Početné polievky s ryžou pomôžu spestriť známe domáce menu. Väčšinu týchto jedál môžu ochutnať aj najmenší členovia rodiny - deti staršie ako 1 rok. Na výrobu polievok je vhodná akákoľvek obilnina.
Obsah materiálu:
Polievka s ryžou - jednoduchý recept na mäsový vývar
Zloženie: veľké zemiaky, 130 g bravčového mäsa, pol mrkvy a papriky, ½ litra filtrovanej vody, soľ, 1 polievková lyžica. l. biela dlhá ryža.
- Mäso sa zbaví tuku, nakrájané na malé kúsky a poslané na varenie. Uistite sa, že ste z povrchu kvapaliny odstránili penu.
- Po 15 až 17 minútach sa premytá cereálie hodí do nádoby a varí sa na vysokej teplote 8 až 9 minút. Potom sa vyhrievacia doska zníži.
- Potom sa všetka zelenina deklarovaná v recepte odošle na vývar - olúpaná a nakrájaná na malé kúsky.
- Polievka sa varí do mäkkých zemiakov, solená.
Do misky môžete pridať akékoľvek korenie a sušené bylinky.
S prídavkom zemiakov a mäsa
Zloženie výrobkov: kus bravčového mäsa na 350 - 400 g, 4-5 lyžice. l. biela ryža, čerstvá petržlenová vňať, soľ, 130 g zemiakov, sušená zelenina na polievku.
- Malé kúsky mäsa sa ukladajú do hrnca s vriacou vodou. Akonáhle kvapalina vrie, z jej povrchu sa odstráni pena. Ak sa tak nestane, vývar nebude schopný dosiahnuť transparentnosť.
- Po 20 až 25 minútach varenia sa do panvice pridajú kocky zemiakov, premytá ryža, soľ a sušená zelenina.
- Po ďalšej polhodine bude polievka s ryžou, zemiakmi a mäsom úplne pripravená.
Prvý chod sa podáva po častiach s čerstvou petržlenovou vňaťou.
Bohatá kuracia polievka s ryžou
Zloženie: 4-5 krídel, 2 paradajky, 230 g zemiakov, pol pohára bielej ryže, stredná mrkva, cibuľa, 3 l vyčistenej vody, soľ.
- Vývar sa varí z krídel.Potom sa z nich vyberie mäso, vráti sa do vody a vyhodia sa kosti.
- Zelenina (cibuľa a mrkva) je jemne nakrájaná na čerstvý olej a prechádza okolo nej - mali by byť zlaté.
- Zemiaky sa nakrájajú na prúžky a odošlú na vývar. Keď zelenina zmäkne asi 6 až 7 minút pred tým, ako je jedlo pripravené, opláchnite obilie a do neho sa nalejú kúsky paradajok spolu s pokožkou.
Kuraciu polievku podávame s ryžou s kyslou smotanou a krutónmi.
S mäsovými guľkami
Zloženie: 420 g zmiešaného mletého mäsa, 2 ks. cibuľové repy, mrkva, 4–5 zemiakov, veľké vajíčko, pol pohára okrúhlej ryže, chlorid sodný, čerstvo mleté korenie.
- Drvená zelenina s výnimkou zemiakov sa smaží v horúcom oleji až do varenia.
- Krupica sa odstráni z pokazených zŕn, umyje sa v čistej vode a spolu so slamkami zemiakov sa nechá variť v slanej vode.
- Po 15 minútach môžete do vývaru pridať mäsové guľky. Vyrábajú sa z mletého mäsa zmiešaného so soľou, vajcom a korením. Gule by mali mať veľkosť orecha.
- Mäsové gule sa posielajú na panvicu spolu so vyprážanou zeleninou.
Po ďalších 15 až 17 minútach bude polievka s mäsovými guličkami a ryžou úplne pripravená.
Kharcho polievka
Zloženie: 430 g hovädzieho mäsa na kosti, 4 lyžice. l. biela ryža, 3 ks. cibuľové repy, 3-4 paradajky, cesnak, soľ, zmes čerstvých bylín (koriandr, kôpor, petržlen).
- Hovädzie mäso sa varí 100 - 120 minút. Do vývaru môžete pridať lavrushku a čierne korenie kvôli chuti. Hotová kvapalina sa filtruje a vracia sa na panvicu.
- Mäso sa vyberie z kostí, jemne nasekané a vyprážané cibuľovými kockami. Keď sú ingrediencie zhnednuté, naleje sa na ne malý vývar z panvice. Hmota sa dusí 8-9 minút.
- Po pridaní plátky olúpaných paradajok pokračuje dusenie rovnaké množstvo času.
- Napätý vývar sa privedie do varu a obsah panvice sa naň prenesie. Umytá ryža sa naleje do budúcej polievky, pridá sa soľ. Môžete okamžite vložiť rozdrvený cesnak a nasekané čerstvé bylinky.
Po pár minútach varenia sa hovädzia a kharcho polievka s ryžou vypne, zakryje vekom a nechá sa vylúhovať 20 minút.
Paradajková polievka s krupicou
Zloženie: veľké kurča, mrkva, 2 - 3 zemiaky, cibuľa, 3 lyžice. l. biela ryža, 2 lyžice. l. cestoviny z rajčiakov, 2 litre čistenej vody, kamenná soľ.
- Filet sa naleje studenou vodou a varí sa do mäkka.
- Po 17 minútach sa kurča a kocky zemiakov vyložia. Zložky sa varia do mäkkej zeleniny.
- Zvyšnú nasekanú zeleninu vyprážame v horúcom oleji. Potom sa k nim pridá paradajková pasta a varenie pokračuje niekoľko minút. Hmota je solená a prenesená do vývaru.
Polievka sa varí do varenia a podáva sa na večeru teplá s čerstvým kôprom.
Ryba prvý chod s ryžou
Zloženie: veľký zemiak, 1 ks. cibuľa, mrkva, stredne mladé cukety, 330 g merlúzy európskej, 90 g dusených obilnín, soľ, bobkové listy.
- Ryby sa očistia od všetkého zbytočného (hlava, plutvy, chvost, šupiny), potom sa nakrájajú na kúsky a pošlú sa do varu so soľou a petržlenovými listami.
- Po 10 až 12 minútach sa všetka olúpaná a nakrájaná zelenina môže preniesť na panvicu. Ak nepotrebujete počítať kalórie, môžete cibuľu a mrkvu predsmažiť na masle.
- Keď je zelenina takmer hotová, do polievky sa naleje ryža.
Po ďalších 10 - 12 minútach varenia si môžete po častiach naliať dobroty a poslúžiť na večeru.
Mliečna ryžová polievka
Zloženie: 330 ml plnotučného kravského mlieka a rovnaké množstvo filtrovanej vody, 2 lyžice. l. cukor, ½ lyžičky jemná soľ, kúsok mastného masla.
- Mlieko s vodou sa privedie do varu, naleje sa do neho soľ a cukor. Suché zložky sa musia v kvapaline úplne rozpustiť.
- Potom sa do mlieka naleje obilie, ktoré sa premyje do čistej vody. Potom sa polievka varí 15-17 minút.
- Ak je textúra príliš silná, môžete ju zriediť horúcim mliekom.
V pripravenej mliečnej polievke s ryžou sa podľa chuti pridáva maslo.
Klasické nakladané uhorky
Zloženie: o niečo menej ako 1 kilogram hovädzieho mäsa na kosti, 2 veľké mrkvy, repa (2 ks), soľ, 280 g sudov uhoriek, granulovaný cesnak, 2 lyžice. l. biela ryža, pár zemiakov, kúsok masla, pol pohára uhorky z uhoriek.
- Hovädzie mäso sa varí 1 mrkva a cibuľa počas 110 - 120 minút. Vývar môžete okamžite osoliť. Cibuľu musíte prepichnúť na niekoľkých miestach nožom a až potom ju umiestniť na panvicu.
- Pripravený bujón sa filtruje. Mäso sa vyberie z kostí, ktoré sa vyhodia.
- Kocky zvyšnej cibule, slamky zo surovej mrkvy a nakladanej zeleniny sú vyprážané v masle. Potom sa pridá drvené mäso, soľanka a všetky zložky sa na niekoľko minút spolu pomoria. Okamžite ich môžete osoliť a posypať cesnakom.
- Premytá ryža a kocky zemiakov sa posielajú do vývaru.
- Po 6 až 7 minútach môžete do neho pridať praženie.
Polievka sa okamžite vypne, prikryje pokrievkou a listy trvajú na tom.
Hubová polievka
Zloženie: 4 l kuracieho vývaru, pol pohára dlhej ryže, 280 g čerstvých húb, každá 4 ks. zemiaky, paradajky, 1 ks. cibuľa, mrkva a paprika, 2 veľké vajcia, štipka šafranového prášku, 2 lyžičky. akútna adjika, soľ.
- Čerstvé huby sa nakrájajú na stredné plátky a ľahko sa vyprážajú v horúcom oleji.
- Ostatné nasekanú zeleninu grilovajte osobitne, posypané soľou a šafranom. Paradajky sa predtým zbavili šupky.
- Huby sú pripravené na vyprážanie a kachle sa okamžite vypnú.
- Slamky zemiakov sa varia do mäkka. Spolu s ňou sa ryža naleje do panvice.
- Keď sú zemiaky napoly pripravené, do budúcej polievky sa pridá smaženie, soľ a adjika.
- Po 8 až 9 minútach vylátené vajcia nalejte do misky v tenkom prúde.
Zostáva priviesť pokrm k varu a môžete ho naliať na taniere.
Štíhla polievka
Zloženie: pol kilogramu zemiakov, 2 ks. cibuľa a mrkva, 3-4 strúčiky cesnaku, 3 lyžice. l. biela ryža, soľ, hrsť mrazeného zeleného hrášku, akékoľvek korenie.
- Bravčové slamky a ryža umyté do čistej vody sa na panvici varia.
- Keď obidva produkty dosiahnu polovičnú pripravenosť, pripraví sa na nich vyprážanie, vyrobené z nasekaného cesnaku, mrkvy a cibule.
- Obsah panvice sa posiela do budúcej polievky so zeleným hráškom. Predbežné odmrazovanie nie je potrebné.
- Zostáva variť prvé jedlo pár minút a dochutíme korením.
Podávame polievku z čerstvých bylín a domáceho chleba.
