Šťavnaté plátky bravčového mäsa vyprážané s cibuľou na panvici - výživný druhý chod, ktorý je možné podávať na obed alebo večeru. Príprava netrvá dlho, hlavnou vecou je výber správnych ingrediencií a zapamätanie si akcií.
Obsah materiálu:
Jednoduchý recept na bravčové mäso vyprážané na plátkoch s cibuľou
Na prípravu mäsa je najlepšie vziať si krk, karbonát alebo sviečku. Ak bolo mäso vybraté z mrazničky, produkt by sa mal prirodzene rozmrazovať (bez mikrovĺn alebo teplej vody). Mrazenie a rozmrazovanie mäsa sa neodporúča. Počas varenia by malo byť jedlo pri izbovej teplote. Ďalším dôležitým bodom pri príprave chutného šťavnatého mäsa je panvica so silným dnom.
Budete potrebovať:
- bravčové mäso - 0,6 kg;
- cibuľová repa - 0,15 kg;
- slnečnicový olej - 3 lyžice. lyžice;
- cesnak - 3 strúčiky;
- jemne mletý čierny korenie;
- soľ.
Pokyny krok za krokom:
- Mäso nakrájame na kúsky cez vlákna so šírkou 2,5 - 3 cm.
- Cibuľu nakrájajte na štvrtiny.
- Cesnak rozdrvte strúhadlom alebo v mlyne.
- Zohrejte panvicu, pridajte olej a vložte mäso.
- Namočte bravčové mäso na 4 - 5 minút, potom plátky otočte a držte tak dlho, kým získate zlatú kôrku.
- Vložte cibuľu a povarte ju 5 - 6 minút bez toho, aby ste pokrmy zakryli vekom.
- Znížte vyprážaciu silu na minimum, panvicu zakryte vekom a smažte ďalších 7 minút.
- Nalejte soľ, cesnak, korenie a pokračujte vo varení najmenej 5 minút.
Pamätajte si, že pri vyprážaní kusov mäsa sa položí na horúcu panvicu, takže sa rýchlo vytvorí karamelizovaná kôra, ktorá v mäse udrží šťavu.
Varenie s omáčkou
Budete potrebovať:
- mäso - 0,6 kg;
- mrkva - 0,15 kg;
- cibuľa - 0,25 kg;
- krém (20%) - 0,25 l;
- paradajková pasta - 60 g;
- slnečnicový olej - 3 polievkové lyžice;
- cesnak - 2 strúčiky;
- soľ, čierne korenie jemne pomleté.
Pokyny krok za krokom:
- Kocky bravčové.
- Mrkvu nastrúhajte strúhačkou.
- Nakrájajte cibuľu na štvrtiny a nasekajte.
- Nastrúhajte cesnak alebo nasekajte v mlyne, až kým ho nezasiahnete.
- Zohrejte panvicu, pridajte olej, vložte bravčové mäso.
- Fritujte pri maximálnom zahrievaní po dobu jednej hodiny, systematicky miešajte.
- Cibuľa, mrkva, cesnak, soľ, korenie preneste na panvicu a pokračujte vo varení asi štvrť hodiny.
- Do samostatnej misky nalejte smotanu a paradajkovú pastu, premiešajte, ak je to potrebné, zmes zrieďte vodou.
- Nalejte zmes na panvicu na vyprážané mäso s cibuľou a mrkvou, znížte teplotu na minimum a pokračujte vo varení 8 až 10 minút.
Večera so zemiakmi
Budete potrebovať:
- zemiaky - 0,6 kg;
- mäso - 0,3 kg;
- žltá repa - 0,15 kg;
- slnečnicový olej - 3 polievkové lyžice;
- cesnak - 2 strúčiky;
- mladý kôpor - 1 zväzok;
- soľ, čierne korenie jemne pomleté.
Pokyny krok za krokom:
- Ošúpané zemiakové hľuzy nakrájané na veľké krúžky.
- Bravčové mäso nakrájajte na stredne veľké kúsky.
- Cibuľu jemne nasekajte nožom.
- Nastrúhajte cesnak alebo mletý v mlyne, až kým ho nezasiahnete.
- Nakrájaný kôpor jemne.
- Zohrejte panvicu, nalejte olej na dno a vložte kúsky bravčového mäsa.
- Mäso uvarte 10 minút v horúcej miske s lahodnou kôrou.
- Vložte cibuľu a pokračujte vo varení ďalších 5 minút.
- Zemiaky preneste na mäso, riad zakryte vekom a varte najmenej pol hodiny, čím sa teplota zníži na priemernú úroveň.
- Posypeme soľou, korením, dáme cesnak, kôprom a necháme pôsobiť ďalších 5-7 minút pri miernom ohni.
Chutný recept:bravčové mäso so zemiakmi v rúre
Ako šťavne opečieme bravčové mäso na panvici s cibuľou a kyslou smotanou
Budete potrebovať:
- bravčové mäso - 0,6 kg;
- cibuľa - 0,15 kg
- kyslá smotana (10%) - 0,25 l;
- maslo - 40 g;
- mladý kôpor - banda;
- mladé perie cibule - malá partia;
- pšeničná múka - 1 polievková lyžica;
- voda - 0,25 l;
- soľ, čierne korenie jemne pomleté.
Pokyny krok za krokom:
- Bravčové mäso nakrájajte na malé kúsky.
- Nakrájajte cibuľu.
- Jemne nasekajte kôprové a cibuľové perie nožom.
- Panvicu zohrejte, na dno položte olej a počkajte, kým sa úplne neroztopí.
- Cibuľu smažte najmenej 2 minúty.
- Dajte mäso na panvicu, posypte soľou, korením a varte 10 minút, pričom kontrolujte, či nie je spálené bravčové mäso.
- Nalejte horúcu vodu, kyslou smotanou, pridajte zeleň, znížte teplo na minimum, pokrmy zakryte vekom a pokračujte vo varení ďalšiu štvrťhodinu.
Chutné mäso s paradajkami
Budete potrebovať:
- mäso - 0,6 kg;
- cibuľa - 0,25 kg;
- paradajky - 0,2 kg;
- cesnak - 2 strúčiky;
- rozmarín - podľa chuti;
- slnečnicový olej - 2 lyžice. lyžice;
- soľ, čierne korenie jemne pomleté.
Pokyny krok za krokom:
- Mäso nakrájajte na plátky s hrúbkou 1,5 cm.
- Cibuľu nakrájajte na polovicu a nakrájajte na veľké polovičné krúžky.
- Nakrájajte paradajky na široké polovičné krúžky.
- Cesnak nakrájajte na tenké krúžky.
- Panvicu zohrejte na vysokú teplotu a dolejte olej.
- Preneste mäso a varte 7 minút na horúcej panvici, potom znížte teplotu na stredné a vyprážajte rovnaké množstvo.
- Dajte zeleninu, rozmarín, soľ, korenie, pokrmy zakryte vekom a varte ďalších 6 minút pri maximálnom ohni.
Chutný recept:uhličitan bravčový
Možnosť pre milovníkov koreneného jedla
Budete potrebovať:
- bravčové mäso - 0,6 kg;
- cibuľa (môžete vziať červenú) - 0,2 kg;
- cesnak - 5 strúčikov;
- chilli - dve veľké struky;
- paradajky - 0,2 kg;
- slnečnicový olej - 3 polievkové lyžice;
- mladá petržlen - 1 zväzok;
- soľ, čierne korenie jemne pomleté.
Pokyny krok za krokom:
- Mäso nakrájajte na prúžky široké 1,5 cm.
- Nakrájajte cibuľu na štvrtiny a nasekajte.
- Nasekajte cesnak.
- Chilli papričky nakrájané na tenké krúžky.
- Paradajky jemne nasekáme, petržlen.
- Zohrejte panvicu a nalejte olej.
- Kmeňovú cibuľu a chili najmenej 2 minúty.
- Vložte mäso a varte 10 minút pri maximálnom ohni.
- Do panvice pridajte paradajky, znížte teplotu na stredné a osmažte ďalších 8 minút.
- Vložte cesnak, soľ, mleté korenie, pokrmy zakryte vekom a nechajte ďalších 7 minút.
Vyprážané bravčové mäso sa hodí takmer k všetkým prílohám a je vhodné pre milovníkov šťavnatého mäsa alebo omáčky a pre tých, ktorí majú radi korenené a korenené jedlá.
