Recepty s bravčovým mäsom sú naj výživnejšie a naj kalórie, čo však nevylučuje možnosť veľmi chutného, chutného a dokonale zdobeného jedla z tohto mäsa každodenných aj slávnostných jedál.
Obsah materiálu:
Pečené bravčové mäso
Bravčové mäso je všestranné mäso, ktoré sa hodí na všetky druhy tepelného spracovania, bez straty chuti. Kuchárski majstri do rúry vytvorili veľa originálnych receptov, vďaka ktorým získate šťavnaté a voňavé dobroty.
Francúzske bravčové mäso
Mnoho ľudí pripravuje toto jedlo na sviatky, ale jeho jednoduchosť a rýchlosť vykonávania umožňuje potešiť rodinu a hostí v pracovných dňoch lahodným mäsom.
Základné zložky:
- syr (tvrdé odrody) - 50 g;
- majonéza - 2 lyžice. l.;
- slnečnicový olej - 1 lyžica. l.;
- bravčové mäso (výhodne s nízkym obsahom tuku) - 250 g;
- cibuľa - 1 - 2 ks;
- korenie podľa chuti.
Francúzske bravčové mäso v rúre sa pripravuje nasledujúcim spôsobom:
- Mäso nakrájajte na vrstvy s hrúbkou do 1 cm, ošľahajte kuchynským kladivom. Je potrebné zabezpečiť, aby kusy boli rovné a tenké.
- Pečiacu misku dôkladne namažte olejom. Rozložte bravčové mäso tak, aby pokrývalo dno.
- Soľ, posypte korením.
- Cibuľu nakrájajte na polovicu a nakrájajte na prúžky. Posypeme bravčovým mäsom.
- Nastrúhajte syr, dajte hranolky na cibuľu, pritlačte ju rukami alebo lyžičkou.
- Vrchnú vrstvu výrobkov prikryte majonézou.
- Miska pečieme 30 - 40 minút. Teplotný režim pre rúru je 180 - 190 stupňov.
Ak nahradíte majonézu kyslou smotanou alebo omáčkou na základe misky, získajú pikantné odtiene. Hlavnou vecou nie je použitie veľkého množstva tekutej zložky.
Pečte s mäsovou zeleninou
Šťavnaté jedlo sa stáva vynikajúcou voľbou pre druhé obedové jedlo, ak sa správne uvarí.
Ak chcete vytvoriť výživné jedlo, musíte vziať nasledujúce komponenty:
- zemiaky - 3 ks;
- bravčové mäso - 400 g;
- korenie - voliteľné;
- mrkva - 1 ks;
- cuketa - 80 g;
- cibuľa - 1 ks;
- sladká paprika - 1 ks;
- slnečnicový olej - 1 - 2 lyžice. l.
Spôsob varenia:
- Rozdeľte bravčové mäso na stredne veľké vrstvy. Ošetrite porcie obľúbenými koreninami, posypte olejom.
- Lúpame všetku zeleninu nakrájanú na veľké kúsky.
- Mäso rozložte na spodok žiaruvzdornej nádoby, zmiešajte zeleninu a nalejte na mäsovú zložku.
- Formu zakryte alebo ju vyrobte z fólie.
- Teplotný režim je 180 stupňov. Za účelom pečenia poslať obrobok do rúry na 50-60 minút.
- Štvrťhodinu pred ukončením tepelného spracovania odstráňte vrchnák / fóliu tak, aby zložky boli hnedé.
Na obed nie je potrebné používať uvedený zoznam druhov zeleniny - môžete si vziať akékoľvek sezónne druhy, pridať zeleň.
Pred pečením nie je dobré piecť jedlo lyžičkou kyslej smotany s horčicou - misa získa zaujímavý odtieň.
Bravčový uhličitan vo fólii
Ochutené mäso s jasnou chuťou ozdobí každý stôl. Jednou z možností je varenie bravčového uhličitanu vo fólii s jablkami a korením.
Zloženie receptu zahŕňa tieto produkty:
- jablká - 200 g;
- chmeľ suneli - 0,5 lyžičky;
- bravčové mäso (filé, najlepšie s nízkym obsahom tuku) - 1 kg;
- horčica - 1 polievková lyžica. l.;
- cesnak - 1 - 2 strúčiky;
- korenie (mleté, môžete si vziať zmes niekoľkých druhov) - 0,5 lyžičky;
- soľ podľa chuti.
Aby bolo mäso šťavnaté a s bohatou chuťou, odporúča sa nechať ho najprv v marináde: pridajte 1 korenenú vodu (5 hráškov), 2 lyžice. l. soľ, 3 bobkové listy. Tekutinu vopred prevarte, mäso nechajte vo výslednej zmesi 2 hodiny.
Pokyny na prípravu uhličitanu:
- Strúčiky cesnaku sa rozdelia na 2–4 časti. V mäse urobte plytké rezy a vyplňte dutinu cesnakom.
- Svätojánkovú sviečku veľkoryso potiahnite horúcou rolkou a nakrájajte na zmes korenia. Zviažte kúsok nite, aby ste po varení získali zaoblený rez.
- Nakrájajte jablká na tenké plátky.
- Rozotrite fóliu a položte na ňu polovicu jabĺk.
- Miesto ovocie bravčové. Položte zvyšné ovocné plátky na boky a na vrch, úplne zakryte výrobkom fóliu tak, aby neboli žiadne medzery a diery.
- Zabalené mäso by sa malo poslať na sklenenú alebo keramickú misku na pečenie.
- Ponechajte v rúre 20 minút pri 220 ° C, potom znížte teplotu na 180 stupňov a bravčové mäso varte ďalších 50 - 60 minút.
Kastról so zemiakmi
Príjemne chutná kastrol poteší samčiu polovicu - jedlo sa ukáže byť dosť odvážne, ale zároveň výživné a zalievajúce ústa.
Budete potrebovať tieto prísady:
- vajce - 1 ks;
- zemiaky - 6 ks;
- kyslá smotana - 0,5 lyžice;
- cibuľa - 1 ks;
- mleté mäso - 400 g;
- syr - 100 g;
- cesnak - 2 strúčiky;
- huby - 150 g;
- majonéza - 0,5 lyžice;
- korenie a soľ.
Cook podľa tohto návodu:
- Zemiaky olúpeme, nakrájame na tenké plátky (do 0,5 cm), cibuľu a huby.
- Pridajte k mletému mäsu soľ a svoje obľúbené korenie.
- Mletý syr strúhaný.
- Namažte plesňou veľkým množstvom oleja, dajte ½ kruhy hľúz, cibuľové slamky na zeleninu (vopred ju možno vyprážať alebo marinovať).
- Položte mleté mäso na produkty a vrstvu opatrne vyhladte.
- Pripravený obrobok posypeme syrom, prilepíme ďalšiu vrstvu zemiakov.
- Kyslá smotana, vajce, majonéza, cesnak v samostatnej nádobe, zloženie získame vo forme kaše, dochutíme soľou. Nalejte výslednú omáčku.
- Formulár odošlite do rúry (180 ° C), nechajte asi 50-60 minút.Skôr ako dostanete jedlo (10 - 15 minút), posypte ho strúhaným syrom, aby ste získali viskóznu kôru.
Nezvyčajný recept s kivi
Pôvodná kombinácia bravčového a tropického ovocia sa dlho používa pri varení, takže vynikajúcim receptom na slávnostný stôl bude pestrý recept na výrobu bravčového mäsa s kiwi.
Pre neho musíte vziať:
- kus mäsa - 400 - 500 g;
- majonéza - 4 lyžice. l.;
- syr - 100 g;
- Kiwi - 2 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- korenie a soľ.
Spôsob varenia:
- Bravčové mäso nakrájajte na silné (asi 1,5 cm) medailóny, posypte korením, soľou.
- Vložte mäso do nádoby na ďalšie pečenie, každý kus nalejte majonézou (1 lyžička na plátok).
- Položte kiwi jemne a na každý kúsok mäsa vložte hrnček.
- Prstene (veľké) nakrájajte cibuľu, položenú na ovocie.
- Z tenkej doštičky na syr, aby sa vytvoril vrchol „pyramídy“.
- Rúra 45 minút (190 ° C). Po 20 minútach sa môže teplota znížiť o 10 stupňov, aby sa zabránilo vyschnutiu misky.
Pred podávaním môžete posypať bylinkami.
Mäso v pomalom sporáku
Inteligentný stroj dnes pomáha mnohým ženám v domácnosti, a to aj pri príprave dobrot s bravčovým mäsom - mäso sa ukáže byť šťavnaté, mäkké a veľmi aromatické, ak sa dôsledne dodržiava požadovaná technika.
Bravčový pilaf
Pilaf je populárne jedlo, ale je ťažké ho pripraviť podľa pôvodného receptu bez kotla. Pri použití pomalého sporáka sa rozdiel takmer necíti, jedlo sa stáva výdatné a živé, rovnako ako z uzbeckej kuchyne.
Vezmite na pilaf tieto komponenty:
- voda - 2 lyžice;
- cesnak - 1 hlava;
- korenie pre pilaf - 1,5 lyžice. l.;
- mrkva - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- ryža - 1 polievková lyžica;
- bravčové mäso - 500 g;
- soľ podľa chuti.
Metódy varenia orientálnych jedál:
- Vyberte si chudé mäso, nakrájajte ho na stredne veľké kúsky.
- Nakrájajte mrkvu na tenké prúžky, cibuľu na malú kocku.
- Pomaly sporák vyhrievajte v režime „Fritovanie“, keď ste predtým vylúhovali 5–7 lyžice. l. slnečnicový olej.
- Dajte bravčové mäso, po 5 minútach pridajte korenie, soľ, starostlivo kombinujte komponenty, pokračujte v procese ďalšiu štvrťhodinu.
- Nasekanú cibuľu nasaďte, znova premiešajte, po 5-7 minútach dajte mrkvu. Uchovávajte pod krytom ďalších 5 minút.
- Opláchnite, položte na mäso a zeleninu, vyrovnajte stierkou.
- Nalejte vodu v tenkom prúde, aby nedošlo k rozostreniu ryže.
- Olúpajte cesnak a zuby zalepte do kruhu v krúpe.
- Zmeňte program na „Pilaf“, varte 1 hodinu.
Až po ukončení programu môžete vybrať cesnak a zamiešať jedlo.
Mäsové kotlety v cestíčku
K chutným bravčovým pokrmom patria aj ľahko uvariteľné kotlety. Ľahko sa varia na panvici, ale pomalý sporák vám umožňuje nepoužívať olej, vďaka ktorému bude jedlo zdravšie.
Požadované produkty:
- bravčová panenka - 0,5 kg;
- cesnak - 2 - 3 strúčiky;
- rastlinný olej - 3-4 lyžice. l.;
- vajcia - 2 ks;
- majonéza - 2-3 lyžice. l.;
- múka - 100 - 120 g;
- korenie, soľ.
Rezky sa pripravujú nasledujúcim spôsobom:
- Mäso nakrájajte na tenké medailóniky (hrúbka 1–1,5 cm), na oboch stranách ho rozotrite kuchynským kladivom.
- Z cesnaku urobte kaše, nastrúhajte kotlety, pridajte korenie, nalejte majonézu. Marinujte 1-2 hodiny v chladničke, najlepšou možnosťou je stáť celú noc.
- Porazte vajcia majonézou, soľou, korením. Možno budete potrebovať viac múky - musíte získať cesto s konzistenciou ako cesto na palacinky.
- Zapnite režim „Pečenie“ vo viaczásobníku. Nalejte olej, zohrejte ho.
- Každý kus mäsa ponorte do hustej zmesi, vypustite jeho prebytok a vložte rošty do misky. Vyprážajte 10 minút na každej strane.
Kotlety môžete variť bez oleja. Na tento účel je možné ich obaľovať strúhankou a položiť na suchý povrch misky. Získate chrumkavé kúsky bravčového mäsa s bohatou chuťou.
Dušené bravčové rebierka
Bravčové rebrá dusené v paradajkovej omáčke sa hodia k akejkoľvek oblohe a budú vynikajúcou pochúťkou pre slávnostnú hostinu.
Vyžadujú sa tieto zložky:
- adjika - 1 lyžička;
- cibuľa - 1 ks;
- voda - 1 polievková lyžica;
- bravčové rebrá - 600 g;
- mrkva - 1 ks;
- paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.;
- cesnak - 2 strúčiky;
- horčica - 1 lyžička;
- korenie, bylinky, soľ - podľa chuti.
Dusené rebrá varte takto:
- Rebrá opracujte korením, nakladajte v jemne nasekanom cesnaku a sójovej omáčke a nechajte ho v tomto stave 2 - 8 hodín.
- Cibuľu nakrájajte na veľké polkruhy alebo kocky, smažte v miske multicooker v režime „Frying“ až do svetlej zlatej farby.
- Po uplynutí stanoveného času pridajte rebrá a držte pod vekom ďalších 10-15 minút za stáleho miešania.
- Mrkvu nakrájajte na malé kocky, vložte do mäsa.
- Voda sa dá predhriať, naliať do misky, pridať paradajkovú pastu, horčicu, adjiku, dôkladne premiešať, v prípade potreby hodiť cesnak.
- Varte jednu hodinu vo vhodnom režime.
- Na konci môžete pridať nakrájanú zeleninu (5 minút pred pripravenosťou).
Slávnostná akordeón so syrom
Pre toto chutné jedlo je lepšie vziať si bravčový krk - získate zaujímavé jedlo, ktoré ozdobí stred slávnostného stola.
Prísady do misky:
- paradajky - 2 ks;
- citrónová šťava - 3 lyžice. l.;
- bravčové mäso - 600 g;
- cuketa - 1 ks;
- huby (šampiňóny) - 100 g;
- majonéza - 2-3 lyžice. l.;
- Dijonská horčica - 2 polievkové lyžice. l.;
- tvrdý syr - 150 g.
Spôsob varenia:
- Bravčové kusy nakrájajte na „knihu“ - urobte rezy bez toho, aby ste nôž priniesli 1–1,5 cm na dno kusu. Hrúbka každej platne by mala byť asi 1 cm.
- Každý plátok spracujte soľou a korením, nalejte do citrónovej šťavy.
- Nakrájajte huby na plátky a varte v oleji po dobu 5 až 7 minút v režime „smaženie“. Je lepšie odobrať veľké vzorky, ale narezať ich.
- Vložte cuketu, syr a paradajky na tenké plátky (do 0,5 cm).
- Usporiadajte zeleninu medzi kúsky bravčového mäsa a vyplňte strany „knihy“. Pošlite tam syr. Aby sa zabránilo rozpadnutiu konštrukcie, pripevnite ju drevenými špajdľami vhodnej dĺžky. Ak neboli po ruke, môžete zabaliť fóliu a poslať do pomalého hrnca.
- Obrobok pečte 40 - 50 minút.
Posypte harmoniku syrom za štvrť hodiny, pri jeho extrakcii sa však môžu vyskytnúť ťažkosti.
V kyslej smotane a paradajkovej omáčke
Jemné jedlo, ktoré pripomína akýsi bravčový guláš s omáčkou vo forme kyslej smotany a paradajkovej omáčky, sa hodí do každého vedľajšieho jedla. Nevyžaduje sa veľa prísad a použitie pomalého sporáka tiež minimalizuje úsilie kuchára.
Budete musieť vziať nasledujúce komponenty:
- kyslá smotana - 2 - 4 lyžice. l.;
- bravčové mäso - 700 g;
- cesnak - 2 strúčiky;
- cibuľa - 1 ks;
- voda - 200 ml;
- paradajková pasta - 2 lyžice. l.;
- korenie, soľ, iné korenie.
Kroky na varenie duseného bravčového mäsa:
- Mäso nakrájame na stredné kocky, posypeme soľou a iným korením.
- Varte štvrťhodinu v režime „Fritovanie“. 5 minút po začiatku programu pridajte nakrájanú cibuľu.
- Do mäsa pridajte paradajkovú pastu, zakysanú smotanu, vytlačte cesnak, oplejte bravčovou vodou.
- Varte jedlo asi hodinu. Tesne pred koncom procesu môžete naliať nasekané bylinky.
Môžete experimentovať s vybranými omáčkami, napríklad pridať lyžicu horčice, chilli omáčky alebo medu.
Smaženie a dusenie receptov na panvici
Vyprážanie mäsa na panvici je najobľúbenejší spôsob varenia produktu. Moderné varenie vám umožňuje ísť nad rámec tradičných receptov, vaša fantázia pomáha vytvárať veľmi chutné a originálne dobroty.
Vyprážané bravčové mäso
Druh potraviny, ktorý zahŕňa rýchle vyprážanie zeleniny a mäsa v dobre vyhrievanej panvici. Týmto spôsobom sa získa jasný, chutný chrumkavý druhý chod.
Vyžaduje si to:
- zázvor (čerstvý) - koreň 2-3 cm dlhý;
- mrkva - 1 ks;
- bravčové mäso - 300 g;
- paprika - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- cesnak - 1 strúčik;
- zeler - 1 stopka;
- sójová omáčka - 4–5 lyžice. l.;
- zelená cibuľa podľa chuti.
Je vhodné vopred marinovať mäso v sójovej omáčke na noc, ale tento krok je voliteľný.
Spôsob varenia:
- Bravčové mäso nakrájajte na tenké prúžky.
- Nakrájajte zeleninu na malé prúžky, aby ste minimalizovali čas varenia.
- Olúpeme a nasekáme zázvor na tenké plátky, cesnak rovnakým spôsobom nakrájame na cibuľu a cibuľu rozdelíme na malé kúsky.
- Nalejte olej na panvicu, zohrejte ho. Najlepšie je použiť kukuričný alebo arašidový tuk, ale ak nie je k dispozícii, môžete použiť obyčajné slnečnice.
- Akonáhle sa olej zahreje, hodte cibuľu, zeler a mrkvu, opražte 2-3 minúty za stáleho miešania.
- Pridajte korenie a pažítka. Je potrebné, aby zelenina začala zjemňovať, ale vo vnútri zostala trochu chrumkavá.
- Odstráňte hotové plátky z panvice, vložte cesnak a zázvor. Miešajte neustále, nenechajte príliš smažiť. Udržujte v ohni 30 sekúnd alebo minútu.
- Pripevnite mäso a pokračujte v práci špachtľou, udržiavajte v oleji asi 5 minút. Bravčové mäso by malo byť úplne vyprážané.
- Teraz dajte sójovú omáčku, ak je to potrebné, môžete naliať ryžový ocot. Preneste zeleninu na panvicu, vypnite kachle, nechajte všetky komponenty misky namočiť do omáčky.
Ak chcete, môžete pridať aj ďalšie prísady, ale uistite sa, že výrobky nie sú dusené, ale vyprážané.
Pečené mäso
Jednoduchá misa základných produktov, ktoré sa podľa potreby ľahko dajú vymeniť alebo odstrániť z receptu.
Vezmite tieto produkty:
- paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.;
- bravčové mäso - 600 g;
- adjika - 1 lyžička;
- cibuľa - 1 ks;
- vývar - 100 ml;
- korenie, soľ, bylinky - podľa chuti.
Jednoduchá miska sa pripravuje podľa nasledujúcich pokynov:
- Nakrájajte cibuľu na malú kocku.
- Panvicu zohrejte, pridajte olej (mal by zakrývať dno), nalejte cibuľu. Vyprážajte, kým nie je zlatohnedá.
- Rozdeľte mäso na malé kúsky. Odstráňte cibuľu z panvice, znížte teplo na stredné, dajte bravčové mäso, dochutíme korením, soľou. Vyprážajte až 35 minút, za občasného miešania.
- Nalejte do paradajkovej pasty, adjika, vývaru, pridajte ružovú cibuľu, dusíme 5-7 minút. Vypnite sporák, jedlo postavte pod veko ďalších 15 - 20 minút.
Brisket vyprážaný s cibuľou
Ďalší jednoduchý recept, ktorý poteší milovníkov chrumkavej kôry. Napriek zjavnej jednoduchosti receptu sa bude hodiť pre každú, aj suchú, prílohu. Ak ozdobíte mäso bylinkami, potom je to celkom vhodné pre slávnostný stôl.
Zoznam požadovaných produktov:
- bravčové mäso (prsia) - 600 - 700 g;
- cukor - 1 lyžička;
- soľ - 1 lyžička;
- cibuľa - 1 ks;
- obľúbené korenie podľa chuti;
- rastlinný olej - 4–5 lyžice. l.
Jedlo varte nasledovne:
- Mäso nakrájajte na plátky.
- Cukor, korenie, soľ vmiešajte do samostatnej nádoby. Spracovať bravčovú zmes.
- Nalejte olej do panvice, zahrievajte. Pred opečením pečte mäso na vysokej teplote 5 - 7 minút.
- Nakrájanú cibuľu nakrájame na veľké kocky alebo polkrúžky, pridáme do mäsa, zložíme. Fritujte na strednom ohni ešte nejaký čas, kým zelenina nezíska zlatý odtieň.
Nezakrývajte, aby mäso nebolo dusené, ale vyprážané.
Bravčové kotlety
Kotlety - jedno z najobľúbenejších jedál v pracovný deň. Z bravčového mäsa sú veľmi výživné, šťavnaté, mäkké, ak prísne dodržiavate receptúru. Nezúčastňujte sa však na takýchto potravinách - je to dosť kalórií.
Vyžadujú sa tieto zložky:
- cibuľa - 1 ks;
- biely chlieb - 100 g;
- mleté bravčové mäso - 500 g;
- vajce - 1 ks;
- soľ, korenie, iné korenie.
Najlepším spôsobom, ako získať mleté mäso, je domáci spôsob varenia bravčového mäsa z nízkotučnej buničiny. Ak to nie je možné, mal by sa uprednostňovať chladený výrobok, ale nie mrazený.
Bravčové kotlety musíte variť podľa nasledujúcich pokynov:
- Mleté mäso vopred porazte: mäso niekoľko krát hodte na doštičku alebo na čistý stôl.
- Nakrájanú cibuľu jemne nakrájajte, ihneď ju odošlite do zloženia mäsa, až kým vám šťava nevypustí zelenina.
- Vyberte chlieb z kôry, namočte ho do malého množstva vody, stlačte, posuňte do mäsa.
- Oddeľte bielkoviny od žĺtka a do mletého mäsa pridajte iba polovicu množstva.
- Podľa chuti pridajte korenie, soľ a korenie.
- Mleté mäso dôkladne premiešajte, najlepšie ručne.
- Trvajte na tom, aby bola hmota v chladničke 1-2 hodiny.
- Tvarované kotlety kruhového alebo podlhovastého tvaru - voliteľné. Roll v strúhanke alebo múke.
- Vyprážajte na každej strane 15–20 minút. Uistite sa, že produkty nie sú spálené.
Je veľmi zaujímavé experimentovať s chlebom - napríklad z kombinácie vašich obľúbených korení a múky alebo drvených sušienok.
Do stredu karbanátok si môžete dať plátok syra alebo masla, ale potom musíte jedlo podávať horúco.
Jemný steak so smotanou a šampiňónmi.
Ideálne na slávnostnú večeru. Ošetrenie je veľmi jemné, s jasnou chuťou a jemnou vôňou krémovej húb.
Budete musieť vziať nasledujúce komponenty:
- bravčová panenka na steaky - 6 ks;
- huby - 400 g;
- cibuľa - 1 ks;
- krém - 250 ml;
- múka - ¼ šálka;
- cesnak - 3 strúčiky;
- petržlen alebo iná zelenina - 1 zväzok;
- korenia.
Cook podľa pokynov nižšie:
- Nakrájajte cibuľu na tenké krúžky, cesnak na plátky.
- Olej zohrejte na panvici (najlepšie v olivovom oleji). Dajte cibuľu a cesnak, smažte, kým prvá zelenina nebude priesvitná.
- Nakrájajte huby s tenkou platinou a odošlite do nádoby na potraviny. Za stáleho miešania varte v otvorenom stave, kým sa šťava neodparí.
- Nalejte všetku smotanu, pridajte bylinky, soľ, korenie.
- Výsledná omáčka sa nechá mierne vychladnúť.
- Múku zmiešajte s korením a soľou. V tejto hmote zrolujte každú vrstvu mäsa a prebytočnú zmes potraste.
- Bravčové mäso rozotrite na dôkladne vyhrievanú panvicu, opražte do zlatohneda.
- Podávajte chutné steaky nalievaním omáčkou.
Do omáčky môžete pridať lyžicu zrnitej horčice - získate neuveriteľnú vôňu s jemnou pikantnou chuťou.
Steak sa môže predmarinovať aj v majonéze, horčici, sójovej omáčke, ale bezprostredne pred vyprážaním je nevyhnutné prebytočnú vlhkosť navlhčiť.
Grilované bravčové špízy av rúre
Šišský kebab je obľúbené jedlo zo všetkých, ktoré sa teraz dá pripraviť nielen pri rekreácii vonku, ale aj doma pomocou rúry.
Bravčové špízy v pive v peci
Grilovanie na drevenom uhlí sa samozrejme nezrovnáva s mäsom uvareným v rúre, ale jeho spracovanie má svoje výhody: mäso sa ukáže byť jemné a mäkké, ak sa pečie so zeleninou. Vďaka lahodnej marináde, ako je pivo, dostanete skvelú večeru alebo slávnostnú večeru.
Zoznam požadovaných produktov:
- nízkotučné bravčové mäso - 1,5 kg;
- pivo - 0,5 l;
- cibuľa - 3 ks;
- soľ, iné korenie.
Podrobné pokyny zahŕňajú nasledujúce kroky:
- Mäso nakrájajte na krásne kocky.
- Roštová cibuľa, poslať do bravčového mäsa.
- Nalejte kebab s pivom, dôkladne premiešajte, pridajte korenie, soľ. Ponechajte pol hodiny pri izbovej teplote a potom odošlite cez noc do chladničky.
- Reťazové časti na špajdlech. Položte drôtený stojan, pod ktorý položte plech na pečenie potiahnutý fóliou. Šťava na ňu tečie.
- Teplota je 230 stupňov. Pravidelne bude potrebné bravčové špízy napojiť vodou alebo marinádou. Kusy by mali byť mierne hnedé.
Podávame so zeleným šalátom alebo nakladanou zeleninou.
V kefíri v rúre
Ražniš v kyslom mliečnej marináde je vždy veľmi mäkký a šťavnatý. Takého jedlo môžete potešiť takmer kedykoľvek. V rúre bude mäso ešte jemnejšie.
Súbor požadovaných produktov:
- kefír - 1 l;
- bravčové mäso - 1 kg;
- cibuľa - 2 ks;
- korenia.
Gril sa pripravuje v takej marináde podobným spôsobom:
- Kocky nakrájame na kocky.
- Bravčové mäso spracovajte s korením, pridajte cibuľu, nalejte kefír, dôkladne premiešajte a nechajte ho variť najmenej 6 hodín na chladnom mieste.
- Reťazové časti na špajdlech. Pred použitím ich držte vo vode po dobu 20 - 30 minút, aby sa zabránilo ich spáleniu. Medzi kúsky mäsa môžete vložiť zeleninu.
- Mäso pečieme pri rovnakej teplote, až kým nezíska svetlú kôrku.
Nezabudnite nechať kefír odtiecť alebo dokonca navlhčiť kebab, aby kyslé mlieko nespálilo.
S octom na grile
Acetická marináda je klasika, ktorá je vždy výhodná pre spracovanie mäsa. Teraz používajú rôzne zmesi, ale občas chcem pocítiť zabudnutú chuť a uvariť na uhlí šťavnatý kebab s octom.
Na to potrebujete:
- cibuľa - 2 ks;
- bravčové mäso - 2 kg;
- jablčný ocot - 5 lyžíc. l.;
- koriander - 1 lyžička;
- korenie, soľ podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Mäso nakrájajte na veľké kúsky.
- Mletý koriander pridajte do mäsa so soľou a korením a iným korením.
- Nakrájajte cibuľu vo veľkých krúžkoch, vložte do mäsa.
- Nalejte gril s octom.
- Produkt nechajte marinovať až 3 hodiny alebo cez noc.
- Časti strun na špajdlech, nakrájanú cibuľu je možné umiestniť medzi kúsky. Uhoľujte 10 - 20 minút. Pravidelne nalievajte slanú vodu alebo marinádu, aby mäso bolo šťavnaté.
S uhoľnou majonézou a cibuľou
Existuje aj ďalší klasický marinádový recept, ktorý dostane každý. Teraz sa postupne nahrádza inými, modernizovanejšími zložkami, ale na tento jednoduchý spôsob prípravy mäsa by ste nikdy nemali zabudnúť, najmä ak nie je nič iné.
Zoznam potrebných komponentov:
- bravčové mäso (krk) - 2 kg;
- horčica - 200 g;
- cibuľa - 2 ks;
- majonéza - 200 g;
- korenie, soľ - voliteľné.
Spôsob varenia:
- Mäso nakrájajte na krásne kocky. Sezóna, soľ.
- Nakrájajte cibuľu vo veľkých krúžkoch, nasaďte hlavný produkt, celú hmotu mieste rukami, aby zelenina začala šťavu.
- Horčica zmiešame s majonézou, zalejeme zmesou bravčového mäsa. Marinujte od 6 hodín.
- Varte na drevenom uhlí do krásnej kôry, občas nalejte slanou vodou.
V minerálnej vode
Jednoduchá marináda, ktorá určite urobí mäso veľmi mäkkým. Môžete k nemu pridať akékoľvek korenie, zeleninu - nič nebude zbytočné.
Pri jednej z variácií vezmite nasledujúce zložky:
- bravčové mäso - 1,5 kg;
- minerálna voda - 1,5 l;
- citrón - 4 ks;
- cibuľa - 3 ks;
- korenie podľa chuti.
Cook takto:
- Mäso nakrájajte na kúsky požadovanej veľkosti.
- Vytlačte šťavu z citrónov. Nalejte ich bravčové.
- Nahrubo nakrájajte cibuľu, pridajte do mäsa, všetko starostlivo skombinujte. Nalejte obľúbenú množinu korenín, soľ.
- Nalejte do minerálnej vody, dobre premiešajte a nechajte marinovať najmenej 3 hodiny.
- Smažte na grile alebo v rúre pri teplote 220 - 230 stupňov. V prípade potreby nalejte výslednú omáčku na šťavnatosť.
Bravčové mäso je univerzálne jedlo, z ktorého môžete získať chutné pokrmy pre všetky príležitosti. Hlavnou vecou je vytvoriť si fantáziu a nebojiť sa experimentovať, pretože pri týchto 20 receptov nie sú možnosti varenia chutného mäsa obmedzené.