Vynikajúca chuť mlieka, jemná textúra - polievka so smotanovým syrom a kuracím mäsom nenechá nikoho ľahostajným. Toto prvé jedlo sa začalo dlho variť v celej Európe. Dopĺňa sa rôznou zeleninou, mäsom, korením, niekedy s použitím niekoľkých druhov syra.
Dôležité: polievka nevyžaduje veľa času na prípravu.
Obsah materiálu:
Smotanový syr a kuracie polievka - klasický recept
V tradičnej verzii sa pomery výrobkov a metódy ich spracovania úspešne kombinujú.
Miska sa pripravuje na základe:
- kuracie mäso - 2,5 l;
- zemiaky - 4 hľuzy;
- kuracie mäso - 400 g;
- tavený syr - 2 ks;
- mrkva, cibuľa - 1 ks;
- bylinky, koreniny.
Najskôr sa uvarí mäso - filé, prsia alebo akákoľvek iná časť jatočného tela. Osolte vývar, pridajte olúpané a nakrájané zemiaky. Na panvici, pomocou zmesi masla a rastlinného oleja, smažte zeleninu a pridajte ich do vývaru. 10 minút pred varením sa pridá strúhaný syr (je lepšie brať mäkké, krémové), bylinky a koreniny.
Varenie s hubami
Z dostupných produktov je celkom možné pripraviť chutné a uspokojivé jedlo. Polievka s kuracími hubami a smotanovým syrom sa môže podávať so sušienkami, krutónmi alebo plátkami zeleniny.
Pripravené na základe:
- zemiaky - asi 5 malých hľúz;
- mäkké tavené syry - 2 - 3 ks;
- šampiňóny (môžete použiť akékoľvek iné huby) - 400 g;
- kuracie filé - 250 g;
- cibule, mrkva - 1 ks;
- vetvičky kôpru a petržlenu;
- rastlinný tuk;
- soľ, korenie niekoľkých druhov.
Opláchnite filet, nakrájajte na kocky, pridajte vodu a varte do mäkka. Po varení sa do tekutiny pridá korenie: paprika, hrášok, lavrushka a jeden klinček.Keď je vývar pripravený, odstráňte korenie.
Ošúpeme a nasekáme zeleninu. Vyprážanú cibuľu, strúhanú mrkvu, huby nakrájané na taniere na panvici. Na hotovom vývare zemiaky ponorte a varte 12 minút. Potom odošlite opečený smotanový syr. Aby ste mohli syrový výrobok ľahšie trieť, môžete ho vopred uložiť v mrazničke. Keď sa syrová hmota rozpustí, do polievky sa pridá korenie, kôpor a petržlen.
S údeným kuracím mäsom a smotanovým syrom
Údené mäso nie je príliš zdravé, ale veľa obľúbeného liečenia. Ak ho pridáte do prvého jedla v malom množstve, nepoškodí zdravie a chuť polievky sa výrazne zlepší.
Ak chcete pripraviť chutné mliečne jedlo, mali by ste si doplniť:
- zemiaky - 4 hľuzy;
- smotanový syr (ľubovoľná značka) - 1 ks;
- údené kuracie stehno - 280 g;
- mrkva, cibuľa;
- kôpor;
- soľ, korenie (kurkuma, čierne korenie);
- slnečnicový tuk.
Údené mäso varte vo filtrovanej vode. Na nasýtenie vývaru môžete pridať mrkvu, celú šupku cibule v šupke, pár stoniek zelene. Oddeľte cibuľu na panvici, po mrkve do zlatohneda.
Lúpané zemiaky sa nakrájajú na prúžky. Hotové mäso sa vyberie z panvice, ochladí sa, oddelí sa od kosti a nakrája sa na malé kocky.
V napätom vývare sa zemiaky znižujú, pražia. Keď sú zemiaky takmer pripravené, do polievky pridajte mäso, syr, korenie a bylinky. Na konci, soľ, trvať a slúžiť, rozliatie na taniere.
To je zaujímavé:recept na polievku zo smotanového syra
S prídavkom cukety
Táto polievka osloví dospelých a deti, takže ju môžete bezpečne variť na obed a slúžiť ako hlavné jedlo.
Príprava jedla z:
- hydinové mäso - 250 g;
- voda - 1,3 l;
- cuketa - 650 g;
- smotanový syr - 3 ks;
- zemiaky - 2 - 3 ks;
- cesnak, cibuľa, mrkva;
- rastlinný tuk;
- soľ, čierne korenie.
Kuracie filé sa majú variť v osolenej vode, až kým nie sú pripravené. Získajte mäso. Zemiaky nakrájané na kocky ponorte do vody, po uvarení vstúpte do cukety (pokožku mladého ovocia nemožno odstrániť). Soľ, korenie, pred varením zeleniny varte.
Panvica na vyprážanie sa pripravuje na panvici z cibule, cesnaku a mrkvy, ktorá sa po pripravení výrobkov zavádza do vývaru. Ďalej ide strúhaný syr, korenie. Keď je polievka hotová, môže sa nakrájať na mixér, pridávať nakrájané mäso, zeleninu. Po príprave nezabudnite jedlo uvariť a potom ho podajte na stole.
Rozdrvená polievka
Voňavá so zamatovou textúrou pomôže polievka uspokojiť hlad a zároveň nevytvorí pocit ťažkosti.
Je pripravená z:
- zemiaky - 2 - 4 ks;
- kuracie mäso - 180 g;
- mrkva, cibuľa;
- tavený syr - 80 g;
- korenie, maslo.
Bravčovú karé nakrájajte na malé kúsky. To isté urobte so zemiakmi, cibuľou a mrkvou. Vložte všetko na panvicu, pridajte vodu, pridajte korenie, varte do mäkka (asi 45 minút). Dochutíme syrom, maslom, pomelíme mixérom. Varte, ozdobte bylinkami a podávajte.
S vermicelli
Používanie bežných surovín a ochucovadiel vám umožní vytvoriť originálny kulinársky výtvor, ktorého príprava nebude trvať dlhšie ako 30 minút.
Na to budete potrebovať:
- tavený syr dobrej kvality - 2 ks;
- hrsť vermicelli;
- vývar z kuracieho mäsa - 1,5 l;
- zemiakové hľuzy - 4 ks;
- mrkva, cibuľa;
- maslo - slnečnica alebo maslo;
- kamenná soľ, korenie.
Zemiaky uvaríme v predvarenom vývare. Nakrájanú zeleninu opečte v oleji a pridajte do tekutiny. Soľ, dochuťte korením. Keď sú zemiaky pripravené, pridajú sa rezance a syr. Všetko je zmiešané, veľkoryso ochutené bylinkami a servírované.
Smotanová polievka s kuracím mäsom
Táto polievka má krásny chutný vzhľad, bohatú chuť a príjemnú vôňu.
Na jej prípravu je potrebné sa zásobiť:
- tavený syr;
- mleté mäso - 220 g;
- zemiaky - 400 g;
- biela cibuľa (niekoľko kusov), mrkva;
- koreniny;
- dva druhy oleja;
- kurkuma, lavrushka, bylinky.
Aby polievka získala správnu textúru s vynikajúcou chuťou, mali by ste si vybrať dobrý syr (lacný syrový výrobok sa neroztopí) a mleté mäso. Varenie začína vývarom. Za týmto účelom sa na sporák vloží voda s bobkovým listom a celá cibuľa a po 5 až 8 minútach varenia sa uvarí. Ďalej sa pridajú zemiaky.
Samostatne sa mäsové guľôčky pripravujú na panvici, ktorá sa tvorí z mletého mäsa, mletej cibule, soli a korenia. Aby sa pri procese formovania nelepili na ruky, je potrebné si namazať ruky vodou alebo slnečnicovým olejom.
Po opečení mäsové guľky idú do zemiakov, spolu s pasivovanou cibuľou a mrkvou v masle. Syr nastrúhajte, pridajte do vývaru, pridajte korenie, premiešajte. Pre krásnu zlatú farbu sa zavádza kurkuma, všetko je zmiešané, zdobené zeleňou a podávané v hlbokej doske.
So sušienkami
Jemná zamatová krémová polievka s kuracím mäsom a nasýtenými krekrami, poteší krásny vzhľad a jemnú arómu.
Varenie na základe:
- varené zemiaky - niekoľko koreňových plodín;
- mrkva;
- kuracie filé - 200 g;
- tavený syr - 100 g;
- soľ, greeny;
- chlieb (je lepšie vziať ten, ktorý je vyrobený z otrúb).
Chlieb je potrebné nakrájať na úhľadné plátky a sušiť v pomalom hrnci v režime „Pečenie“. Ak neexistuje pomalý sporák, môžete použiť rúru alebo panvicu.
Filet varte v osolenej vode, vyberte, ochlaďte. Brambory nakrájame na mrkvu, varíme vo vývare, pridáme syr. Keď sa syr roztopí, misu posypte soľou, korením, rozdrvte v mixéri. Pridajte nasekané mäso a sušienky, ozdobte bylinkami.
Syrová a smotanová polievka s karfiolom a bylinkami
Na prípravu jedla by ste mali mať zásoby:
- hydinové mäso - 180 g;
- zemiaky, mrkva, cibuľa;
- kôpry, petržlen, perie z cibule;
- karfiol - 180 g;
- smotanový syr a maslo.
Nakrájaný filet nakrájajte a varte v osolenej vode spolu s cibuľou, zelerom (voliteľné), lavrushka. Mrkva sa trie a zmieša s malým množstvom rastlinného tuku. Cibuľa sa vypráža na masle spolu s mrkvou na panvici, kde sa jedlo bude variť a naleje do napätej vývary. Keď sa tekutina uvarí, do nej sa rozleje zemiak a po 10 minútach nastrúhaný syr. Po roztopení syra sa do polievky položí kapusta a varí sa až do varenia všetkých výrobkov. Na konci, sezóna, soľ, posypeme zelenou cibuľou, kôprom, petržlenom, bazalkou, trvať trochu. Samostatne môžete podávať chlebové krutóny.
