Existuje veľa zaujímavých receptov na prvé kurzy. Ale niekedy nechcem variť nič komplikované. V tomto prípade sa oplatí variť polievku s mäsovými guličkami a rezancami z detstva.

Klasická karbonátková a hermelínová polievka

Zloženie: 320 g zmiešaného mletého mäsa (bravčové mäso + kurča), 3 zemiaky, cibuľa, 80 g malých vermicelli, plátok masla, stolové vajíčko, stredná mrkva, štipka na korenie na polievku, jemná soľ.

  1. Najskôr sa nasekaná zelenina pripravuje z nasekanej zeleniny (cibule, mrkvy). Chutí najlepšie z roztaveného masla alebo ghí. Najskôr sa vyprážajú cibuľové kocky a potom strúhaná mrkva.
  2. Zemiaky sa olúpajú, umyjú, nakrájajú na tyčinky.
  3. Plnenie sa zmieša s vyprážaním a solením. Z toho sa formujú malé gule.
  4. Voda na panvici je solená, pridajú sa vybrané korenia. Zemiaky sa v tejto tekutine varia do mäkka.
  5. Potom sa pridá vyprážanie. Môžete použiť bobkové listy.
  6. Plnené gule sa odosielajú do polievky. Je potrebné odstrániť penu, ktorá sa objavila na povrchu.
  7. Potom sa do panvice naleje vermicelli.

Asi pár minút pred tým, ako je jedlo pripravené, sa do neho naleje rozbité vajíčko.

S mletým kuracím mäsom a vývarom

Zloženie: veľká mrkva, 2 veľké lyžice rezkov z pavučiny, 340 g mletého kurčaťa, 2 l kurčaťa, malá soľ, 3 zemiaky, korenie, veľká lyžica paradajkovej pasty, 180 g surových húb, 2 cibule.

  1. V rastlinnom oleji sa vyprážanie pripravuje z húb, nakrájanej cibule (1 ks) a mrkvy. Hmota sa pripraví pred odparením prebytočnej kvapaliny. Ďalej sa do zložiek pridá paradajková pasta. Tieto prísady spolu niekoľko minút miznú.
  2. Zvyšná cibuľa sa jemne naseká a zmieša s mletým mäsom. Miniatúrne gule sa valia zo solenej hmoty.
  3. Vývar sa privedie do varu, zemiakové tyčinky sa do neho spustia a do polovice sa uvaria.
  4. Mäsové prípravky sa ponoria do budúcej polievky. Keď sa objavia mäsové guľky, môžete soľ ošetriť a pridať korenie.
  5. Napokon sú na panvicu poslané vermicelli a pečené jedlá.

Zostáva variť polievku počas ďalších 3-4 minút. Po uvarení by sa jedlo malo vylúhovať.

Krok za krokom recept s paradajkovou omáčkou

Zloženie: 360 gramov mletého hovädzieho mäsa, 2 cibule, mrkva, stolového vajíčka, veľa čerstvých bylín, 2 polievkové lyžice paradajkovej pasty, štipka stolovej soli a granulovaného cukru, bobkový list, 1 - 3 strúčiky cesnaku.

  1. Nakrájanú cibuľu a rozdrvený cesnak podľa chuti pridávame do mletého hovädzieho mäsa.
  2. Do mäsovej hmoty zasahuje slabo rozdrvené vajíčko. Pridajú sa tu jemne nasekané zelené lístky. Zložky sa dobre premiešajú. Gule sa vyťahujú z hmoty.
  3. Mäsové guľky sa ponoria do vriacej slanej vody s bobkovým listom a varia sa 6-7 minút. Musíte odstrániť penu.
  4. Zo zvyšnej cibule a mrkvy sa pripravuje toast. Potom niekoľko minút máva na tanieri s paradajkovou pastou a cukrom.
  5. Obsah panvice sa prenesie do polievky.

Ošetrenie zanikne, až kým sa asi 15 minút nevarí na miernom ohni.

Ako variť v pomalom sporáku?

Zloženie: 270 g mletého bravčového mäsa, 3 stredne veľké zemiakové hľuzy, veľká mrkva, cibuľa, veľa kôpru, 1,5 l filtrovanej vody, chutná stolová soľ, aromatické bylinky. Ako variť karbanátkovú polievku v „inteligentnom hrnci“ je podrobne opísané nižšie.

  1. Mleté bravčové mäso solené aromatickými bylinkami. Ak chcete, aby chuť hmoty bola živšia a zaujímavejšia, musíte do nej naliať jemne nasekaný kôpor. Výsledná hmota je rozdelená na miniatúrne kúsky, ktoré sa valia na gule.
  2. Mrkva je nakrájaná na kruhy. Ak je zelenina veľmi sladká, môžete znížiť jej množstvo v miske.
  3. Zemiaky sa musia dobre umyť, ošúpať a nakrájať na malé pozdĺžne plátky.
  4. Cibuľa je olúpaná a jemne nasekaná.
  5. Všetky vopred pripravené prísady sa umiestnia do misky zariadenia. Zhora sú naplnené vodou.
  6. Jedlo sa pripravuje v programe určenom pre polievku. V závislosti od výkonu zariadenia to bude trvať od 60 do 90 minút.

Ak chcete získať bohatšiu tukovú polievku, potom prvá vec, ktorú môžete urobiť, je vyprážanie cibule a mrkvy v masle v pečení.

Polievka s morčacími guľkami a vaječnými rezancami

Zloženie: 420 g pripraveného mletého mäsa z moriaka, 120 g vaječných rezancov, cibule, strúčika cesnaku, mrkvy, 4 stredne veľkých hľúz zemiakov, sladkej papriky, stolového vajíčka, stolovej soli, talianskych bylín.

  1. K mletému mäsu sa pridá drvený cesnak, trochu rozbité vajce, soľ a talianske bylinky. Z výslednej hmoty sa formujú miniatúrne silné gule.
  2. Mäsové guľky sa ponoria do vriacej slanej vody spolu so zemiakovými klinmi. Musia sa variť 12 až 14 minút pri miernom ohni.
  3. Zelenina sa naseká akýmkoľvek vhodným spôsobom a pasážuje sa spolu na panvici pokvapkanej rafinovaným olejom. Bude to trvať asi 8-9 minút. Najvýhodnejšie je nakrájať mrkvu a papriku na kocky a cibuľu na kocky.
  4. Obsah panvice sa prenesie na panvicu. Vaječné rezance tam chodia. Varte polievku ďalších 5-6 minút.

Podáva sa za horúceho stola s množstvom čerstvých alebo sušených bylín.

Tajomstvo a triky s varením

Aby bola polievka, o ktorej sa diskutuje, veľmi chutná, musíte výberu mletého mäsa venovať osobitnú pozornosť. Pre ľahšie jedlo si vezmite zložku kurčaťa alebo pripravenú z moriaka. Pre najbohatších - zmiešané z niekoľkých druhov mletého mäsa. Napríklad bravčové mäso + hovädzie mäso. Ak sa mäsové guľôčky počas varenia rozpadnú, mala by sa masa mletého mäsa pred tvarovaním dobre zbiť na tvrdom povrchu.

Dôkladne premlátená masa nevyžaduje ani pridanie vajec.

Do mäsových guličiek na polievku nepridávajte ryžu. V opačnom prípade už dostanete samostatné jedlo - mäsové gule.Namiesto obilnín si môžete vziať nasekané vlašské orechy, nasiaknuté sušené huby, nasekané bylinky a ďalšie.

Akonáhle sa mäsové gule odosielajú do vriacej vody, musí sa prvých pár minút dobre premiešať. V opačnom prípade sa mäsové gule môžu zlepiť.

Súvisiace Software:Viac od autora: