Mäkké bravčové mäso s paradajkami a syrom sa v peci stáva šťavnatým, a keď sa pečie, syr vytvára na mäse chutnú kôrku. Bohaté vyprážané jedlo určite poteší príbuzných a hostí.
Obsah materiálu:
Klasický recept
Jemné pikantné bravčové mäso s viskóznym syrom a mäsovými paradajkami je vhodné na výdatný nedeľný obed. Hlavný chod podávaný s grilovanou zeleninou.
komponenty:
- bravčová panenka - 6 plátkov s hrúbkou 3 cm;
- hrubá soľ, drvený koriander a čierne korenie - voliteľné;
- strúčiky cesnaku - 3 ks;
- hustá majonézová omáčka - 4 lyžice. l.;
- cibuľové hlavy - 2 ks;
- mäsové paradajky - 2 - 3 ks;
- tvrdý syr - 150 g.
Postupná príprava:
- Misky na mäso porazíme do hrúbky 1 cm, posypeme soľou a korením.
- Pergamen položíme na plech. Naložíme na to nakrájané kúsky mäsa.
- Stlačte cesnak a zmiešajte s majonézou.
- Výsledné omáčka namažte bravčovým tukom.
- Nakrájame cibuľu tenkými krúžkami, ktoré nasadzujeme na mäso.
- Nakrájajte paradajky na tenké kruhy a rozotrite na cibuľu.
- Vložte plech na pečenie do horúcej rúry a pečte 20 minút pri 200 °.
- Vytiahneme plech na pečenie z rúry, posypeme syrom a opäť ho necháme 10 minút pečiť.
- Syr sa v tomto čase roztopí a stáva sa zlatým.
Podávané aromatické výdatné jedlo s horúcou prílohou z čerstvej alebo grilovanej zeleniny.
Bravčové mäso s paradajkami, syrom a šampiňónmi
Chudé bravčové mäso s hubami, paradajkami a syrom je chutné hlavné jedlo s hotovou komplexnou prílohou. Celulóza sa impregnuje hubovými šťavami, ktoré nasýtia mäso zlatou syrovou kôrou.
potrebné:
- chudé bravčové mäso - ½ kg;
- šampiňóny - 150 g;
- paradajky - 60 g;
- tvrdý syr z pečeného mlieka - 60 g;
- rafinovaný olej - 3-4 lyžice. l.;
- čerstvo zomleté čierne korenie - voliteľné;
- hrubá soľ podľa chuti.
Postupná príprava:
- V oleji smažíme nakrájané huby, mierne slané.
- Hríby vyprážajte, kým sa prebytočná tekutina neodparí.
- Mäso nakrájame na medailóny s priemerom 1 cm, bravčové mäso prikryjeme filmom na jedlo a porazíme kladivom.
- Prípravky pripravujeme soľou a posypeme korením.
- Pripravené kotlety dajte na mastenú fóliu do pekáča.
- Na mäso rozotierame 2 polievkové lyžice. l. vyprážané šampiňóny.
- Paradajky nakrájame na tenké taniere a rozprestierame ich po celom povrchu obrobku.
- Na rajčiakoch nakreslite majonézovú mriežku, aby sa pri pečení syr nezmenil na tvrdú hmotu.
- Tri syry na jemnom strúhadle a prikryte ich povrchom obrobku.
- Pečieme bravčové mäso po dobu 20 minút pri teplote 200 stupňov a potom ďalších 15 minút pri teplote 150 stupňov.
Podávame s plátky čerstvej zeleniny a zeleného kôpru.
Ako sa pečie vo fólii
Jemná bravčová drť pečená vo fólii s paradajkami a ružovým viskóznym syrom zostáva šťavnatá a topí sa v ústach.
Sú potrebné:
- sviečková - ½ kg;
- cibuľa - 1 hlava;
- mäsové paradajky - 2 ks;
- Ruský alebo holandský syr - 150 g;
- kyslá smotana - ½ šálky;
- hrubá soľ, mleté zrná koriandra a korenie - nepovinné.
Príprava po etapách:
- Mäso nakrájame na taniere s priemerom 2 cm, na ktoré sa solí, korenie a porazí.
- Polotovary ukladáme na lesklú stranu fólie.
- Nasekáme cibuľové krúžky a nasaďte mäso.
- Odstráňte šupku z rajčiaka a rezte dužinu na tenké krúžky. Paradajky rozotierame na cibuľu a namažeme kyslou smotanou.
- Strúhané syrové medailóniky.
- Zabalíme fóliové vrecko na všetky strany a pečieme obrobok po dobu 30 minút pri teplote 180 stupňov v rúre.
- Vytiahneme fóliu, necháme vychladnúť 15 minút a rozložíme sa.
Ako prílohu podávame dusenú špargľu alebo šťouchané zemiaky zo sladkých zemiakov a smotany.
Varenie s cibuľou v rúre
Cibuľa dodáva miske pikantnú karamelovú sladkosť.
Sú potrebné:
- sviečková - 300 g;
- paradajky - 3 ks;
- cibuľa - 1 hlava;
- tvrdý syr - 250 g;
- strúčiky cesnaku - 3 ks;
- petržlen - 2 - 3 vetvy;
- Provensálska omáčka - 200 ml;
- rafinovaný olej - 2 lyžice. l. na mazanie plechu na pečenie;
- soľ a čerstvo zomleté čierne korenie - podľa vášho vkusu.
Proces varenia:
- Bravčové rezy rezáme tenkými doskami s hrúbkou 7 mm.
- Mäso sa bije medzi vrstvami lepiacej fólie na tenkú vrstvu, ale neroztrháva sa.
- Pečieme plech na pečenie olejom a na ňom rozložíme zlomené sochory.
- Posypte mäso soľou a čerstvo zomletým čiernym korením.
- Nakrájajte cibuľu na štvrtiny prsteňov a nasaďte mäso.
- Cesnak tlačíme cez lis.
- Jemne nasekajte greeny.
- Paradajky umývam a nakrájame na krúžky s hrúbkou 5 mm.
- Naneste majonézu na cibuľu a roztiahnite 2 šálky paradajok.
- Obrobok pripravujeme soľou a korením. Mäso posypeme nasekanými bylinkami a cesnakom.
- Paradajky namažte majonézou.
- Jemne nastrúhaný syr posypte silnou vrstvou na kotletky.
- Pečte bravčové mäso po dobu 35 minút pri teplote 180 stupňov v peci.
- Varené mäso nechajte 10 minút, aby nasýtilo chute.
Prezentáciu dopĺňame plátky zeleniny alebo hranolkami.
S prídavkom zemiakov
Výdatné jedlo je známe aj ako „francúzske mäso“.
Sú potrebné:
- chudé bravčové mäso - ½ kg;
- zemiaky - ½ kg;
- tvrdý syr - 150 g;
- paradajky - 3 ks;
- cibuľové hlavy - 2 ks;
- majonézová omáčka - 200 g;
- strúčiky cesnaku - 3 ks;
- olej - 2 lyžice. l.;
- soľ a mleté korenie - podľa chuti;
- korenie na bravčové mäso - voliteľné;
- petržlen - na želanie.
Schéma prípravy:
- Kusovú sviečku nakrájame na medailóniky, ošľaháme, osolíme a posypeme korením.
- Omáčku vyrábame z majonézy, drveného cesnaku a nakrájaných bylín.
- Lúpané zemiaky a paradajky nakrájané na krúžky. Nakrájame cibuľu na pol krúžky.
- Zemiaky posypeme rastlinným olejom, soľou a dochutíme korením.
- Pečiacu misku namažte olejom.
- Na dne dáme polovicu zemiakových hľúz a namažeme ich majonézou.
- Potom dajte pol cibuľu a nakrájané bravčové mäso, ktoré je tiež obalené omáčkou.
- Vrstvy zopakujte a posypte nasekanými bylinkami.
- Mažte mäso v rúre 40 minút pri 200 stupňov.
- Tri syry a opečieme ďalších 15 minút.
Podávajte chutné jedlo s mikrogreenmi, čerstvými paradajkami a nakrájanou paprikou.
Bravčový steak s paradajkami a syrom
Mäso, vykostené do mäkkosti, zapečené so syrom a paradajkami, sa varí bez prebytočného tuku.
komponenty:
- bravčové mäso - 600 g;
- cibuľa - 2 hlavy;
- paradajky - 3 ks;
- Holandský syr - 150 g;
- kyslá smotana 20% - 6 lyžice. l.;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.;
- soľ, korenie, bylinky Provence - podľa uváženia;
- strúčiky cesnaku - 3 ks.
Proces varenia v etapách:
- Mäso nakrájame na platne s priemerom 5 mm.
- Nasekané plátky nasekáme a položíme na namazanú pekáčku.
- Posypte povrch soľou a korením.
- Nakrájame cibuľu na tenké polovice krúžkov a dáme ju na bravčové mäso, obrobok namažeme kyslou smotanou a posypeme cesnakom.
- Paradajky nakrájajte na tenké plátky, dajte na mäso, soľ a posypte korením.
- Syr nastrúhajte jemnou sieťkou a posypte celý povrch obrobku.
- Fritujte po dobu 40 minút pri teplote 200 stupňov, až kým kôra neknedne.
Krmivo vyrábame z jemne nasekaných zelení.
Chutný bravčový riad s paradajkami a syrovo hnedou kôrou, pečený v rúre, ozdobí slávnostný stôl a rýchlo uspokojí váš hlad.
