Príjemná chuť, liečivé vlastnosti a cenová dostupnosť urobili z repy nevyhnutný produkt na prípravu nielen každodenných, ale aj dovolenkových jedál. Dokonca ani skúsené ženy v domácnosti nemusia vedieť, aké je dôležité brať do úvahy výhody a poškodenie repy, pretože nadmerná vášeň pre zeleninu môže spôsobiť nevoľnosť.
Je pravda, že v takej populárnej koreňovej plodine existuje nebezpečenstvo pre zdravie, skúsme to zistiť.
Obsah materiálu:
Zloženie a obsah kalórií cukrovej repy
Oživnú a liečivú hodnotu cukrovej repy objavili obyvatelia Stredomoria niekoľko tisícročí pred naším letopočtom.
Rastlina sa pôvodne konzumovala vo voľnej prírode, ale postupom času sa chovali aj kultúrne formy koreňovej plodiny. Začiatkom XI storočia sa na území Kyjevskej Rusi objavila repa a postupne sa hromadne distribuovalo do celého sveta.
Priaznivý účinok cukrovej repy na organizmus zaznamenali aj starodávni gurmáni. Vedecké potvrdenie jedinečných vlastností zeleniny sa však získalo iba v našej dobe.
Terapeutický potenciál cukrovej repy je spôsobený prítomnosťou cenných látok a prvkov v jej zložení:
- vitamíny - skupina B (kyselina listová a pantoténová, niacín), prírodné antioxidanty a antiseptiká A a C, PP (ekvivalent niacínu), K (fylochinón);
- minerály - jód, železo, vápnik, meď, draslík, horčík, zinok, síra, kobalt, rubídium, cézium, chlór, fosfor, bór, vanád, kremík, kremeň;
- vláknina a organické kyseliny - citrónová, oleanolická, jablčná, mliečna, vínna, šťaveľová;
- karotenoidov;
- flavonoidy.
Okrem toho 100 g repy obsahuje 8,8 g uhľohydrátov (sacharóza, glukóza, fruktóza, pektíny), 1,5 g proteínov (betaín, lyzín, arginín, valín, histidín), 0,1 g tuku a 40 kcal.
Prínosy pre zdravie a poškodzuje
Biochemický potenciál repy vám umožňuje úspešne využívať zeleninu nielen na prevenciu, ale aj na liečbu veľkého množstva ochorení. Liečivá sila koreňovej plodiny je vyjadrená v liečebnom účinku na všetky systémy ľudského tela.
Gastrointestinálne orgány. Vďaka vláknine a organickým kyselinám sa metabolické procesy normalizujú, zlepšujú sa funkcie žalúdka a trávenie, zlepšuje sa peristaltika a eliminuje sa aj chronická zápcha. Pektínové látky inhibujú aktivitu hnilobných mikroorganizmov, prispievajú k normalizácii mikroflóry a prirodzenému čisteniu čreva.
Metabolizmus. Betaín v repe je lipotropná látka, ktorá poskytuje prirodzenú hladinu metabolizmu lipidov a cholesterolu. Lipotropiká majú schopnosť regulovať hladinu cholesterolu v krvi, rovnako ako stimulujú odstraňovanie tukov z pečeňových buniek, zabraňujú prenikaniu tukových tkanív a tvorbe kameňov cholesterolu v žlčových cestách.
Plavidlá a srdce. Veľké množstvo horčíka pomáha posilňovať srdcový sval, zabraňuje rozvoju aterosklerózy a znižuje riziko hypertenzie.
Imunita. Vitamín C a provitamín beta-karotén zvyšujú ochranný potenciál, odolávajú rozvoju nádorových procesov.
Tvorba krvi. Vitamíny B, železo, meď, fosfor a kobalt zlepšujú procesy tvorby krvi, zvyšujú kvalitu hemoglobínu a krvi, posilňujú kapilárne steny, rozpúšťajú krvné zrazeniny, čistia krv, zlepšujú srdcové funkcie a bránia rozvoju anémie a leukémie.
Muskuloskeletálny systém. Prítomnosť kremeňa v repe je kľúčom k pevnosti a funkčnosti kosti a chrupavky, ako aj tepien a epidermy.
Mozog a videnie. Dusičnany červené repy stimulujú krvný obeh, zlepšujú výživu a fungovanie mozgových a rohovkových buniek. Okrem toho zinková repa posilňuje sietnicu a bráni jej oddeleniu.
Všeobecná pohoda. Červená řepa posilňuje nervový systém, stabilizuje mentálne a emocionálne pozadie, bojuje proti depresii. Kyselina listová podporuje regeneráciu buniek, omladzuje tkanivá.
Štítna žľaza. Endokrinný systém je podporovaný jódom v koreňovej plodine.
Cukrová repa okrem toho poskytuje močový účinok, normalizuje funkciu obličiek, odstraňuje toxíny, pomáha predchádzať vzniku krivíc u detí, používa sa na liečbu skorbutu a má tonizujúci účinok v prípade syndrómu kocoviny.
Vedci aj predstavitelia úradnej medicíny sú si istí, že zdravotný prínos repy je pre zdravie výnimočný a že neexistuje žiadna iná zelenina, ktorá by mohla úplne nahradiť koreňové plodiny v strave.
Kontraindikácie použitia repy
Napriek silnému liečivému potenciálu koreňovej plodiny nie je jej použitie z lekárskeho hľadiska vždy opodstatnené. Najmä vo veľkom počte.
Používanie repy je kontraindikované pri:
- exacerbácia gastritídy a peptického vredu. Pacienti so zvýšenou kyslosťou žalúdka by mali mať na pozore misky s koreňovými plodinami;
- dysfunkcia obličiek a urolitiáza. Kyselina šťaveľová v koreňovej kultúre podporuje kryštalizáciu tekutiny a vyvoláva exacerbácie v orgánoch močového systému;
- nízky tlak. Buriak spôsobuje zníženie krvného tlaku, čo vyvoláva hypotenziu;
- osteoporóza, pretože koreňová plodina spomaľuje vstrebávanie vápnika v tele;
- hnačka a chronické tráviace ťažkosti. Posilnenie črevnej motility, chrobák stimuluje ďalší laxatívny účinok a zhoršuje celkovú pohodu;
- sklon k alergiám.Pri individuálnej citlivosti na prvky v koreňovej plodine sa môže vyvinúť alergická reakcia - kožné vyrážky, opuchy nosohltanu, zväčšené lymfatické uzliny;
- reumatoidná artritída a dna. Neodporúča sa piť čerstvo vylisovanú zeleninovú šťavu - jej pôsobenie spôsobuje zhoršenie zápalových procesov v kĺboch.
Pacienti s cukrovkou musia obmedziť spotrebu repy - je to kvôli veľkému množstvu cukrov v zelenine. Časti s hmotnosťou do 100 g sa považujú za optimálne.
Prípadné škody spôsobené používaním repy sa vo všeobecnosti minimalizujú, pretože koreňová plodina sa používa v malom množstve a na varenie jedál konzumovaných najviac jeden až dvakrát týždenne.
Užitočné vlastnosti pre ženy, mužov
Charakteristickou črtou terapeutického potenciálu cukrovej repy je jej schopnosť znovu získať mužskú silu a obnoviť zdravie žien.
Ako ukazujú štúdie, látky obsiahnuté v repe sú pre ženské telo mimoriadne prospešné. Koreňová plodina obsahuje kyselinu listovú a valín, ktoré majú schopnosť stabilizovať hormonálne pozadie. Preto je použitie repy vhodné pre akýkoľvek prejav hormonálnej nerovnováhy - s premenštruačným syndrómom alebo počas menopauzy.
Koreňová plodina je však obzvlášť užitočná pre nastávajúce matky. Vďaka pravidelnému používaniu repy tehotným ženám dostáva plod potrebné minerály a aminokyseliny na vývoj, čo prispieva k jeho vývoju a zabezpečuje správnu tvorbu a rast kostného tkaniva. A zásoby železa v repe znižujú riziko hypoxie plodu.
Cvikla okrem toho zlepšuje funkčnosť genitourinárneho a tráviaceho systému, ktorý počas tehotenstva prežíva zvýšený stres.
To je zaujímavé:repa - výsadba a starostlivosť na otvorenom priestranstve
Mnoho žien využíva prospešné vlastnosti repy na chudnutie. Okrem toho, že jedlá na báze koreňov stimulujú metabolické procesy a urýchľujú odbúravanie tukov, diéta z červenej repy zaisťuje saturáciu bez zvýšenia obsahu kalórií a preťaženia žalúdka.
Výhody cukrovej repy pre zdravie mužov
Popri všeobecnom posilňujúcom a omladzujúcom účinku na telo človeka sa repa vyznačuje schopnosťou obnoviť mužskú silu. Telo mnohých mužov je oslabené účinkami nikotínu a alkoholu, ktoré často ovplyvňujú potenciu.
Pravidelné používanie repy umožňuje nielen neutralizovať škodlivé účinky toxínov, ale aj obnoviť erekciu a sexuálnu túžbu.
Okrem toho látky v koreňovej kultúre účinne bojujú proti tvorbe atypických buniek, čím inhibujú ich rast a vývoj. Repa tak bráni výskytu nádorových procesov pri adenóme prostaty, čo je ochorenie postihujúce väčšinu mužov vo veku nad 50 rokov.
Čo je to užitočná a škodlivá repná šťava?
Pomocou čerstvo vylisovanej repnej šťavy nasýtime telo maximálnym množstvom živín obsiahnutých v zelenine, s výnimkou vlákniny. Malo by sa však pamätať na to, že koncentrácia stopových prvkov v pohári šťavy je niekoľkokrát vyššia ako norma získaná s časťou misky z koreňovej plodiny.
Šťava z červenej repy navyše obsahuje zlúčeniny, ktoré môžu agresívne ovplyvňovať vnútorné orgány.
Preto lekári pri liečbe šťavou odporúčajú dodržiavať nasledujúce pravidlá, aby sa predišlo predávkovaniu aktívnymi zložkami repy:
- Pred použitím nechajte šťavu stáť tri hodiny. Počas tohto obdobia sa najagresívnejšie zlúčeniny čiastočne odparia a rozložia;
- maximálny povolený objem nápoja za deň nesmie prekročiť 600 ml a jedna dávka - 125 ml;
- koreňová zelenina na výrobu šťavy by mala mať izbovú teplotu;
- optimálny terapeutický účinok je zabezpečený pitím nápoja 15 minút pred jedlom v malých dúškoch;
- začnite užívať šťavu z červenej repy lepšie s malými dávkami.A uistite sa, že neexistujú žiadne vedľajšie účinky, je možné zvýšiť objem jednej porcie;
- použitie repnej šťavy sa neodporúča spolu s kyslými výrobkami alebo výrobkami z kysnutého cesta.
Odborníci na výživu sa domnievajú, že terapeutický účinok repnej šťavy je možné zvýšiť, ak na prípravu nápoja používate sladkú zeleninu a ovocie - jablká, zeler alebo mrkva.
Čo je užitočnejšie: varená alebo surová repa?
Repa je jednou z tých zeleniny, ktoré si dokážu udržať maximálne prospešné vlastnosti aj po tepelnom ošetrení. Odpoveď na otázku, či sú varené repy užitočné, je jednoznačná - zahrievanie, varenie a praženie koreňovej plodiny neovplyvňuje obsah minerálov ani množstvo aminokyselín.
Surová repa však má intenzívny dráždivý účinok na črevnú sliznicu, takže pacienti s problémami so zažívacím traktom by mali byť pri konzumácii čerstvej zeleniny veľmi opatrní.
Chutný recept:repa s cesnakom a majonézou
Niektorí odborníci na výživu tvrdia, že varená repa je zdravšia ako čerstvá. Toto nie je úplne pravda. Počas varenia sa časť vitamínov obsiahnutých v koreňovej plodine skutočne ničí - C, B5 a B9 (tj kyselina askorbová, pantoténová a kyselina listová). Pri dlhodobom tepelnom spracovaní stráca repa väčšinu dusičnanov a vlákniny.
Na druhej strane hrubé vlákno môže poškodiť tkanivá sliznice pažeráka, žalúdka a čriev gastritídou alebo peptickým vredom.
Užitočné látky cukrovej repy sa lepšie vstrebávajú, ak sa užijú vo varenej forme. Preto sa pre výživu vo výžive odporúča používať iba varenú repu.
Aplikácia v kozmetike
V skorších dobách dievčatá používali cukrovú repu, aby posilnili jej tvár. V súčasnosti majú vlastnosti koreňovej plodiny uplatnenie nielen v dekoratívnej, ale aj v lekárskej oblasti kozmetológie.
Repa ako súčasť masiek alebo obkladov robí vynikajúcu prácu pri hojení rán, akné, vredov, trhlín a opuchov. Šťava z červenej repy sa vypije, aby sa zlepšila pleť.
Ak chcete vyživovať mastnú pleť, do masky pridajte kuracie žĺtky, na odstránenie zápalu naneste na tvár masku surovej repy a strúhaných zemiakov. Opláchnite masku z repy je odporúčané mlieko, napoly zriedené vodou.
Na zvlhčenie pokožky použite túto zmes: dve čajové lyžičky repnej šťavy, medu a silný čierny čaj sa prevaria vo vodnom kúpeli a po ochladení nanesú na tvár tenkú vrstvu. Po štvrťhodine ho umyte teplou vodou a navlhčite krémom.
Okrem toho, Repné masky pomáhajú posilňovať vlasové folikuly, odstraňujú lupiny a obnovujú zdravú silu a lesk vlasov.
Kulinárske recepty zdravých koreňov
Pravidelné používanie repy pri varení robí z celej rodiny zdravý a dobrý pocit. Z koreňovej plodiny sa pripravujú boršč, cvikla, okroshka a botvini, ako aj rôzne občerstvenie a vitamínové šaláty.
Podávanie strúhanej varenej repy s prídavkom jabĺk a rastlinného oleja je skvelou alternatívou večere pre tých, ktorí chcú nielen schudnúť, ale aj zlepšiť ich pohodu.
Parné kotlety, pudingy a kastroly sú najlepším spôsobom, ako diverzifikovať stravu pacientov s pankreatitídou.
Pri ochoreniach pečene je užitočné odvar z koreňovej plodiny. Za týmto účelom sa jemne nasekaná repa varí, kým vývar úplne nezhustne. Užívajte tri veľké dúšky trikrát denne pred jedlom.
V morenej repe sa zachováva takmer celá škála cenných vlastností cukrovej repy. Za týmto účelom sa ošúpaná a hrubo nasekaná koreňová zelenina umiestni do sterilizovanej nádoby s objemom 3 litre, pridajú sa do nej chrenové listy a čerešne, pár hrášku čierneho korenia a štipka škorice a nalejeme sa do marinády.
Príprava marinády: dva litre vody, 100 g hrubej soli a 100 g cukru sa uvedú do varu a ochladia sa.
Prečítajte si tiež: červená repa - klasický recept
Cukrová repa pokrytá soľankou a pokrytá gázou sa udržuje dva dni pri izbovej teplote a potom sa päť dní čistí v chlade. Pri servírovaní osolte rastlinným olejom.
Jedlá z repy a cvikly boli hodnotené v aristokratickej spoločnosti predrevolučného Ruska. Ale v našej dobe popularita zeleniny dosiahla svoj vrchol. Hlavnou vecou, ktorú si treba zapamätať, je, že nadmerná konzumácia vždy poškodzuje telo, aj keď ide o takú dokonalú koreňovú plodinu, ako je repa.
