Existuje veľké množstvo receptov na mäso, ale medzi domácimi ženami zaujíma bravčový guláš mimoriadne miesto. Hlavnou črtou jedla je vysoká nutričná hodnota jedla v kombinácii s dostupnými nákladmi na komponenty.
Obsah materiálu:
Klasický guláš z bravčovej panenky
Tento recept je populárny pri varení a je celkom jednoduchý na vykonanie. Pri používaní rôznych prísad môžete zmeniť chuť jedla podľa svojich preferencií.
zloženie:
- bravčová drť - 800 g;
- múka - 50 g;
- cibuľa - 3 ks;
- paradajková pasta - 70 g;
- bobkový list - 3 ks;
- čierne korenie - 20 g;
- soľ podľa chuti;
- rastlinný olej - 900 ml;
- petržlen - 2 vetvy;
- voda - 400 ml.
Pokyny krok za krokom:
- Mäso očistíme od fólií, opláchneme a nakrájame na kúsky. Pečieme panvicu olejom a opražíme bravčové mäso 7 minút pri vysokej teplote.
- Pridajte paradajkovú pastu za stáleho miešania a misku udržujte v ohni ďalších 5-6 minút.
- Obsah nalejte vodou, soľou, ochutte korením. Tomim pod uzavretým vekom po dobu 15 minút.
- Nakrájajte cibuľu, okoloidúceho na inej panvici, až do zlate. Múku opečieme na béžovú farbu. Výrobky kombinujeme, pridávame tekutinu z mäsa, varíme 3 minúty.
- Pripojíme cibuľu k bravčovému mäsu, hodíme lavrushku, necháme 10 minút variť. Pri servírovaní mäso zdobíme petržlenom.
Bravčový guláš sa hodí ku každému jedlu. A ak sa na prahu objavili neočakávaní hostia, tento recept bude víťaznou možnosťou, pretože sa na prípravu nevyžaduje veľa času.
Z bravčovej pečene
S malým zoznamom produktov môžete vytvoriť skutočné kulinárske majstrovské dielo. Hlavnou zložkou receptu je vnútornosť.
zloženie:
- pečeň - 500 g;
- cibuľa - 2 ks;
- mrkva - 1 ks;
- múka - 1 polievková lyžica;
- soľ - 10 g;
- korenie - 5 g.
Pokyny krok za krokom:
- Nasekáme cibuľu, nastrúhame mrkvu a pečeň nakrájame na pozdĺžne plátky.
- Zložíme ingrediencie v panvici, nalejeme do vody, aby boli výrobky úplne zakryté, a položte na mierny oheň. Varte 20 minút.
- Múku riedime vodou a miesime veľa konzistencie silnej kyslej smotany.
- Pečeň ochutíme korením a do nej za stáleho miešania pridáme múku. Omáčka by mala zhustnúť.
- Varte ďalších 5 minút. Miska je pripravená.
Guláš z bravčovej pečene s omáčkou bol obľúbeným pokrmom pre maďarských pastierov a Rusi ho obľúbili kvôli ich sýtosti a rýchlemu vareniu.
Varenie z bedier
Ponuka, topenie v ústach mäso pripravené podľa tohto receptu bude vyzerať skvele na slávnostnom stole a nenechá nikoho ľahostajným.
zloženie:
- bravčové mäso - 1 kg;
- cibuľa - 1 ks;
- paradajková pasta - 2 lyžice. l.;
- múka - 3 lyžice. l.;
- kyslá smotana - 2 lyžice. l.;
- olej na varenie - 2 lyžice. l.;
- greeny - 20 g;
- korenie - voliteľné.
Pokyny krok za krokom:
- Umyť sviečku, vysušiť ju prebytočnej vlhkosti a nakrájať na kocky.
- Vložte mäso na panvicu s horúcim olejom. Dochuťte ochutením.
- Vyprážajte bravčové mäso asi 8 minút, pridajte nakrájanú cibuľu a nechajte päť minút dusiť.
- Nalejte múku do panvice a nalejte vodu tak, aby obsah pokrýval tekutina. Vložte cestoviny a kyslou smotanu, dobre premiešajte.
- Guláš varte na miernom ohni 40 minút, aby bolo mäso nasýtené omáčkou a stalo sa jemným. Pred podávaním ochutíme bylinky.
K liečbe môžete bezpečne pridať papriku, potom chuť mäsa bude nasýtená. Je však potrebné poznamenať, že by sa to malo trochu uviesť.
Bravčový guláš v pomalom hrnci
S touto jednotkou sa jedlo varí dvakrát rýchlejšie ako na sporáku. Zároveň chuť mäsa zostáva rovnako úžasná.
zloženie:
- mäso - 700 g;
- cibuľa - 2 ks;
- mrkva - 1 ks;
- paradajková pasta - 2 lyžice. l.;
- múka - 2 lyžice. l.;
- voda - 250 ml;
- kyslá smotana - 4 lyžice. l.;
- paprika - podľa chuti;
- chudý olej - 50 ml;
- adjika dry - voliteľné.
Pokyny krok za krokom:
- Šunka sa premyje, vysuší, nakrája na kocky s hrúbkou 2 cm.
- Mrkvu pošúcháme, nakrájame cibuľu, dáme výrobky do pomalého hrnca, nalejeme olejom a dusíme (v režime „Multi-cook“).
- Pridajte k ingredienciám bravčové mäso a osmažte ich osmažte (v režime „smaženie“).
- Kysú smotanu a cestoviny vysadíme vodou, do tekutiny nalejeme mäso. Ochutíme korením a adjikou, zapneme režim „Stewing“ na 1,5 hodiny.
Varená bravčová guláš v pomalom hrnci sa javí ako veľmi jemná a voňavá. Jedlo osloví deti aj dospelých.
Bravčový krk s omáčkou
Ak chcete pripraviť šťavnatý guláš, kuchári odporúčajú krk s malou vrstvou tuku, pretože ak používate šunku alebo bedrá, mäso vyjde suché.
zloženie:
- krk - 1 kg;
- paprika - 2 lyžičky;
- rasca - 1 lyžička;
- kyslá smotana - 150 g;
- múka - 15 g;
- olej na varenie - 40 ml;
- čerstvé paradajka - 2 ks;
- soľ - 1 lyžička;
- cibuľa - 1 ks.
Pokyny krok za krokom:
- Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, necháme pôsobiť 3 minúty, pridáme korenie a pár minút dusíme.
- Moje mäso, odstráňte prebytočný tuk, nakrájajte na malé kúsky, smažte na všetkých stranách 5 minút.
- Cibuľa prikladáme k bravčovému mäsu, naplníme ju vodou tak, aby bol obsah úplne zakrytý.
- Posypeme hmotou korením a privaríme. Urobíme stredný oheň, mierne otvoríme veko. Guláš varíme asi hodinu.
- Odstráňte šupku z rajčiaka a nakrájajte ju tak, ako je to vhodné. 10 minút pred mäsom pripravíme bravčové rajče, múku a kyslou smotanu. Pre milovníkov korenených jedál je možné pred podávaním nasekať koriandr na omáčku.
Guláš z krku - voňavé jedlo. Nie je potrebné na to pripravovať omáčku, pretože omáčka ju úplne nahradí. A variť mäsový guláš podľa tohto receptu dokáže aj neskúsený kuchár.
Lopatkový recept
V tomto recepte sa používa vybrané mäso, ktoré je počas dusenia nasýtené vynikajúcou vôňou a nezvyčajne šťavnaté.
zloženie:
- paradajky - 500 g;
- zelené fazule - 200 g;
- cibuľa - 1 ks;
- mäso z lopatky - 500 g;
- cesnak - 2 strúčiky;
- suché biele víno - ½ lyžice;
- olivový olej - 1 lyžica;
- vývar - 2 polievkové lyžice;
- paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Pokyny krok za krokom:
- Cibuľa, cesnak, kôra a jemne nasekané. Smažte v oleji do zlatohneda.
- Bravčovú dužinu umyte, osušte obrúskom, nakrájajte na kocky s priemerom 2 cm, mäso pripevnite na cibuľu a smažte 3 minúty.
- Odstráňte paradajky z kože, nakrájajte a pridajte bravčové spolu s paradajkovou pastou. Posypeme korením, smažíme 5 minút.
- Nalejte víno, privarte ho, potom dajte vývar a nechajte ho znova uvariť. Zakryte vekom, nechajte pôsobiť 15 minút.
- Konce zelenej fazule nakrájame a nakrájame na kúsky 2 cm, do mäsa pridáme nakrájané mäso a dusíme ďalších 20 minút.
- Po uplynutí tejto doby ochutíme jedlo korením a necháme ho uvariť.
Bravčový guláš pripravený podľa tohto receptu neopustí ľahostajných hostí a príbuzných. Miska obsahuje alkohol, ktorý dodáva mäse nádych sofistikovanosti a pikantnosti.
Ako si vyrobiť bravčové srdce guláš
Toto jedlo je vhodné pre zvláštne príležitosti a denné stravovanie. Je pripravená rýchlo a ľahko.
zloženie:
- konzervované fazule - 1 plechovka;
- mrkva - 1 ks;
- bravčové srdce - 500 g;
- cibuľa - 1 ks;
- múka - 50 g;
- paradajka - 1 ks;
- paprika - 1 ks;
- paradajková pasta - 1 lyžička;
- korenie podľa chuti.
Pokyny krok za krokom:
- Umývame srdce, prebytočnú vlhkosť odstránime obrúskom, nakrájame na štvorcové kusy.
- Mäso nakrájajte na múku, opečte na vysokej teplote, až kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
- Pridajte do srdca nakrájané cibuľové polokrúžky, strúhanú mrkvu a papriku, nakrájanú na kocky, olúpané paradajky, strúhané.
- Hniesť hmotu, ochutiť korením. Duste na miernom ohni 30 minút.
- Z fazule vylievame tekutinu a priložíme ju k mäsu spolu s paradajkovou pastou. Pred podávaním dusíme 10 minút, ozdobíme bylinkami.
Guláš z bravčového srdca s prídavkom strukovín je veľmi uspokojivý a vysoko kalorický zážitok, ktorý sa dá podávať na stôl nielen ako druhé jedlo, ale aj ako mäsová polievka. A rovnako ako prvé je dovolené položiť na stôl akúkoľvek misku pripravenú podľa opísaných receptov.
