Červená repa v popularite medzi tekutými prvými chodmi sa dá porovnať s borščom. Takmer všetky jeho recepty sú identické, jediný rozdiel je v pridaných produktoch. Skúste vyrobiť studenú repu. Klasický recept je ponúkaný v rôznych variantoch.
Obsah materiálu:
Klasická cvikla
Chladný recept na klasickú repu polievku je veľmi uspokojujúce a zdravé jedlo. Potom je pocit sýtosti na dlhú dobu.
Na varenie budete potrebovať nasledujúce prísady:
- repa - 0,5 kg;
- greeny, šalát - 100 g;
- kuracie vajcia - 3 ks;
- uhorka - 200 g;
- zelená cibuľa - 30 g;
- Lim. šťava - 2 lyžičky;
- soľ - ½ čajovej lyžičky;
- cukor - ½ čajovej lyžičky;
- kyslá smotana - 120 g.
Najskôr sa dôkladne umyje, olúpa a varí na vysokej teplote s citrónovou šťavou a cviklou vodou. Keď sa voda začne vrieť, oheň sa zníži na stredné a varenie pokračuje ďalších 40 minút.
Prečítajte si tiež: Ako rýchlo variť repu?
Tvrdo uvarené vajcia sa delia na žĺtky a veveričky. Tieto sa rozrežú na malé kocky. To isté sa deje s uhorkami. Zelenina sa jemne nakrája a šalát sa nakrája na malé prúžky.
Skontrolujte cukrovú repu vidličkou. Ak je dostatočne mäkký, zelenina sa vyberie z panvice a prenesie sa do studenej vody. Vývar sa prefiltruje cez tenkú kôš do pripravenej misky. Malo by to byť najmenej jeden a pol litra. Ak sa množstvo nezhoduje, môžete do požadovaného objemu pridať vodu. Teraz by mal vývar ochladiť.
Repa sa nakrája na kocky a dá sa na ďalšiu panvicu spolu s vajcami, uhorkami, bylinkami a kyslou smotanou. Pridá sa soľ a cukor. To všetko sa naleje do ochladeného vývaru. Chladná cvikla je pripravená.
S klobásou
Pre tých, ktorí majú radi výdatnú večeru, môžete variť repu s klobásou.
Čo je potrebné:
- repa - 2 ks;
- zemiaky - 5 ks;
- akákoľvek uvarená klobása - 250 g;
- kuracie vajcia - 4 ks;
- uhorka - 5 ks;
- jablčný ocot - 1 čajová lyžička;
- soľ.
Repa sa umyje, olúpa a trie sa na hrubom strúhadle, potom sa položí na veľkú panvicu a naleje sa do 1,5 - 2 litra vody. Zmes sa privedie do varu, pridá sa soľ a ocot.
Ochlaďte vývar v panvici. Repa sa nedá vytiahnuť. Tvrdo uvarené vajcia sa nakrájajú na malé kocky. Potom sa nasekajú aj zemiaky a zmiešajú sa s vajcami. Neskôr sa k nim pridávajú nakrájané uhorky, klobásy a nakrájané zelené. Všetko je dôkladne a presne premiešané a na chvíľu vložené do chladničky. Pred podávaním sa zmes rozdelí na porcie a naleje do červenej repy.
Kefír Recept
Máte radi originálne a osviežujúce polievky? Potom budete potrebovať červenú repu kefír!
Čo je potrebné:
- repa - 0,5 kg;
- tukový jogurt - 3 lyžice;
- uhorka - 2 ks;
- kuracie vajcia - 2 ks;
- greeny;
- kyslá smotana;
- soľ.
Premyté a varené repy sa vopred nalejú na panvicu s vodou a varia sa na miernom ohni asi hodinu. Čas varenia sa líši v závislosti od veľkosti repy a odrôd. Po pol hodine sa ochladí v studenej vode, očistí, rozreže alebo otrie hrubým strúhadlom, vloží do hrnca a nasolí.
Kefir a voda sa pridávajú do repy. Zmes sa dobre premieša a soľ sa vloží späť. Zároveň musíte vložiť vajíčka natvrdo uvarené, nakrájať na uhorky a bylinky. Základ šalátu sa pred podávaním zloží samostatne a zmieša sa s vývarom z repy a kefíru.
S praženou repou
Studená repa s prídavkom pečenej repy je ideálna pre tých, ktorí ju nekonzumujú surové.
Čo je potrebné:
- repa - 4 ks;
- kuracie mäso - 0,5 l;
- cibuľa - 1 ks;
- cesnak;
- greeny;
- sol. olej - 1 lyžička.
Repa sa dôkladne umyje, ale nie olúpa. Jej chvost a vrch sa odrežú, potom sa zelenina pečie v peci 40 minút pri teplote 200 stupňov. V panvici v rastlinnom oleji sa smaží niekoľko nakrájaných klinčekov cesnaku a cibule. Zároveň je potrebné začať s ohrievaním kurčiat. Musí variť.
Pečená repa sa olúpa a nakrája na 7 až 8 častí a prenesie sa na panvicu, kde sa vyprážajú cibule a cesnak. Tam sa naleje vriaci vývar. Budúca cvikla sa znova privedie do varu a po 15 až 20 minútach sa zapne malý oheň. Pridajte zeleninu do polievky.
Po uplynutí tejto doby sa cvikla vyberie z kachlí a melie sa ponorným mixérom do stavu pyré. Ochlaďte ju na požadovanú teplotu a potom je pripravená polievka.
Červená repa s hovädzím mäsom
Máte radi dobré a uspokojivé jedlo? Potom skúste recept na studenú repu s hovädzím mäsom.
Čo je potrebné:
- repa - 3 ks;
- hovädzie mäso - 200 g;
- kuracie vajcia - 3 ks;
- uhorka - 1 ks;
- zemiaky - 2 ks;
- citrónová šťava - 2 lyžičky;
- greeny;
- kyslá smotana;
- soľ.
Varené hovädzie mäso sa nakrája na niekoľko malých kúskov. Zemiaky a repa sa povaria kožou, po ktorej sa musí nechať vychladnúť a ošúpať.
Repa sa nakrája na malé kúsky alebo sa trie na hrubom strúhadle, naleje sa v panvici so studenou vodou a privedie sa k varu. Potom sa pridá citrónová šťava a varené vajcia, zemiaky a uhorky sa nakrájajú na malé kocky. Cibuľa sa naseká a zmieša so soľou. Nasekaná zelenina a vajcia sa nalejú do polievky. Zhora je jemne posypaná zeleňou. Pri servírovaní môžete pridať kyslú smotanu.
Kvasová polievka
Originálny recept na klasickú repu polievku s prídavkom kvasu určite zaujme tých, ktorí radi vyskúšajú neobvyklé jedlá.
Čo bude potrebné na varenie:
- repa - 4 ks;
- kvass - 0,5 l;
- zemiaky - 2 ks;
- kuracie vajcia - 2 ks;
- varené mäso - 100 g;
- kyslá smotana - 3 lyžice. lyžice;
- greeny;
- uhorka - 1 ks;
- soľ;
- citrónová šťava - 2 lyžičky;
- korenia.
Pár repy sa trie na hrubom strúhadle a naleje sa kvasom na hodinu a pol. Zvyšná časť sa olúpa a varí v studenej vode, kým nezmäkne. Potom sa repa vyberie z panvice a do vývaru sa pridá citrónová šťava.Keď tekutina vychladne, musí sa soliť.
Varená repa sa krája paličkami alebo slamkami. Zemiaky, mäso, uhorka sa nakrájajú na malé kocky. Vajce sa varia, žĺtky sa oddelia od bielkovín a pomelú sa s kyslou smotanou, malým množstvom čierneho korenia a soli.
Chutný recept:cvikla, horúci
Kvas, v ktorom sa nachádzala repa, sa filtruje cez gázu. Pred podávaním sa tieto dve časti cvikly skombinujú a posypú greeny na vrchu. Ďalej môžete pridať kyslú smotanu.
