Prvé jedlá by mali byť v potrave každého človeka každý deň - je zdravé, chutné a veľmi výživné. Mletá polievka sa ľahko pripravuje a vždy poteší deti a dospelých s jasnou chuťou mäsa a bohatou arómou.
Obsah materiálu:
Klasická mletá a hermelínová polievka
Chuť takejto polievky pozná každý už od detstva: všetci sme ju vyskúšali v škôlke alebo v dome našej babičky. A určite to bude chcieť vyskúšať každý teraz. Podľa tohto receptu si môžete pripraviť prvé jedlo z akéhokoľvek druhu mäsa vrátane kuracieho mletého mäsa.
zloženie:
- mleté hovädzie alebo bravčové mäso (podľa chuti) alebo celý kus mäsa - 400 g;
- zemiaky - 4 ks;
- mrkva - 1 ks;
- polosladká žiarovka - 1 hlava;
- malé cestoviny na polievky - 6 lyžíc. l.;
- vavrínový list - 2 ks;
- petržlen - zväzok malej veľkosti;
- kôpor greeny - partia malých rozmerov;
- soľ podľa chuti;
- jemne mleté korenie - podľa chuti.
Samoopracované alebo mleté mäso musí byť vopred porazené na pracovnej ploche stola, aby sa budúce mäsové guľky nevarili vo vriacej vode.
Ako variť:
- Dali sme do ohňa hrniec s vodou. Po varení nalejte cibuľovú hlavu nakrájanú na plátky zemiakov a nasekané štvrtiny krúžkov na vodu.
- V rastlinnom oleji prejdeme mrkvu strúhanú na strúhadle a potom ju pridáme do vriaceho vývaru.
- Recept na mäsové guľky na mletú mäsovú polievku je jednoduchý: vyrábame gule orecha. Ak sa zdá byť ťažké vytvoriť rovnomernú hrudku, mali by ste do mletého mäsa pridať kuracie vajce.
- Vytvorené mäsové gule sa odosielajú na panvicu. Tam sme dali na polievku list vavrína a vermicelli.
- Niekoľko minút pred koncom varenia vložte zelenú do polievky a dochutíme soľou a korením.
Polievka je pripravená! Bon chuť!
S morčacími ježkami
Táto verzia polievky je ideálna pre detskú výživu, ako aj pre ľudí, ktorí aktívne sledujú svoju postavu. Okrem toho môže aj nováčik variť polievku s mäsovými guľkami podľa tohto receptu.
zloženie:
- filé z akejkoľvek časti jatočného tela z moriaka - 400 g;
- zemiaky - 4 ks;
- mrkva - 1 ks;
- polosladká žiarovka - 1 hlava;
- sladká paprika - 150 g;
- malé cestoviny na polievky - 200 g;
- soľ - malá štipka;
- čerstvo zomleté čierne korenie - malá štipka.
Ako variť:
- Varte vývar zo zeleniny. Do hrnca s vriacou vodou dajte olúpanú celú cibuľu a pol mrkvy. V tomto prípade bude vývar nasýtený a aromatický.
- V tomto okamihu sa morčacie filé prechádza mlynčekom na mäso.
- Ošúpeme zemiaky a nakrájame na ne obvyklým spôsobom.
- Zvyšná polovica mrkvy sa trie na hrubom strúhadle a pasážuje sa v rastlinnom oleji.
- Z rastlinného bujónu extrahujte cibuľu a mrkvu. Vyrábame mäsové gule z mletej morky a hodíme ich do vývaru. Nalejte nastrúhané zemiaky a restovanú mrkvu.
- Varte polievku na stredne vysokej teplote asi 10 minút, potom pridajte cestoviny a pokračujte vo varení ďalšie 3 minúty.
- Pár minút pred vypnutím pridajte nakrájanú sladkú papriku, soľ a čerstvo zomleté čierne korenie do polievky.
Polievku podávame na jedálenský stôl a zdobíme jemne nasekanou petržlenovou vňaťou a kôprom.
Recept na československú mäsovú polievku
Tento recept na polievku sa výrazne líši od všetkých podobných polievok, medzi ktoré patrí mleté mäso. Pokúste sa uvariť toto zaujímavé jedlo a všetky domácnosti budú určite požiadané o jeho opakovanie.
zloženie:
- mleté bravčové mäso - 400 g;
- sladká paprika - 250 g;
- cibuľa - 1 hlava;
- sladké paradajky - 1 ks;
- hlava kapusty (biela kapusta) - 1 ks;
- zemiaky - 4 ks;
- paradajková pasta (prípustná náhrada za paradajkový kečup) - 1 lyžica. l.;
- čerstvé kôporky zelené - 1 zväzok;
- vavrínový list - 2 ks;
- Rafinovaný olej - na vyprážanie;
- strúčiky cesnaku - 5 ks;
- soľ - malá štipka;
- čerstvo zomleté čierne korenie - malá štipka;
- hrášok čierneho korenia - 5 ks.
Ako variť:
- Na panvici odovzdáme mleté mäso do stavu polopripravenosti.
- Dušenú zeleninu na inej panvici: korenie, cibuľa a 2 strúčiky cesnaku asi 7 minút. Pred varením pridajte paradajkovú hmotu.
- Zemiaky nasekáme obvyklým spôsobom.
- Pečené mleté mäso, nasekané zemiaky a strúčiky cesnaku ponorte do vriacej vody (3 kusy).
- Varte dno polievky, kým nie sú pripravené zemiaky, odstráňte strúčiky cesnaku.
- Dušenú zeleninu posielame do polievky a všetko varíme asi 10 minút.
- V poslednej fáze dajte polievku nakrájanú kapustu malej veľkosti, nakrájanú kôpor, vavrínový list a podľa chuti ochutte paprikou a soľou.
Dajte polievku do varu a varte asi 5 minút.
Neobvyklá polievka je pripravená! Podávajte na stôl s plátkami bieleho chleba a kyslej smotany.
Prvý priebeh mletého hovädzieho mäsa a zemiakov
Ponúkame veľmi uspokojivú a chutnú polievku, ktorá môže ľahko nakŕmiť všetkých členov rodiny.
zloženie:
- mleté hovädzie mäso - 300 g;
- zemiaky - 3 ks;
- cibuľa - 1 hlava;
- mrkva - 1 ks;
- zrelé paradajky - 2 ks;
- strúčiky cesnaku - 2 ks;
- vavrínový list - 2 ks;
- rafinovaný olej - na vyprážanie;
- soľ, korenie - na malú štipku.
Ako variť:
- Nakrájame cibuľu štvrtinami prsteňov, mrkvu nastrúhame strednými otvormi, olúpeme zemiaky a obvyklým spôsobom ich nakrájame.
- Cibuľu a mrkvu podávame v rastlinnom oleji asi 7 minút. Potom pridajte mleté mäso na zeleninu a smažte zmes, kým sa mäsová zložka úplne neuvari.
- Buničina z paradajok by sa mala pomelieť v mixéri na kašovitý stav.
- Nakrájané zemiaky nalejte do vriacej vody. Po dosiahnutí stavu polopripravenosti pridáme na základňu polievky dusenú zeleninu s hovädzím mäsom.
- Niekoľko minút predtým, ako je polievka hotová, sme do nej vložili strúčiky cesnaku, ktoré prešli cesnakovým lisom, bobkovým listom a podľa chuti preferovali aj soľ a korenie.
Odporúča sa podávať polievku na stôl, posypanú jemne nasekanými bylinkami.
Varenie v mexickom jazyku s fazuľami
Takáto polievka s mletým mäsom sa líši od svojho druhu v korenitosti a korenení, čo na novej strane odhaľuje každodennú predstavu o prvom jedle pri tradičnom varení.
zloženie:
- hovädzí vývar - 900 g;
- suché fazule akejkoľvek triedy - 350 g;
- Rafinovaný olej - na vyprážanie;
- paradajková šťava - 500 ml;
- cibuľa - 1 hlava;
- mrkva - 1 ks;
- strúčiky cesnaku - 3 ks;
- paradajky sladkej kvality - 4 ks;
- sladká paprika - 250 g;
- hot chili - 1 alebo 2 ks. (v závislosti od požadovaného stupňa závažnosti);
- petržlen - malá partia;
- zelený koriander - malá partia;
- granulovaný cukor - 1 lyžička;
- soľ - malá štipka;
- korenie pre pridanie korenistosti a štipľavosti - podľa chuti.
Ako variť:
- Fazuľa vopred namočte do teplej vody po dobu 12 hodín. Po uplynutí stanoveného času ich varte asi 2 hodiny pri miernom ohni.
- Pripravujeme rastlinnú zložku. Jemne nakrájajte cibuľovú hlavu, mrkvu, sladké a pálivé papriky a paradajky. Cvičte cesnak cez lis na cesnak. Brúsenú petržlenovú vňať a koriandr rozdrvte čo najjemnejšie.
- Nasekanú zeleninu dáme na panvicu s prídavkom rastlinného oleja v nasledujúcom poradí: cibuľa, mrkva, 2 druhy papriky a paradajky pridáme tesne pred koncom.
- Do predvareného hovädzieho vývaru položte pripravenú zeleninovú zmes a paradajkovú šťavu. Miešajte ingrediencie na miernom ohni asi 10 minút. Potom pridáme premyté fazuľa, nakrájané strúčiky cesnaku, soľ, granulovaný cukor a korenie na vývar.
- Pred koncom varenia pridajte nakrájanú zeleninu do polievky a ďalej ju duste asi 10 minút.
Na stôl sa polievka podáva v porciovaných jedlách posypaných zostávajúcimi bylinkami. Kyslá smotana alebo krém sú pre toto jedlo ideálne.
Môžete tiež pripraviť domáce sušienky alebo piecť chlieb.
Hrachová polievka s posypaným mäsom
Je to veľmi výživná polievka, ktorá má vynikajúcu chuť a chutnú vôňu mäsa.
zloženie:
- suchý hrášok (drvený) - 150 g;
- mleté mäso z bravčového alebo hovädzieho mäsa (podľa chuti) - 300 g;
- cibuľa - 1 hlava;
- korenie - podľa vkusu;
- soľ - malá štipka;
- jemne mletý čierny korenie - malá štipka;
- Rafinovaný olej - na vyprážanie.
Ako variť:
- Hrachové bôby vylejte 12 hodín teplou vodou.
- Nakladané mleté mäso. Pridajte do mäsa jemne nakrájanú cibuľovú hlavičku a na 2 hodiny nechajte zmes vychladnúť.
- Varený hrášok sa varí do 60 minút.
- V tomto okamihu je nakladané mleté mäso vyprážané v panvici a potom poslané na základňu polievky. Všetky ingrediencie varte asi 15 minút pri nízkej teplote.
Hotovú polievku pomelíme mixérom do kaše.
Polievka z pyré je pripravená! Podávajte na stôl ako nezávislé jedlo s plátkami bieleho pšeničného chleba.
