Nakŕmte svoju rodinu rýchlo a chutne? Nič nie je jednoduchšie! Syrové koláče na kefíri v panvici sú skutočným záchrancom, keď nie je dosť času na to, aby ste stáli pri sporáku a v chladničke iba bežné výrobky.

Vytváranie plochého cesta

Koláče sa samozrejme nemôžu variť bez cesta.

Cesto Kefir má niekoľko výhod: je ľahké a jemné, dôsledne vyprážané a neabsorbuje veľa oleja.

Na prípravu cesta existuje niekoľko možností. Napríklad syr sa môže pridávať nielen do náplne, ale aj do samotného cesta. Môžete pripraviť cesto s droždím a sódou. Tu sú niektoré z najúspornejších receptov na cesto.

Kefírovo cesto so sódou

Toto cesto stúpa priamo na panvici a vďaka kefíru sa cesto nestane tvrdou gumou.

Na varenie budete potrebovať:

  • stredne tučný kefír - pohár;
  • tvrdý alebo polotvrdý syr - 120 gramov;
  • vajce - 2 kusy;
  • múka - 2 poháre;
  • granulovaný cukor, soľ podľa chuti;
  • jedlá sóda - lyžička.

Neodporúča sa zvoliť kefír s nízkym obsahom tuku, pretože má veľmi tekutú konzistenciu a nie je možné dosiahnuť potrebnú vzdušnosť koláčov. Mimochodom, možno ho ľahko nahradiť fermentovaným mliekom.

Do misy s vysokými okrajmi vložte preosiatu múku, pridajte granulovaný cukor, soľ a dajte sódu. Syr nastrúhajte strúhankou strednej veľkosti, vložte do múky, rozbite vajíčka a nalejte do kefíru. Hnette, kým nebude hladký.

Kefírovo cesto s droždím

Tento recept bude vyžadovať rýchle sušené droždie. V tomto prípade sa odporúča používať tvrdý syr, pretože s mäkkým syrom cesto vyjde náladovo - keď sa kvasinky priblíži, kvasinky sa stanú lepivými a tenšími.

Na prípravu budete potrebovať:

  • kefír - 1,5 šálky;
  • pšeničná múka - 2 šálky (podľa potreby sa môže vyžadovať väčšie množstvo);
  • vysokorýchlostné droždie - 1/3 lyžice;
  • granulovaný cukor - lyžica;
  • jedlá soľ - lyžička;
  • 82% maslo alebo tuk margarín - 70 gramov.

Preosejte múku do misky, nalejte do nej droždie a granulovaný cukor, pridajte soľ. Potom pridajte rozpustené maslo a kefír. Hniesť do hladka, podľa potreby pridávať múku. Cesto nemôže stáť, kým sa nezvýši: pri zahrievaní panvice stúpa.

Kefír z lístkového cesta

Výrobky z listového pečiva sú vždy ľahké a chrumkavé, pretože toto vzdušné pečenie milujú deti aj dospelí. A ak to budú koláče z listového syra, nebude pri stole nikto ľahostajný.

Na varenie budete potrebovať:

  • kefír - pohár;
  • múka 500 gramov;
  • soľ - štipka;
  • vajíčko je jedno;
  • strúhaný syr - 1 šálka;
  • maslo - 180 gramov.

Vyhrievame malé množstvo kefíru vo vodnom kúpeli a bijeme ho vajíčkom a postupne mejeme múku do hmoty kefírového vajíčka. Elastické, pevné cesto rozvaľkáme s veľmi tenkou vrstvou, nasekáme nasekané maslo, posypeme strúhaným syrom. Vrstvu otočíme obálkou a znova ju jemne prevrátime. Znovu natrite vrstvu masla a syra a postup zopakujte. Čím viac takýchto vrstiev vyjde, tým lepšie. Pred pripevnením koláčov sa musí film uchytiť v chladničke.

Kefír cesto na syrové koláče

Princíp vyprážania plochých koláčov z cesta je podobný ako palacinky na varenie - cesto je rozložené na panvici s lyžičkou alebo naberačkou.

Cesto si môžete pripraviť z nasledujúcich ingrediencií:

  • múka - 1,5 šálky;
  • kefír - 300 ml;
  • soľ, granulovaný cukor - podľa chuti;
  • prášok do pečiva - lyžička;
  • syr - 150 gramov.

Kefír stát pri izbovej teplote, syrový rošt. Cukor, soľ, sóda sa zavádzajú do kefíru za pomalého miešania, pridá sa syr a potom múka. Dokonalá konzistencia cesta je ako hustá kyslá smotana.

Ďalšie materiály:syrové koláče - recept

Recept na tortilly v panvici na kefire so syrom

 

Najjednoduchší recept na tortilly na panvici s kefírmi a syrom nebude trvať dlhšie ako štvrť hodiny. A aký bude výsledok - domácnosti to určite ocenia, bez toho, aby na tanieri zostala iba jedna drobka.

Hrubé cesto zamiesime na kefír sódou a nastrúhaným syrom. Je dobré, keď bude čas trvať trochu, ale ak nie, nezáleží na tom, koláče sa budú stále javiť ako vynikajúce a chutné.

Prečítajte si tiež:tortily na vode a múka na panvici

Cesto rozdelíme na rovnaké časti, aby z nich bolo možné prevliecť dostatočne tenký koláč.

Je dobré pracovať s cestom, pričom nepoužívame olej, ale rastlinný olej: namažíme povrch stola, valček a vlastné rukoväte - potom pri vyprážaní prebytočná múka nebude horieť a cesto sa nebude držať rúk a stola.

Každý koláč opečieme na horúcej panvici do zlatohneda asi 3 minúty na každej strane. Môžete vyprážať maslo aj rastlinný olej.

Takéto koláče môžu nahradiť chlieb podávaný s čajom. Sú dobré v teplej a studenej podobe.

Palačinky syr Kefir vyprážané na panvici bez oleja

Koláče, rovnako ako všetky múky, sú samozrejme veľmi kalórie, ale ak ich vyprážate bez oleja, je celkom realistické priblížiť ich k jedlu. Zároveň nie je potrebné rúru zapínať vôbec - av panvici na vyprážanie panvy sú koláče bez oleja dobre pripravené a podľa chuti nie sú v žiadnom prípade horšie ako tradičné kaukazské.

 

Odporúčame variť rovné koláče bez masla z kyslého cesta bez pridania strúhaného syra - hodí sa ako náplň. Mozzarella alebo suluguni sú vynikajúce ako zložka syra.

Na varenie budete potrebovať:

  • múka - jedna pohára (predbežne);
  • soda - lyžička;
  • soľ - štipka;
  • kefír - 150 ml;
  • na mazanie: maslo - 60 gramov.

Cesto by malo byť silné, elastické, dobre za rukami a stolom.

Aj keď je to trochu vylúhované, náplň je pripravená z:

  • strúhaný syr - 200 gramov;
  • jemne nasekané zelene (petržlen, koriandr, kôpor) - 10 gramov.

Zmiešajte náplň, trochu korenia a pridajte soľ.

Z cesta pečte koláče pozdĺž priemeru panvice. Do stredu koláča vložte guľôčku syrovo-zelenej náplne (guľa by nemala byť väčšia ako guľa cesta pred valcovaním).

Potom zovierame okraje koláča spôsobom khinkali, takže náplň je vo vrecku cesta.

Jemne rozvaľkajte cesto tak, aby sa neroztrhlo, inak sa vytlačí náplň.

Na suchej horúcej panvici opekajte koláč na oboch stranách, kým sa neuvarí. Po vybratí z panvice namažte ešte horúce maslo (voliteľné) a podávajte.

Koláče so syrom Kefir s mäsom

Neuveriteľne uspokojivé sú syrové koláče na kefire v panvici naplnené mäsom. Podobajú sa bielej chuti, ale syrové tóny dodávajú miske neopísateľnú príťažlivú arómu a jemnú chuť. Cesto je veľmi vhodné pre kvasinky, ale môžete použiť sódu.

Na plnenie, ktoré budete potrebovať:

  • mleté ​​mäso (z akéhokoľvek mäsa môžete použiť mletú morku) - 200 gramov;
  • cibule;
  • jedlá soľ a mleté ​​korenie - podľa vkusu.

Cibuľu jemne nakrájajte, zmiešajte s mletým mäsom, soľou a korením, miesite, kým nedosiahnete homogénnu konzistenciu.

Z cesta vytvárame koláče s hrúbkou asi 5 milimetrov.

Na každý koláč sme vložili polievkovú lyžicu mletého mäsa a zovretie okrajov cesta ako cheburekov.

Koláče smažte v rastlinnom oleji, kým na oboch stranách nehnednú.

Kefírový syrový koláč s kuracím mäsom

Kuracie plnky sú pravdepodobne jedným z najuniverzálnejších: kuracie mäso je v každom dome, rýchlo sa varí, každému sa jeho chuť páči.

Pre syrové koláče z kyslého cesta na kefire budete potrebovať:

  • pohár kefíru;
  • pšeničná múka - 2 šálky;
  • čajová lyžička cukru, sódy a soli;
  • strúhaný syr - pohár;
  • 2 polievkové lyžice nakrájanej zeleniny;
  • varené kuracie mäso (mleté ​​v mlynčeku na mäso) - 150 gramov.

Uhnite cesto a postupne vložte všetky ingrediencie. Mal by byť dostatočne silný a mal by mať tvar.

Vytvárame gule z cesta (malo by vyjsť asi 10 kusov). Z každej gule pomocou valčeka vytvarujeme tortu podľa priemeru panvice a na oboch stranách ju opečieme olejom, aby sa dosiahla rovnomerná zlatá kôra.

Syrové koláče s kefírmi a šampiňónmi

Hubová náplň dodáva syrovým koláčom úžasnú chuť.

Na jeho prípravu budete potrebovať:

  • šampiňóny - 250 gramov;
  • 1 cibuľa;
  • rastlinný olej - 3 polievkové lyžice;
  • korenie, soľ podľa chuti.

Nakrájajte šampiňóny na kocku. V rastlinnom oleji jemne nakrájanú cibuľu opečte. Keď získa zlatý odtieň - pridajte huby, soľ, korenie, smažte 10 minút.

Vypustite prebytočný olej. Chladenie náplne.

Syrové cesto so sódou a jogurtom rozvaľujeme ploché koláče s priemerom rovným priemeru panvice. Rozložili sme do každej polievkovej lyžice hubovej náplne a pritlačili hrany „a la cheburek“.

Miska sa vypráža, kým sa nevarí v rafinovanom oleji.

Koláče so šunkou a kefírovým syrom

Šunka má vynikajúcu chuťovú schopnosť so syrom.

Na rýchle vyprážanie syrových koláčov so šunkou budete potrebovať:

  • cesto zo syrového kefíru (sóda alebo droždie) - 800 gramov;
  • šunka - 250 gramov.

Cesto rozdeľte na 6-8 častí. Rozvaľujeme koláče, nechajú trochu trvať.

Medzitým tri šunky na strúhadle strednej bunky.

Do každého stredového koláča umiestnime pár polievkových lyžíc šunky (so sklíčkom) a okraje cesta pritlačíme vreckom.

Každý plnený koláč rozvaľujeme tak, aby bol plochý, ale cesto sa nerozbilo. Fritujte, kým sa neuvarí zo všetkých strán.

Varené lievance so syrom kefír plnené uvarenou klobásou

Chcete rozmaznávať svoju rodinu nezvyčajne chutným, ale veľmi lacným jedlom? Potom uvarte syr z lístkového cesta s klobásou. Vyrábame ich za 15 minút, ak je cesto pripravené vopred.

Berieme teda:

  • cesto z listového syra - 700 gramov;
  • varená klobása - 500 gramov.

Otrite klobásu na strúhadlo s veľkými trieskami.

Cesto rozvaľkajte, nakrájajte kruhy podľa priemeru panvice (môžete použiť formy na koláč alebo kryt z panvice).

Na každý koláč položíme klobásu tak, aby sa pri skladaní koláča na polovicu ukázalo, že náplň je tenká rovnomerná vrstva v dolnej polovici kruhu a zovretie okrajov. Počas vyprážania môže cesto napučať, preto sa odporúča prepichnúť ho vidličkou na niekoľkých miestach. Vyprážajte párky a syrové koláče, kým nie sú na každej strane zlaté.

Syrové koláče na kefír s bylinkami

Výživné a na vitamíny bohaté koláče sú koláče so syrom a bylinkami.

Ako zelená prísada sú vhodné:

  • cibuľa zelená;
  • kôpor;
  • petržlen;
  • koriander;
  • kombinácia rôznych druhov zelenej hmoty.

Existujú dva spôsoby, ako variť takéto koláče:

  1. pridanie nakrájanej zeleniny ihneď po zmiešaní cesta;
  2. zavedenie zelene ako náplne.

Pri poslednej možnosti by cesto malo byť miesené bez pridania syra, pričom by sa malo použiť:

  • múka - 2 šálky (môže byť potrebných viac);
  • kefír - 1 šálka;
  • surové vajce - 1 kus;
  • soľ, cukor podľa chuti;
  • 1/3 lyžice sódy.

Miesenie cesta by malo byť pružné a elastické.

Na plnenie:

  • Syr Suluguni (možné sú aj iné odrody alebo syry) - 250 gramov;
  • nakrájané zelené - 3 polievkové lyžice so sklíčkom.

Z cesta rozvaľkáme koláče, dáme do stredu syrovo-zelenú náplň (polievkovú lyžicu dostatočne plnú), okraje pritlačíme na okraj a jemne rozotrieme valčekom na tenký koláč. Môže sa vyprážať v oleji aj bez neho.

Rýchle cesto so syrom Kefir

Chlieb sú veľmi mäkké, vzdušné. Na ich smaženie potrebujete cesto s pridaním polotvrdého syra, ale na plnenie môžete použiť syr s bylinkami a inými prísadami, napríklad šunkou.

Ponúkame určitý druh kulinárskeho kompromisu - plnenie syrom a šunkou:

  • šunka - 100 gramov;
  • syr (napríklad klobása) - 100 gramov;
  • greeny - malá partia.

Syr a šunka prechádzajú cez strúhadlo, pridajte nakrájanú zeleninu. Solenie nie je potrebné. Všetko dôkladne premiešajte.

Cesto vylejte na vyhrievanú panvicu s rastlinným olejom s veľkou lyžičkou a vyrovnajte. Akonáhle cesto trochu začne bublať, položte na neho tenkú vrstvu náplň a vyrovnajte ju.

Po uplynutí asi jednej minúty vylejte ďalšiu lyžicu cesta hore a vyrovnajte ju tak, aby úplne zakrývala náplň sama so sebou.

Otočte tortilu a na druhej strane ju držte na panvici, až kým nebude mať zlatohnedú farbu.

Syrové koláče - je to chutné a uspokojivé jedlo, ktoré si nevyžaduje žiadne zvláštne časové výdavky, získava sa prvýkrát, dokonca aj od začiatku domácnosti, a určite sa to bude páčiť všetkým členom rodiny.

Súvisiace Software:Viac od autora: