Jedlá rôznych krajín sveta vrátane Číňanov už dávno získali miesto na stole ruských milovníkov koreneného jedla. Bravčové mäso v sladkej a kyslej omáčke s ananásmi má lákavú kombináciu rôznych chutí. Milovníci jedla ako hus s jablkami, kuracie mäso s pomarančami určite ocenia kyslo-sladké bravčové mäso.
Obsah materiálu:
Základný recept na bravčové mäso v sladkokyslej omáčke s ananásom
V rôznych dostupných zdrojoch nájdete veľa spôsobov varenia bravčového mäsa s ananásom. Po znalosti základného receptu si môžete túto tému bezpečne vysnívať. Môžete napríklad pridať svoju obľúbenú zeleninu do mäsa alebo do korenín a korenín.
Na zvládnutie základného receptu budete potrebovať:
- bravčová drť - 0,5 kg;
- ananásy v nádobe - 300 g;
- Sójová omáčka - 2 lyžice. l.;
- paradajková omáčka - 3 lyžice. l.;
- kukuričný škrob - 2 lyžice. l.;
- slnečnicový olej - 50 ml.
Pokyny krok za krokom:
- Opláchnite bravčovú dužinu (môžete si dať kúsok bez kostí, napríklad filé z bedier), opláchnuť pod tečúcou vodou, osušiť a nakrájať na malé kúsky, ktoré sa pohodlne zjedia s čínskymi paličkami. To je približne 2x2 cm. Čím sú plátky menšie, tým rýchlejšie bude variť bravčové mäso!
- Vložte mäso do hlbokej misy (misy) a zakryte kukuričným škrobom alebo ho vymeňte za zemiaky. Kusy roliek v škrobu tak, aby boli úplne zakryté.
- Zohrejte veľkú panvicu na vysokej teplote a nalejte olej. Vyprážajte bravčové mäso po častiach na oboch stranách tak, aby kusy boli opečené na všetkých stranách.
- Vložte mäso na tanier.
- Nalejte ananásovú šťavu z pohára, sójovej a paradajkovej omáčky do čistej panvice. Varte 1-2 minúty.
- Vložte plátky mäsa do výslednej vriacej kvapaliny a nechajte pôsobiť na miernom ohni asi 15 minút, zakryte vekom.
- Po vložení trocha mäsa pridajte na panvicu kúsky ananásu.Všetko premiešajte a vyhoďte najmenší oheň na 5-7 minút.
- Hotové jedlo podávame s prevarenou ryžou.
Varenie mäsa v cestíčku
Na prípravu jemného šťavnatého bravčového mäsa, ktoré pripomína klasický recept, môžete nakrájané kúsky mäsa vopred smažiť v cestíčku.
Na to budete potrebovať:
- vykostené bravčové mäso - 0,3 kg;
- kúsky konzervovaného ananásu - pohár;
- med - 2 lyžičky;
- citrón;
- sójová omáčka - 200 ml;
- pšenica alebo akákoľvek iná múka - 0,2 kg;
- škrob (z kukurice alebo zo zemiakov) - 1 lyžička;
- prášok do pečiva - 1 dezertná lyžička;
- pitná voda - 1 polievková lyžica. l.;
- sladká paprika - 1 ks.
- 1 cibuľová hlava;
- olivový olej - 1 lyžica. l.
Pokyny krok za krokom:
- Bravčové mäso nakrájajte na malé kúsky.
- Dajte na hodinu marinádu z medu, citrónovej šťavy a sójovej omáčky.
- Keď je mäso nakladané, nasekajte korenie a cibuľu (slamky a krúžky).
- Pre cesto kombinujte škrob, múku a prášok do pečiva. Zmes sa mieša s vodou a olejom. Výsledné cesto dobre premiešame.
- Mäso nasolíme v marináde, premiešame a rozvaľkáme na cesto.
- Na panvici v horúcom oleji opečte plátky po dobu 5 až 6 minút na každej strane, aby sa vytvorila kôra. Mäso vyprážané v cestíčku nestratí svoju šťavnatosť v procese dusenia.
- Hotové mäso položte na handričku alebo servítku, ktorá absorbuje nadbytočný tuk.
- Na tej istej panve opečte cibuľu a papriku, kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
- Dajte tam mäso, nalejte zvyšnú marinádu a pol hodinu varte na miernom ohni.
- Pridajte ananásy na konci panvice alebo pri servírovaní.
To je zaujímavé:ako olúpať ananás
So paprikou
Na prípravu mäsa v sladkokyslej omáčke s ananásmi a zeleninou sa do základného receptu pridávajú tieto zložky:
- Bulharský korenie - 2 ks;
- mrkva - 1 ks;
- vínny ocot (môže sa nahradiť jablkom) - dezertná lyžica;
- štipka cukru;
- šťava z paradajok (namiesto omáčky) - 200 ml.
Pokyny krok za krokom:
- Nasekané mäso namočte do zmesi sójovej omáčky a škrobu po dobu 15 - 20 minút.
- Sekaná paprika a mrkva v pásoch, poter. Najskôr rozložte smaženú mrkvu a následne korenie. Po pár minútach na ne položte plátky ananásu. Vyprážajte zeleninu a ovocie asi 5 minút.
- Mäso smažte, kým nebude chrumkavé.
- Do bravčového mäsa pridajte bravčovú a ananásovú zeleninu a všetko spolu duste, pridajte paradajkovú šťavu, trochu octu a cukru. Varte asi pol hodiny, kým nie je mäso pripravené.
Rúra na sladkokyslej omáčke s ananásom v peci
Na pečenie bravčových medailónov v sladkej a kyslej omáčke v rúre budete potrebovať:
- chudé bravčové mäso bez žíl a kostí - 0,5 kg;
- konzervované ananásy v nádobe - 1 nádoba;
- sójová omáčka - 150 g;
- múka - 1 polievková lyžica. l.;
- zemiakový alebo kukuričný škrob - 1 lyžica. l.;
- paprika - 1 ks;
- paradajka - 1 ks;
- kečup;
- mrkva - 1 ks;
- jablčný alebo vínny ocot - 1 lyžica. l.
Pokyny krok za krokom:
- Mäso nakrájajte na medailóniky, porazte, nalejte marinádu z časti sójovej omáčky (100 ml), všetku múku a škrob.
- Brúsená paprika, paradajka (lúpanie), mrkva. Mrkvu smažíme s korením až do zlatohneda, pridáme paradajku, ananás a dusíme ďalších 5 minút.
- Mažte mäso zo všetkých strán. Dajte na plech.
- Na vyprážané steaky dajte zeleninu, všetko nalejte kečupom, cukrom a ocotovou omáčkou, pridajte zostávajúcich 50 ml sójovej omáčky a nechajte v rúre 10 - 15 minút pri 180 - 200 ° C.
Ako variť v čínštine
Varenie bravčového mäsa v sladkej a kyslej omáčke v čínštine je také jednoduché ako predchádzajúce jedlá.
Na to budete potrebovať:
- bravčová drť bez žíl a kostí - 0,4 kg;
- konzervované ananásy v nádobe - 1 nádoba;
- 1 kuracie vajce;
- sójová omáčka - 100 ml;
- sladká paprika - 1 ks;
- kukuričný škrob - 1 polievková lyžica. l.;
- paradajková pasta - 50 g;
- ocot (9%, môže byť jablko) - 2 lyžičky;
- soľ - podľa chuti;
- trochu cukru;
- greeny.
Pokyny krok za krokom:
- Bravčové kocky nakrájané na pol hodinu vložené do marinády. Na tento účel zmiešajte sójovú omáčku s rozbitým vajcom.
- V tomto okamihu nakrájajte korenie na kocky.
- Urobte omáčku zmiešaním ananásového sirupu, cestovín, octu, soli a cukru.
- Vyprážajte mäso, valcované do škrobu, až do rozdrvenia.
- Varenú omáčku nalejte na bravčové mäso, dajte korenie a plátky ananásu. Nechajte pôsobiť na miernom ohni 15-20 minút.
Nie komplikované recepty na bravčové mäso so sladkokyslou omáčkou pomôžu diverzifikovať stravu a potešiť domácnosť večerou v čínskom štýle.
