Napriek tomu, že bravčové pokrmy nemožno označiť za zdravé jedlo, ich popularita je veľmi vysoká. Tento druh mäsa je možné kombinovať s akoukoľvek zeleninou, rôznymi prísadami korenia, bylinkami a inými výrobkami. V tejto časti bude uvedených 7 receptov bravčového mäsa s hubami v kyslej smotane.

200g Bravčové mäso so šampiňónmi v kyslej smotane na panvici

Na vytvorenie takéhoto jedla potrebujete panvicu s hustým dnom a vysokými stenami.

Budete musieť vziať tieto produkty:

  • 0,6 kg mierne mastného bravčového mäsa;
  • 0,4 kg šampiňónov;
  • niekoľko cibule;
  • strúčiky cesnaku;
  • 0,1 kg kyslej smotany;
  • bujón alebo filtrovaná voda;
  • soľ a prášok čierneho korenia.

Ako pripraviť jedlo:

  1. Premyté mäso nakrájame na malé kúsky štvorca a pošleme na smaženie.
  2. Brúsime cibuľu a rozdrvíme cesnak. Keď mäso zmení farbu a vloží šťavu, hodíme ich na panvicu.
  3. Hríby nakrájajte, ako je to vhodné, a pridajte ich do misky, posypte množstvom soli a korenia.
  4. Zmes sa smaží asi 10 minút, potom sa vloží kyslá smotana. Ak je veľmi hustý, zrieďte ho bujónom alebo filtrovanou vodou.
  5. Panvicu prikryjeme vekom a misu na pol hodiny dusíme.

Bravčové mäso môžete variť nielen s hubami, ale aj s hubami z ošípaných, hlivou ustríc, medových húb, liškami alebo akýmkoľvek iným „lesným“ mäsom.

Recept na pečenie rúry

Miska opísaná v tomto recepte by sa mala pripraviť po príchode hostí. Výhodou je okrem vynikajúcej chuti aj presný výpočet počtu porcií. To vám umožní nebáť sa, že niekto nemá dostatok občerstvenia.

Potrebné množstvo jedla závisí od počtu porcií.

Na varenie pre štyroch ľudí budete potrebovať:

  • 4 bravčové steaky;
  • huby (približne 300 g);
  • cibule;
  • kyslá smotana;
  • 100 g syra vhodného na mletie na strúhadle;
  • korenie a soľ;
  • kúsky fólie podľa počtu porcií.

Varenie bravčového mäsa so šampiňónmi vo fólii:

  1. Trochu odlepte kúsky mäsa, potrite obe strany soľou a korením, namažte malým množstvom kyslej smotany.
  2. Vyprážané huby s cibuľou, soľou a korením, na konci procesu dáme pár lyžičiek kyslej smotany.
  3. Rozdrvte kúsok tvrdého syra.
  4. Na každý list fólie položíme kotleta z bravčového mäsa, na ktorej sa smaží cibuľa a huby, posypeme syrovými hranolkami.
  5. Zdvihnite rohy kovového papiera a spojte ich tak, aby sa vytiahli kužele.
  6. Podajte porcie na plech a vložte do rúry na 20 minút.
  7. Na konci tejto doby rozmiestnite „vrecúška“, aby kôra syra bola trochu hnedá.

Jedlo podávajte na stôl priamo vo fólii, ale aby mäso vopred nevychladlo, po vybratí z rúry ho budete musieť znova zabaliť a kovový papier bude vyzerať ako kužeľ.

Dusíme v pomalom hrnci

Pomalé sporáky sú dobré, pretože nič nespália. Toto však nie je posledná výhoda elektrického zariadenia. Jedlá v týchto jednotkách sú šťavnaté a neuveriteľne jemné.

Na príjemné varenie bravčového mäsa budete potrebovať tieto komponenty:

  • Chudého mäsa 0,55 kg;
  • 0,28 - 0,3 kg húb akéhokoľvek druhu;
  • stredne veľká cibuľa;
  • pár mrkvy;
  • 0,1 kg kyslej smotany;
  • trochu vyčistenej vody;
  • vhodné korenie a soľ.

Ako variť dusené bravčové mäso v pomalom hrnci:

  1. Mletú cibuľu, huby a mrkvu nechajte v mise pre viac vrstiev.
  2. Mäso nakrájame na malé kúsky, zmiešame so soľou a korením a pošleme na vyprážanie.
  3. Bravčové mäso nepretržite miešajte a varte dovtedy, kým nevydá šťavu a trochu hnedú.
  4. Dáme kyslú smotanu, nalejeme vodu a zatvoríme veko prístroja.
  5. Jedlo uvaríme v režime dusenia najmenej pol hodiny: všetko záleží na úprave viacvrstvového varenia.

Keď zariadenie oznámi koniec procesu, okamžite ho neotvárajte a dusené bravčové mäso nevyložte na taniere. Je lepšie nechať misku chvíľu stáť.

Bravčové rolky s hubami v kyslej smotane

Ak máte čas variť, môžete si pripraviť bravčové rolky s hubami. Vďaka výsledku nebudete ľutovať vynaložené úsilie, pretože jedlo je originálne a úžasne chutné.

Na prácu potrebujete tieto produkty:

  • bravčové steaky;
  • huby (70 - 80 g na každý kus mäsa);
  • cibuľa voliteľná;
  • greeny;
  • pohár kyslej smotany;
  • voda alebo vývar;
  • soľ a korenie.

Varenie bravčového mäsa:

  1. Hríby opečieme cibuľou, posypeme soľou a korením a necháme vychladnúť.
  2. Nasekáme zeleninu a zmiešame s hubovou kompozíciou.
  3. Porazili sme bravčové steaky, potreli soľou a korením.
  4. Pre každý kus bravčového mäsa dáme náplň, zabalíme ju do role a potom ju pripevníme. Na tieto účely môžete použiť vlákna, špáradlá alebo naostrené zápalky.
  5. Rozprestierali sme sochory na panvici a smažili sa až do zlatohneda.
  6. Rolky presunieme do panvice s hustým dnom, zalejeme kyslou smotanou zriedenou vodou alebo vývarom, zavrieme veko a dusíme asi pol hodiny.

Niektoré ženy v domácnosti pridávajú k plnke jemne nastrúhanú mrkvu alebo syrové hranolky. A môžete ochutnať rolky v kyslej smotane nielen v panvici na sporáku, ale aj v rúre.

S pridaním paradajok

Toto je ďalšia verzia porcie jedla, tentoraz v kvetináčoch.

Na vytvorenie dvoch porcií budete potrebovať tieto komponenty:

  • 0,3 - 0,4 kg bravčového mäsa;
  • 0,2 - 0,25 kg húb;
  • cibule;
  • mrkva;
  • cesnak podľa chuti;
  • 3-4 paradajky;
  • 0,15-0,2 kg kyslej smotany;
  • koriander;
  • soľ a korenie.

Ako variť bravčové mäso so šampiňónmi a zeleninou:

  1. Mäso nakrájame na malé kocky, soľ, korenie, aranžujeme v kvetináčoch, do ktorých nalejeme trochu rastlinného oleja.
  2. Na mäso nakrájané huby, mrkva a cibuľa.
  3. Paradajky jemne nakrájajte alebo jemne trite, zmiešajte s rozdrveným cesnakom, zohrejte na panvici a povarte.
  4. Zavádzame kyslou smotanu, krátku dobu povaríme, potom ju z tepla odstránime a trochu vychladíme.
  5. Nalejte výslednú omáčku do kvetináčov a pošlite ich do rúry.

Počas varenia sa budete musieť uistiť, že sa tekutina neodparí a pokrm nehorí, a ak je to potrebné, pridajte vodu. Pri servírovaní musíte naliať jemne nasekaný koriander do každej nádoby.

Vynikajúce hovädzie mäso Stroganoff

Na varenie hovädzieho mäsa stroganoff bude hosteska potrebovať veľa trpezlivosti a istú rúčku z ruky, pretože mäso musí byť nakrájané na tenké prúžky.

Vyžadujú sa tieto zložky:

  • 0,65 kg bravčovej buničiny;
  • 0,2 kg cibule;
  • 0,35 - 0,4 kg húb;
  • kyslá smotana a horčičná omáčka podľa chuti;
  • soľ a korenie.

Ako vyrobiť hovädzie stroganoff so šampiňónmi:

  1. Bravčové stehno nakrájame na malé panvici.
  2. Zavádzame nakrájanú cibuľu a huby, pokračujeme v procese a dochutíme zmes soľou a korením.
  3. Kyslou smotanu zmiešame s horčicou a pridáme do misky, podľa potreby pridáme trochu vody.
  4. Panvicu zavrieme vekom, znížime teplotu na minimum a dusíme, kým sa neuvaríme.

Miska môžete z horáka odstrániť, keď je bravčové mäso úplne mäkké a pomocou vidlice sa ľahko rozdelí na vlákna.

Bravčové kotlety s hubami v krémovej omáčke

Aby sa bravčové kotlety vyprážané na panvici nezdali príliš drsné, môžete ich dať trochu do smotanovej omáčky. A huby, cibuľa a cesnak priaznivo ovplyvňujú chuť mäsa.

Budete potrebovať tieto komponenty:

  • 0,9 kg bravčovej buničiny;
  • 0,65 - 0,7 kg húb;
  • pár cibule;
  • cesnak;
  • trochu kyslej smotany;
  • 0,3 - 0,4 1 krému;
  • soľ a korenie.

Ako uvariť jedlo:

  1. Bravčovú dužinu nakrájajte na tenké plátky, opekajte, soľ a korenie, potom opečte na oboch stranách.
  2. V panvici premiešajte huby, cibuľu a cesnak, kým nezmäknú.
  3. Kyslou smotanu zrieďte smotanou, omáčku premiešajte do hladka.
  4. Nasadíme kotlety na panvicu alebo na širokú panvicu, vyprážame z húb, cibule a cesnaku.
  5. Naplňte obrobok omáčkou a pod vekom dajte dobrý pot.

Pri servírovaní je vhodné posypať takéto jedlo zelenou alebo ozdobenou perím zelenej cibule. A ako prílohu by ste mali uvariť zemiaky, cestoviny, ryžu alebo akékoľvek iné obilniny.

Pomocou vyššie uvedených receptov môžete variť podobné jedlá nielen z bravčového mäsa. Hovädzie, kuracie alebo morčacie filé. Výber mäsa závisí od preferencií hostesky a jej domácnosti, ako aj od výrobkov dostupných v chladničke.

Súvisiace Software:Viac od autora: