Gurmáni v rôznych častiach sveta ocenia syr Camembert. Francúzi používajú tento výrobok na rôzne jedlá: polievky, zákusky a rôzne omáčky. Ponúkame pripraviť prekvapivo chutné jedlo z ušľachtilého syra.

Syr Camembert: história a vlasť syra

Tento výrobok je domovom Francúzska, ale veľa ľudí na celom svete sa do syrov zamilovalo.

Camembert má bohatú históriu, ktorá sa začala v roku 1791. Roľník pôvodne z Normandie, pomenovaný Marie Harel, skryl francúzskeho mnícha pred prenasledovateľmi. Stalo sa to počas francúzskej revolúcie. Za týmto účelom jej odhalil tajomstvá výroby chutného syra, ktorý sa ukázal ako mäkký, krémový vo vnútri s krásnou plesňou na povrchu.

Varený výrobok sa odlišoval v chuti od pôvodnej receptúry, pretože chuť, klíma, pôda a tráva, ktoré kravy jedia, výrazne ovplyvňujú ich chuť. Všetky uvedené podmienky sa výrazne líšili od francúzskych, takže sme dostali úplne novú odrodu s vlastnou jedinečnou chuťou.

Rodina Marie dlhodobo vyrábala a vylepšovala receptúru na výrobu syra. Produkt však nemal svoj názov. V roku 1863 bol podávaný Napoleonovi a predstavoval si ho ako syr z dediny Camembert.Cisárovi sa syr skutočne páčil a dostal názov dediny. Napoleon natrvalo zaradil Camemberta do svojej stravy, takže celá Paríž sa stala milovníkom novej odrody syrov.

Marie musela v krátkom čase rozšíriť výrobu a dodať výrobok po celom Francúzsku. Potom, čo prišli s drevenými debnami, bol Camembert schopný prepravovať na veľké vzdialenosti. A okamžite dobyl celú Ameriku.

Zloženie, kalórie a nutričná hodnota

100 gramov výrobku obsahuje:

  • uhľohydráty - 0,5 g;
  • proteíny - 19,8 g;
  • voda - 51,8 g;
  • tuky - 24,3 g;
  • kalórie - 300 kcal.

Ako môžem nahradiť syr Camembert

Uložené sankcie za zahraničný tovar mnohým neumožňujú kúpiť obľúbený syr. Preto výrobca Krasnodar predstavil svoj Camembert. Syr s bielou plesňou sa mierne odlišuje od francúzštiny, pretože na výrobu sa používa miestne mlieko. A kravy jedia miestnu trávu. Všetky procesy varenia sú však prísne regulované francúzskou stranou.

Môžete tiež perfektne nahradiť:

  • Syr Brie
  • vynikajúcou náhradou je ušľachtilý syr Dor Blue, ktorý sa môže používať aj v šalátoch a pečený;
  • syry livaro a pont-levec, ktorých štruktúra je veľmi podobná Camembertovi;
  • Cheese Bouchet de Chevre;
  • syr cambacola;
  • ak z dôvodu ceny nie je možné kúpiť elitný syr, potom je vynikajúcou náhradou holandský a ruský syr. Ale sú to najslabší náhradníci.

Aká vôňa a chuť má výrobok?

Produkt má špecifickú arómu, ktorá sa každému nepáči. V závislosti od času starnutia sa mení ostrosť vône, ktorá je podobná vôni sladkosti. Ak cítite vôňu amoniaku, potom sa takýto výrobok nemôže jesť. To je istý znak toho, že syr je pokazený.

Camembert má iba krémovú chuť. Akýkoľvek druh s pridaním cesnaku, šampiňónov alebo slaniny je falošný. Táto pochúťka má ostrú, pikantnú chuť s jemnou smotanovou chuťou. Stred syra je vždy nevyhnutne mäkký a kôra je hustá.

Čo je syr Camembert kombinovaný s

Pred rezaním uschovajte výrobok v chladničke. Syr ležiaci v miestnosti sa nedá krájať.

Ak ste si prvýkrát kúpili výrobok s ušľachtilou plesňou, musíte zistiť, čo jesť syr Camembert:

  1. Produkt podávajte samostatne s bylinkami, orechmi a ovocím.
  2. Francúzi jedia syr s teplými plátkami bagety.
  3. Vďaka schopnosti rýchlo sa topiť sa syr pridáva do koláčov, teplých sendvičov, omáčky a pizze.
  4. Smotanová chuť produktu je vhodná pre mladé červené alebo ružové vína.
  5. Camembert robí chuť šalátov intenzívnejšou a originálnejšou.

Každý gurmán musí vedieť, ako jesť syr Camembert. Najdôležitejšou podmienkou je požadovaná teplota. Miestnosť by mala byť teplá, aby mäso z mäkkého syra zostalo mäkké a viskózne. Ak je teplota nízka, syr stvrdne a nebudete cítiť charakteristickú chuť syra.

Tesne pred podaním vyberte z chladničky. Pri izbovej teplote produkt rýchlo zmäkne. Nakrájajte iba na veľké plátky.

Vyprážaný hermelín

Miska je zvonka chrumkavá a z vnútornej strany mäkká. Ohromuje svojou úžasnou vôňou a priťahuje pozornosť lahodnou kôrou. Podávame s rôznymi omáčkami.

zloženie:

  • rastlinný olej;
  • soľ;
  • tymian;
  • múka - 75 g;
  • čierne korenie;
  • strúhanka - 85 g;
  • Camembert - 220 g;
  • vajce - 1 ks.

Príprava:

  1. Nasekajte kúsok syra. Trojuholníky by nemali byť príliš veľké.
  2. Vajce zamiešajte vidličkou. Do múky nalejte korenie a soľ. Zamiešame.
  3. Zoberte si syrový trojuholník s malými kliešťami. Vložte do vaječnej zmesi. Ponorte do múky. Chlieb v chlebe.
  4. Vložte do horúcej panvice s maslom. Vyprážať. Každá strana bude trvať 2 minúty. Na občerstvenie nie je potrebný žiadny ďalší tuk, preto si trojuholníky okamžite položte na papierový uterák, ktorý pomáha absorbovať olej. Https: //www.youtube.com/watch? V = Xue7wXh8ntw

Ako nakladať výrobok

Češi pripravujú úžasný predjedlo, ktoré sa podáva s pivom. Ponúkame vám, aby ste ocenili pôvodnú chuť nakladaného výrobku.

zloženie:

  • Hermelín - 360 g;
  • olivový olej;
  • cibuľa - 3 ks. red;
  • provensálske bylinky;
  • sladká paprika;
  • cesnak - 4 strúčiky;
  • nové korenie - 3 hrách;
  • nakladané papriky - 3 ks. akútne;
  • čierne korenie - 3 hrách;
  • Lavrushka - 5 listov.

Príprava:

  1. Nasekajte syr. Posypeme paprikou a nasekanými strúčikmi cesnaku. Dajte do pohára.
  2. Nakrájajte cibuľu na krúžky. Rezané korenie. Pošli do banky. Posypte bylinkami. Hádzajte korenie. Rozdrvte lavrushku. Nalejte olivový olej. Chladte 11 dní.

Dezert s francúzskym syrom Camembert

Dezert má najjemnejšiu, jedinečnú krémovú chuť a je medzi Francúzmi veľmi obľúbený.

zloženie:

  • vlašské orechy - 55 g;
  • hnedý chlieb - 4 plátky;
  • med - 15 g;
  • citrónová šťava;
  • jablko - 1 ks;
  • Syr Camembert.

Príprava:

  1. Sekané jablká. Tenké plátky by mali vyjsť. Aby ste zabránili stmavnutiu ovocných plátkov, posypte ich malým množstvom citrónovej šťavy.
  2. Krájané orechy.
  3. Rozložte med na chlieb. Plátky syra vložte tak, aby medzi nimi bol priestor. Vložte pekne jablkové plátky na ľavé miesto. Nalejte s medom. Posypeme orechmi.
  4. Vložte do rúry (185 stupňov) na 23 minút.

Salát Camembert

Ak ste unavení z bežného občerstvenia, odporúčame vám pripraviť chutné, chutné a veľmi ľahké jedlo. Tento šalát má originálny vzhľad a chuť. Ideálne pre každú príležitosť.

zloženie:

  • avokádo - 1 ks;
  • Hermelín - 145 g;
  • soľ;
  • citrón - 0,5 ks;
  • korenie;
  • hruška - 1 ks;
  • olivový olej - 3 lyžice. lyžice;
  • zelený šalát - 45 g.

Príprava:

  1. Olúpajte avokádo. Rezané na prúžky. Nalejte šťavu, ktorá bola vopred vylisovaná citrónom.
  2. Odrežte kožu z hrušky. Nasekajte mäso. Prúžky hrušiek sa posielajú do avokáda. Pridajte roztrhaný šalát.
  3. Na soľ. Nalejte olej. Pridajte nasekaný syr. Posypeme korením. Zamiešame. Podávanie sa odporúča okamžite.

Súvisiace Software:Viac od autora: