Zeleninová polievka - 13 receptov

Zdravá strava musí do vašej každodennej stravy obsahovať horúce tekuté jedlá, ako napríklad zeleninové polievky. Zeleninová polievka sa dá pripraviť podľa receptu „babičky“, alebo si môžete vytvoriť jedinečné majstrovské dielo, ktoré uspokojí chuťové poháriky, naplní telo užitočnými látkami a energiou bez pridávania prebytočného tuku.

Tradičná zeleninová polievka

Klasické polievkové pyré sa pripravuje z nasledujúcich zložiek:

• 3 ks zemiaky;
• 1,5 litra rastlinnej suroviny;
• cibule;
• mrkva;
• štvrtiny bielej kapusty;
• soľ;
• olivy. olej - 20 ml.

Nakrájanú cibuľu, osmažte na oleji v panvici so silným dnom. Nalejte vývar a privarte. Nakrájanú zvyšnú zeleninu nakrájame na všetko do vriaceho vývaru. Asi 20 minút sa polievka varí na miernom ohni, kým nie sú všetky výrobky pripravené. Pridajte požadované korenie, soľ. V mixéri porazte ingrediencie a podávajte s vetvičkou kôpru.

Jednoduchý recept na chudnutie

Je lepšie variť zeleninovú polievku z pyré na chudnutie doma. V obchodoch nájdete koncentráty polievok na chudnutie, ktoré znižujú pripravenosť a majú nízky obsah kalórií, ale zároveň obsahujú veľa karcinogénov.

Pre domácu polievku budete potrebovať:

• zeler (koreň) - 400 g;
• kapusta - 300 g;
• čerstvý zelený hrášok - 4 lyžice. l.;
• mrkva;
• soľ;
• cibule;
• paprika.

Opláchnite zeleninu, šupku, kotletu, vložte do panvice, pridajte vodu, varte do mäkka. Pred vypnutím ohňa soľ osolte korením. Polievka v mixéri sa dá rozdrviť.

Tip! Aby sa polievkové pyré nestalo príliš tekuté, odporúča sa pripraviť z uvarenej zeleniny zemiakovú kašou a potom pridávať vývar, až kým sa nedosiahne požadovaná konzistencia.

S kuracím mäsom a zeleninou

Táto kuracia polievka pyré okrem vynikajúcich chutí dokonale uspokojí aj hlad.

Požadované zloženie výrobkov:

• kuracie prsia - 800 g;
• cibule;
• trochu petržlenu, zeleru (koreň), pór, petržlen;
• mrkva;
• zemiaky - 5 hľúz;
• korenie, soľ.

Varenie kuracieho mäsa. Varené mäso je potrebné nasekať a vrátiť do vývaru. Umyté a svojvoľne nasekané greeny, zelenina zaslaná po kurači. Keď sú zemiaky pripravené, polievka by mala byť ochutená korením a soľou, rozdrvená a varená asi 3 minúty.

Varenie z cukiet, karfiolu a zemiakov

Kombinácia zeleninovej zmesi naplní telo výživnou hodnotou.

Jemná polievka sa pripravuje zo zoznamu produktov:

• 500 g cukety (mladý);
• 500 g kvetov karfiolu;
• voda - 4,5 l;
• zemiaky - 3 hľuzy;
• 150 g mrkvy;
• vyrastie. olej;
• cibuľa - 150 g;
• korenie, soľ.

Kocky a cuketu nakrájame na kocky, rozdelíme kapustu na kvetenstvo a mrkvu nakrájame na prúžky. Vypečte cibuľu na panvici, pridajte mrkvu, opražte ďalších 5 minút. Rozložíme všetku pripravenú zeleninu, sezónu, soľ, pridáme vodu. Po 20 minútach bude polievka pripravená. Pripravte celý obsah misky a pochutnajte si na jedle.

Jemná krémová zeleninová polievka so smotanou

Pridanie krému dáva akejkoľvek miske jemnosť a hebkosť. Krémová zeleninová polievka so smotanou sa zdá byť voňavá a dobre nasiakne v chladnom období.

• 3 zemiaky;
• krém - 75 ml;
• 2 mrkvy;
• mladé cukety;
• 1 zväzok petržlenu;
• soľ;
• 1 tabuľka. l. olivový olej.

Vo vriacej vode posielame pripravené kocky cukety, mrkva, zemiaky. Keď je zelenina hotová, do polievky pridajte soľ, nalejte smotanu a pridajte olivy. maslo a obľúbené korenie. Pred podávaním polievku prelejte mixérom a posypte nasekanou petržlenovou vňaťou.

Z brokolice

Brokolica je veľmi užitočná pre malé deti a radi ju zjedia bez rozmarov.

Ďalšie materiály:brokolica pyré - recept

Výrobky na varenie:

• čerstvá brokolica - 0,5 kg;
• 2 zemiakové hľuzy;
• 20% krém - 0,2 ml;
• 1 cibuľa;
• soľ, korenie.

Opláchnite brokolicové kvetenstvo, pridajte studenú osolenú vodu a nechajte pôsobiť 10-15 minút, aby ste odstránili škodcov. Potom znovu opláchnite. Zemiaky pomelíme na malé kocky. Varte liter vody a doňho ponorte zemiaky. Znížte intenzitu ohňa, varte do mäkka. Fry nakrájanú cibuľu nakrájame na zlatú na panvici, pošlite na polievku. Na konci pridajte brokolicu. Hotovú polievku nalejte ponorným mixérom. Pridajte krém, premiešajte a povarte, kým sa neobjavia prvé bubliny.

Tekvicová krémová polievka so sušienkami

Táto krémová polievka má atraktívnu oranžovú farbu, jemnú textúru, úžasnú chuť.

Pripravíme potrebné prísady:

• 300 g tekvicovej buničiny;
• zemiaky - 2 hľuzy;
• trochu čerstvého strúhaného zázvoru (asi 3 g);
• 1 g práškového zázvoru;
• 80 ml mlieka;
• sol. olej - 25 g;
• cibule;
• korenie, soľ;
• 500 ml vody;
• kurkuma;
• bageta;
• pár strúčikov cesnaku.

Fry nakrájanú cibuľu trochu nakrájame na olej. Tekvica, zemiaky nakrájané na kocky a kombinované s cibuľou. Nalejte prevarenú vodu do zeleniny, pridajte soľ a nechajte ju 20 minút variť pod pokrievkou. Zeleninu posypte kurkumou a zázvorom. Polievku nalejeme do samostatnej nádoby, zeleninu pošleme do mixéra a nasekáme. Kombinujte šťouchané zemiaky s vývarom a pridajte mlieko. Smažte krutóny z bagety v oleji, rozotrite cesnakom, posypte hrubou soľou a pred podávaním môžete ozdobiť petržlenovou vňaťou.

Francúzska cibuľová pyré

Na varenie tradičného a obľúbeného jedla sofistikovanej francúzštiny potrebujeme:

• hlavnou zložkou misky je cibuľa (350 g);
• 0,7 l vývaru (mäso, zelenina);
• cesnak - 2 strúčiky;
• biele víno - 150 ml;
• kanalizácie. olej - 50 g;
• korenie, soľ;
• syr - 70 g;
• 1 bageta;
• múka - 1 lyžička

Cibuľu nakrájame na pol krúžky, dusíme na miernom ohni v oleji.Zlatá farba cibule je signálom pridania rozdrveného cesnaku. Po 5 minútach nalejte múku a premiešajte. Potom vyplňte vývar, dobre premiešajte, pridajte biele víno. Polievku nasolte a pokračujte vo varení ďalšiu pol hodinu pod uzavretým vekom. Francúzi radšej kombinujú cibuľovú polievku s krutónmi. Bagetu nakrájajte na plátky 2 centimetre a usušte v hriankovači. Polievku nalejte do horúcej panvice, ktorá sa rozprestiera na povrchu krutónov, na ktorú nalejte nastrúhaný syr. V tejto forme vložte misku do rúry alebo pod rošt, aby sa syr rozpustil (stačí 8 - 10 minút). Ihneď podávajte polievku, ozdobte jemne nasekanou zelenou cibuľkou.

So smotanovým syrom

Polievky so smotanovým syrom sa získavajú s ideálnou krémovou štruktúrou a jemnou krémovou chuťou.

Zloženie:

• 2 zemiaky;
• 0,7 1 vody;
• korenie, soľ;
• mrkva - 1 ks;
• polovica cukety;
• tavený syr - 200 g;
• cibuľa - 1 ks;
• suché oregano alebo iné korenie;
• rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
• čerstvý kôpor - banda.

Nakrájanú cibuľu opečte na panvici. Zvyšnú zeleninu nakrájame na kocky, pošleme na cibuľu, naplníme nasolenou vodou, varíme do mäkka na miernom ohni. Hotová zelenina sa v mixéri uvedie do stavu pyré. Výslednú hmotu sme opäť umiestnili na miernu teplotu, spracovaný syr strúhaný nastrúhajte na hrubom strúhadle, ochutte korením. Priveďte do varu a za stáleho miešania. Polievku opäť pretlačte mixérom. V čase podania je krémová polievka zdobená nasekanými bylinkami.

V pomalom sporáku

Pomalý sporák je vynikajúci pomocník v kuchyni, ktorý nevyžaduje nepretržité sledovanie jedla počas varenia. Stačí vložiť potrebné výrobky do formy, nastaviť program, čas a užiť si výsledok.

Urobme syrovú polievku v pomalom hrnci:

• 5 zemiakových hľúz;
• 100 g tvrdého syra;
• bujónová kocka - 1 ks;
• 1 cibuľa;
• korenie, soľ;
• čerstvé greeny;
• 2 mrkvy;
• olivový olej - 2 lyžice. l.;
• 200 ml silnej smotany;
• voda - 1,5 litra.

Nakrájame cibuľu, mrkvu pomelíme strúhadlom, zemiaky nakrájame na malú kocku. Aj syr. Na spodok misky pre viac vrstiev nalejeme olivy. olejom av programe "Smaženie" opečieme trochu mrkvy, cibule asi 10 minút. Rozložíme zemiaky do vyprážacej, zalejeme vodou, hodíme kockou kyslej pečene, soľou, korením, pomalý hrniec dáme do režimu „dusené mäso“ alebo „polievka“. Čas varenia je 40 minút. 5 minút pred ukončením programu sa do polievky pridá syr a smotana. Po dokončení varenia by ste mali prepnúť multicooker do programu „Predhrievanie“ a nechať ho 10 minút. Posledným krokom pri príprave polievky je jej spracovanie v mixéri, až kým nebude hladký.

Pôstna verzia s hubami

Hubová polievka je ľahké chudé jedlo. Bude to rovnako chutná polievka z divých húb a šampiňónov, zakúpená v supermarkete.

Podobný recept:krémová šampiňónová polievka

• 400 g húb;
• 2 cibule;
• 4 zemiaky;
• pošta. olej;
• soľ, korenie.

Zemiaky varte, kým nie sú uvarené. Rozmiešajte nakrájanú cibuľu, nakrájajte na plátky jemne nakrájané huby. Pokračujte v vyprážaní a miešajte, kým sa neuvarí. Vypusťte zemiaky, ale nechajte vývar. V mixéri kombinujeme zemiaky a huby, soľ, korenie a šťavu. V prípade hustej konzistencie polievky by ste mali postupne pridávať zemiakový vývar, aby ste dosiahli potrebnú saturáciu.

Paradajková polievka pyré - krok za krokom

Paradajková polievka z pyré v chladnom období pomáha zohriať sa av lete - studená polievka je mimoriadne osviežujúca.

Zoznam požadovaných produktov:

• paradajková pasta - 40 g;
• 1,5 kg paradajok;
• 1 mrkva;
• cesnak - 3 strúčiky;
• kanalizácie. olej;
• 40 ml kukuričného oleja;
• 2 cibule;
• soľ;
• 1 liter zeleninového vývaru.

Mrkva, cesnak, cibuľa nakrájajte na malé kúsky. Aby sa paradajky ľahko olúpali, mali by sa najskôr opláchnuť vriacou vodou. Stewpan namažte vysokými stranami olivami a maslom. Vyprážajte cibuľu, cesnak a mrkvu. Nalejte vývar, pridajte pastu za stáleho miešania. Plody paradajok nakrájajte na polovice alebo štvrtiny (v závislosti od veľkosti) a tiež ich odošlite na vývar.Stewpan uzavierame vekom a dusíme pol hodiny na miernom ohni. Po uplynutí tejto doby sa mierne ochladená polievka uvedie do homogenity pomocou mixéra. Solenú polievku vrátime na pomalý oheň ešte pár minút. Miska je pripravená.

Krémová polievka s koriandrom

Zdravá mrkvová polievka sa môže pridať do korenín pridaním korenia, ako je koriander.

Aké produkty teda budete potrebovať?

• 1 kg čerstvej mrkvy;
• vývar (mäso, zelenina) - 1,5 l;
• 2 cibule;
• 50 g sliviek. olej;
• muškátový oriešok - ½ lyžičky;
• ½ lyžičky koriander (semená a prášok);
• korenie, soľ;
• prášok zázvoru - ½ lyžičky.

V panvici opečte v olejových kruhoch mrkvy a cibuľových polkruhov. Dochutíme korením - zázvorom, muškátovým orieškom, koriandrom. Trochu dusíme, naplníme soleným vývarom. Keď je mrkva pripravená, dajte polievku do mixéra s mixérom. Znovu priveďte do varu, nalejte do smotany.