Voňavú lahodnú polievku s brokolicou a kuracím mäsom možno bezpečne pripísať zdravej výžive. Je vhodné pridať do svojho menu pre rodiny s malými deťmi. Ak toto jedlo správne uvaríte, bude možné jesť aj pri prísnej strave.

Klasická brokolica a kuracia polievka

Podľa klasického receptu sa do prvého jedla pridáva veľké množstvo zeleniny. Napríklad mrkva. Výsledkom je, že krém vyzerá jasne, chutne a zalieva ústami.

zloženie:

  • kuracie mäso na kosti - 430 - 450 g;
  • zemiaky - 2 hľuzy;
  • čerstvá alebo mrazená brokolica - 150 - 180 g;
  • cibuľa - 1 hlava;
  • sladká paprika a mrkva - 1 ks;
  • zelená cibuľa - banda;
  • soľ, olivový olej a korenie.

Príprava:

  1. Opláchnite kuracie diely, nalejte studenú vodu a odošlite na varenie. Okamžite k nim môžete pridať lavrushku alebo iné prísady, ktoré zlepšujú chuť vývaru.
  2. Po štvrťhodine varenia nalejte kocky zemiakov do panvice.
  3. Po ďalších 10 - 12 minútach pridajte kvetenstvo brokolice. Musia byť odstránené z pevného kmeňa a čo najviac orezané, pričom zostane iba tvrdá časť.
  4. Na panvici opečte jemne nakrájanú cibuľu, papriku a nastrúhanú mrkvu. Ak je zelenina mäkká, presuňte ju aj do polievky.
  5. Soľ podľa chuti. Pridajte korenie.
  6. Varte ďalších 8 až 10 minút.

Posledné, čo potrebujete, je pridať nakrájanú zelenú cibuľu na panvicu a nechať pochúťky trochu uvariť.

So smotanovým syrom

Na takéto jedlo je veľmi dôležité brať chutný smotanový syr. Malo by byť bez arómy. Najlepšie je použiť najjednoduchšie a najtvrdšie riešenie. A nevyhnutne dobre rozpustný vo vriacej tekutine.

Dnes v predaji nájdete špeciálne tyčinky tohto syra na výrobu šťouchaných polievok.

zloženie:

  • voda - 2,7 - 3 l;
  • polievková sada z kuracích častí - pol kilogramu;
  • brokolica - 1 ks;
  • mrkva a cibuľa - 1 ks;
  • kvalitný tavený syr - 80 - 100 g;
  • zemiaky - 3 - 4 ks. (v závislosti od veľkosti hľúz);
  • krém - plná poháre;
  • olivový olej, korenie, soľ, bylinky.

Príprava:

  1. Opláchnite súpravu polievok. Nalejte čerstvou vodou. Nechajte variť asi 35 až 40 minút.Vychádzajúca pena v procese musí byť okamžite odstránená z povrchu kvapaliny štrbinovou lyžicou. Inak to ovplyvní priehľadnosť vývaru.
  2. Zeleninu nasekajte zvlášť jemne (s výnimkou brokolice). Pošlite ich na panvicu s olivovým olejom. Varte chutné pečené pečené. Kusy čerstvého cesnaku sa môžu podľa potreby pridať. Potom bude omáčka ešte voňavejšia.
  3. Hotové mäso sa ochladí. Kmeň vývar. Z kostí odstráňte kúsky kurčaťa a vráťte sa do tekutiny.
  4. Tam tiež posielať zemiaky, predtým nasekané na kocky a brokolicu, rozdelené na „dáždniky“.
  5. Po 8 minútach dajte pečené mäso do budúcej polievky.
  6. Po zmäknutí všetkej zeleniny pridajte syr nakrájaný na kúsky.
  7. Teplú polievku zohrejte až do úplného rozpustenia syra.
  8. Nalejte smotanu. Pridajte zeleň, soľ a korenie.
  9. Miska sa zahrieva ďalších 6 - 7 minút. Vypnite ho a nechajte ho trochu uvariť.

Podľa toho istého receptu si môžete pripraviť polievkové pyré s brokolicou a kuracím mäsom. Aby ste to dosiahli, pred pridaním krému je potrebné masu dôkladne poraziť ponorným mixérom, až kým nebude hladký.

Recept pre najmenších

K verzii tejto polievky, ktorá je určená pre najmenších gurmánov, sa často pridáva ryža. Krupa robí jedlo ešte uspokojivejším.

 

zloženie:

  • kapusta brokolica - 130 - 150 g;
  • hotový kurací vývar - pol litra;
  • cibuľa - 40 - 50 g;
  • mrkva - 30 - 40 g;
  • ryža - celá lyžica;
  • soľ.

Príprava:

  1. Nakrájanú cibuľu nakrájajte na miniatúrne kocky. Čím menšie kúsky, tým menej viditeľné budú v polievke. V opačnom prípade môže zjavná prítomnosť tejto užitočnej zeleniny zničiť chuť do jedla dieťaťa.
  2. Mrkvy olúpajte a drvte pomocou strúhadla s najmenšími otvormi.
  3. Obidve pripravené zeleniny pošlite do hrnca s už vriacou kuracou zásobou.
  4. Nalejte dôkladne umyté ryžové krúpy. Ak ho neplánujete pridať, musíte zvýšiť celkový počet zeleniny v takomto detskom jedle.
  5. Soľ budúcej polievky. Varte asi štvrtinu hodiny, kým obilniny úplne nezmäknú.
  6. Až potom nalejte kapusta kvetenstvo. Predtým musia odrezať všetky pevné časti.
  7. Kuraciu polievku z brokolice pokračujte vo varení ďalších 12 až 14 minút.
  8. Hotovú misku vyberte z ohňa a nechajte dobre uvariť.

Toto chutné a zdravé ošetrenie podávajte na stôl, napríklad s nízkotučnou kyslou smotanou alebo smotanou.

Jemná krémová polievka

Najúspešnejšou možnosťou na prípravu danej polievky je, keď sa liečivo rozdrobí a premení sa na jemný krém s ľahkou krémovou dochuťou. Deti aj dospelí sa to určite budú páčiť.

zloženie:

  • filé z hydiny - 130 - 150 g;
  • kapusta brokolica - 100 - 120 g;
  • pór - 30 - 40 g;
  • voda - 450 ml;
  • tukový krém - ½ lyžice;
  • soľ a korenie.

Namiesto vody na takúto polievku si môžete vziať podobné množstvo silného kuracieho vývaru uvareného na kosti. Potom to dopadne ešte chutnejšie a uspokojivejšie.

Príprava:

  1. Pošlite hydinové filé do vody alebo vývaru nakrájané na malé kúsky. Dajte ho uvariť, kým sa úplne nevarí.
  2. V tomto okamihu v panvici z akéhokoľvek tuku (najlepšie zo všetkých, v masle) zmäknite pór, nakrájajte na tenké miniatúrne krúžky.
  3. Do už uvareného vtáka pridajte vyprážanie zeleniny s olejom. Na doplnenie soli, korenia, kapusty rozdelenej na „dáždniky“. Všetko varte až do mäkkej brokolice.
  4. Výslednú hmotu zabite ponorným miešačom. Malo by byť čo najjednotnejšie.
  5. Krém pridajte až po použití mixéra. Najskôr sa musia zohrievať osobitne.
  6. Krémovú polievku nechajte na sporáku ďalších pár minút. V tejto chvíli musíte pozorne sledovať, aby sa nevarila.

Hotové jedlá podávajte na stôl s domácimi cesnakovými alebo syrovými sušienkami.

S prídavkom karfiolu

V danej polievke môžete kombinovať dva rôzne druhy kapusty naraz. Napríklad brokolica a farba. Výsledkom je jedlo s veľmi svetlou a zaujímavou chuťou.

zloženie:

  • čistená filtrovaná voda - 1 l;
  • vykostené kurča - 90 - 100 ml;
  • zemiaky, mrkva a cibuľa - každá s hmotnosťou 35 - 40 g;
  • brokolica a karfiol - vždy 60 g;
  • soľ, kôpor.

Príprava:

  1. Kuracie mäso (najlepšie krídla) varte v slanej vode, až kým sa neuvarí. Bude to trvať asi 40 - 45 minút. Môžu sa pridať ďalšie prísady na zlepšenie chuti vývaru.
  2. Nalejte zemiakové a cibuľové kocky, strúhanú mrkvu.
  3. Pridajte dva druhy kapusty rozdelenej na „dáždniky“.
  4. Na konci varenia nalejte kôpor. Zelenina sa musí najskôr umyť, vysušiť a jemne nasekať. Okrem kôpru alebo namiesto kôpru si môžete vziať aj petržlenovú pažítku.
  5. Polievku nechajte variť ďalšie 3 až 4 minúty.
  6. Po vypnutí kachlí nechajte liečivo vylúhovať 10 minút - potom bude polievka ešte chutnejšia.

Občerstvenie môžete podávať rôznymi prísadami. Napríklad s kyslou smotanou, majonézou, smotanou. Chrumkavé krutóny z bieleho chleba so syrom a cesnakom ho dobre dopĺňajú.

Dokonca aj strava môže byť chutná. Uistite sa, že to umožní kuracie polievky s pridaním brokolice. Jeho chuť si môžete vylepšiť pomocou rôznych korenín a ďalších prísad.

Súvisiace Software:Viac od autora: