Čínske bravčové mäso je charakteristickým znakom čínskych kulinárskych tradícií. Vďaka zručnosti kuchárov môže mať mäso podobu, chuť a vôňu úplne odlišných produktov - rýb, ovocia, hydiny ... Takáto miska v pôvodnom prevedení je určite ozdobou akéhokoľvek stola.

Čínske sladkokyselé bravčové mäso

Bravčové mäso v sladkej a kyslej omáčke je populárne jedlo národnej kuchyne, ktoré sa dá pripraviť z nasledujúcich produktov:

  • mäso - 500 g;
  • škrob - 200 g;
  • cukor - 100 g;
  • paradajková pasta a ocot - každá po 20 ml;
  • soľ, slnečnicový olej.

Ak si chcete vychutnať originálny pokrm, postupujte podľa jednoduchého algoritmu:

  1. Hrubé kúsky sa pripravia z buničiny, ktorá sa umiestni do misy, pokryje sa škrobom a naplní sa malým množstvom vody (100 ml).
  2. Dobre nasiaknuté mäso je vyprážané.
  3. Potom sa cukor a cestoviny vložia do čistej studenej panvice, pod nimi sa zapáli silný oheň.
  4. Potom sa naleje lyžica soli a naleje sa 150 ml vriacej vody.
  5. Po uvarení starostlivo premiešanej omáčky sa naleje ocot.
  6. Na zahustenie obväzu sa do neho pridá lyžica škrobu.
  7. Nakoniec je mäso uložené v omáčke a dusené asi 3 až 4 minúty.

Recept na ananás

Fanúšikovia chuti exotického ovocia sa môžu pokúsiť splniť receptúru nasledujúcich produktov:

  • sviečková - 500 g;
  • Bulharský korenie - 200 g;
  • cibuľa - 100 g;
  • ananás - 1 plechovka;
  • cesnak - ½ hlavy;
  • sójová omáčka a ocot - každý 30 ml;
  • zázvor, škrob, slnečnicový olej, korenie.

Ananásové mäso sa pripravuje takto:

  1. Dužina je nakrájaná na kúsky, ktoré sa korenia, rozpadnú na škrob a vyprážajú.Hotové mäso sa ukladá do samostatnej misky.
  2. Nakrájanú cibuľu a papriku na panvici opečieme asi 10 minút, načo sa pridá 5 g suchého zázvoru a nakrájaných ananásov.
  3. Dresing je vyrobený z ananásovej šťavy, sójovej omáčky, octu, škrobu a nakrájaného cesnaku.
  4. Mäso sa položí na panvicu so zeleninou, naleje sa dresingom a dusí sa na miernom ohni počas 5 minút.

Ananásy v recepte je možné bezpečne nahradiť známym ovocím. Napríklad konzervované marhule alebo dokonca zrelé čerstvé slivky.

Čínske bravčové mäso so zeleninou

Rýchle a veľmi chutné jedlo je možné pripraviť z:

  • 300 g bravčového mäsa;
  • 1 paprika;
  • 1 mrkva;
  • ½ zelerového koreňa;
  • 1 cibuľa;
  • ½ hlavy cesnaku;
  • 60 ml sójovej omáčky;
  • 15 ml citrónovej šťavy;
  • škrob, zázvor, rastlinný olej.

Spôsob varenia:

  1. Ako marináda sa používa zmes sójovej omáčky, citrónovej šťavy, strúhaného zázvoru a škrobu.
  2. Vo výslednej zmesi sa pozdĺžne kúsky mäsa marinujú 10 minút.
  3. V tomto období sa na panvici vyprážajú cibuľové polkruhy, prúžky mrkvy, papriky a zeleru.
  4. Zelenina je položená na tanieri a mäso je poslané na panvicu.
  5. 5 minút pred varením sa zelenina vyloží na bravčové mäso a všetky zložky sa dôkladne premiešajú.

Varenie tradičnej misky s ryžou

Výdatné jedlo, ktoré sa vyznačuje osobitnou vôňou, sa môže pripraviť z tejto súpravy potravín:

  • sviečková - 400 g;
  • Bulharský korenie - 1 ks;
  • vajcia - 2 ks;
  • mrkva - 3 ks;
  • cibuľa - 2 ks;
  • klíčky z bambusu (konzervované potraviny) - 1 plechovka;
  • cesnak - 3 strúčiky;
  • ryža - 150 g;
  • sójová omáčka - 75 ml;
  • ocot - 30 ml;
  • zázvor, múka, slnečnicový olej, cukor, korenie.

Ak chcete na výstupe získať krásnu misku so sypkou ryžou, vyberte si na jej prípravu odrody s dlhými zrnami. Majú menej škrobu, čo znamená, že pravdepodobnosť, že sa z nich stane kaša, je nižšia.

Stupne varenia:

  1. Sviečka sa nakrája na kúsky, ktoré sa razia a máčajú v cestíčku a múke.
  2. Zelenina (vrátane bambusových výhonkov) sa nakrája na prúžky a okoloidúce.
  3. Zo sójovej omáčky, cukru, octu, nasekaného cesnaku a suchého zázvoru sa pripravuje dresing, ktorý sa naleje mäsom a zeleninou.
  4. Dušené bravčové mäso v čínskom štýle s drobivou ryžovou oblohou.

Čínsky strelec na cesnak ošípaný

V ponuke čínskych reštaurácií nájdete často zaujímavé jedlo, ktoré obsahuje netradičné šípky cesnaku pre našu kuchyňu.

Tento recept sa vykonáva z:

  • 600 g bravčového mäsa;
  • zväzok cesnakových šípov;
  • 150 ml sójovej omáčky;
  • malé množstvo sušeného zázvoru a škrobu;
  • oleje na varenie.

Ak chcete diverzifikovať stravu, postupujte takto:

  1. Tenké plátky mäsa sa marinujú v sójovej omáčke asi 20 minút, potom sa vypaľujú spolu so zázvorom pri vysokej teplote. To vám umožní ušetriť šťavnatosť mäsa.
  2. Šípky sa nakrájajú na malé kúsky a vyprážajú sa na inej panvici po dobu asi 3 minút za stáleho miešania.
  3. Z zostávajúcej omáčky a štipky škrobu sa pripraví dresing, ktorý sa naleje do mäsa a šípy spojené v panvici.
  4. Po varení omáčky sa misa dusí asi 5 minút a odloží sa.

Varenie s rezancami

Fanouškom ázijskej kuchyne sa odporúča pripraviť pokrm z:

  • 500 g bravčového mäsa;
  • 200 g rezance;
  • 200 g húb;
  • 1 sladká paprika;
  • 100 ml sójovej omáčky;
  • 30 ml kečupu;
  • med, ryžový ocot, múka (každá 15 g);
  • soľ a korenie.

Na vykonanie takéhoto receptu sú samozrejme potrebné špeciálne čínske rezance, ale ak váš produkt nie je k dispozícii, pripravte misku s vysokokvalitnými rezancami vyrobenými z tvrdej pšenice.

Spôsob varenia:

  1. Mäso sa nakrája na tenké plátky, ktoré sa posypú soľou a zázvorom, potom sa rozpadne na múku a vypečie sa vo veľkom množstve vriaceho oleja.
  2. V tomto okamihu sú rezance uvarené a uložené v cedníku.
  3. Nasekané huby sú vyprážané korením a trochou soli.
  4. Výsledná hmota sa zmieša s mäsom a vyleje sa na zmes medu, octu, kečupu a sójovej omáčky.
  5. Po 3 minútach sa rezance vložia do mäsa.
  6. Po 5 minútach je jedlo pripravené na servírovanie.

Bravčové mäso v čínskom štýle

Jemné jedlo, ktoré nevyžaduje špeciálne kulinárske zručnosti, si bude vyžadovať prípravu nasledujúcich zložiek:

  • 500 g mäsa;
  • pár vajíčok;
  • 15 g cukru;
  • rovnaké množstvo octu a škrobu;
  • cibule;
  • mrkva;
  • hlava cesnaku;
  • 30 ml paradajkovej omáčky;
  • soľ, korenie a olej na vyprážanie.

Postupujte podľa týchto krokov:

  1. V prípade cesta sa vajcia zmiešajú so škrobom a soľou.
  2. Bravčové mäso sa nakrája na plátky, ktoré sa ponoria do výslednej zmesi a vyprážajú sa v horúcom oleji, kým sa neuvaria.
  3. Zelenina sa nakrája na prúžky a restuje sa pridaním omáčky zriedenej v rovnakom množstve vody.
  4. Po 2 minútach sa k zelenine pridá cukor, ocot a soľ.
  5. Po zahustení dresingu sa mäso položí na panvicu a „prichádza“ spolu so zeleninou ešte niekoľko minút.

Ako variť s pridaním húb?

Po sérii kulinárskych experimentov je zrejmé, že huby dokonale dopĺňajú ázijské jedlá.

Za vynikajúce mäso v čínštine sa berú:

  • cukety;
  • mrkva;
  • cibule;
  • 2 papriky;
  • 200 g šampiňónov;
  • 400 g mäsa;
  • hlava cesnaku;
  • soľ, korenie, sójová omáčka.

Hlavné fázy procesu varenia:

  1. Cibule, paprika, šampiňóny a cuketa sa nakrájajú na prúžky, mrkva sa trie.
  2. Mäso je nakrájané na plátky, nasolené a vyprážané s cibuľou na panvici so silným dnom.
  3. Po vytvorení cibule a mäsovej hmoty sa získa zlatá kôra, pripraví sa pripravená zelenina.
  4. 5 minút pred varením sa do misky naleje omáčka a cesnak, ktorý prešiel lisom, sa položí.

Čínska bravčová kotleta

Ak chcete na prílohu pripraviť vynikajúce mäso, ktoré sa doslova roztopí v ústach, mali by ste pripraviť:

  • 500 g bravčového mäsa;
  • 30 ml sójovej omáčky;
  • hlava cesnaku;
  • zelená cibuľa;
  • múka;
  • 3 vajcia;
  • trochu oleja.

Jedlo ázijskej kuchyne sa pripravuje podľa nasledujúcej schémy:

  1. Mäso sa nakrája na porcie, ktoré sa bijú a marinujú v zmesi omáčky, drveného cesnaku a nakrájanej cibule.
  2. Po 20 minútach sa kotleta rozdrví na múku, ponorí sa do rozbitého vajíčka a na oboch stranách sa smaží po dobu 2 minút, kým sa neuvarí.

Takže voňavé a chutné bravčové mäso v čínštine sa vďaka veľkému počtu varení varenia stalo dnes obľúbeným pokrmom, ktorého výkon je k dispozícii aj pre začínajúcich kuchárov. Vyskúšajte a buďte si istý - výsledok vás príjemne prekvapí!

Súvisiace Software:Viac od autora: