Polievka s kapustou - 12 receptov

Každá gazdinka má na sklade bielu kapustu. Z tejto všestrannej zeleniny sa pripravuje veľa chutných jedál. V prvom rade ide o rôzne polievky s kapustou. Ich zoznam je omnoho širší ako obvyklá polievka alebo kapustnica.

Čerstvá kapustová polievka - jednoduchý recept so zemiakmi

Zloženie: libra bravčového mäsa, 2 mrkvy, 4 zemiaky, hrsť čerstvého zeleného hrášku, soľ, 420 g kapusty, kúsok masla.

1. Vývar sa varí z mäsa a potom sa nakrája na malé kúsky.
2. Zemiaky idú ošípané asi 15 minút po vriacej vode.
3. Strúhaná mrkva a kocky cibule sú vyprážané na masle.
4. Vyprážanie sa prevedie na takmer hotové zemiaky spolu s jemne nasekanou kapustou.
5. Zostáva naliať zelený hrášok a soľ.

Až do úplného uvarenia bude čerstvá kapustová polievka variť ďalších 8-9 minút.

V pomalom sporáku

Zloženie výrobkov: 1 ks. cibuľa a mrkva, 4-5 zemiakov, 370 g bravčových rebier, 230 g bielej kapusty, soľ, polovica sladkej papriky, 2 strúčiky cesnaku, 3 l čistenej horúcej vody, korenie, 2 lyžice. l. biela ryža.

1. Rebrá sa vyprážajú vo vhodnom programovom zariadení 15 až 17 minút. Potom sa do nich vysypú plátky mrkvy a cibule. Varenie mäsa so zeleninou pokračuje v rovnakom čase.
2. Umytá ryža sa naleje do misky, pridajú sa kocky zemiakov. Zložky sú posypané korením a soľou.
3. Po naliatí do misky horúcej vody hmota zhasne v programe „Hasenie“ počas 40 - 45 minút.
4. Potom sa do viacvrstvového sáčku pridajú tyčinky papriky, nasekaného cesnaku a tenkej kapusty slamy.
5. Program „Pečenie“ je nastavený na 15 - 17 minút. Je ťažké presne povedať, koľko kapusty sa varí v pomalom sporáku. Čas závisí od hrúbky slamy a od toho, či sa použije mladá zelenina. Ak je to potrebné, môžete pridať niekoľko ďalších minút na prípravu jedla.

Hotová polievka sa naleje na taniere a posype čerstvo mletým korením.

Varenie s kyslou kapustou

Zloženie: 310 g bravčového mäsa, 1 ks. mrkva a cibuľa, 170 g kysaného kapusta, 2 malé zemiaky, soľ, sušené bylinky.

1. Mäso sa varí v slanej vode. Po 20 až 30 minútach po varení sa do vývaru nalejú tyčinky surového zemiaka.
2. Pečená pečienka sa pripravuje z cibule a mrkvy.
3. Ak je kyslá kapusta dlhá, jej slama sa najskôr nakrája na 2 - 3 diely a až potom sa dostane na zeleninu. Prísady spolu pominú 3-4 minúty.
4. Hotové mäso sa nakrája na malé kúsky a vracia sa do vývaru. Pridávajú sa tu aj soli, pražené a sušené byliny.

Polievka z kyslej kapusty s mäsom bude variť ďalších 5 až 6 minút, po ktorej sa môže servírovať na stôl s domácou kyslou smotanou.

morská riasa

Zloženie: 2 l akéhokoľvek bujónu, 270 g konzervovaných morských rias, stredná mrkva, 3 zemiaky, pol konzervy z hrachu, 3 varené prepelice, cibuľa, kamenná soľ.

1. Vývar sa privedie do varu a do neho sa naleje všetka nasekaná zelenina uvedená v recepte. Zmes sa varí dovtedy, kým nie sú pripravené zemiaky.
2. Marináda je zbavená hrachu a kapusty. Prísady sa presunú do polievky.
3. Tam sa nalejú strúhané vajcia, soľ podľa chuti.
4. Spoločne sa zložky varia 8 až 9 minút.

Pred podávaním na večeru by sa polievka z morských rias mala správne naplniť.

Klasická kapustová polievka

Zloženie: 520 - 620 g hovädzieho mäsa na kosti, 330 g zelí, 1 ks. mrkva a cibuľa, 3-4 malé zemiaky, soľ, zmes papriky.

1. Ak chcete uvariť kapustovú polievku chutnú, prvá vec, ktorú musíte urobiť, je vývar. Mäso sa premyje, položí na panvicu, naleje studenou vodou a varí sa 80 až 90 minút. Potom sa hovädzie mäso vyberie z vývaru, jemne naseká a vráti.
2. Zelenina sa olúpa, jemne naseká a odošle na hotový vývar. Kapusta sa najprv mierne vylisuje.
3. Budúca polievka sa solí, korením a varí 10 až 12 minút.

Panvica sa vyberie zo sporáka a naplní sa 15 až 17 minút.

Karfiol a kuracie polievka

Zloženie: 2,5 l čistenej vody, 3-4 kuracie krídla, 2 zemiaky, cibuľa, 230 g karfiolu, 1 polievková lyžica. l. zeleninová korenie, pol pažítka, soľ.

1. Zemiakové tyčinky s krídlami sa posielajú na varenie až do tendra. Po 20 minútach sa kurča vyberie z panvice, mäso sa olúpa z kostí a vráti sa do vývaru.
2. Cibuľa a mrkva sú pripravené pražením. Potom malé surové kvetenstvo kapusty dostatok spánku. Zložky sa miešajú a smažia 5 až 6 minút.
3. Obsah panvice je určený na kuracie mäso. Pridá sa soľ a korenie.
4. Liečba sa varí ďalších 10 až 12 minút.

Podáva sa polievka s karfiolom a kuracím mäsom, zdobená jemne nasekanou zelenou cibuľkou.

S ružičkovým kel

Zloženie: 360 gramov ružičkového kelu, 420 gramov zemiakov, 130 gramov sladkej papriky, koreňového zeleru, mrkvy, cibuľovej repy, 1,5 litra čistenej vody, čerstvého cesnaku, soli.

1. Háčiky zeleru bez kože. Mrkva je tiež spracovaná. Cibuľa a paprika sú nakrájané na kocky.
2. Celkovo sa zelenina umiestni do dobre zohriatej nádoby s olejom. Mali by byť mierne hnedé a mali by mať chuť.
3. Zemiakové tyčinky sa ponoria do vody. Keď zelenina zmäkne, je naň položená kapusta. Rany môžu byť rozrezané na polovicu.
4. Po 7 až 8 minútach varenia sa pridá vyprážanie, soľ, rozdrvený cesnak.

Po ďalších 10 minútach, pri miernom ohni, bude polievka úplne pripravená.

Z čínskej kapusty

Zloženie: libra pekingskej kapusty, 1 liter zeleninového vývaru, 8 ks. sušené paradajky (v oleji), sušený cesnak, kurkuma, 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava, stolová soľ.

1. Kapusta sa umyje, odstránia sa z nej rozmazané listy. Ďalej sa hlava kapusty rozreže na dve polovice a zbaví sa hustej spodnej časti.
2. Pečenie sa vykonáva priamo na panvici kapusty. Pripravuje lyžicu oleja z paradajok.
3. Zelenina posypaná soľou, cesnakom.
4. Keď je kapusta zmäknutá a opečená, na to sa nasekajú nakrájané paradajky, ktoré vylejú kurkumu. Nalievanie vývaru.
5. Polievka sa privedie do varu a varí sa pár minút.

Citrusová šťava sa naleje do hotového jedla a podľa potreby sa pridá soľ.

Brokolica a karfiolová polievka

Zloženie: 230 g mrazenej brokolice, 160 g čerstvého karfiolu, 3 stredne zemiaky, malá mrkva, polovica veľkej cibule, 1 liter kuracieho mäsa, 80 ml stredne smotany, 40 g masla, stolová soľ, mletá čierna paprika. Ako uvariť šťouchanú polievku z brokolice a karfiolu, je opísaná nižšie.

1. Vývar je poslaný do sporáka a privedený do varu.
2. V tomto okamihu sa všetka lúpaná mletá zelenina vypráža naraz na masle. Hlavná vec je zabrániť páleniu komponentov.
3. Keď zelenina absorbuje všetok olej, položí sa do vriaceho vývaru a varí sa ďalších 12 minút.
4. Oba druhy kapusty sa triedia na kvetenstvo. Farebné varené 2-3 minúty v samostatnom hrnci, aby sa zbavili špecifickej chuti. Ďalej sa pripravené hlavné zložky prenesú do vývaru.
5. Po 7 až 8 minútach varenia sa zložky polievky rozdrvia, nasolia a koria.

Zostáva naliať do krému z brokolicovej a karfiolovej polievky a zohriať na niekoľko minút za častého miešania.

Chutný kapusta hodgepodge s hubami

Zloženie: 380 g čerstvých húb, 280 g zelí a čerstvej kapusty, 1 ks. cibule a mrkva z repy, 70 g paradajkovej pasty, soľ, štipka cukru.

1. Medové huby sa čistia a varia pol hodiny.
2. Varená kapusta sa rovnako varí vo vriacej vode.
3. Všetka nakrájaná zelenina a jemne nakrájané huby sa smažia spolu 8-9 minút. Vedľa nich je roztiahnutá paradajková pasta, cukor.
4. Po 10 - 12 minútach dusenia sa ingrediencie prenesú na panvicu s hubovým vývarom.
5. Čerstvo nasekané čerstvé a uvarené kyslá kapusta sa posielajú na tento účel.

Polievka sa privedie do varu, varí sa 7-8 minút, potom sa solí, vypne a nechá sa vylúhovať asi pol hodiny pod vekom.

Kapusta s výdatným obedom

Zloženie: libra bravčového mäsa, 2 strúčiky cesnaku, 4 zemiaky, každé 2 ks. cibuľa a mrkva, 270 g zelí, pol pohára prosa, 2 polievkové lyžice. l. múka a cestoviny z paradajok, soľ, akékoľvek korenie.

1. Bravčový vývar sa varí. Asi 20 minút po varení sa polovica zemiakov naleje do tekutiny. Keď je mäso úplne uvarené, vyberie sa z panvice, jemne naseká a vráti. Umytá proso je tiež rozmiestnené.
2. Zemiaky sa vyberú z vývaru, rozdrvia na zemiakovú kaše a pošlú späť.
3. Zapaľovač je vyrobený z cesnaku, mrkvy a cibule. Na už ružovú zeleninu je položená pasta z paradajok, korenia a múky.
4. Po ďalších 5-6 minútach môžete hmotu poslať do vývaru so kapustou.
5. Po 10 minútach sa polievka vypne a trvá na tom.

Ak si chcete kapustu nechať chrumkavou, panvica sa po jej pridaní okamžite odstráni z tepla.

Varenie polievky na zimu v pohári

Zloženie: kilogram bielej kapusty, libra mrkvy, papriky a paradajok, 330 g cibule, 80 ml rafinovaného oleja, 1 lyžica. l. ocotová esencia a soľ, 3 lyžice. l. granulovaný cukor.

1. Najskôr sa cibuľa opečie v polovici rafinovaného oleja. Potom sa pridá mrkva.
2. Po 5 až 6 minútach vyprážania sa na panvicu pridajú kúsky korenia a paradajok bez kože.
3. Kapusta sa jemne naseká a položí na panvicu. Zostávajúci olej sa naleje na vrch a obsah panvice spolu s tukom.
4. Po zmiešaní sa k zložkám pridá cukor a soľ. Zostáva variť zeleninu 6 minút po varení, pridá sa ocot, zakryje sa ďalšie 2 minúty a usporiada sa do sterilizovaných pohárov.

Výsledný obrobok vám v zime umožní rýchlo a ľahko pripraviť voňavú výživnú polievku.