Tvaroh je veľmi zdravý produkt bohatý na vitamíny a minerály. Najobľúbenejšie jedlo z tohto je klasická tvarohová palacinka, recept, ktorý pozná každý od detstva. Ukazuje sa však, že existuje veľa možností, ako variť túto chutnú a zdravú raňajku.

Klasické tvarohové palacinky na panvici

Toto klasické jedlo môže byť skvelým dezertom. Stačí ho posypať medom alebo džemom.

Požadované produkty:

  • 1 balenie tvarohu (250 g);
  • 1 vajce
  • Cukor podľa chuti;
  • 150 g pšeničnej múky.

Proces varenia:

  1. Obsah tuku v tvarohovom syre, ktorý sa používa na výrobu tvarohových palaciniek, môže byť ľubovoľný. Ale ak sa stane tučnejším, dopadne omnoho chutnejšie (optimálne 9%).
  2. Tvaroh dobre premiešajte vidličkou.
  3. Pridajte cukor a vajíčko, ktoré sú spolu zmiešané.
  4. Postupne pridajte múku a pridajte ju po malých dávkach. Výsledná hmota by nemala byť príliš suchá, ale je tiež nemožné, aby sa držala rúk.
  5. Dobre premiešajte a tvarujte tvarohové koláče. Za týmto účelom sa vyberie 1 lyžica hmoty a zvinie sa do gule. Najlepšie to urobíte rukami mierne namočenými vo vode.
  6. Guľa je z obidvoch strán pritlačená, aby sa dosiahol požadovaný tvar, a potom sa tvarohový syr valí v múke.
  7. Tvarohové koláče sa smažia v dobre zahriatom oleji, až kým sa na povrchu neobjaví zlatá kôra.

Je dôležité, aby pri vyprážaní na panvici nebolo príliš veľa oleja, inak sa jedlo ukáže byť príliš tučné. Je lepšie naliať ju po malých častiach, len čo panvica vyschne.

Klasické varenie v rúre

 

Tvarohové koláče sa môžu pripraviť nielen vyprážaním v rastlinnom oleji, ale aj pečením v peci.Táto možnosť je vhodná pre priaznivcov zdravého stravovania a pre tých, ktorí sledujú ich postavu. Môžete im slúžiť nielen na raňajky, ale aj ako popoludňajšie občerstvenie alebo ľahkú večeru.

Požadované produkty:

  • 250 g tvarohu;
  • 1 vajce
  • 0,5 čajovej lyžičky prášku do pečiva;
  • Štipka soli;
  • 3 - 5 polievkových lyžíc múky (presné množstvo závisí od konzistencie tvarohu).

Proces varenia:

  1. Aby bola hotová miska mäkká, musí byť tvarohová hmota homogénna. Na dosiahnutie tejto konzistencie sa tvaroh vytrie sitom alebo opatrne hnetie vidličkou.
  2. Pridajte k nemu vajce (predtým mierne bité), soľ a cukor.
  3. Hniesť hmotu do hladka.
  4. Po malých dávkach pridajte múku a hnette, až kým sa hmota nedrží na rukách.
  5. Ruky by sa mali pravidelne navlhčiť vodou, aby sa uľahčilo vytváranie tvarohových koláčov.
  6. Vložte tvarohové placky na plech. Aby sa pri pečení palaciniek nedržali, je potrebné ich posypať malým množstvom múky alebo ich prikryť pergamenom.
  7. Predhrejte rúru na teplotu 180 stupňov a až potom do nej vložte plech na pečenie.
  8. Po 10 minútach otočte tvarohové palacinky na druhej strane a pečte, kým sa neuvaria.

Je dôležité nepreháňať jedlo v rúre, inak bude príliš suché.

Tvarohové koláče so krupicou - tradičný recept

Aby syrniky boli čo najjemnejšie a zároveň svieže, skúsené ženy v domácnosti odporúčajú ich varenie krupicou.

Požadované produkty:

  • 500 g tvarohu (radšej si nevyberajte príliš suchý a zrnitý);
  • 3 vajcia;
  • 1 šálka krupice;
  • Cukor podľa chuti;
  • Hrsť hrozienok.

Proces varenia:

  1. Tvaroh riadne rozdrvte vidličkou alebo ešte lepšie pretlačte sitom, aby nemal hrudky.
  2. Pridajte predinkované vajce, cukor, dobre premiešajte.
  3. Pridajte polovicu krupice a premiešajte.
  4. Zmes sa nechá stáť 10-15 minút. Počas tejto doby má krupica čas na zväčšenie.
  5. Aj keď to bude napučiavať, opláchnite hrozienka a namočte do teplej vody, aby bola mäkká.
  6. Po 5 minútach vypusťte vodu a hrozienka vysušte.
  7. Pridajte do hrozienkovej hmoty rozinky a premiešajte, aby ste vytvorili tvarohové koláče.
  8. Každú tvarohový koláč rozvaľkujte v zostávajúcej krupici a smažte do zlatohneda.

Toto jedlo bude veľmi chutné so zakysanou smotanou.

Recept bez vajec

 

Predpokladá sa, že ak sa tvarohové koláče varia bez vajec, skončí počas vyprážania príliš suchých alebo sa rozpadnú. To však vôbec nie je pravda. Postupne sa ukazuje, ako ich variť bez jediného vajca.

Požadované produkty:

  • 300 g tvarohu (lepšie je, ak je domáci mastný);
  • 3 polievkové lyžice cukru a múky;
  • Vanillin podľa želania.

Proces varenia:

  1. Je dôležité, aby vybraný tvaroh neobsahoval veľa tekutín, ale nebol príliš suchý. Ak je v tvarohu veľa srvátky, musíte ju najprv stlačiť.
  2. Zmiešajte ho s inými výrobkami.
  3. Dobre premiešajte a formujte syrové koláče.
  4. Rolovať každú z nich v múke a opekať v horúcom oleji.

Tvarohové koláče podľa GOST na panvici

Takéto jedlo bolo vždy pripravené v materských a školských zariadeniach. Preto mnohí poznali svoj vkus už od detstva.

Požadované produkty:

  • 540 g tvarohu;
  • 20 g kuracieho vajca (to je asi polovica vajca s priemernou veľkosťou);
  • 60 g cukru;
  • 80 g múky;
  • 20 g margarínu, ktorý sa používa na vyprážanie.

Proces varenia:

  1. Tvaroh sa musí utrieť sitom. Tým sa dosiahne masová uniformita. A hotové jedlo bude mäkké a vzdušné.
  2. Zmiešajte so zvyškom ingrediencií.
  3. Z tejto hmoty navinte hrubú klobásu (asi 5 - 7 cm v priemere), ktorá je položená na stôl drvený múkou.
  4. Rozrežte ju na „podložky“ so šírkou približne 1,5 - 2 cm.
  5. Každý tvarohový koláč rozvaľkajte na múku a opečte na margaríne.

S kyslou smotanou budú veľmi chutné.

Tvarohové koláče s čokoládou

 

Takéto jedlo sa stane snom sladkého zubu, pretože tu sa ako náplň používa čokoláda. Takúto pochúťku nemôžete nazvať stravou, ale môžete si ju dovoliť pred náročným dňom alebo pred intenzívnym športovým tréningom.

Požadované produkty:

  • 300 g tvarohu;
  • 2 vajcia
  • 100 g krupice;
  • 50 g mliečnej čokolády;
  • 2 polievkové lyžice múky;
  • Štipka soli;
  • 1 čajová lyžička prášku do pečiva.

Proces varenia:

  1. Tvaroh je mletý s cukrom.
  2. K zmesi sa pridajú vopred rozšľahané vajcia, soľ, prášok do pečiva a krupica.
  3. Čokoláda sa nakrája na malé kúsky.
  4. Z tvarohovej hmoty sa vyrábajú gule, do ktorých sa ukladá kúsok čokolády. Opatrne pripravte tvarohový koláč.
  5. Po namočení v múke ju opečte na oboch stranách.
  6. Položte ich na rad papierových utierok, aby vytečal nadbytočný tuk.

S pridaním banánov

Kombinácia tvarohu s banánmi robí toto jedlo nielen chutným, ale aj zdravým.

Požadované produkty:

  • Asi 500 g tvarohu (čím je tuk hrubší, tým chutnejšia bude jedlo);
  • 1 vajce
  • 1 banán (je dôležité, aby dozrel);
  • 200 g múky;
  • 100 g cukru;
  • ½ nádoby na prášok do pečiva čaju;
  • vanilín;
  • Práškový cukor.

Proces varenia:

  1. Aby bola miska jemná a homogénna, musí sa tvaroh starostlivo pretrieť sitom.
  2. Potom sa kombinuje s cukrom a vanilkou.
  3. Vajcia porazte osobitne a pridajte do tvarohu.
  4. Jemne nasekajte banán alebo mieste vidličkou. Čím menšie sú jeho kúsky, tým jemnejšia bude hotová miska.
  5. Tvaroh zmiešajte s banánom, múkou a práškom do pečiva.
  6. Vyrobte syrniky z pripravenej hmoty.
  7. Nalejte malú múku do taniera, aby ste mohli previnúť syrové koláče.
  8. Vytvorené syrníky smažte v dobre zahriatom rastlinnom oleji.
  9. Na vrch posypte práškovým cukrom.

Solené tvarohové koláče s bylinkami

 

Ukazuje sa, že tvarohové koláče môžu byť nielen sladké. Tento recept sa bude páčiť fanúšikom zelených.

Požadované produkty:

  • 0,5 kg tvarohu;
  • 2 vajcia
  • 100 g syra feta;
  • 100 g múky;
  • Suché alebo čerstvé bylinky (petržlen alebo kôpor je ideálny, ale môžete si vziať aj iné);
  • Štipka soli;
  • Ak chcete, môžete pridať svoje obľúbené korenie.

Proces varenia:

  1. Rozmixujte tvaroh s vidličkou.
  2. Vajcia sa bijú osobitne štipkou soli.
  3. Tvaroh sa kombinuje s vajcami.
  4. Nastrúhajte syr feta na jemnom strúhadle a pridajte do tvarohovej zmesi.
  5. Zeleň jemne nasekajte, ak je čerstvá.
  6. Pridajte do zmesi zeleň a múku.
  7. Dobre premiešajte a pripravte tvarohové koláče.
  8. Po predhriatí v múke opečte v horúcom oleji.

Tajomstvo varenia

Aby ste si mohli naplno vychutnať ideálny tvarohový koláč, musíte dodržiavať niektoré pravidlá:

  1. Tvaroh používaný na varenie by mal byť čerstvý a nie kyslý. Prítomnosť kyslosti môže nepriaznivo ovplyvniť chuť jedla.
  2. Je dôležité zvoliť nie príliš mokrý tvaroh. Ak je v ňom priveľa vlhkosti, budete musieť pridať veľa múky, čo sťaží výrobu syrových koláčov. Ak má výrobok veľa srvátky, musí sa najprv vytlačiť cez tenkú fazuľu a až potom uvariť tvarohové palacinky.
  3. Veľké množstvo vajíčok tiež vytvorí tekutinu z cesta. A aby ste dosiahli potrebnú konzistenciu, musíte pridať viac múky.
  4. Aby bolo jedlo svieže a krehké, nemalo by mať príliš veľa múky.
  5. Ak sa majú tvarohové koláče dobre vyprážať, musia byť malé.
  6. Na obohatenie chuti hotového jedla pomáhajú také zložky, ako sú hrozienka, sušené marhule, kokos, orechy atď.
  7. Pri príprave cesta na tvarohové koláče sa múka naleje po malých dávkach. Môžete tak dosiahnuť dokonalú konzistenciu.
  8. Chrumkavá kôra poskytne múku pred pečením.
  9. Zlatá kôra sa získa, keď je misa vyprážaná v zmesi zeleniny a masla.
  10. Aby sa ukázalo, že liečivo nie je príliš tučné, vložte panvicu tvarohového syra pri vyprážaní na panvici s malým množstvom rastlinného oleja, ktorý sa už dobre zohrial. Ak je to potrebné, môže sa pridať počas varenia. A hotové tvarohové koláče je potrebné položiť na papierovú utierku, ktorá absorbuje prebytočný olej.
  11. Na servírovanie môžete použiť kyslou smotanu, med, kondenzované mlieko, ovocie atď.

Súvisiace Software:Viac od autora: