Rohlíky - chutné a výživné jedlo, ktoré sa dá ľahko variť doma, ak nie na jedno „ale“. Je ťažké nájsť syr pre rožky Philadelphia v obchodoch, ktorý sa nevyhnutne pridáva do jedla, aby mu dal väčšiu šťavnatosť a nežnosť. Dobrou správou je, že výrobok sa dá ľahko variť doma pomocou najbežnejších ingrediencií. Existuje niekoľko receptov na syr, v závislosti od použitých zložiek, ukáže sa, že výrobok je mäkký alebo elastický a dobre sa hodí k akýmkoľvek plnivám.

Aký syr sa pridáva do roliek?

Klasika je smotanový syr Philadelphia, smotanový syr. Prečo práve tieto odrody? Tieto odrody majú nenápadnú krémovú chuť s jemnou sladkosťou. Dokonale vyrazili chuť ostatných zložiek, najmä rýb a brakických morských živočíchov. Okrem toho syr dodáva jedlu extra šťavnatosť, pretože rožky sa môžu javiť ako celkom suché bez zvyku.

Aby sa výber nevypočítal, je dôležité pamätať na hlavné vlastnosti požadovaného produktu: má jemnú, krémovú konzistenciu a tiež mliečnu sladkú chuť. Preto nie je ťažké zvoliť si cenovo dostupný analóg klasickej Philadelphie.

Ako môžem vymeniť produkt

Napriek zdanlivému množstvu je výber medzi analógmi malý. Je nevyhnutné okamžite vylúčiť akékoľvek spracované syry s prísadami, napríklad s bylinkami, šampiňónmi, slaninou. Všetky poskytnú chuť tretej strany a môžu zničiť rožky.Ak plánujete variť jedlo bez pridávania rýb alebo morských plodov, je vhodný tvarohový krém na raňajky s chuťou cesnaku.

Ďalším výrobkom, ktorého použitie je nežiaduce, je klasický tavený syr. Nakrájame na malé tyčinky, prakticky sa neroztopí, preto sa nemieša s inými zložkami a ani miska nebude šťavnatá. Údený syr, Adyghe, syr feta alebo feta nie je kategoricky vhodný. Všetky majú relatívnu mäkkosť hustú textúru, ktorá je v kotúčoch neprijateľná.

Aby sa nerozmýšľalo o tom, aký syr sa kladie na rožky namiesto Philadelphie, je lepšie variť chutný a zdravý produkt sami.

Mäkký smotanový syr "Philadelphia"

Napriek zjavnej zložitosti nie je také ťažké vyrobiť syr, ktorý chutí blízko toho, čo je potrebné.

Na prípravu produktu budete potrebovať nasledujúce komponenty:

  • čerstvé prepeličie vajce - 2 ks;
  • citrónová šťava - 0,5 lyžičky;
  • tukové mlieko - 500 ml;
  • tuk kefír - 250 ml;
  • cukor a soľ - 0,5 lyžičky

Nie je ťažké variť Philadelphiu, ale musíte neustále monitorovať, či produkty nie sú spálené, inak sa zhoršuje chuť syra. Je dôležité dodržať túto postupnosť:

  1. Nalejte mlieko do smaltovanej panvice a privarte ho k varu na miernom ohni.
  2. Potom nalejte cukor a soľ do tekutiny, nechajte ju znova uvariť. Potom nalejte teplý kefír v tenkom prúde a dôkladne premiešajte, aby tekutina nespôsobila zrážanie.
  3. Výslednú hmotu zlikvidujte v cedníku obloženom gázou a nechajte sérum odtiecť pol hodiny.
  4. V samostatnej nádobe porazte vajcia a citrónovú šťavu, až kým nebudú hladké.
  5. Potom premiešajte polotovary z mlieka a vajec, dôkladne premiešajte mixérom, až kým sa hmota nestane homogénnou a hladkou.

Hotový syr vložte do sklenenej nádoby so skrutkovacím uzáverom a vložte do chladničky.

Prečítajte si tiež:roll receptov

S prídavkom tvarohu

Syr na pečivo, ktorý sa pripravuje na základe tvarohu, nie je tepelne ošetrený, a preto sa zachovávajú všetky užitočné látky a vitamíny. Hlavnou vecou je nechať produkt na jeden deň na teplom mieste, aby sa nechal dozrieť.

Ak chcete pripraviť syr pre rožky Philadelphia na základe tvarohu, musíte zásobiť tieto zložky:

  • nízkotučný tvarohový syr - 250 g;
  • tukový krém - 100 ml;
  • kyslá smotana - 100 ml;
  • trochu soli.

Ak je to potrebné, môže sa k produktu pridať trochu kôpru, takýto syr sa hodí na zeleninové závitky.

Je ľahké pripraviť produkt, musíte postupovať takto:

  1. Skombinujte všetky ingrediencie v hlbokom obale a porazte, až kým sa hmota nestane elastickou a vzdušnou.
  2. Potom nechajte výrobok na teplom mieste, kde dozrete.
  3. Nasledujúci deň preneste hotový produkt do vzduchotesnej nádoby a odošlite do chladničky.

Je dôležité si uvedomiť, že takýto syr nebol tepelne ošetrený, takže ho možno skladovať najviac 30 dní.

Z mlieka so smotanou

Tento produkt sa ľahko pripravuje pomocou odstredeného mlieka a smotany. Skladá sa z troch zložiek, nemusíte pridávať soľ ani cukor.

Na výrobu smotanového syra budete potrebovať:

  • tukové mlieko, mierne kyslé - 250 ml;
  • krém s obsahom tuku najmenej 20% - 125 ml;
  • kyselina citrónová na špičke noža.

Príprava produktu je jednoduchá:

  1. Varte mlieko v panvici. Je nevyhnutné produkt pomaly zahrievať, aby nespálil.
  2. Krém by mal byť teplý, preto by ste ho mali vopred vytiahnuť z chladničky. V tenkom prúde sa nalejú do miznúceho mlieka, dôkladne premiešajú a nechajú niekoľko sekúnd, potom sa oheň vypne.
  3. Posledným krokom je pridanie kyseliny citrónovej. Hmotu dôkladne premiešajte a hodte ju na cedidlo s predgázovou gázou.
  4. Zaťaženie položte navrch a odošlite do chladu najmenej 24 hodín.

Po Srvátkovom pohári je výrobok pripravený na konzumáciu.

Syry s krémovou kyslou smotanou

Syry pripravené podľa tohto receptu sú viac podobné originálnemu produktu ako ostatné.Na tento účel sa používajú iba mastné domáce mliečne výrobky. Až potom bude možné dosiahnuť požadovanú konzistenciu a chuť.

Vyžadujú sa tieto komponenty:

  • kyslá smotana - 100 ml;
  • domáci jogurt alebo jogurt - 250 ml;
  • trochu soli.

Pripravte produkt takto:

  1. Pripravte cedník s malými bunkami. Zakryje sa niekoľkými vrstvami gázy a umiestni sa na nádobu, do ktorej bude srvátka odtiecť.
  2. Miešajte zložky v miske do hladka, potom vložte do gázy pokryté cedidlo.
  3. Ohnite okraje látky, položte záťaž na vrch a vložte do chladničky na 48 hodín.

Je dôležité pravidelne vyprázdňovať separované sérum. Produkt je pripravený, keď z neho nevychádza vlhkosť.

Smotanový syr doma

Syry smotana je ľahká a jemná odroda smotanového syra, ktorý sa vo varení bežne používa. Dodáva rožkom ďalšiu šťavu. Dobre sa mieša s ostatnými zložkami, impregnuje ryžu a dodáva jej extra hebkosť.

Veľkou výhodou takého mäkkého smotanového syra je jednoduchosť varenia doma. Jeho hlavnými zložkami sú kyslá smotana a jogurt s vysokým obsahom tuku, ako aj soľ a kyselina citrónová. Je lepšie nezhromažďovať veľa produktov naraz, pretože je veľmi uspokojivý a bez konzervačných látok sa môže uchovávať v chladničke na veľmi krátku dobu.

Po prvýkrát je najlepšie uvariť malú porciu, aby ste zistili, či je chuť a textúra produktu príjemná. Existujú iba štyri komponenty:

  • tuk kyslej smotany, je lepšie vziať si domáce - 250 gr .;
  • jogurt s obsahom tuku najmenej 3% - 250 g;
  • soľ - 0,5 lyžičky;
  • kyselina citrónová - štipka.

Je veľmi ľahké pripraviť si syrový krém sami:

  1. Všetky zložky sa zmiešajú, aby sa získala homogénna hmota. Táto položka je veľmi dôležitá, pretože zle zmiešaná látka spôsobí, že produkt bude heterogénny z hľadiska štruktúry aj kvality.
  2. Potom sa hmota prenesie do gázy, preloží sa najmenej v 4 vrstvách, okraje látky sa preložia a záťaž sa nastaví. Čím je to ťažšie, tým lepšie, pretože odchádza viac srvátky a syr nebude vodnatý.
  3. Syrová hmota s útlakom sa umiestni na deň do chladničky. Potom sa syrový koláč vyberie, syr sa hodí na tanier, položí sa do nádoby s uzavretým vekom a uloží sa do chladu.

Domáca syrová smotana je pripravená a môže byť pridaná do roliek s ľubovoľnou náplňou.
Príprava analógu Philadelphie na rožky nie je náročná. Hlavnou podmienkou získania chutného produktu je použitie kvalitných a čerstvých surovín a prísne dodržiavanie receptu.

Súvisiace Software:Viac od autora: