Bravčové rebrá na pečenie so zemiakmi - 8 receptov

Kombinácia pečených zemiakov v korení a šťavnatých rebierok mäsa je ideálna na obyčajnú rodinnú večeru a na slávnostný stôl. Hlavná vec nie je ľutovať korenie a omáčku. Ponúkame niekoľko najúspešnejších receptov naraz, ako variť bravčové rebrá so zemiakmi v rúre.

Klasický recept v rúre

Zloženie: 730 - 830 g bravčových rebier, 850 g zemiakov, cibule, 70 g tuku majonézy, oleja bez zápachu, cesnaku podľa chuti, mletej papriky, jemnej soli, zmesi farebných paprík, 35 g horčice.

1. Rebrá sa najlepšie používajú mäsité a s čistou tukovou vrstvou bude jedlo šťavnaté. Umývajú sa a rezajú pozdĺž kostí.
2. Hotové mäso by sa malo namazať marinádou, ktorá sa pripravuje z majonézy, horčice, cesnaku, soli a korenia. V tejto forme sa ponechá najmenej hodinu.
3. Zemiaky sa nakrájajú na veľké plátky, nalejú sa do oleja, nasolia sa posypané paprikou. Ďalej sa zelenina umiestni do tvaru.
4. Tenké tenké krúžky cibule sú rozložené po zemiakoch. Zostávajúce položiť nakladané rebrá na zeleninu.

Fólia sa bude péct 'pod fóliou 45 až 55 minút.

Bravčové rebierka so zemiakmi v rukáve

Zloženie: 730 g rebier, kilogram zemiakov, 20 g horčice, 110 ml nízkotučnej kyslej smotany, jemnej soli, aromatických bylín podľa chuti, oleja.

1. Mäsový výrobok sa premyje, vysuší a rozreže na kúsky 2 rebier. Potom sú potiahnuté zmesou kyslej smotany, soli a horčice. Úroda bude marinovaná najmenej hodinu.
2. Zemiaky sa nakrájajú na plátky, posypané aromatickými bylinkami a soľou. Zhora sa naleje malým množstvom rastlinného oleja.
3. Najskôr sa do rukávu položia zemiaky, potom - rebrá.Po priviazaní na konštrukciu špáradlom sa vytvorí niekoľko dier. Je potrebné, aby unikla para.

Na plechu na pečenie potiahnutom fóliou sa rukáv nechá 60-70 minút pri teplote 200 - 210 stupňov.

S cesnakom a sladkou paprikou

Zloženie: bravčové rebrá (asi 1,5 kg), sladké bulharské korenie, strúčiky 4 - 6 cesnakov, 2 lyžice. l. ocot (9%), horčica, rafinovaný olej, každý 1,5 lyžičky. mletá sladká paprika, prírodný včelí med, jemná soľ, zemiaky.

1. Na mletie mäsa sa všetky zložky zmiešajú, s výnimkou cesnaku a papriky.
2. Mäso medzi rebrami nie je úplne rozrezané. Celý obrobok sa dobre premýva marinádou.
3. Medzi rebrá sú vložené taniere cesnaku a papriky.
4. Dizajn je rozložený na plech, na ktorom sú rozložené zemiaky nakrájané na veľké plátky. Všetky komponenty sú pokryté fóliou.

Najskôr sa jedlo uvarí po dobu 80 minút v uzavretej forme. Potom sa fólia odstráni a pečenie pokračuje ďalšiu pol hodinu. V tomto prípade musíte mäso neustále namazať zvyšnou marinádou.

S hubami

Zloženie: libra mäsitých rebier (bravčové mäso), pár veľkých hľúz zemiakov, 230 g čerstvých šampiňónov, cibule, soľ, aromatické bylinky, veľa čerstvej petržlenovej vňate.

1. Varenie bravčových rebier podľa tohto receptu sa začína ich spracovaním. Najskôr sa kúsky mäsa umyjú a potom rozdelia - nasekajú ostrým nožom.
2. Rebrá sú zložené do hlbokej nádoby, posypané tenkými cibuľovými krúžkami na vrchu. Pridajú sa tu soľ a aromatické byliny. Po zmiešaní komponentov sa nádoba pošle do chladničky na pol hodiny.
3. Tenké plátky zemiakov sa uložia do pekáča premazaného tukom a pridajú sa. Najvyššie nasekané huby.
4. Posledným odoslaným je nakladané mäso. Celý obrobok je potiahnutý fóliou.

Miska sa najskôr pečie, 70 minút sa uzavrie, potom ďalších 10 - 15 minút bez poťahovania. Už hotový je hojne posypaný nasekanou petržlenovou vňaťou.

So suchou zelenou adjikou a provensálskymi bylinkami

Zloženie: trochu viac ako libra čerstvých bravčových rebier, veľká lyžica suchej zelenej adjiky, soľ, 2 malé. lyžice osvedčených bylín, 620 g zemiakov, veľká lyžica pripravenej horčice, rastlinný olej.

1. Umyté a sušené mäso sa nakrája na jednotlivé rebrá.
2. Marináda je pripravená a adjika, aromatické byliny, soľ, olej a horčica. Výsledná zmes je dobre prehnutá rebrá. Stačí im ľahnúť si na marinádu po dobu 20-25 minút.
3. Zemiaky sa nakrájajú na tyčinky. V tomto prípade sa nedá šúpať mladú zeleninu. Zemiaky sú tiež solené a posypané olejom. Na ochutenie sa pridáva korenie.
4. Zemiaky sa najskôr položia na fóliu. Najlepšie pripravené rebrá.

Miska sa varí 45 minút pri 180 °. Potom sa zapne funkcia grilu, fólia sa oreže a liečivo sa pečie asi 15 minút.

To je zaujímavé:bravčové rebierka v pomalom hrnci - recept

Ako variť rustikálnym spôsobom?

Zloženie: kilogram zemiakov a rovnaký počet rebier (bravčové mäso), 4 - 6 strúčikov cesnaku, niekoľko peria zelenej cibule, jemná soľ, zmes farebných mletých paprík.

1. Prebytočný tuk sa odreže z rebier. Musí sa roztaviť na panvici.
2. Nakrájané rebrá sa smažia v tuku až do zlatohneda, potom sa prenesú do formy.
3. Plátky zemiakov sa smažia až do polovice varenia v tej istej miske ako mäso. To sa musí robiť pri vysokej teplote.
4. Zemiaky sú solené, korenie a posypané nasekaným cesnakom. Ďalej sa zelenina posunie na rebrá.
5. Po dobu ďalších 15 až 17 minút bude jedlo pečené v predhriatej rúre. V prípade potreby ho môžete posypať strúhaným syrom.

Podávané s nakrájanou zelenou cibuľou.

S karamelizovanou kôrou

Zloženie: kilogram mäsitých bravčových rebier, 2 lyžice. paradajková pasta, veľká cibuľa, mleté ​​čierne korenie, soľ podľa chuti, cesnak, 1 polievková lyžica. horčica, štipka rasca, sladká paprika, 1 lyžičkaprírodný včelí med, 90 ml filtrovanej vody.

1. Umyté a mierne vysušené rebrá sú rezané ostrým nožom alebo špeciálnou sekerou.
2. Cibuľa a cesnak sa jemne nasekajú akýmkoľvek vhodným spôsobom, po ktorom sa ručne jemne miesia. Potom sa do zeleniny pridajú zvyšné ingrediencie z receptu, s výnimkou rebier a vody.
3. Výsledná zmes je drhnuté rebrá. Nechajte ich „odpočívať“ najmenej pol hodiny. Ideálne celú noc.
4. Ráno sa mäso položí na plech potiahnutý fóliou.
5. Do zvyšnej marinády sa pridá prevarená voda, pridá sa med.
6. Mäso sa pečie v peci 70 minút pri strednej teplote. Zároveň ho musíte naliať horúcou marinádou.

Je chutné podávať takúto pochúťku so zemiakmi. Môžete ho upiecť na ten istý plech.

Bravčové rebierka so zemiakmi vo fólii

Zloženie: 3 veľké cibule, asi 700 g bravčových rebier, 3 paradajky, 1 lyžička. horúca horčica, mrkva, 4 veľké zemiaky, cesnak podľa chuti, soľ, štipka sušenej bazalky, 3 lyžice. rafinovaný olej.

1. Mäso sa krája tak, aby každá časť obsahovala kosť aj vrstvu mäsa s tukom.
2. Pre marinádu, horčicu, korenie, olej a soľ. Dobre si trú rebrá. Prázdne miesta „Zvyšok“ budú asi hodinu.
3. Zvyšná zelenina sa náhodne rozreže a položí na naolejovanú fóliu. Sú mierne solené.
4. Pripravené rebrá sa rozmiestnia zhora a naleje sa zvyšná marináda.

Miska je veľmi pevne zabalená a pečená 45 minút v dobre vyhrievanej rúre. Potom sa varí ďalšiu pol hodinu už bez povlaku až do ružového.