mleté ​​korenie, soľ.

Varenie jemného pečiva s plnením krok za krokom:

1. Z komponentov na cesto miesime základňu.
2. Aby sme pripravili náplň, umyte greeny a potom ich zmiešajte s tvarohom. Veľké tri kusy syra a poslať do tvarohu s bylinkami. Soľ, korenie, ochutíme kyslou smotanou a premiešame.
3. Do formy vložíme polovicu cesta, potom je tu náplň, ktorá je uzavretá zvyškom cesta.

Pečieme v rúre pri teplote 200 ° C 35 - 45 minút, kým nedosiahne vynikajúci ružový vzhľad.

Syrový koláč od Julie Vysotskaja

Zložky syrového koláča:

• maslo - 100 g;
• nízkotučný tvarohový syr - 200 g;
• tvrdý syr - 200 g;
• preosiata múka - 250 g;
• vajcia - 4 ks. (2 pre test a 2 pre plnenie);
• cesnak - 2 strúčiky;
• soľ - 1 čaj l.;
• prášok do pečiva - 1 čaj l.;
• greeny voliteľné.

Varenie jednoduchého syrového koláča od Julie Vysotskaja:

1. Na prípravu cesta najskôr porazte zmes masla a vajec, kým hmota nezíska jemný ľahký tón a rovnomernosť.
2. Potom do tekutej hmoty pridáme suché zložky, cesto najprv pomiešame lyžičkou a potom ručne.
3. Ďalšou fázou je plnenie. Asi tri syry, výsledné syrové hranolky zmiešajte s vajcami a tvarohom, všetko dôkladne premiešajte. Ak pridáte zeleň, musí sa opláchnuť, osušiť papierovými utierkami, nakrájať a zahrnúť do syrovej náplne.
4. Formuláciu namažeme olejom a cesto rozložíme pozdĺž jeho dna. Potom rovnomerne rozložte náplň a úroveň špachtľou alebo lyžičkou.
5. Pečieme pri teplote 180 ° 40 - 45 minút.

Vydarený pečený tovar s hubami

• múka - 150 g;
• prášok do pečiva - 1 čaj l.;
• tvrdý syr - 200 g;
• mlieko - 150 g;
• vajíčko - 3 ks;
• akýkoľvek rastlinný olej - 50 g;
• kôpor - 1 zväzok;
• cesnak - 2 strúčiky;
• soľ;
• šampiňóny - 300 g;
• mleté ​​korenie.

Podrobný opis prípravku:

1. Na prípravu cesta kombinujte múku, prášok do pečiva, strúhaný syr, mlieko, vajcia a maslo. Porazte dobre pomocou mixéra.
2. Opláchnite šampiňóny, nakrájajte na plátky, smažte, soľ a korenie, premiešajte
3. Krájané strúčiky cesnaku nakrájajte alebo nakrájajte. Nakrájajte greeny čo najjemnejšie. Všetko zmiešajte s cestom a lyžičkou.
4. Formu zakryte naolejovaným pergamenom a do nej nalejte cesto.
5. Pečieme koláč pri teplote 190 stupňov 35 - 40 minút.

Osetský syrový koláč s bylinkami

Cesto cesta:

• múka - 2 lyžice;
• kefír - 250 g;
• kúsok oleja;
• sušené droždie - 7 g;
• soľ - ½ čaju l.

Výplň koláča:

• 150 g syru suluguni alebo feta;
• 50 g cibule;
• 50 g kôpru;
• 50 g špenátu;
• 100 g kyslej smotany;
• kúsok oleja.

Krok za krokom varenie:

1. Kombinujte droždie a kefír v pohári, jemne premiešajte a nechajte chvíľu vyčnievať pre proces kvasenia.
2. Miešajte múku so soľou v širokej miske, nalejte ghí a kefír s droždím. Cesto ručne miesite a nechajte ho jednu alebo dve hodiny zohriať.
3. Na náplň nastrúhajte syr a nasekajte menšie čerstvé bylinky. Dochutíme kyslou smotanou a mäkkým maslom, dobre premiešame.
4. Cesto rozvaľkajte na tenkú vrstvu a náplň preložte do stredu rovnomerne. Potom zoberte okraje náplne do stredu a zakryte ich. Hrúbka koláča by nemala byť vyššia ako 2 cm.
5. Pečieme koláč v horúcej rúre až 15 minút - kým zlatá kôra nezachytí.

Koláč sa môže podávať teplý alebo studený.

Gruzínsky tradičný koláč Achma

Znakom tohto typu koláča je to, že cesto je predvarené. Preto pred začatím varenia musíte pripraviť dve široké hliníkové misky alebo panvice so studenou vodou a vriacou vodou.

Cesto:

• 2 vajcia
• 1 čaj l. olivový olej;
• 15 tabuľka. l. múka;
• pár lyžičiek vody

náplň:

• 500 g syra suluguni / syr feta / osetský alebo adyghský syr / mozzarella (je možné zmiešať niekoľko druhov);
• balenie mastného oleja.

Popis postupu varenia krok za krokom:

1. Cesto pripravujeme z vyššie uvedených výrobkov. Múka by sa mala zavádzať v malých dávkach - všetko nemusí byť potrebné v závislosti od druhu výrobku a jeho odrody. Keď je obrobok na dotyk mäkký, ale nie príliš hustý a elastický, cesto valíme guľou, zabalíme ho do filmu a necháme ho odpočívať pol hodiny.
2. Syr nalejte do misy.
3. Cesto sme nakrájame na približne rovnaké 7-8 dielov a potom z nich rozvineme vrstvu. Správny koláč vyjde veľmi tenký, zatiaľ čo jeho veľkosť by mala byť o 3 až 4 cm väčšia ako veľkosť formulára. Položíme všetky vrstvy na podnos a nalejeme ich múkou tak, aby sa nelepili.
4. Pred pridaním do náplne v parnom kúpeli rozpustite maslo. Do syra nalejte niekoľko veľkých lyžičiek a dobre premiešajte. Zvyšok ponecháme na vytvorenie vrstveného achátového koláča.
5. Formulár namažte časťou ghí. Rozotrieme do neho vrstvu surového (nevareného!) Cesta a štetcom ho veľkoryso prikryte ghí.
6. Druhú vrstvu znižujeme úhľadnými postupnými pohybmi do vriacej vody.Cesto by sa malo položiť do vlny - aby sa nelepilo. Keď sa voda opäť uvarí, mala by sa rýchlo odstrániť drevenou lyžičkou v cedníku a potom preniesť do ľadovej vody.
7. Po niekoľkých sekundách cesto manuálne odstráňte a položte na vlhkú vrstvu vo forme. Naolejovaný.
8. Zopakujte postup varenia s ďalšími dvoma listami cesta. Polovicu náplne rovnomerne rozložte ďalšou vrstvou. Potom uvaríme niekoľko listov cesta. Na predposlednú vrstvu položte zvyšky náplne. Každý musí byť naolejovaný. Posledná, posledná vrstva cesta by mala zostať vlhká. Hrany zalomte dovnútra. Koláč nakrájajte na 4, 6, 8 dielov a rezy vyplňte zvyšným olejom.
9. Pečieme v rúre pri teplote 200 stupňov po dobu 30 - 40 minút, až kým sa neobjaví hnedasto-zlatá kôra.

Pri ukladaní cesta vo vrstvách sa môže trhať alebo stohovať nerovnomerne. To nie je strašidelné - takto sa koláč otočí dovnútra s prelamovanou štruktúrou.