Ak nemáte čas na prípravu zložitej večere, hosteska by si mala pamätať na existenciu takého jedla, ako je polievka s klobásou. Varí sa veľmi rýchlo, ale ukázalo sa, že je chutné a uspokojivé. Klobása sa môže používať varená aj údená, pridať k nej všetku zeleninu a obilniny. Nekonečný priestor pre kulinárske fantázie!

Klasický recept Hodgepodge

zloženie:

  • 3 až 4 zemiaky;
  • 2 kyslé uhorky;
  • mrkva a cibuľa;
  • 5 - 6 poľovníckych párkov;
  • 10 g paradajkovej pasty;
  • soľ, cukor a korenie;
  • 150 g varenej klobásy;
  • rastlinný olej;
  • 2,5 l vyčistenej vody;
  • citrón.

Príprava:

  1. Vyprážajte malé množstvo nakrájanej cibule a mrkvy v rastlinnom oleji.
  2. Pošlite nastrúhanú kyslou uhorku na zeleninu, 4 - 5 tenkých plátkov citróna, cestovín a cukru. Hmotu držte v ohni 8 až 9 minút.
  3. Vo vriacej vode poslať polovicu cibule a všetky zemiaky nakrájané na malé kúsky.
  4. Po opätovnom varení premiestnite panvicu na panvicu.
  5. Keď zemiakové plátky zmäknú, pošlite do polievky dva druhy mletej klobásy. Ošetrite soľou a pridajte korenie.
  6. Varte ešte niekoľko minút.

Jedná sa o pomerne primitívnu verziu hodgepodge s klobásou, ktorej chuť možno vylepšiť sušenými / čerstvými bylinkami, kyslou smotanou, olivami alebo olivami.

Pôvodný recept na mäsové komponenty a údené mäso by mal byť najmenej päť druhov.

Navrhovaná možnosť je však lacnejšia a ľahšie realizovateľná.

Uzená hrachová polievka

zloženie:

  • 1 kilogram zemiakov;
  • libra hrachu;
  • 250 g mrkvy a cibule;
  • soľ a korenie;
  • rastlinný olej;
  • 3,5 litra filtrovanej vody;
  • 350 g kvalitnej údenej klobásy;
  • 1 zväzok kôpru;
  • pár listov petržlenu.

Príprava:

  1. Opláchnite hrášok, až kým nie je voda číra a nalejte na ňu studenú vodu niekoľko hodín.
  2. Hrášok znovu opláchnite, pošlite na panvicu a nalejte doň 3,5 litra vody. Varte do mäkka.
  3. Zemiaky nakrájajte na malé ľubovoľné kúsky. Olúpeme klobásu z filmu a nakrájame ju na kocky.
  4. Nakrájanú zeleninu opečte až do opečenia.
  5. Nalejte zemiaky do vareného hrachu.
  6. Keď je zelenina hotová, pridajte klobásu, soľ, vybrané korenie a lavrushka. Premiestnite vyprážanie na panvicu.
  7. Hrachovú polievku varíme s údenou klobásou ďalšiu štvrťhodinu.

Podávame s čerstvým kôprom a bielymi sušienkami.

Varenie s vajcom

zloženie:

  • 5 malých zemiakov;
  • 1 ks. mrkva a cibuľa;
  • 1 koreň petržlenu;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • 1 vajce
  • 150 g taveného syra bez prísad;
  • Údená klobása 250 g;
  • ½ banda zelených;
  • rastlinný olej a soľ.

Varenie s klobásou a vajcom:

  1. Ošúpajte, umyte a nakrájajte zemiaky na kocky. Nalejte do vody a pošlite do varu.
  2. Pridajte panvicu petržlenu na panvicu a vložte cibuľu a mrkvu.
  3. Nalejte klobásu nakrájanú akýmkoľvek vhodným spôsobom na zvyšok výrobkov.
  4. Pridajte nasekané bylinky a cesnak, ako aj soľ podľa chuti.
  5. Keď zemiaky zmäknú, nalejeme rozšľahané vajíčko na panvicu (bielkovina s žĺtkom by sa mala úplne skombinovať). Na jednej strane pridajte ingredienciu do polievky a druhou aktívne premiešajte.
  6. Pošlite tam kocky syra. Keď sú úplne rozpustené, polievku môžete ochutnať.

Takéto jedlo s klobásou a vajcom sa pripravuje nielen jednoducho, ale aj veľmi rýchlo.

Smotanový syr

zloženie:

  • 2 spracovaný syr bez prísad;
  • 200 g údená klobása s minimálnym striekaním tuku;
  • 1 cibuľa;
  • 3 zemiaky;
  • rastlinný olej;
  • čerstvá petržlen;
  • cesnak.

Príprava:

  1. Zemiaky nakrájame na kocky a polejeme asi 10 minút ľadovou vodou, potom plátky zeleniny umyte a vložte do hrnca s vriacou vodou.
  2. Smažte kúsky klobásy spolu s nakrájanou cibuľou, kým táto nie je ružová v rastlinnom oleji.
  3. Vyprážajte na vývar s už zmäknutými zemiakmi.
  4. Pridajte trochu matného strúhaného taveného syra a polievku osolte.
  5. Po opätovnom varení pridajte rozdrvený cesnak a nasekané bylinky.

Odstráňte hotovú syrovú polievku s párkom zo sporáka a nechajte ju variť pod pevne uzatvoreným vekom po dobu jednej hodiny.

Klobása a Vermicelli polievka

zloženie:

  • 2 až 3 zemiaky;
  • 1 ks. mrkva a cibuľa;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • 250 g uvarenej klobásy;
  • 1/3 Čl. plytké rezance;
  • soľ a korenie.

Príprava:

  1. Najskôr pošlite zemiakové tyčinky do varu v trojlitrovej nádobe.
  2. Keď zmäknú, pridajte do polievky soľ a korenie.
  3. Vyprážajte kocky klobásy, nakrájanú zeleninu a cesnakové taniere. Preneste ho na zemiaky.
  4. Nalejte vermicelli a varte ďalších 5 - 7 minút.

Hotová polievka s klobásou a rezancami podávaná s domácimi ražnými sušienkami.

Bean prvý chod

zloženie:

  • Sada 450 g kuracej polievky;
  • 200 g červenej konzervovanej fazule;
  • 5 zemiakov;
  • 3 l vody;
  • 250 g krakovskej klobásy;
  • 2 cibule a 1 mrkva;
  • pol litra paradajkovej šťavy;
  • 2 g soli a korenia;
  • 25 g zelenej cibule;
  • 1 štipka francúzskych bylín;
  • olivový olej;
  • 5 dezertných lyžičiek kyslej smotany.

Príprava:

  1. Kuraciu polievku zalejeme vodou, pridáme soľ, korenie a dusíme asi hodinu.
  2. Nalejte nasekané zemiaky na hotový vývar.
  3. Nakrájanú cibuľu a mrkvu nakrájajte na párky, kým sa olivový olej nezhnedne. Potom nalejte paradajkovú šťavu a duste 8 až 9 minút pod vekom. Podľa chuti pridajte korenie a soľ
  4. Preneste hmotu z panvice na hotový vývar so zmäkčenými zemiakmi. Varte polievku 10 až 12 minút.
  5. Pridajte konzervované fazule bez tekutiny a ak je to potrebné, pridajte dobroty. Okamžite ho vypnite a nechajte ho variť štvrť hodiny.

Podávame s kyslou smotanou a nakrájanú zelenú cibuľu.

Klobása, paradajková polievka

zloženie:

  • 2 zemiaky;
  • cibuľa a mrkva (1 ks);
  • 4 malé paradajky;
  • 4 údené klobásy;
  • 1 štipka rasca;
  • soľ, suchá bazalka a čierne korenie;
  • 3 dezertné lyžice paradajkovej pasty;
  • banda rôznych čerstvých bylín;
  • 1 lyžička cukor.

Príprava:

  1. Nakrájanú cibuľu opečte mrkvou v malom množstve tuku. Pridajte paradajkovú pastu, pridajte soľ, všetky korenia a granulovaný cukor odporúčaný v recepte. Zmes uhaste na miernom ohni 10 až 12 minút.
  2. Zemiaky nakrájajte náhodne. Paradajky trieť na jemnom strúhadle bez kože. Hrubo nakrájajte párky a smažte, až kým nie sú ľahko zapečené.
  3. Všetky pripravené prísady a rajčiaková hmota z panvice by sa mali poslať na panvicu, pridať vodu a podľa potreby pridať soľ.
  4. Misku varte, kým zelenina nezmäkne, a pridajte nakrájanú zeleninu.

Polievku vyberte z ohňa a nechajte ju niekoľko minút variť.

Ako vyrobiť kharcho

zloženie:

  • 350 g poľovnícke klobásy;
  • 80 g suchej ryže;
  • 1 cibuľa;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • 100 g paradajkovej omáčky;
  • 1,5 litra filtrovanej vody;
  • soľ, slnečnica, čerstvé bylinky;
  • rastlinný olej.

Príprava:

  1. Vyprážajte cibuľu v kockách v rastlinnom oleji a pošlite do varu so suchou ryžou.
  2. Vymažte kúsky loveckých párkov v oleji, ktorý zostane po cibuli. Pridajte paradajkovú omáčku, zatemnite prísady na pár minút a preneste na polievku.
  3. Nasolte misku, pridajte šťouchaný cesnak, korenie a nasekané čerstvé bylinky.
  4. Varte polievku, kým ryža nebude mäkká.

Podávame so syrovými krutónmi.

Pikantné jedlo

zloženie:

  • 4 l silného kurčieho vývaru;
  • 3 až 5 zemiakov;
  • čerstvý cesnak podľa chuti;
  • 2 - 3 ks. paradajky;
  • 1 veľká mäsitá paprika;
  • 1 tobolka chili;
  • 3 - 4 poľovnícke klobásy;
  • čerstvé greeny;
  • 1 ks cibule;
  • soľ a korenie;
  • 1 mrkva.

Príprava:

  1. Lov párkov, ak je to potrebné, starostlivo vyčistených a nakrájaných na malé krúžky. Smažte ich, až kým sa v nejakom oleji neobjaví chrumkavá kôra. Na tento účel je najlepšie použiť zmes zeleniny a smotany.
  2. Na panvici na vyprážanú klobásu pošlite slamky surovej mrkvy, miniatúrne cibuľové kocky a jemne nasekaný čerstvý cesnak. Jeho množstvo určuje každý kuchár podľa svojej chuti.
  3. Po pár minútach spoločného vyprážania ingrediencií, pošlite im slamienku papriky, nastrúhané lúpané paradajky, všetko korenie a soľ podľa chuti.
  4. Predhriať kuracie mäso, poslať do neho náhodne nasekané zemiaky a variť do mäkka.
  5. Pridajte obsah panvice do polievky.

Varte ďalších 10 až 12 minút. Nalejte do tanierov a posypte nasekanými čerstvými bylinkami.

Minerálna polievka s pohánkou a klobásou

zloženie:

  • 2 1 filtrovanej vody;
  • 80 g pohánky;
  • 3 zemiaky;
  • 1 ks. mrkva a cibuľa;
  • 2 dezertné lyžice slnečnice a masla;
  • 350 g varených párkov;
  • soľ, korenie, mletý koriander a čerstvé bylinky.

Príprava:

  1. Opláchnite všetku zeleninu a ak je to potrebné, olúpte ju. Oslobodte klobásu od škrupiny. Dobré je roztriediť pohánku z rôznych podstieliek a opláchnuť tečúcou studenou vodou.
  2. Jemne nasekajte cibuľu a zemiaky. Mrkvu rozdrvte na prúžky pomocou špeciálneho kórejského strúhadla.
  3. Nakrájajte klobásu na stredné plátky.
  4. V hlbokej panvici okamžite zohrejte dva druhy oleja. Vložte zeleninu do zmesi a za stáleho miešania ju smažte, až kým nebude mierne opečená.
  5. Priveďte slanú vodu do varu v panvici. Presuňte obsah panvice a všetky korenia tam, nalejte klobásu a zemiaky.
  6. Pridajte pohánku a polievku varte, kým sa neuvaria všetky ingrediencie. Pridajte podľa potreby.

Misku ozdobte veľkým množstvom byliniek a podávajte.

Pohánka robí túto polievku obzvlášť výdatnou a výživnou.

Najchutnejšie prvé jedlo je možné pripraviť z domácej domácej klobásy. Môže byť bravčové, hovädzie, kuracie alebo vyrobené z akéhokoľvek iného druhu mäsa. Ak taký produkt nebol po ruke, urobí ho kvalitný obchod.

Súvisiace Software:Viac od autora: