Aké obilniny sa nepridávajú do prvého kurzu na získanie chutného a výživného teplého jedla. Pohanková polievka je uznávaná ako vždy známa svojimi ústami zalievajúcimi a zdravými vlastnosťami. Okrem toho je prijateľné variť ho na rôznych vývaroch s pridaním húb, mäsových guličiek, zeleniny a dokonca aj konzervovaných rýb.

Klasická pohanková polievka s kuracím vývarom

Prvý recept na pohánkovú polievku v kuracom bujóne bude obsahovať tradičné prísady, ako sú zemiaky, cibuľa, bylinky a mrkva.

Základné zložky:

  • kuracie stehná - 250 g;
  • pohankové krúpy - 100 g;
  • zemiaky - 250 g;
  • mrkva - 95 g;
  • cibuľa - 75 g;
  • strúčiky cesnaku podľa chuti;
  • bobkové listy;
  • čierne korenie a soľ;
  • greeny podľa chuti;
  • vývarová voda - 2,5 l;
  • olej na varenie.

Pokyny krok za krokom:

  1. Lúpajte kuracie stehná, umyte ich a položte na dno veľkej panvice. Pridajte vavrín, naplňte nádobu 2,5 litra filtrovanej vody, vložte na sporák.
  2. Vývar varte jednu hodinu pri nízkej teplote. Teraz olúpajte všetku zeleninu. Nakrájajte cibuľu, nakrájajte zemiaky na kocky, pretlačte cesnak lisom, nastrúhajte mrkvu.
  3. Zoradenie pohánky, odstránenie malých kamienkov. Potom položte na strednú horák panvicu. Nalejte a zohrejte trochu oleja. Nalejte cibuľu a mrkvu, opražte 2-3 minúty.
  4. Z hydiny odstráňte hydinové mäso. Namočte vývar a vráťte sa do kachlí. Zemiaky jemne sklopte. Po 10 minútach pridajte pohánku. Najskôr povarte ďalších 10 minút a potom vložte zeleninu.
  5. Miešajte, polejte polievku soľou, cesnakom, nakrájané bylinky a korenie. Pridajte kúsky kurčaťa odstránené z varených stehien.
  6. Kmeňová klasická pohanková polievka na kuracích vývaroch po dobu ďalších 5 až 6 minút, potom trvať na tom, aby sa podávala s chlebom na obed.

Podobný recept:Pohanková polievka s kuracím mäsom

Okrem kuracích stehien na varenie vývaru je možné používať aj iné časti vtáka. Môže to byť krídla, nohy, šunka alebo filé. Ten sa zvyčajne používa na varenie stravy alebo detských polievok.

So smotanou

Tí, ktorí dávajú prednosť mliečnym alebo krémovým polievkam, budú mať radi nasledujúcu verziu prvého kurzu s pridaním smotany s príchuťou stredného tuku.

Na prípravu jedla, ktoré potrebujete vziať:

  • kuracie mäso - 1,5 l;
  • mrkva - 75 - 80 g;
  • zemiaky - 210 g;
  • cibuľa - 65 - 70 g;
  • maslo na vyprážanie;
  • krém (do obsahu tuku 15%) - 100 ml;
  • pohánka - 80 g;
  • korenie / soľ;
  • petržlen podľa chuti.

Krok za krokom recept:

  1. Ošúpané zemiaky, cibuľa a mrkva. Celú zeleninu dobre opláchnite petržlenom. A tiež vyriešiť pohánka.
  2. Do vhodnej panvice nalejte predvarené kuracie mäso. Priveďte do varu a opatrne vložte zemiaky nakrájané na kocky.
  3. Vložte kúsok oleja na panvicu, zohrejte ju a potom nalejte na nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu. Fry zelenina nie viac ako 2-3 minúty.
  4. 10 minút po pridaní zemiakov pridajte pohánku, mrkvu a cibuľu. Polievku ochutíme označeným korením.
  5. Prvých varte 10 až 12 minút, kým nie sú všetky ingrediencie pripravené. Potom nalejte smotanu, nasekanú petržlenovú vňať. Zamiešajte zloženie. Ak ju chcete na niekoľko minút zahladiť, vypnite oheň a trvajte na tom. Pohanková polievka so smotanou je pripravená slúžiť!

Receptúra ​​popisuje jednoduchú verziu prvého kurzu. Ale ak je v kuchyni mixér, môžete skúsiť v poslednej fáze všetko zomlieť na konzistenciu zemiakovej kaše. Pri servírovaní takýchto potravín sa odporúča ich doplnenie malými sušienkami.

Prečítajte si tiež:karfiolová polievka

S hubami

Ak do receptu na pohánkovú polievku pridáte divé huby, prvá sa ukáže byť neuveriteľne voňavá. Hlavnou vecou je byť istá kvalitou a bezpečnosťou použitých kuriat alebo húb.

Výrobky, ktoré budete potrebovať:

  • kurací vývar - 2 l;
  • zemiaky - 320 g;
  • cibuľa s mrkvou - každá 75-80 g;
  • pohankové krúpy - 95 g;
  • medové huby alebo liškami - 200 g;
  • soľ;
  • korenie podľa chuti;
  • kôpor - 1/2 zväzok.

Recept na kroky:

  1. Spracujte zeleninu, bylinky a huby. Umyte všetko. Dajte hrniec kuracieho vývaru na miernu teplotu. Varte, kým sa neobjavia bubliny.
  2. Počas tejto doby nakrájajte zemiaky na krátke kocky, rozotrite mrkvu, nakrájajte cibuľu a prezrite si pohánku.
  3. Keď vývar uvarí, opatrne rozložte zemiaky, pohánky, mrkvu a cibuľu. Pridajte malé lišky alebo medové huby.
  4. Polievku ochutíme pridaním húb s korením a potom varíme asi pol hodiny. Na konci procesu doplňte misku nasekanou aromatickou kôprom.

Trvajte na tom, že zariadenie vypnete najmenej jednu hodinu.
Ak v chladničke nie sú žiadne kuriatka alebo medové huby, je možné ich nahradiť olejmi, bielou alebo šampiňónmi. A môžete použiť nielen čerstvé, ale aj sušené alebo nakladané kópie.

So smotanovým syrom

Milovníci syrových polievok by sa mali pokúsiť získať prvé jedlo so zemiakmi, pohánkou a spracovanými syrmi. Bude to veľmi chutné!

Na výrobu polievky budete potrebovať:

  • tavený syr - 2 ks;
  • liter hotového vývaru na kurča - 1 l;
  • pohánka - 45 g;
  • zemiaky - 195 g;
  • ochutnať stolovú soľ;
  • akékoľvek greeny;
  • šampiňóny - 105 g;
  • korenie.

Pokyny krok za krokom:

  1. Nakrájajte tvrdú šupku zo zemiakov a odstráňte z húb krátke stehná. Opláchnite a zomleté ​​ingrediencie v rovnakých kockách.
  2. Vložte kuracie mäso na kachle a smotanový syr zapnite do mrazničky.
  3. Keď sa vývar zahrieva, vylejte malé hríbiky a zemiakové kocky. A tiež pridať pohánky. Soľ a zmes sa premieša.
  4. Varte polievku asi 20-25 minút. Potom vystúpte a trite mrazený syr. Hádzajte studené triesky. Pepper.
  5. Polievku stále miešajte s pohánkou a zemiakmi a syr úplne roztopte. Nalejte kôpor, vypnite horák a ihneď podávajte jedlo s chlebom alebo strúhankou.

Keďže sa pripravuje syrová polievka, odporúča sa rezať huby a zemiaky čo najjemnejšie. Potom bude prvé jedlo veľmi krásne a chutné.

S vajcom a zemiakmi

Zrná sa zvyčajne nepridávajú do klasickej šťavelovej polievky. To však nie je zakázané a ďalšia verzia jedla sa pripraví za prítomnosti pohánky.

Požadované produkty:

  • kuracie mäso - 1,5 l;
  • čerstvé vajcia - 3 - 4 ks;
  • pohánka - 85 - 90 g;
  • zemiaky - 305 g;
  • konzervovaný šťaveľ - 3-4 lyžice. l.;
  • soľ podľa potreby;
  • zelené a nové korenie.

Krok za krokom recept:

  1. Varte vývar z niekoľkých kuracích stehien. Napnite ho, odložte vtáka stranou. Spracovávať zemiaky súbežne. Dajte vajíčka do hrnca s vodou na prípravu.
  2. Varte vývar druhýkrát a potom pridajte nasekané hľuzy. Zaspať prepracované a rýchlo umyté pohánky.
  3. Pridajte kúsky konzervovaného šťave a kurčaťa. Všetko premiešajte a korenie.
  4. Horúce vajcia nalejte ľadovou vodou. Po 2-3 minútach, bez škrupiny, nakrájajte na plátky. A tiež nasekajte zeleň.
  5. Po 20 - 22 minútach skontrolujte pripravenosť ingrediencií. Ochutnajte polievku. Soľ, ak je to potrebné. Zavádzajte vajcia a zelené. Zatvorte panvicu, naposledy ju uveďte do varu, oheň okamžite vypnite. Podávame s chlebom a šalátom.

Aby sa výsledná polievka s vajcami a zemiakmi stala priehľadnou, odporúča sa varený žĺtok odstrániť a pridať iba bielkoviny. A hádzanie žĺtka za to nestojí - môžu vyzdobiť prvý, keď sa podáva na stôl.

Lahodná polievka z pohánky s karbanátky

Nepáči sa vám kurací vývar? Potom si môžete pripraviť polievku z pohánky a mäsových guličiek z bravčového a jemného teľacieho mäsa.

Pre polievku musíte mať:

  • pohánka - 90 g;
  • mleté ​​mäso - 155 g;
  • voda - 2 l;
  • čerstvé zemiaky - 330 g;
  • petržlen - 4-5 g;
  • korenie / soľ;
  • cibuľa a mrkva - každá 70-75 g;
  • olej na vyprážanie zeleniny.

Pokyny krok za krokom:

  1. Brúsené bravčové mäso v mlynčeku na mäso. Mleté mäso dobre premiešajte. Aby bolo viskózne a vhodné na lisovanie, pridajte trochu mlieka. Všetko dôkladne premiešajte.
  2. Maso nechajte v chladničke. Súčasne olúpajte a olupujte všetku zeleninu. Nakrájajte zemiaky s krátkymi palicami.
  3. Nakrájajte cibuľu s taniermi a nastrúhajte čerstvú mrkvu, opečte na panvici olejom.
  4. Nalejte vriacu vodu do vhodného hrnca. Prenášajte zemiaky, umyté pohánky a pečené.
  5. Vyplňte výplň. Vytvárajte malé upravené gule v dlaniach. Dajte ich na panvicu. Miešajte jemnými pohybmi. Soľ a korenie.
  6. Varte lahodnú polievku z pohánky s mäsovými guličkami asi štvrtinu hodiny. Na konci sezóny nasekanou petržlenovou vňaťou.

Nie je potrebné variť malé guľôčky domáceho mletého mäsa. Je povolené nahradiť bravčové mäso teľacím mäsom surovým filé z kuracieho, morčacieho alebo králika.

Pohanková a kuracia polievka pre deti

Keďže pohánka je veľmi užitočná, jedlá pre detskú stravu sa z nej často vyrábajú. Pohankové polievky na kuracích vývaroch sú obzvlášť obľúbené.

Na varenie horúceho jedla potrebujete:

  • kuracie filé - 105 g;
  • voda na vývar - 2 poháre;
  • mrkva - 40 - 45 g;
  • pohánka - 3 lyžice. l.;
  • zemiaky - 110 g;
  • kuchynská soľ;
  • petržlenová vňať pre chuť;
  • karfiol - 55 - 60 g.

Recept na kroky:

  1. Dôkladne olúpaný filet nakrájaný na 2 časti. Miesto vtáka v panvici. Nalejte pár pohárov vody. Varte ľahký vývar, strávte na ňom 20-25 minút.
  2. Zároveň rozoberte karfiol a odstráňte stonky v procese. Ošúpané zemiaky a mrkva. Skontrolujte pohánka a potom ju opláchnite studenou vodou.
  3. Získajte varenú filé, pripravte sa na vývar. Ležia v nej malé kapustové kvetenstvo, zemiakové kocky, cereálie a strúhaná mrkva.
  4. Varte polievku s pohankou a kuracím mäsom pre deti asi 20 minút, potom pridajte soľ, nakrájanú petržlenovú vňať a mäso rozoberte ručne.
  5. Duste jedlo v uzavretej forme ďalších 4-5 minút. Pred podávaním nezabudnite vychladnúť, aby nedošlo k popáleniu dieťaťa.

Karfiol môže byť nahradený alebo doplnený brokolicou. Okrem toho je povolené používať túto zeleninu v čerstvom aj mrazenom stave.

Pohanková polievka v pomalom sporáku

Posledná verzia polievky je navrhnutá na varenie v pomalom sporáku.A ako hlavná zložka prvého jedla sa použijú konzervované ryby.

Základné zložky:

  • filtrovaná voda - 4 poháre;
  • pohankové krúpy - 105 g;
  • čerstvé zemiaky - 250 g;
  • kúsok masla;
  • mrkva a cibuľa - každá s hmotnosťou 55 - 60 g;
  • koriander - 3-4 g;
  • kamenná soľ, mleté ​​korenie;
  • plechovka sardiniek.

Pokyny krok za krokom:

  1. Všetku zeleninu vopred spracujte, nakrájajte a nastrúhajte. Vložte kúsok oleja do nádoby prístroja. Zahrejte ju v režime „Frying“.
  2. Keď sa tekutina stane horúcou, nalejte cibuľu a mrkvu. Miešajte špachtľou asi 2 minúty.
  3. Potom pridajte do misky zemiaky a pohánky, nalejte niekoľko pohárov vody. Potraviny ochutte kamennou soľou. Korenie a mix zloženie v kruhovom pohybe.
  4. Kliknite na veko a obnovte režim prevádzky jednotky na „Polievka“. Prvú varte najskôr 20 - 25 minút, po uplynutí ktorej sa stroj otvorí.
  5. Vložte konzervovanú sardínu bez oleja, ochutte nasekanou koriandrom. Naposledy premiešajte, zatvorte zariadenie a vypnite ho. Pohanková polievka v pomalom hrnci bude pripravená slúžiť za hodinu.

Do receptu na pohánkovú polievku môžete pridať akúkoľvek rybu v konzervách. A to ako v oleji, tak aj v paradajkovej zálievke. Aby produkt nezostal vo forme hrudky, odporúča sa pred pridaním do polievky starostlivo rozobrať na kúsky.

Súvisiace Software:Viac od autora: