Bravčové mäso môžete variť tisíckami spôsobmi. Z mnohých receptov sme vybrali niektoré z najlepších - ľahko sa pripravujú, z najjednoduchších produktov, rýchle a chutné! Dusený varený so zeleninou sa môže podávať nielen na bežnú večeru, ale aj na sviatok.
Obsah materiálu:
Bravčové mäso dusené so zeleninou na panvici
Mäso uvaríme s baklažánom a paradajkami na panvici. Ukázalo sa, že je veľmi šťavnatý, krásny, chutný. Aróma, ktorá pochádza z tohto jedla, nenechá ľahostajných jedákov a všetci sa budú tešiť na pripravenosť tohto chutného jedla!
Ingrediencie na varenie:
- bravčová panenka - 600 g;
- baklažán - 2 ks;
- paradajky - 3 ks. čerstvé alebo plechovky vo vlastnej šťave;
- paradajková pasta - 1 polievková lyžica. lyžica (ak používate paradajky vo vlastnej šťave, potom to nie je potrebné);
- majonéza - 2 lyžice. lyžice;
- Bulharský korenie - 1 ks;
- chilli paprička - 1 tobolka;
- cibuľa - 1 ks;
- soľ;
- bazalka - 6-7 listov;
- korenie: mletá červená paprika, nové korenie, zira.
Ak také korenie neexistuje, použite iné. Každému, kto nemá rád korenené jedlo, sa odporúča používať univerzálne korenie zo supermarketov (napríklad zmes zeleniny a bylín).
Nebojte sa používať chilli, pretože všetko najostrejšie v ňom sú semená a my ich odstránime!
Príprava:
- Baklažán sa musí nakrájať na kocky bez olúpania. Soľ rozpustite vo vode (1 polievková lyžica sa vyberie na 1 liter), namočte modré na hodinu a potom opláchnite pod tečúcou vodou. Tento postup je potrebný, pretože zelenina je horká a nepríjemnú chuť môžete odstrániť iba namáčaním do slanej vody.
- Kým baklažány sú namočené, nestrácajte čas, ale choďte na mäso. Rozstrihnite ju na väčšie kúsky, opláchnite. Na panvici zohrejte slnečnicový alebo olivový olej, opečte bravčové mäso na kôru.Nalejte pohár vody, soľ, vložte korenie, nechajte variť 40 minút, práve počas tejto doby to urobia modré.
- Nakrájajte cibuľu na krúžky, paradajky na kocky. Lúpajte oba druhy korenia zo semien, ak sa vám páči ostrejší, potom nechajte pár zŕn chilli.
- Všetku pripravenú zeleninu vložte do nádoby na mäso. Ak používate čerstvé paradajky, pridajte paradajkovú pastu, ak je to vo vašej vlastnej šťave, potom nalejte tekutinu z pohára do panvice. Dajte majonézu, dobre premiešajte, pridajte ďalšiu pol pohára vody - tekutina by mala mierne zakrývať všetky ingrediencie. Varte 20 minút pri strednej intenzite plynu.
Na konci varenia pridajte bazalku. Ak je to potrebné, použite iné greeny: kôpor, petržlen, zelené cibuľové perie. Prílohy nie sú potrebné, ale môžete podávať bravčové mäso dusené zeleninou, s varenými zemiakmi.
Pečené mäso
V plechu na pečenie nie je nič jednoduchšie ako pečenie mäsa a zemiakov. Je to chutné, rýchle, budete mať viac času na svoje záležitosti, pretože jedlo je pečené bez dozoru.
Z týchto zložiek sa bude vyžadovať:
- mäso (bravčové mäso) - 800 g (viac-menej možné, všetko záleží na počte porcií);
- zemiaky - 1 kg;
- cibuľa - 1 hlava;
- mrkva - 1 ks;
- tvrdý syr - 100 g;
- soľ;
- citrón - 1/2 ks;
- majonéza - 2 lyžice. l.
Použite svoje obľúbené korenie, čerstvé bylinky. Pri varení sa môžete obísť bez mrkvy a syra.
Stupne varenia:
- Mäso nakrájajte na veľké, ale tenké kúsky. Hrúbka by nemala byť väčšia ako 2 cm. Opláchnite, sezónu s majonézou, soľou a sezónou, pridajte citrónovú šťavu, nechajte vylúhovať 10-15 minút.
- Kým je mäso nakladané, musíte šúpať zeleninu. Zemiaky nakrájajte na krúžky, cibuľové krúžky a mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle.
- Namažte plech na pečenie, vložte zemiaky, mrkvu, potom mäso, nakoniec cibuľu. Formu zakryte fóliou alebo vystrihnutým pekárskym rukávom. Vložte do rúry na 40 - 190 ° C na 40 minút.
Nastrúhajte syr, posypte obsah plechu na pečenie a odstráňte fóliu. Pečieme ďalších 10-15 minút. Ak sa syr nepoužil, fóliu neodstraňujte až do konca pečenia, ktoré trvá 50 - 60 minút.
Čínska sladkokyslá omáčka
Mäso uvarené v sladkej a kyslej omáčke sa nebude páčiť každému: takéto jedlá sú „pre každého“.
Ak ste fanúšikom orientálnej kuchyne, potom je pre vás bravčové mäso so zeleninou v čínštine, recept oceníte.
Z výrobkov vyberte nasledujúce položky:
- bravčové mäso (bez tuku a kostí) - 700 g;
- cuketa - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- Bulharský korenie - 2 ks;
- cesnak - 3 strúčiky;
- sójová omáčka - 4 lyžice. l.;
- med - 3 lyžice. l. (ak nie, potom rovnaké množstvo cukru);
- ocot 9% - 2 lyžice. l.;
- zemiakový škrob - 2 lyžice. l.;
- voda - 8 lyžíc. l.;
- slnečnicový alebo olivový olej - 2 lyžice. l.;
- chilli paprička - 1 ks;
- koreň zázvoru je veľkosť prsta.
Soľ sa nevyžaduje, pretože sójová omáčka je dosť slaná. Ale pozrite sa na svoje chuťové preferencie, možno budete musieť pridať trochu.
Príprava:
- Mäso nakrájajte na dlhé a tenké kúsky pozdĺž vlákien. Predajte cesnak prostredníctvom tlače, zmiešajte s 2 lyžicami. l. sójová omáčka, marinujte mäso jednu hodinu.
- Ak je cuketa mladá, nečistite ju. Ak sú veľké, vo vnútri sú semená, potom odstráňte šupku a odstráňte mäkký stred. Cuketu nakrájajte na kruhy a rozdeľte ich na 4 časti.
- Ošúpajte mrkvu a nakrájajte na prúžky, urobte to isté s paprikou (bulharsky a chilli).
- Pripravte sladkú a kyslú omáčku: zmiešajte med / cukor, sójovú omáčku (2 lyžice), ocot a škrob vo vode.
- Ľahko opečte zeleninu na panvici a vložte ju do osobitného pohára. V rovnakom oleji opečte mäso až do varenia. Do mäsa pridajte zeleninu, nalejte 1/4 šálky vody, duste 20 minút, tekutina by sa mala odpariť. Nalejte omáčku do panvice, začne zhustnúť, neprestávajte miešať. Po 3 až 5 minútach vyberte panvicu z ohňa, zakryte vekom.
Mäso v sladkej a kyslej omáčke sa tradične podáva s varenou ryžou ako prílohu.
Výdatný recept na dusené mäso
Výrobky sú takmer rovnaké ako v predchádzajúcom recepte.Iba dusený recept ocení každý: vývar je klasický, bez exotickej chuti.
Potrebné prísady:
- bravčové mäso - 500 g;
- zemiaky - 3 ks;
- cuketa - 1 ks. veľké alebo malé;
- mrkva - 1 ks;
- cibuľa - 1 hlava;
- cesnak - 3 hroty;
- paradajka - 1 ks;
- soľ a korenie;
- paprika - voliteľné.
Môžete použiť trochu paradajkovej pasty, ale bez nej sa jedlo ukáže ako veľmi chutné, bude to ďalšia zložka.
Príprava:
- Mäso nakrájajte na malé kúsky. Wash.
- Celú zeleninu olúpeme, nakrájame na kocky (s výnimkou cibule, ktorá musí byť nasekaná na pol krúžky).
- V kotlíku alebo na panvici smažte trochu zeleninovej mala, smažte na ňom mäso, až kým nie je jemné. Kusy dočasne vložte do samostatnej misky a zeleninu opečte v zostávajúcom oleji v tomto poradí: mrkva s cibuľou, cuketou, paprikou, paradajkami a rozdrveným cesnakom.
- Dajte mäso a zemiaky na zeleninu, soľ a pridajte štipku korenia. Nalejte trochu vody, bude stačiť pol šálky. Duste, kým sa zemiaky nevaria pod pokrievkou.
Podávame dusené s majonézou, kyslou smotanou, čerstvými bylinkami. Ale aj bez prísad chutí vynikajúco!
Chutné bravčové mäso so zeleninou v kotli
Ak máte kotol, nemôžete si pomôcť, ale varte toto jedlo!
V prírode sa získa neuveriteľne chutné mäsové mäso so zeleninou, pretože zvláštnosť chuti je daná arómou ohňa.
Ak ešte nechodíte do prírody, varte doma. Bude to stále veľmi chutné a uspokojivé!
Ingrediencie na varenie:
- bravčové mäso - 800 g;
- baklažán - 2 ks;
- cesnak - 4 strúčiky;
- paradajka - 2 ks;
- nakladané červené fazule - 1 plechovka;
- zelený hrášok - 200 g (čerstvé, mrazené alebo nakladané);
- chilli paprička - 1 tobolka;
- bazalka - 8 - 10 listov;
- mrkva - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- soľ, zira, mletá paprika - podľa chuti.
Rovnako ako vo všetkých ostatných receptoch môžete predpísané korenie nahradiť obľúbeným.
Spôsob varenia:
- Baklažán nakrájajte na kocky bez šupiek, namočte do slanej vody (1 liter lyžičky soli sa používa na 1 liter). Po hodine opláchnite pod tečúcou vodou.
- Mäso nakrájajte na kúsky, opláchnite, vložte do kotla, do ktorého musíte naliať 1/4 šálky rastlinného oleja. Pečieme na vysokej teplote, nalejeme trochu vody, dusíme do mäkka.
- Ošúpeme všetku zeleninu, nakrájame cibuľové krúžky alebo pol krúžky, plátky mrkvy, paprika julienne, kocky paradajok. Cesnak predajte prostredníctvom tlače, baklažán nechajte v kockách. Vypustite marinádu z fazule, tiež z hrachu, ak ste ju užili.
- V kotlíku na mäso sa striedajú v intervaloch 5 až 7 minút: mrkva a cibuľa, baklažán, paradajka s cesnakom, všetky ostatné prísady. Nalejte trochu vody, aby bola pokrm dusený a nie vyprážaný, varte 15 minút.
Môžete slúžiť presne takto alebo pridaním kyslej smotany alebo kôpru.
Ako uvariť guláš
Guláš je pre nás guláš, pre ktorý musíte pripraviť prílohu. ale Guláš je spočiatku plnohodnotným pokrmom z mäsa a zeleniny. Pripravíme to dnes. Jedlo k nám prišlo z Maďarska, kde ho pastieri pripravili na poliach na hranici.
Potrebné prísady:
- bravčové mäso - 800 g;
- zemiaky - 1 kg;
- mrkva - 2 veľké;
- luk - hlava;
- paradajka - 1 ks;
- paradajková pasta - 2 lyžice. l.;
- mletá červená paprika, soľ a bylinky.
Tradičný guláš používa hovädzie alebo jahňacie mäso.
Ale dnes varíme bravčové mäso a toto mäso sa dusí oveľa rýchlejšie!
Príprava:
- Opláchnite mäso nakrájané na veľké kúsky.
- Ošúpané zemiaky nakrájajte na veľké kusy (možné 4 alebo 6 častí), mrkvu nakrájajte na kocky alebo okrúhle plátky a cibuľu na pol krúžky. Paradajky nemusia byť čistené, iba nakrájané na kocky.
- V kotlíku alebo v hlbokej panvici najskôr opečte cibuľu a mrkvu a potom pridajte mäso. Varte, kým kúsky nezačnú kôry a v kotli nezostane vôbec žiadna tekutina. V tomto bode pridajte paradajky, paradajkový pretlak. Smažte 5-7 minút, potom nalejte pohár vody, prikryte, nechajte jednu hodinu variť.Mäso môžete uvariť po dobu 30 minút, ale čím dlhšie je dusené, tým mäkšie sa ukáže, čo znamená, že chutí lepšie!
- Dajte zemiaky do kotla, osolte, pridajte korenie a zeleninu. Nalejte do vody tak, aby bol každý kus zakrytý, ale iba nepatrne. Za stáleho miešania uvaríme zemiaky do mäkkosti.
Bravčové mäso so zeleninou je ideálnou voľbou na večeru a obed. Jedlo je šťavnaté, s vývarom alebo omáčkou (v závislosti od toho, koľko vody ste sa rozhodli počas varenia naliať), výdatné. Nezabudnite skúsiť uvariť mäso všetkými opísanými spôsobmi, pretože zakaždým, keď rovnaké prísady získajú nové aspekty chuti a arómy. Bon chuť!
