Špenátová polievka - 3 recepty na chutné a zdravé jedlo

Ahoj všetci! Dnes vám poviem, ako uvariť špenátovú polievku. Jedlo bude nielen chutné, ale aj užitočné - táto rastlina je bohatá na bielkoviny (vo svojom množstve je na druhom mieste iba pre zelený hrášok a fazuľu), vitamíny A, B, C a E. Okrem toho sa počas varenia alebo vyprážania nezničia. Ponúkam 3 možnosti - so špenátom, vajcom a rezancami, ako aj 2 recepty na šťouchanú polievku - s brokolicou a smotanou a výdatnú misku s kuracím mäsom.

Historické pozadie. V Európe sa dozvedeli o špenáte v XI. Storočí - dovážalo sa z Perzie. Verilo sa, že rastlina má liečivé a vlastnosti, používa sa nielen pri varení, ale aj v ľudovom liečiteľstve.

Špenátová, vaječná a hermelínová polievka

• Čas varenia: 30 min.
• Dávky na nádobu: 4.

Toto je jeden z najjednoduchších receptov. Na dosiahnutie sýtosti vložte trochu tenké vermicelli do polievky so špenátom a vajcom a ochutte nesladeným jogurtom. Vyskúšajte to!

Prísady pre 1,5 l vody:

• špenát - 200 g;
• vajcia - 2 ks;
• prírodný jogurt bez prísad - 150 g;
• pavučinové rezance - 50 g;
• maslo - 50 g;
• soľ, mleté ​​korenie (najlepšie červená) - podľa chuti.

Dôležité! Ak nemáte jogurt, zoberte mlieko, smotanu alebo kyslou smotanu. Mliečne výrobky sú potrebné na neutralizáciu kyseliny šťaveľovej v špenáte. Ak budete jesť čerstvé bylinky, je to dobré, ale po uvarení to môže poškodiť telo.

Ako variť špenátovú polievku:

1. Tvrdo uvarené vajcia varte najmenej 10 minút, ošúpajte, ochladte a nakrájajte na polovicu.
2. Špenát umyte, potraste vlhkosťou a listy zľahka nasekajte.
3. Varte vodu, nalejte do rezancov, varte niekoľko minút. Presný čas varenia nájdete na obale cestovín.
4. Pridajte zeleň a dusíme polievku ešte 2-3 minúty.
5. Maslo rozpustite v mikrovlnnej rúre alebo na panvici, skombinujte s korením a soľou.Vložte zmes do misky, dobre premiešajte a vyberte z horáka.
6. Nalejte prvý do tanierov, do každého vložte polovicu vajíčka. Nie je možné ich rozrezať na polovicu, ale jemne nasekané a pokrájané na porcie.

Krémová špenátová polievka so smotanou a brokolicou

• Čas varenia: 40 min.
• Dávky na nádobu: 4.

Táto jasne zelená, na vitamíny bohatá polievka je skvelou voľbou pre zdravý obed v ktoromkoľvek ročnom období. Ak varíte zo mrazeného špenátu, nemusíte ho rozmrazovať - ​​greeny ihneď vložte do panvice.

zloženie:

• brokolica - 1 malá kapusta kapusty;
• listy špenátu - 20 ks;
• cibuľa alebo šalotka - 2 hlavy;
• voda - 250 ml;
• krém - 100 ml;
• olivový olej - 2 lyžice. l.;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Pracovný poriadok:

1. Rozložte brokolicu na kvetenstvo, opláchnite a osušte, nakrájanú cibuľu nakrájajte na pol krúžky alebo na malé kocky.
2. Zahrejte olej na panvici s hrubými stenami, vložte tam pripravenú zeleninu, opečte na miernom ohni po dobu 4-5 minút.
3. Pridajte špenát (nemôžete ho rozdrviť), nalejte do vody a duste toľko.
4. Pomocou mixéra (je pohodlnejšie pracovať ponorné), premení hmotu na homogénnu kašu, takže jej konzistencia je krémová.
5. Polievku osolíme a okoreníme, dochutíme smotanou, privedieme do varu, za stáleho miešania a potom vypnite sporák.

Rada. Ak chcete, aby jedlo vyzeralo krásne, odložte niekoľko kvetov duseného brokolice a pri porciovaní ich ozdobte. Môžete tiež kvapkať trochu krému na povrch krémovej polievky a potom pomocou špáradla premeniť kvapky na vzory.

Kuracie polievka

• Čas varenia: 1 hodina.
• Dávky na nádobu: 4-5.

Ak patríte do kategórie mäsožravcov a neviete si predstaviť prvé jedlo bez bravčového, hovädzieho alebo hydinového mäsa, tento recept je pre vás.

zloženie:

• kurča - 200 g;
• zemiaky - 2 hľuzy;
• špenát - 400 g;
• cibuľa - 1 hlava;
• cesnak - 1 - 2 strúčiky;
• voda - 1,5 l;
• mlieko - 100 g;
• rastlinný olej - na vyprážanie;
• soľ, mletá paprika - podľa chuti.

Krok za krokom recept:

1. Vložte kurča na panvicu, naplňte vodou, soľou a varte, kým sa neuvarí. Bude to trvať asi 25-30 minút.
2. Vyberte mäso, ochladí sa a rozloží sa na vlákna.
3. Do kuracieho vývaru pridajte nakrájané zemiaky, počkajte na var a varte, znížte zahrievaciu silu 15 minút.
4. Počas tejto doby pripravte vyprážané cibuľu nakrájanú na rastlinný olej a cesnak prešiel lisom 4-5 minút.
5. Do zmesi pridajte zeleninovú zmes spolu so špenátovými listami, nechajte ju prevariť a vyberte z horáka.
6. Masu namažte, pridajte soľ, korenie, mlieko, zahrievajte na strednom ohni za stáleho miešania, až kým sa na povrchu neobjavia prvé bubliny.
7. Vypnite kachle a polejte polievku na taniere a posypte porciami kuracie plátky na vrchu.

Môžete ľahko upraviť recept - vezmite si moriak na vývar alebo ho varte na bravčovom alebo hovädzom mäse.