Vepřové rebrá v pomalom hrnci sú veľmi jemné mäsové jedlo, ktoré dá šancu každému kotletu! Mäso doslova kĺzne z kostí a je konzumované bez námahy. Doplnená zemiakmi, kapustou a rôznymi marinádami si zaslúži štatút najlepšieho jedla pre každodenné večere a slávnostné večere. Naučíme vás variť najlepšie rebrá na svete.
Obsah materiálu:
Klasické bravčové rebrá v pomalom hrnci
Klasika žánru - bravčové rebrá marinované v majonéze s cesnakom (alebo v paradajkovej omáčke). Pri varení je hlavnou vecou nájsť veľmi čerstvé kosti pokryté veľkými kúskami mäsa. Je lepšie mať príliš rýchle chudé rebrá: v procese dusenia sa ľahký tuk topí, každé vlákno v mäse naplňte chutnými šťavami, aby sa jedlo stalo príjemne jemným!
Budeme potrebovať:
- bravčové rebrá - 1 kg;
- majonéza - 100 m (alebo toľko z akejkoľvek paradajkovej omáčky);
- štyri strúčiky cesnaku;
- trochu rastlinného oleja na vyprážanie;
- soľ, korenie podľa chuti.
Umývame rebrá pod tečúcou vodou, aby sme sa zbavili malých kostí (ktoré niekedy zostanú po porezaní jatočného tela), utrite dosucha utierkou. Marinádu pripravujeme z majonézy a cesnaku (alebo majonézy, kečupu, cesnaku). Ak sa cesnak zdá zbytočný, nahraďte korenie inou prísadou.
Rebrá marinujte hodinu a pol, aby boli úplne nasýtené omáčkou. Namažte multi-misku olejom, zapnite režim „Fritovanie“ a rebrá opečte na kôru. Všetko zavrieme vekom a zapneme režim pečenia - pomôže uvariť pečené rebrá.
Ak máte radi guláš, môžete si vybrať ľubovoľný iný režim („Mäso“, „guláš“ atď.).
Hotové mäso je veľmi mäkké, odlupuje sa z kostí.Môžete ho podávať s krúžkami nakladanej cibule, šalátom z čerstvej zeleniny, zemiakovou kašou alebo ryžou ako prílohou.
So zemiakmi
Je ľahké piecť mäsové a zemiakové hľuzy súčasne, dostanete hustú, uspokojivú aromatickú guláš. Bravčové rebrá so zemiakmi v pomalom hrnci nevyžadujú veľké množstvo komponentov. Na prípravu si zoberte niekoľko hľúz zemiakov, olúpte ich a nakrájajte na 2 až 3 diely. Ak nie sú veľké, môžete piecť celé zemiaky. Potom ho opečieme na rebrách a naplníme ho pol pohára omáčky - paradajková pasta zmiešaná so soľou, bylinkami, zriedená vodou.
Podobný recept:Bravčové rebierka na rúre so zemiakmi - recept
Zostáva zvoliť režim a dusíme, kým sa neukončí signál o ukončení varenia. Takéto rebrá môžu byť vyrobené pomocou vývaru, ak zvyšujete množstvo tekutiny: dostanete niečo medzi prvým a druhým chodom. Dusené bravčové rebrá podávajte lepšie na hlbokých hlinených alebo keramických doskách posypaných veľkou petržlenovou vňaťou.
Cibuľa pridajte do duseného mäsa, ak je to potrebné.
So sójovou omáčkou s medom
Rebrá marinované v sójovej omáčke a mede získajú po pečení v pomalom hrnci karamelovú kôrku a sladkokyslú chuť. Sójová omáčka zjemňuje vlákna a med dodáva mäse sladkosť. Pokrm sa ukáže ešte chutnejším, ak k marináde pridáte trochu horčice.
Elementárne varenie:
- Marinované rebrá v mede a sójovej omáčke.
- Fry na spodku multicooker.
- Pečieme v režime pečenia.
Miska podávajte lepšie s ryžou alebo pečenou zeleninou. Vyzerajú skvele na slávnostnom stole, ak ich položíte na rovnú misku zdobenú zeleňou.
So zeleninou v pomalom sporáku
Akákoľvek sezónna zelenina môže byť základom pre varenie nezvyčajného guláša s bravčovým rebrom. Na varenie sa hodí všetko, čo je k dispozícii v tomto ročnom období. V zime je to kapusta, repa, mrkva, repa, zeler av lete je tu obrovský výber, od zrelých paradajok po karfiol, baklažán a cuketu.
Ako urobiť uspokojivý guláš:
- Vyprážajte rebrá na spodnej časti misky.
- Nakrájajte zeleninu na veľké kúsky.
- Do rebier pridajte zeleninu.
- Dochutíme soľou a korením.
- Varte v akomkoľvek režime až do varenia.
Jemne nasekaná zelenina za to nestojí, inak sa môžu zmeniť na kašu. A nemôžete pridať vodu: zelenina bude vylučovať šťavu, namočte mäso s nimi a získa magickú štruktúru topiacu sa v ústach. Zeleninový guláš podávame s kyslou smotanou, bylinkami a hnedým chlebom.
Bravčové rebierka vo vínnej marináde
Akýkoľvek vínny ocot robí mäso jemným, pikantným a dokonca aj po pečení v pomalom sporáku sa chutí pripomína kebab. Je lepšie marinovať mäso vopred s cibuľovými krúžkami a čiernym korením v noci a ráno ráno pečieme rebrá na večeru.
Robíme to:
- Vymažte marinované rebrá v panvici na vysokej teplote.
- Prejdeme na multi-misku.
- Varte na pečení do zlatohneda.
Jedlo sa zdá byť úžasne chutné a vhodné pre každú hostinu. A ak dáte rebrá na misku, podávame s uvarenými zemiakmi, ozdobíte zeleňou a semienkami granátového jablka, dostanete kráľovské jedlo hodné na ozdobenie stola počas slávnostného dňa.
Pečené kapustou
Kapusta, bravčové rebierka - klasika kulinárskych tradícií. Môžete variť české a nemecké jedlá červenou kapustou alebo bielou zeleninou. Veľmi chutné zimné jedlo sa ukáže, ak zmiešate kapusta s čerstvým ovocím a všetko pečieme spolu v pomalom sporáku, až kým nebude mäkký.
Varenie v krokoch:
- Jemne nasekajte kapustu.
- Čerstvá kapusta a kyslá kapusta zmiešame v pomere 1: 1 (inak sa ukáže, že je príliš kyslá).
- Dochutíme rascou.
- Čistíme zemiaky, režim pre veľké kocky.
- Rebrá nemusíte marinovať vopred, ale je potrebné ich vyprážať.
- Mix rebier a zeleniny.
- Duste, kým sa nevarí v pomalom sporáku.
Bujón a voda sa nemusia pridávať. Je lepšie pridať po ukončení cyklu - kyslá kapusta je už slaná a nie je potrebné borscht so soľou. Kapusta sa podáva s greeny, kyslou smotanou a jedí sa s hnedým chlebom.
Nuance varenia v pomalom sporáku: Redmont, Polaris
Jemnosti varenia do značnej miery závisia od technických charakteristík pece. Dnes sú niektoré spotrebiče vybavené špeciálnymi programami, ktoré vám umožňujú vyprážať a piecť, variť a variť súčasne. Všetky tieto nuansy sú zvyčajne predpísané v pokynoch pre viacerých účastníkov a je lepšie ich starostlivo preštudovať pred začatím kulinárskych prác.
Niektorí pomalí variči, povedzme: Polaris, varia rebrá za 30-40 minút a iní hodinu. Všetko záleží na sile. Výsledkom je, že chuť môže byť zásadne odlišná, takže domácnosti v domácnosti často experimentálne skúmajú možnosti panvice.
Ale varenie bravčových rebier je v každom prípade veľmi jednoduché: nevyžaduje rozruch a výsledok je vždy vynikajúci. Nebojte sa experimentovať: upečte ich s hráškom, fazuľou, cuketou alebo baklažánom, vymeňte korenie a doprajte si výdatné mäso.
