Bravčové mäso je obľúbený a všestranný produkt vhodný na prípravu denných a dovolenkových jedál. Aromatické kebaby sa z neho vyprážajú, polievky sa varia, dusia sa rôznymi omáčkami a používajú sa ako prísada do šalátov. Obzvlášť chutné a zdravé je bravčové mäso so zeleninou v rúre, ktoré sa dá rýchlo a ľahko pripraviť vo vašej kuchyni.
Obsah materiálu:
Jednoduchý recept na pečenie rukávov
Bravčové mäso dusené s mrkvou, zemiakmi a cuketou v rukáve, vyzerá veľmi chutný a má vynikajúcu chuť.
Pri tomto spôsobe pečenia sa v mäse zachovávajú všetky cenné vitamíny, pretože sa pripravuje vo vlastnej šťave bez pridávania oleja, namáča sa v aróme čerstvej zeleniny.
Požadované komponenty:
- bravčová drť - 0,75 kg;
- cuketa (malá) - 1 ks;
- cesnak - 2 strúčiky;
- mrkva - 3 ks;
- zemiaky - 0,8 kg;
- zmes papriky, koriandra, morskej soli - každá 3 g.
varenie:
- Opláchnite mäso, potom na ňom urobte porcie a naplňte nasekaným cesnakom.
- Potom nastrúhame bravčové mäso so soľou, posypeme korením a necháme stáť pol hodiny na teplom mieste.
- Ošúpajte a umyte zeleninu. Zemiaky nakrájajte na polovicu, nakrájajte mrkvu a cuketu s hrubými kruhmi. Potom jemne pridajte nasekané ingrediencie a posypte korením.
- Nakladané bravčové mäso vložte do rukávu, položte okolo neho zeleninu a pevne zviazajte vrecko na oboch stranách.
- Položte polievku na plech a pečte v rúre tridsať minút pri teplote 195 stupňov.
Mäso so zeleninou v rukáve je pripravené. Odporúča sa používať za horúca s paradajkovou omáčkou alebo domácou adjikou.
Rúra v hrnci
Jemné bravčové mäso varené s mrkvou, zemiakmi a baklažánom v kvetináčoch je skvelý nápad na výdatnú večeru.Aby bola pečená, voňavá a chutná, je vhodné používať mäso mladého zvieraťa, zrelú silnú zeleninu a veľa voňavých korenín.
Požadované komponenty:
- bravčové mäso - 0,45 kg;
- zemiaky - 3 ks;
- malý baklažán - 1 ks;
- mrkva - 2 ks;
- vavrínové listy - jeden pre každú nádobu;
- soľ, tymián, korenie, oregano - podľa chuti;
- petržlen - 20 g;
- zelená cibuľa - 5 peria.
varenie:
- Dôkladne umyte mäso, potom nakrájajte na štvorčeky a umiestnite do kvetináčov.
- Zemiaky ošúpeme, opláchneme vodou a nakrájame na plátky.
- Odstráňte kôru z mrkvy a nakrájajte ovocie na kocky.
- Nakrájajte baklažán do kruhov, potom vložte do slanej vody a namočte na štvrtinu hodiny, aby ste sa zbavili horkosti. Potom si zeleninu a dobre opláchnite.
- Vložte zeleninové komponenty do nádob na mäso, pridajte bobkové listy, pridajte trochu vody. Soľ, dochuťte korením a odošlite do horúcej rúry.
- Polievku dusíme na 200 stupňov pol hodiny. Potom naplňte obsah kvetináčov nasekanými bylinkami a varte ďalších osem minút.
Lahodné bravčové mäso s črepníkovou zeleninou položte na stôl a odporúčame vyskúšať v kombinácii s toastami.
Paradajka a syr vo francúzskom štýle
Pečené bravčové mäso s paradajkami a syrom je neuveriteľne chutné jedlo, ktoré ocenia aj sofistikovaní labužníci. Príprava takého ošetrenia je pomerne ľahká a výrobky potrebné na to sa vždy nájdu v každom obchode.
Požadované komponenty:
- bravčová panenka - 1,35 kg;
- cibuľa - 2 hlavy;
- Holandský syr - 230 g;
- malé paradajky - 3 ks;
- hrubá soľ, paprika, rozmarín, biele korenie - podľa chuti;
- olivová majonéza - 180 g.
varenie:
- Opláchnite sviečkovicu, potom nakrájajte na obdĺžniky a orazte kuchynským kladivom na všetkých stranách. Potom mäso osolte, dochutíme korením a nechajte pôsobiť dvadsať minút.
- Odrežte kôru zo žiaroviek a nasekajte ich na pol krúžky. Umyte a nakrájajte paradajky v kruhoch.
- Pomocou strúhadla premeníte syr na malé drobky.
- Pekáč zakryte rastlinným tukom, vložte do neho kúsky mäsa a namažte ich majonézou.
- Rozložte cibuľu na vrch a potom rozotrite plátky paradajok.
- Zeleninu mierne osolte a nasiaknite majonézou.
- Nalejte misku s nasekaným syrom a vložte do rúry s teplotou 180 stupňov.
- Ošetrenie pečte tridsaťpäť minút, kým nie je zlatohnedá.
Podávajte francúzske bravčové mäso po častiach spolu s obľúbenou omáčkou a pohárom šampanského.
Dušené mäso so zeleninou v bielom víne
Chutné jedlo vám pomôže nakŕmiť pozvaných hostí - bravčové mäso vyprážané zeleninou v bielom víne. Liečba sa javí ako krehká, šťavnatá a mimoriadne voňavá, preto sa jej určite budú páčiť všetci účastníci tej istej hostiny.
Požadované komponenty:
- zemiaky - 0,5 kg;
- cuketa tekvica - 200 g;
- bravčové mäso - 0,9 kg;
- Provensálske bylinky, korenie, hrubá soľ - každá po 6 g;
- mrkva - 1 ks;
- suché víno (biele) - 0,2 l;
- šampiňóny - 6 ks .;
- veľká cibuľa;
- olivový olej - 35 ml.
varenie:
- Umyte mäso so soľou, nastrúhajte korením a provensálskymi bylinkami, nalejte olivový olej a nechajte ho pol hodiny pôsobiť.
- Ošúpajte a umyte mrkvu, zemiaky, cuketu a cibuľu, potom nakrájajte na veľké kúsky. Huby umyte a nakrájajte na plátky.
- Mäso vložte do žiaruvzdornej formy, položte naň zeleninu a rovnomerne rozložte huby.
- Rozkladané produkty trochu osolte a pridajte biele víno.
- Vložte kúsok do rúry a pečte ho pri teplote 180 stupňov dve hodiny.
Je pripravená jednoduchá a originálna pochúťka. Zostáva usporiadať mäso a zeleninu na tanieroch a ošetrovať príbuzných a priateľov.
Talianska bravčová fólia
Ponúkame ďalší jednoduchý recept na gurmánske bravčové dobroty, ktoré môžu adekvátne ozdobiť akýkoľvek gala stôl.
Pri jedle je lepšie vyzdvihnúť kúsok čerstvého mäsa (je žiaduce, aby to bola šunka, na jednej strane pokrytá hustou pokožkou), mladá zelenina a rôzne talianske bylinky.
Požadované komponenty:
- bravčové mäso - 2,2 kg;
- strúčiky cesnaku - 3 ks;
- tymián, soľ, majoránka, mleté korenie, suchá bazalka - podľa chuti;
- horčica - 42 g;
- mrkva - 65 g;
- veľká cibuľa - 1 ks;
- vaječný žĺtok - 1 ks;
- chudý olej - 23 ml;
- Semená francúzskej horčice - 20 g;
- strúhanka - 35 g.
varenie:
- Umyte a osušte mäso papierovou utierkou.
- Strúhajte strúčky cesnaku pod tlakom a výslednú kaše namažte. Potom nastrúhajte talianske bylinky a soľ. Ak je na mäse koža, mali by sa na nej krájať mriežky, aby sa pri pečení uvoľnil prebytočný tuk.
- Ošúpeme cibuľu z šupiek, nakrájame na krúžky. Odrežte vrchnú vrstvu z mrkvy a nasekajte ju na kruhy.
- Skombinujte obidva druhy horčice, pridajte žĺtok, potom nalejte omrvinky, zalejte rastlinným olejom a premiešajte.
- Položte kus mäsa na fóliu, namažte ho horčicovou omáčkou zo všetkých strán a obklopte nasekanou zeleninou.
- Zabalte bravčové mäso do lesklého papiera, položte na plech a vložte do rúry.
- Varte jednu hodinu, potom ju dajte, otočte ju na druhú stranu a smažte ďalších tridsať minút.
- Aby bolo bravčové mäso pokryté chutnou kôrou, je potrebné rozbaliť fóliu po 1,5 hodine a takmer hotové jedlo upiecť v otvorenej forme, až kým nebude ružové.
Takéto mäso bude chutné v horúcej a studenej forme, takže ho možno použiť ako samostatné jedlo alebo použiť na výrobu šalátov a sendvičov.
S orechmi a sušenými švestkami
Pečené bravčové mäso so zeleninou, orechmi a sušeným ovocím, má hlbokú, mnohotvárnu chuť a vyzerá jednoducho úžasne! Zložky, ktoré tvoria pochúťky, sa harmonicky harmonizujú navzájom a jeho jedinečná aróma si budú všetci pamätať dlho na stole.
Požadované komponenty:
- bravčové mäso (chudé) - 0,78 kg;
- strúčiky cesnaku - 2 ks;
- šalvia, mäta pieporná, slaná, soľ - každá po 4 g;
- vlašské orechy (drvené) - 85 g;
- sušené slivky - 7 ks;
- paradajka - 1 ks;
- olivový olej - 72 ml;
- cibuľa - 70 g;
- mrkva - 60 g;
- med - 15 g.
varenie:
- Premyté mäso namočte obrúskom, nakrájajte na pozdĺžne plátky.
- Cesnakové strúčiky olúpeme, nakrájame na tenké plátky a zmiešame s bravčovým mäsom.
- Nakrájanú cibuľu nakrájajte na krúžky, mrkvu nakrájajte na veľké prúžky. Rozdeľte paradajky na úhľadné plátky.
- Opláchnite sušené slivky horúcou vodou, nakrájané na malé štvorčeky.
- Nakrájanú zeleninu a sušené slivky skombinujte s kúskami bravčového mäsa, zamiešajte.
- Pridajte soľ do olivového oleja a pridajte korenie. Výslednú zmes rovnomerne rozdeľte do mäsa so zeleninou.
- Pripravené bravčové mäso položte na plech, posypte orechmi a poslať do rúry.
- Pečieme pochúťku štyridsať päť minút pri teplote 197 stupňov.
- Osem minút pred varením skombinujte med s vodou (20 ml), potom namažte bravčové mäso sladkým roztokom a zapnite režim fúkania v rúre. Vďaka tomu získa jedlo krásny zlatý odtieň.
Je vhodné používať varené špeciality s pikantnou omáčkou a prílohu zo zemiakovej kaše alebo hnedej ryže. Bon chuť!
