Bravčové mäso v hrnci so zemiakmi v peci nie je len chutné mäsové jedlo, ale skutočné kulinárske výtvory vytvorené na základe starodávnej ruskej kuchyne. Pozrite sa, aké jednoduché a ľahké môžete zmeniť svoju domácu večeru na luxusnú reštauráciu.

Rúra na pečenie so zemiakmi a zeleninou v rúre

Mäso s čerstvou zeleninou, zdobené hlinkou alebo keramickými jedlami, je jedným z najpopulárnejších a vždy vyhľadávaných jedál.

Zloženie:

  • mrkva, cibuľka z repy - 1 ks .;
  • zemiaky - 4 ks;
  • mladý baklažán;
  • chudý olej;
  • strúčiky cesnaku - 5 ks;
  • paradajky, paprika - 2 ks;
  • bravčové mäso (používame chudé mäso) - 300 g;
  • greeny, korenie.

Proces varenia:

  1. Všetku zeleninu dôkladne očistite a opláchnite. Odstránime „modré“ končeky, rozdelíme ich do podložiek, ktoré sme rozrezali na polovicu. Ak chcete zbaviť plod horkosti, vložte ho do hlbokej misky, posypte soľou a nechajte ho pol hodiny utláčať. Na konci procesu nalejte tmavú tekutinu, osušte kúsky baklažánu papierovými utierkami.
  2. Mrkvu nasekáme slamkou, zemiaky nahrubo nasekáme, papriku (bez semienok) nasekáme na prúžky. Vyprážajte paradajky, držte 2 minúty v čistej vode, potom odstráňte kožu a zeleninu rozložte na malé kúsky. Cesnak rozomeleme v lise.
  3. Bravčové mäso dobre umyjeme, osušíme obrúskami. Mäso nakrájame na porcie, osmažíme na oleji s cibuľkou nakrájanou na zlatohnedú.
  4. Výrobky distribuujeme do hlinených nádob vo vrstvách: zemiaky, kúsky mäsa, paprika, mrkva a paradajky. Dochutíme cesnakom a soľou, posypeme nasekanými bylinkami.
  5. Nalejte pitnú vodu / vývar do kvetináčov a pošlite ich do rúry na 60 minút (200 ° C).

Elegantne podávame stôl a podávame chutnú večeru pôvodne vyzdobenú v kvetináčoch. Všetko je ako v reštaurácii!

S nakladanými uhorkami

Ak chcete získať pikantnú príchuť, použite poskytnutý recept. Neľutujte to!

Zoznam produktov:

  • domáca kyslá smotana - 400 g;
  • bravčové mäso s nízkym obsahom tuku - 1 kg;
  • nakladané uhorky (malé) - 10 ks;
  • zemiaky - 700 g;
  • soľ, obľúbené korenie.

Poradie prípravy:

  1. Dobre umyte kúsok nie veľmi mastného mäsa. Nasekáme ju na prúžky, kombinujeme s nakladanými uhorkami a nakrájame na tenké plátky. Najlepšie je použiť domáce solenie osvedčenej kvality. Zložky misky ochutíme korením a soľou, všetko dôkladne premiešame.
  2. Čistíme koreňovú zeleninu nakrájanú na kocky.
  3. Hrnce spracujeme domácou kyslou smotanou, rozložíme zloženie mäsa s uhorkami na nádoby a potom naň položíme kúsky zemiakov. Zvyšný fermentovaný mliečny výrobok rozprestrite na vrch.
  4. Misky so zložkami misky vložíme do rúry na 50 minút, pečieme ju uzavretú pri t 190 ° C.

Nepochybujte o tom - chuť výsledného jedla príjemne prekvapí aj tých najnáročnejších gurmánov.

Ako variť so šampiňónmi

Jedlá s hubami sú klasickou ruskou kuchyňou, najmä ak sa v rúre varí chutný pokrm.

Zoznam produktov:

  • chudý olej;
  • cibuľa - 2 ks;
  • hustá kyslá smotana - 300 g;
  • múka - 30 g;
  • bravčové mäso s nízkym obsahom tuku - 700 g;
  • zemiakové hľuzy - 500 g;
  • huby - 600 g;
  • slivky - ½ šálky;
  • korenia.

Postupná príprava:

  1. Ošúpeme zemiaky, hľuzy rozdelíme na pomerne silné vrstvy.
  2. Nakrájané mäso nakrájajte na malé kúsky, smažte na ružový odtieň a usporiadajte do kvetináčov. Produkt korenie a soľ.
  3. Pripravili sme zemiaky na bravčovom mäse. Nalejte komponenty misky malým množstvom balenej vody a vrstvu mäsa zakryte tekutinou. Zostava dokončená, zahrievaná v rúre (200 ° C). Potraviny posielame do rúry na 30 minút.
  4. Medzitým uvoľnite cibuľu z plev, rozdrvte polkrúžky, prejdite do mäkkého stavu. Pridajte múku, všetko dôkladne premiešajte a zmes zahrievajte ďalšie 3 minúty.
  5. V samostatnej miske smažte do varenia, olúpané, nakrájané huby, kombinujte ich s cibuľou a slivkami, nakrájané na malé kúsky.
  6. Výsledná zmes sa rozloží do hlinených nádob, zaleje sa zakysanou smotanou, pokračuje sa v pečení ďalších 30 minút.

Pripravené bravčové mäso so kyslou smotanou, zemiakmi a šampiňónmi necháme v kvetináčoch v peci - nechajte ho mierne vychladnúť. Potom podávame jedlo na stôl.

Bravčové karé so zemiakmi a kyslou smotanou

Mäso uvarené s koreňovou zeleninou v keramických nádobách sa ukázalo byť obzvlášť chutné v kombinácii so sladkou domácou kyslou smotanou.

Zoznam prísad:

  • paprika zeleninová, paradajky - 2 ks;
  • mrkva, cibuľka z repy - 1 ks .;
  • zemiakové hľuzy - 400 g;
  • bravčové mäso - 600 g;
  • čerstvá kyslá smotana - 100 g;
  • Provensálske bylinky, koreniny.

Spôsob varenia:

  1. Umyté mäso nakrájame na malé kúsky, ochutíme voňavými bylinkami. Produkty osolte, nechajte pôsobiť 40 minút, aby ste nasiakli vôňou korenia.
  2. Zeleninu čistíme, jemne tríme mrkvu, nasekáme papriku a cibuľu, nasekáme paradajky, nahrubo nasekáme zemiaky.
  3. Časť cibuľových krúžkov umiestnime do hlinených nádob, na ne položíme bravčové mäso, potom položíme vrstvy zemiakov, mrkvy, papriky, plátky paradajok. Dokončujeme montáž misky zvyšnou cibuľou. Nezabudnite ochutiť jedlo soľou.
  4. Kyslú smotanu rozdeľujeme v kvetináčoch, pridáme 100 ml pitnej vody alebo vývaru, hrnce pošleme do rúry na 50 minút.

Ak je to potrebné, na konci procesu výrobky posypte syrovými trieskami, potom varte ďalších 10 minút v otvorenej forme, až kým sa neobjaví jemná kôra.

V paradajkovej omáčke

Veľmi jednoduché jedlo, ktoré sa pripravuje s jemnou dochuťou paradajkovej omáčky, ktoré nielenže dodáva miske pikantné tóny, ale tiež zaisťuje krásu jej vzhľadu.

 

Potrebné komponenty:

  • sladká paprika - 3 ks;
  • cibuľa - 2 ks;
  • chudý olej;
  • zemiaky - 10 ks;
  • mrkva;
  • stonka póru;
  • bravčové mäso - 600 g;
  • paradajková omáčka - 120 ml;
  • koreniny;
  • kyslá smotana (nie príliš mastná) - 200 g;
  • zrelé paradajky - 2 ks.

Technológia varenia:

  1. Vyprážané bravčové plátky umyte, nakrájajte na malé plátky, osušte obrúskami. Skartujte mrkvu v kruhoch. Vypečte obe zložky misky, až kým sa nevytvorí ružová kôra.
  2. Ošúpané zemiaky rozdeľujeme na malé kúsky a varíme na panvici s maslom, až kým časti hľúz nie sú opečené. Polovicu kompozície umiestnime do kvetináčov, na vrch položíme porcie mäsa a mrkvy.
  3. Teraz pridajte zvyšné zemiaky, jemne nasekaný pór, cibuľu nakrájanú na pol krúžky, prúžky sladkej papriky (bez semien) a plátky zrelých paradajok. Potraviny ochutíme soľou.
  4. Paradajkovú omáčku s kyslou smotanou zmiešame v miske, zalejeme obsah kvetináčov s výsledným zložením, posypeme nasekanými bylinkami a voňavými sušenými bylinkami. Pridajte do každej nádoby až 50 ml vriacej vody.

Pečte bravčové mäso so zeleninou a paradajkovou omáčkou 30 minút pri 180 ° C.

Pečené v domácom štýle

Hlavnou zložkou prezentovaného jedla bude vždy šťavnaté mäso. Všetky ostatné komponenty sprevádzajú jemné plátky bravčového mäsa na ich lahodnej gastronomickej „ceste“.

Zloženie:

  • strúčiky cesnaku - 3 ks;
  • zemiaky (nie príliš veľké) - 6 ks .;
  • vývar (pitná voda) - 400 ml;
  • cibuľová hlava;
  • čerstvé mäso - 500 g;
  • soľ, vavrínové listy, korenie, korenie.

Spôsob varenia:

  1. Bravčové mäso umyjeme, rozdelíme na kúsky do veľkosti 4 cm, ochutíme aromatickým korením. Produkt nasolte a po častiach rozložte do keramických kvetináčov.
  2. Zeleninu čistíme. Mrkvu nakrájajte na guľaté kúsky a pošlite ich do mäsa. Nasledujú zemiaky nasekané na veľké kocky a potom vrstva cibule nasekaná na pol krúžkoch. Pripojíme cesnak, ktorý prešiel cez lis, umiestnil do nádoby na vavrínový list.
  3. Nalejte každú zozbieranú kompozíciu vývarom tak, aby tekutina nekryla produkty vyššie ako zemiaková vrstva. Hrnce zasielame jednu a pol hodiny do rúry zohriatej na 180 ° C.

Domáce pečené jedlo je pripravené. Jemné a veľmi šťavnaté mäso sa ukázalo byť obzvlášť chutné. Skvelý výkon misky!

Kuchynské hrnce s bravčovým mäsom, zemiakmi a syrom

Pozrime sa, aký úžasný efekt bude mať syr, ktorý sa pridá k základnému zloženiu zložiek klasického receptu.

Zoznam produktov:

  • zrelé paradajky;
  • cibule okrúhlica - 2 ks;
  • mrkva;
  • zemiaky (najlepšie malé hľuzy) - 600 g;
  • zelené papriky - 2 ks;
  • bravčová panenka - 800 g;
  • Holandský syr (ďalšia tvrdá odroda môže byť) - 250 g;
  • koreniny a koreniny.

Príprava:

  1. Mäso rozdelíme na malé kúsky, vložíme do hrncov.
  2. Spracovávame lúpanú zeleninu: cibuľu nakrájame na krúžky, paradajky rozdelíme na tenké plátky, zemiaky nakrájame na kocky a papriku rozdelíme na prúžky.
  3. Zeleninovú hmotu posielame na bravčové mäso, pričom komponenty misky rozložíme v tomto poradí: cibuľa, mrkva, plátky koreňovej zeleniny, plátky paradajok, časti papriky. K produktom pridajte požadované množstvo soli.
  4. Do hrnca nalejte 1/3 šálky filtrovanej vody. Nalejte do porcie syrových lupienok, vložte misky na 40 minút do rúry (180 ° C). Nezabudnite, že bravčové mäso so zemiakmi a syrom, podobne ako iné jedlá, ozdobené v kvetináči, sa varí uzavreté. Inak horná časť misky vyschne a stratí svoju šťavnatú kvalitu.

Vyberieme mierne vychladené hrnce z rúry a pochutíme si na vynikajúcom jedle s ústami a jemnou kôrou.

Je výhodné variť bravčové mäso v peci pomocou uvedených spôsobov na všetkých stranách, pretože toto výdatné a chutné jedlo má veľmi neštandardný a veľmi elegantný dizajn. Nie je škoda pozvať priateľov na takúto hostinu - na čo bude hrdý!

Súvisiace Software:Viac od autora: