Bravčové mäso v krémovej omáčke, varené rôznymi spôsobmi, je šťavnaté a jemné. Voňavé jedlo s bohatou chuťou poteší členov rodiny počas večere aj pozvaných hostí pri slávnostnom stole.
Obsah materiálu:
Bravčové mäso v panvici
Aby bolo jedlo jemné a šťavnaté, musíte si na varenie zvoliť čerstvé chudé mäso. Ideálne sú bravčové panenky, karé, krk alebo sviečková.
Budete potrebovať:
- 600 g bravčového mäsa;
- 150 ml krému;
- 1 cibuľa;
- 70 ml suchého bieleho vína;
- 20 g masla;
- 40 ml rafinovaného oleja;
- koreniny;
- soľ.
technológie:
- Opláchnite mäso, osušte ho, nakrájajte na veľké kúsky, dochutíme soľou a korením.
- Do predhriatej panvice nalejte chudé a 10 g masla.
- Na vysokej teplote rovnomerne opečte mäso zo všetkých strán, až kým kusy nie sú opečené.
- Naplňte panvicu 2/3 vodou a nechajte jednu hodinu variť so zatvoreným vekom. Každých 10 minút otočíme bravčové mäso a uistíme sa, že sa tekutina neodparuje a podľa potreby ju pridáva na pôvodnú úroveň.
- Na samostatnej panvici pripravte omáčku. Vyprážajte cibuľu nakrájanú na pol krúžky z masla.
- Pridajte korenie a víno. Varte, kým sa úplne neodparí.
- Nalejte smotanu a pokračujte v ohni, až kým omáčka nezhustne.
- Omáčku skombinujte s mäsom, premiešajte a povarte 5 minút.
Kusy bravčového mäsa v krémovej omáčke sú veľmi chutné. Je žiaduce podávať jedlo s horúcou, korenenou koriandrom, petržlenovou vňaťou, zelenou cibuľkou.
Varenie v pomalom sporáku
Ak nie je čas stáť pri sporáku, ale chcete svoju rodinu potešiť chutnou a zdravou večerou, môžete procesu varenia bravčového mäsa v jemnej krémovej omáčke zveriť kuchynskému asistentovi - multikoleku.Mäso bude hotové o hodinu, aj keď ho nie je potrebné dodržiavať, nastavený režim nedovolí horieť. Stačí pripraviť všetky potrebné výrobky.
Budete potrebovať:
- 700 g bravčového mäsa;
- 200 g kyslej smotany;
- 1 pohár vody;
- 2 papriky;
- 2 cibule;
- 2 lyžice. l. múka;
- 1 polievková lyžica. l. paradajková pasta;
- 1 lyžička cukor;
- 1 g mletej chilli;
- 1 polievková lyžica. l. slnečnicový olej;
- soľ.
technológie:
- Nakrájajte cibuľu na krúžky, mäso na prúžky.
- Cibuľu opaľujte v pomalom hrnci, kým nebude v režime „Frying“ priehľadná.
- Bravčové mäso nakrájajte na múku a smažte s cibuľkou až do zhnednutia.
- Pridajte plátky korenia.
- Oddelene premiešajte prísady do omáčky - paradajková pasta, kyslá smotana, voda, korenie, cukor a soľ.
- Miešajte mäso s omáčkou a varte v pomalom hrnci v režime „dusené mäso“ so zavretým vekom na 60 minút.
Ako prílohu môžete podávať pečené zemiaky, špagety alebo varenú ryžu. Chuť duseného bravčového mäsa zvýrazní šalát z paradajok, uhoriek alebo inej zeleniny.
So šampiňónmi
Bravčové mäso ide dobre so šampiňónmi. Miska pripravená z týchto zložiek sa javí ako chutná a uspokojivá a čas potrebný na jej prípravu je minimálny. Akákoľvek kyselina mliečna obsiahnutá v kyslej smotane spôsobí, že akékoľvek mäso, aj keď nie príliš mäkké, jemné a šťavnaté.
Budete potrebovať:
- 500 g bravčového mäsa;
- 500 g šampiňónov;
- 100 ml kyslej smotany;
- 1 cibuľa;
- 1 polievková lyžica. l. múka;
- rafinovaný olej;
- mletý čierny korenie;
- mletá paprika;
- strúčik cesnaku;
- soľ.
technológie:
- Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, opečte na panvici do zlate.
- Moje mäso, sušené, nakrájané na malé kúsky. Vyprážané bravčové mäso na panvici s cibuľou, soľou, čiernym a červeným korením.
- Miešanie, dusíme 5 minút, až kým z rôznych strán nedosiahne jednotnú farbu.
- Pridajte huby, nakrájajte na tenké plátky.
- Posypeme múkou, premiešame a dusíme 10 minút. Múka dodáva omáčke hustotu. Môžete ho nahradiť škrobom.
- Hneď ako sa z húb uvoľní dostatok tekutín, pridajte kyslú smotanu. Ak je omáčka príliš hustá, môžete ju zriediť trochou vody.
- Huby zamiešajte mäsom, dusíme 5 minút.
- Chuť výraznosti a arómy pridajte nasekaným cesnakom alebo koprom dve minúty pred varením.
Bravčové mäso v krémovej omáčke s hubami je veľmi podobné chuti a textúre ako francúzske julienne, takže toto jedlo môžete bezpečne umiestniť na slávnostný stôl.
Ako upiecť v rúre
Všetky jedlá pečené v peci sú kvôli rovnomernému rozdeleniu teploty obzvlášť šťavnaté a aromatické. Bravčové mäso v krémovej omáčke nie je výnimkou. Sada produktov v tejto miske je minimálna a pre svoje hostesky môže zaujať svoje miesto v prasacej banke chutných a jednoduchých receptov.
Budete potrebovať:
- 500 g bravčového mäsa;
- 1 šálka tuku;
- 1 lyžička sušený koriander;
- pol citróna;
- ½ lyžičky soľ.
technológie:
- Pre marinádu v hlbokej šálke zmiešajte smotanu so soľou. Krém je možné nahradiť silnou kyslou smotanou zriedenou vo vode.
- Pridajte koriandr a šťavu z polovice citróna, premiešajte.
- Umyte si mäso, utrite ho z nadmernej vlhkosti, nakrájajte ho na malé kúsky a rozotrite na marináde.
- Posielame bravčové mäso na pár hodín na marinovanie v chladničke, zakryte ho vekom alebo lepiacou fóliou.
- Bravčové mäso rozložíme v krémovej omáčke v pekáčke, prikryjeme fóliou a vložíme do rúry predhriatej na 180 stupňov na pol hodiny.
- Odstráňte fóliu a pečte 15 minút.
Voňavé mäso s chrumkavou zlatou kôrou sa najlepšie podáva so zeleninovým šalátom z korenia, cibule, paradajok a petržlenom, ochutený soľou a rastlinným alebo olivovým olejom.
To je zaujímavé:bravčové mäso a zemiaky v peci - recept
So syrom
Hotové jedlo vyzerá veľmi chutný. Kombinácia syra a smotany dodá jemnej bravčovej chuti jemnú chuť. Proces varenia je jednoduchý a nie je drahý.
Budete potrebovať:
- 800 g bravčového mäsa;
- 200 g syra;
- 300 g kyslej smotany;
- 4 cibule;
- 1 polievková lyžica. l. múka;
- muškátového orieška;
- mletý čierny korenie;
- slnečnicový olej;
- soľ.
technológie:
- Čerstvé mäso sa nakrája na taniere s hrúbkou nie väčšou ako centimeter. Smažte na predhriatej panve, kým sa na každej strane neobjaví hnedá kôra.
- Hotové plátky položte na tanier. Pridajte šťavu z bravčového mäsa do omáčky, aby ste získali nasýtenejšiu chuť.
- Cibuľa, krúžky, dusíme na miernom ohni, až kým nebudú mäkké a priehľadné. Dochutíme soľou.
- Ak chcete pripraviť omáčku na panvici, opečte múku a pridajte kyslú smotanu. Neustále miešajte, aby ste zabránili tvorbe hrudiek. Hustotu omáčky nastavíme vodou. Dochutíme muškátovým orieškom, korením a soľou. Varte všetky dve minúty a vyberte zo sporáka.
- Namažte plech na pečenie s maslom, roztierajte vyprážané kúsky mäsa, posypte soľou a korením.
- Zakryte vrstvou cibule.
- Pečte plátok do kyslej smotany.
- Pečieme pri 180 stupňov pol hodiny.
- Posypte veľkoryso strúhaným tvrdým syrom a nechajte v sušiarni stáť 7 minút, kým sa nevytvorí ryžový syr.
Aby syr nemal čas stvrdnúť, podávame horúcu misku v porciovaných plátkoch a posypeme bylinkami.
Bravčové mäso v smotanovej cesnakovej omáčke
Rýchly recept na varenie bravčového mäsa v krémovej cesnakovej omáčke s korením osloví milovníkov pikantného mäsa.
Budete potrebovať:
- 500 g bravčového mäsa;
- 6 strúčikov cesnaku;
- 300 ml mlieka;
- 0,5 lyžice. l. múka;
- sušená majoránka;
- sušená bazalka;
- mletý čierny korenie;
- soľ.
technológie:
- Smažte mäso na panvici, nakrájajte na malé kúsky, kým nie je zlatohnedá.
- Cesnak jemne nakrájajte, pridajte do bravčového mäsa, za stáleho miešania a znížte teplo.
- Na prípravu omáčky nalejte múku do mlieka a zmiešajte s metlami, aby sa nevytvorili zhluky.
- Zaspíme všetky korenia.
- Miešajte mäso s omáčkou. Duste, pravidelne miešajte, na miernom ohni so zatvoreným vekom.
Bravčové mäso varené podľa tohto receptu je šťavnaté a mierne ostré. Ochucovacie prísady a korenie dodávajú jedlu chutný orientálny aróm.
Vďaka svojmu vkusu a cenovej dostupnosti je bravčové mäso jedným z najbežnejších a najpopulárnejších druhov mäsa pri varení. Prijatím receptov na rôzne spôsoby varenia bravčového mäsa v smotanovej omáčke môžete pre svojich rodinných príslušníkov ľahko uvariť večeru s jednoduchými ingredienciami alebo pri príležitosti oslavy pripraviť výdatné dovolenkové jedlo pre hostí.
