Pizza je pravdepodobne najobľúbenejšie talianske jedlo. Variť doma je ľahké a množstvo náplní je úžasné. Medzitým, aby ste dostali skutočne chutné jedlo, je dôležité zvoliť ten správny syr na pizzu. Nesprávne vybraná zložka môže pokaziť misku alebo ju zneutralizovať.
Existuje niekoľko pravidiel pre výber krémového produktu, ktorý by ste mali dodržiavať, aby ste získali skutočne chutné jedlo.
Obsah materiálu:
Aký syr je lepšie zvoliť pre pizzu
Najlepšou voľbou pre jedlo s akoukoľvek výplňou sú tvrdé a polotuhé odrody, hlavne s neutrálnou chuťou, ktoré sa nezanášia ani nebudú v rozpore s inými zložkami.
Ak chcete talianske jedlo práve teraz, ale vyššie uvedené odrody neboli doma, existuje východisko. Bežný syr je možné perfektne nahradiť syrom feta, feta, Adyghe alebo suluguni. V extrémnom prípade je vhodný sukulentný tvaroh, ktorý je predzmiešaný malým množstvom korenia, aby bol výraznejší. Perfektne sa topí v peci a na povrchu pizze vytvára chutnú kôrku.
Klasický syr pre taliansku pizzu
V pôvodnom recepte sa vždy používa iba jeden druh syra - mozzarella. Tento produkt je ideálny na pizzu: má neutrálnu, jemnú chuť, nenarúša vnímanie iných zložiek. Okrem toho sa mozzarella dokonale topí a zostáva viskózna aj po ochladení misky.
Ďalším vhodným výrobkom je parmezán.Má výraznú chuť s výraznými mliečnymi tónmi, dobre sa roztopí a zostáva mäkká aj po vytiahnutí pizze z rúry a po podaní.
Použitím vyššie uvedených komponentov si môžete byť istí chuťou konečného výsledku.
Aké syry sú v pizze štyri syry
Charakteristickou črtou tohto jedla je minimum ingrediencií. Používa sa iba samotné cesto, paradajková omáčka a štyri odrody syra. Vyberajú sa tak, aby sa ich vkus nielen kombinoval, ale aj navzájom tieňoval.
V takomto jedle sa spravidla používajú tieto odrody krémovej prísady:
- Ementál, čedar alebo gouda. Všetky tieto odrody majú jemnú, mierne sladkú krémovú chuť, dobre sa topia a dokonale sa miešajú s inými prísadami.
- Modrý plesňový produkt. Môže to byť aj Gorgonzola alebo dorbl. Táto zložka má jemnú chuť a arómu, vyhýba sa čerstvosti hotového jedla.
- Parmezán a mozzarella. Obaja sú klasickými odrodami pizze, jeden mäkší a neutrálnejší, druhý koláč a voňavý. Ich kombinácia dáva hotovej jedle jedinečnú chuť a arómu.
Nezáleží na tom, ako rozprestrieť krémovú zložku na cesto. Syr môžete rozmiestniť vo vrstvách a sektoroch. Nechá sa zmiešať všetky 4 odrody a rovnomerne sa rozdelí na povrch paradajkovej omáčky.
Spracovaný výrobok na pečenie
Napriek veľkému pokušeniu používať smotanový syr v talianskej jedle to za to nestojí. Faktom je, že tento krémový produkt obsahuje veľa prísad, ktoré sú zodpovedné za jeho mäkkosť a zabraňujú tvrdnutiu. Pri zahrievaní sa zložka môže správať nepredvídateľne a vytvárať látku, ktorá vyzerá skôr ako hlien na povrchu náplne.
Mnohé ženy v domácnosti však napriek tomu kladne reagujú na používanie údeného klobásového syra v pizze. Zložka je nakrájaná na tenké plátky a rovnomerne rozložená na náplni. Po pečení zostáva syr viskózny, pričom hotovému jedlu dodáva zaujímavé chutové tóny.
Roztopená zložka nie je pre pizzu jednoznačným tabu, môžete skúsiť experimentovať s rôznymi druhmi produktu a zvoliť najlepšiu možnosť.
Používanie syra Mozzarella
Toto je najlepšia voľba pre pizzu.
Pri výbere a používaní produktu je dôležité dodržiavať určité pravidlá:
- Komponent musí byť čerstvý. Expirujúca zložka môže mať nepríjemnú pachuť, ktorá negatívne ovplyvňuje chuť pizze.
- Najlepšie je uprednostniť výrobok balený vo vákuovom obale, ktorý má tvar tyčinky. Nebude príliš mokrý, zatiaľ čo jeho chuť zostáva najlepšia.
- Ak si teda môžete kúpiť výrobok vyrobený z byvolieho mlieka. Takýto komponent dodá miske ľahkú krémovú dochuť, dobre to bude s paradajkami a bazalkou.
- Počas procesu tavenia mozzarella rovnomerne pokrýva náplň, spája všetky ingrediencie a dodáva pizze jej slávnu chuť.
- Najlepšie je nakrájať výrobok na malé kúsky alebo plátky a rovnomerne položiť na náplň, aby sa dosiahlo lepšie roztavenie.
Nezabudnite, že táto odroda obsahuje veľké množstvo vitamínov, takže prinesie telu nepochybné výhody aj po tepelnom ošetrení.
Suluguni na pizzu
Suluguni je dobrou alternatívou mozzarelly. Táto zložka má hustú, mierne vrstvenú štruktúru, krémovú chrumkavú chuť a mliečnu arómu. Po zahriatí sa produkt ľahko roztopí a vytvorí rovnomernú vrstvu na povrchu talianskeho jedla, ktorá sa pri krájaní začne rozťahovať.
Najlepšie je mletú prísadu pred použitím, než nakrájanú na plátky. Potom sa topí rýchlejšie a rovnomernejšie a spojí všetky ostatné zložky talianskeho jedla.
Keď dali syr pri príprave pizze
Krémový výrobok sa pred vložením misky do rúry vždy položí na náplň.
Zároveň by sa mali dodržiavať niektoré pravidlá:
- Ak sa rozhodnete použiť mozzarellu, syr sa nakrája na tenké plátky rovnakej veľkosti a rovnomerne sa rozprestiera po povrchu pizze, aby sa zabránilo vytváraniu veľkých častí, ktoré nie sú pokryté syrom.
- Pri použití syra Adyghe, suluguni alebo feta je najlepším spôsobom jemne rozdrviť tieto ingrediencie a rovnomerne sa rozložiť na povrchu pizze.
- V prípade tvrdých alebo polotuhých odrôd musíte nastrúhať požadované množstvo produktu na strúhadlo a rovnomerne rozmiestniť na povrchu pizze.
- Parmezán by mal byť nakrájaný na kusy a plniť misku rovnomerne.
V niektorých prípadoch má zmysel dať syr nejaký čas pred koncom pečenia. Robí sa to v prípadoch, keď je potrebné cesto dobre upiecť alebo sa použije hrubá vrstva náplne. Takáto miska s roztiahnutím sa dá pripísať klasickej pizze a syr sa rozloží neskôr, aby sa predišlo nadmernému sušeniu a horeniu.
Aký syr použiť na natiahnutie pizze?
Ako už bolo uvedené vyššie, syr mozzarella je klasickou možnosťou, keď pri rezaní misky vytvára tenké napínacie nite.
Ak sa dá originálny výrobok ťažko kúpiť, môžete použiť ruský syr. Má neutrálnu a jemnú chuť, dokonale sa topí, nespáli a pri konzumácii talianskych lahôdok vytvára dlhé napínacie nite.
Aký syr je pre pizzu najlepší, každá hostiteľka sa rozhodne pre seba. Existujú klasické riešenia a preferované možnosti, ale nič vám nebráni experimentovať s novými odrodami a odrodami smotanového produktu a vyberať si ich podľa vlastných preferencií.
