Originálna polievka Ramen je vynikajúcou a uspokojujúcou pokrmom japonskej kuchyne, ktorá je obľúbená najmä v Kórei a Číne. Je to tenká rezance s prídavkom mäsa, vajec, zeleniny, omáčky a aromatického korenia. Vďaka dobre vybraným zložkám má liečivo nezabudnuteľnú arómu, vynikajúcu chuť, zalievanie ústami a je k dispozícii na varenie doma.
Obsah materiálu:
Klasický recept
Orientálne jedlo, varené klasickým spôsobom, je základom pre ďalšie odrody ramenskej polievky.
Všetky prísady pre tento prípravok sa musia pripraviť osobitne po určitom poradí a potom sa položia na taniere a naleje horúci vývar.
Požadované produkty:
- pšeničné rezance - 0,2 kg;
- dve vajcia;
- bravčové mäso - 0,28 kg;
- kurča - 0,35 kg;
- štyri strúčiky cesnaku;
- sójová omáčka, bylinky, paprika - podľa vašej chuti;
- zeler - 3 stonky;
- zázvor - 23 g.
varenie:
- Kuracie a bravčové mäso dobre opláchnite, potom vložte do hrnca s vriacou vodou a spolu varte.
- Po štvrťhodine pridajte nakrájaný cesnak, niekoľko krúžkov pálivej papriky, zeleru, nejaké čerstvé bylinky a kúsok zázvoru.
- Pokračujte vo varení na miernom ohni asi 45 minút, až kým nebude mäso jemné.
- Pripravený vývar sa nechá prejsť sitom a mäso sa prenesie na osobitnú platňu. Potom pridajte sójovú omáčku k horúcej tekutine a premiešajte.
- Vajíčka natvrdo uvarené, potom vychladnuté, olúpané a namastené sójovou omáčkou tak, aby sa stali hnedými.
- Rezance varte do polovice varenia, potom nakrájajte bravčové mäso na taniere a nakrájajte greeny.
- Teraz vložte rovnaké množstvo rezancov do hlbokých tanierov, do každej z nich pridajte niekoľko kúskov mäsa, vajce nakrájané na dve časti, zeleninu a nalejte horúci vývar.
Japonská ramenová polievka je pripravená. Podávajte v teplej forme so špeciálnymi paličkami. Je vhodné ponúknuť rez zrelých uhoriek a paradajok.
S bravčovými a japonskými rezancami
Recept na toto jedlo je pomerne jednoduchý, takže ho môže zvládnuť aj nováčik. Pre bravčovú polievku budete potrebovať japonské rezance Soba alebo Somen: obe odrody vyzerajú krásne v konečnej podobe a majú úžasnú chuť.
Požadované produkty:
- bravčové mäso - 1,2 kg;
- štipka škorice;
- zázvor - 25 g;
- Japonské rezance - 0,7 kg;
- soľ - 18 g;
- granulovaný cukor - 15 g;
- koriandr, petržlen - 5 vetiev;
- sójová omáčka - 0,2 l.
varenie:
- Nakrájajte bravčové mäso na štvorcové kusy, dôkladne umyte a vložte do nádoby s vodou. Potom mäso povarte pol hodiny, potom vyberte a premiestnite do inej nádoby a nasolte vývar.
- Na panvici s uvareným mäsom pridáme zázvor, zalejeme škoricu a trochu vývaru.
- Potom položte na sporák, varte, nalejte cukor a pridajte sójovú omáčku a potom pokračujte vo varení v uzavretej nádobe asi tri hodiny.
- Teraz naplňte žiaruvzdornú misku vodou, nechajte ju prevariť a naplňte rezance. O päť minút neskôr vypustite všetku tekutinu, získajte rezance, rozdeľte ich na časti a vložte do tanierov.
- Potom znova nalejte vodu (1 liter) na panvicu a po jej uvarení nalejte zvyšný vývar. Potom pridajte kúsok bravčového tuku, varte tri minúty a vypnite rúru.
Nalejte voňavý vývar na taniere s rezancami, vložte plátky nakrájaného mäsa a posypte nasekanými bylinkami. Bravčová polievka sa odporúča jesť čerstvá a horúca.
Ako variť s hovädzím mäsom
Varenie Ramena s hovädzím mäsom bude chvíľu trvať, pretože naň nemusíte variť vývar osobitne. Ako náplň sa použije voňavá odvar, v ktorej boli pripravené vaječné rezance.
Požadované produkty:
- hovädzie mäso - 0,3 kg;
- voda - 1,2 l;
- tri vajcia;
- vaječné rezance - 0,32 kg;
- dva strúčiky cesnaku;
- zázvor - 23 g;
- nori - 12 g;
- sójová omáčka - 75 ml;
- soľ, zelená cibuľa, horúce korenie - podľa potreby.
varenie:
- Umyte a nakrájajte hovädzie mäso na malé kocky. Potom ich dajte na panvicu s olejom a smažte na hodinu. Nakoniec pridajte soľ, ochutte korením a nori.
- Vajcia uvarte, potom z nich vyberte škrupinu a nakrájajte na kruhy.
- Varte vodu na panvici, potom do nej nalejte sójovú omáčku, dajte zázvor a cesnak, nakrájajte na plátky. Potom pridajte rezance a varte päť minút.
Japonskú polievku podávajte po častiach, nakrájajte plátky vyprážaného hovädzieho mäsa, plátky vajec a nahrubo nasekanú zelenú cibuľu na taniere s rezancami. Počas obedňajšej dovolenky vás poteší a naplní dobre.
Kuracia polievka Tory Ramen
Ďalší jednoduchý recept na ramennú polievku s kuracím mäsom, ktorý sa pripravuje za desať minút. Takéto jedlo pomôže rýchlo nakŕmiť rodinu, keď nie je čas na dlhé varenie.
Požadované produkty (na jednu porciu):
- varené kurča - 120 g;
- sójová omáčka - 20 g;
- Ramen rezance - 170 g;
- mrkva;
- kurací vývar - 0,4 l;
- strúčik cesnaku;
- morská soľ - 2 g;
- dve perá zelenej cibule;
- paprika - 40 g;
- vajcia napoly prevarené.
varenie:
- Umyte papriku, mrkvu a cesnak pod tečúcou vodou, potom nasekajte dlhé a úzke prúžky. Nakrájajte kurča na veľké kocky.
- Nasekané mäso vložte do vriaceho vývaru, pridajte nakrájanú zeleninu, nalejte omáčku, pridajte soľ a varte štyri minúty, potom odložte.
- Rezance sa musia variť osobitne, potom dať na tanier a ochutiť vývarom.
Hotové jedlo sa odporúča ozdobiť krúžkami zelenej cibule a vajíčko pokrájať na polovicu.Tory Ramenová polievka s kuracím mäsom je výživná, zalievaca ústami a môže byť skvelou alternatívou k kŕmeniu prvých chodov.
Varenie s chobotnicou
Japonská chobotnica pomôže prekvapiť rodinu a priateľov počas večere. Zvyčajne obsahuje rôzne druhy morských plodov a špeciality sa podávajú so špeciálne pripravenou omáčkou.
Požadované produkty:
- more, lastúry, krevety, mušle, chobotnice - 0,32 kg;
- Ramen rezance - 0,3 kg;
- malé cukety;
- mrkva, paprika - každá po 45 g;
- pór, koriander - 50 g;
- sójová omáčka, ryžové víno - každý 60 ml;
- sezam, zázvor, cesnak - podľa vlastného uváženia.
varenie:
- Morské plody vložte do panvice s olivovým olejom, pridajte mletý zázvor, nasekaný cesnak a smažte ho päť minút.
- Rezance varte podľa pokynov na obale.
- Skombinujte ryžové víno so sójovým korením, potom pridajte jemne nakrájanú zeleninu a premiešajte.
- Výsledná omáčka, nalejte rezance rozložené na taniere a posypte sezamovými semienkami.
Pikantná morská polievka Ramen je pripravená.
Odporúča sa použiť ihneď, pretože vychladená pleť stráca arómu a nebude tak chutná.
Japonský prvý chod s rybami
Táto polievka je veľmi obľúbená u milovníkov rybích pokrmov. Skladá sa z mnohých druhov zeleniny, ktoré sú v dokonalom súlade s jemným vývarom tresky, kapra alebo pstruha.
Požadované produkty:
- cibuľa, brokolica, mrkva - každá po 50 g;
- kukurica - 180 g;
- ryba (akákoľvek) - 0,32 kg;
- vajcia (varené) - 2 ks;
- Japonské rezance - 55 g;
- sójová omáčka - 25 ml;
- mleté korenie, morská soľ - podľa vášho vkusu.
varenie:
- Ryby čreva vymyte, opláchnite a uvarte. Odstráňte pripravené mäso, oddelte filé z kostí a nakrájajte na štvorcové kusy. Napučte vývar a znovu nalejte do panvice.
- Ošúpajte cibuľu a mrkvu, opláchnite tečúcou vodou a nakrájajte na malé obdĺžniky. Kapusta nakrájajte na tenké prúžky.
- Nakrájanú zeleninu vložte spolu s kukuricou na panvicu a smažte na tuku až do zlatohneda.
- Rezance potom uvaríme a vložíme do porcie.
- Varte rybí vývar, pridajte do neho soľ, omáčku a ďalšie korenie. Varte asi minútu a potom zhasnite horák.
- Teraz doplňte každú porciu rezancov s dusenou zeleninou, dajte pár kúskov rýb, nalejte vývar a ozdobte polovicou vajíčok.
Japonská ramenová polievka s rybami položená na stôl a pozvať všetkých prítomných, aby vyskúšali. Podávame s drevenými paličkami.
Chutný recept:krevety polievka
Ázijská polievka Kimchi Ramen
Recept na toto ošetrenie zahŕňa použitie pikantnej kimchi kapusty, ktorá sa pridáva do misky, aby dodala osobitnú príjemne pikantnú chuť. Ázijská polievka neobsahuje mäso, takže je vhodná na vegetariánsku stravu.
Požadované produkty:
- Ramen rezance - 0,43 kg;
- kimchi kapusta - 200 g;
- šampiňóny - 130 g;
- nori - 60 g;
- voda - 2,6 l;
- tofu - 0,4 kg;
- korenené korenie, zelená cibuľa, hrubá soľ - podľa chuti.
varenie:
- Nalejte vodu do panvice, potom ju prevarte, osolte a vložte rezance.
- Po minúte pridajte tofu, nakrájané huby, vložte korenie a varte ďalšie štyri minúty.
- Potom polievku vložte do odmerných tanierov, položte na ňu kimchi, nori a nasekanú zeleninu.
Ázijská polievka Kimchi Ramen sa môže pripraviť aj na vývar z teľacieho alebo bravčového mäsa, potom sa doplní varenými vajcami - bude tiež veľmi chutná. Bon chuť!
