Jednoduchá príprava a zároveň zdravé jedlo: šťouchaná zemiaková polievka z cukety a zemiakov môže ľahko a rýchlo pripraviť každý. Takáto polievka sa stáva obzvlášť dôležitou, keď sa dieťa objaví v rodine. Dospelí niekedy žijú bez zdravých prvých kurzov po dlhú dobu bez toho, aby venovali náležitú pozornosť skutočnosti, že pridávanie polievok do stravy je pre udržanie zdravia veľmi dôležité.
Obsah materiálu:
Cuketa a zemiaková polievka
zloženie:
- zrelé cukety - 300 g;
- hľuzy nových zemiakov - 100 g;
- cesnak - 5 strúčikov;
- paradajky - 100 g;
- mrkva - 50 g;
- 1 cibuľa;
- čistená voda - 1,5 l;
- kôpr a koriander - na vetve;
- soľ je na špičke vidlice.
Ak chcete nakŕmiť domácu čerstvú polievku nádhernou vôňou, musíte zeleninu umyť pod tečúcou vodou a nakrájať na rovnaké kocky. Varte vodu vo veľkej panvici a do nej vložte najskôr pripravené zemiaky, ktoré sa musia variť štvrť hodiny. Ak sa pre polievku vyberie prezreté cukety, musí sa z nej nevyhnutne vystrihnúť stred s veľkými semenami. Na malom množstve olivového oleja stmavte cibuľu, nakrájajte na tenké polovičné krúžky a nastrúhanú mrkvu a potom dajte kocky squash na panvicu. Ak je zelenina mierne zhnednutá, pridajte k tomu nakrájané lúpané paradajky. Potom sa dusená zelenina vloží na panvicu, nakrájanú zeleninu s cesnakom a pridá sa k nej soľ. Komponenty by sa mali úplne pripojiť do 15 minút. Pred podávaním polievky na stôl je prípadne ochutená kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku.
V pomalom sporáku
zloženie:
- 2 zrelé cukety;
- pár stoniek zeleru;
- paradajky - 70 g;
- cibuľa - 30 g;
- mladé zemiaky - 4 ks;
- niekoľko strúčikov cesnaku;
- mrkva - 60 g;
- koriander - podľa chuti;
- olej na vyprážanie zeleniny - 40 ml;
- voda - 1,5 l;
- štipka soli.
Prekvapivo lahodná a jemná smotana sa zmení na polievku z cukety a zemiakov. Aby ste sa rozmaznali sebe a svojim blízkym, musíte odlúpnuť cibuľu a mrkvu, nakrájať ich na kúsky a dať ich do olejovej misky pre viac olejov. V režime vyprážania jemne hnedá zelenina. Postupne k nim pridajte olúpané paradajky a strúčiky cesnaku. Zeler, mladé zemiaky a cuketa sa nakrájajú na malé kocky, rozotrú sa v miske na ružovú zeleninu a vylejú sa do vody. Pripraví jedlo v režime „polievka“ na 1 hodinu. 10 minút pred varením sa miska solí a pridá sa jemne nasekaný koriander. Po miernom ochladení polievky sa obsah misky jemne šľahá mixérom na krémovú látku. Polievka sa podáva teplá, ak je to potrebné, hotové jedlo je zdobené zeleňou.
Chutný recept: cuketa polievka
Z cukiny a kurčaťa
zloženie:
- kuracie mäso - 0,5 kg;
- zrelé cukety - 2 ks;
- zemiaky - 3 ks;
- voda - 1,8 l;
- korenie - 2 ks;
- 1 cibuľa;
- paradajky - 2 ks;
- mrkva - 40 g;
- chmeľ-suneli - podľa chuti;
- štipka soli;
- olej na varenie.
Každá žena v domácnosti vie, že polievka bude vydatná, musíte ju uvariť na mäsovom vývare. Kuracie mäso opláchnite a 45 minút varte na miernom ohni. Na malej panvici dusíme nastrúhanú mrkvu s jemne nakrájanou cibuľou a korením v oleji. Počas prípravy zeleniny pripravte cuketu na dusenie. Ak bol nedávno prinesený zo záhrady, mal by sa opláchnuť iba pod tečúcou vodou a rozrezať na kúsky. Cuketa by sa mala pridávať do zeleniny a dusiť 10 minút na miernom ohni a naliať malé množstvo vareného vývaru. Mäso sa rozdelí na kúsky a pridá sa k varenému vývaru spolu s nakrájanými zemiakovými klinmi. Po uvarení zemiakov v bujóne sa na panvici položí dusená zelenina. Paradajky sa olúpajú a pridajú do polievky. Slnečnicový chmeľ sa odporúča dochucovať polievkou, toto ochutenie poskytne farbu smilstva a prekvapivo aróma z úst zalievania.
Krémová polievka so smotanou
zloženie:
- mliečna tekvica - 2 ks;
- mladé zemiaky - 3 ks;
- 1 cibuľa;
- krém 22% - 250 ml;
- mrkva - 1 ks;
- vývar - 2,5 l;
- muškátový oriešok - 1 lyžička;
- kôpor - banda;
- štipka soli.
Na jej prípravu musíte vývar vopred uvariť. Cuketa s zemiakmi a mrkvou nakrájaná na veľké plátky. Nakrájajte cibuľu na tenké polkruhy. Dajte pripravenú zeleninu do vývaru. Po 20 minútach sa zelenina musí položiť do nádoby a nasekať mixérom. Nalejte smotanu do malého hrnca a privarte. Zmiešajte smotanu so zeleninou, pridajte soľ a muškátový oriešok. Polievku podávame iba uvarenú a ozdobenú jemne nasekaným kôprom. Podávame chrumkavé krutóny s polievkou.
Z cukiny, kapusty a zemiakov
zloženie:
- vývar - 2,5 l;
- zemiaky - 150 g;
- mliečna tekvica - 300 g;
- čerstvá kapusta - 250 g;
- mrkva - 1 ks;
- paradajka - 1 ks;
- sladká paprika - 1 ks;
- koriandr a petržlen - na vetve;
- soľ je na špičke noža.
Po pridaní kapusty sa dá pripraviť chutný recept na zeleninovú polievku z cukety. Ak chcete variť, musíte dať zemiaky nakrájané na kocky v horúcom vývare. Počas varenia zemiakov je potrebné cuketu nakrájať na úhľadné plátky a vložiť do vývaru. Kapusta sa naseká a spolu s nastrúhanou mrkvou položí na panvicu. Potom sa paradajka olúpa a pridá sa do polievky spolu s jemne nasekanou paprikou. Polievka dusí na miernom ohni nie viac ako štvrť hodiny. Potom sa plyn vypne a na panvicu sa pridá jemne nasekaný koriandr s petržlenom.
Užitočné tipy a triky na varenie
Skúseným ženám v domácnosti pri príprave zeleninových polievok sa odporúča používať tieto odporúčania:
- Ak chcete, aby chuť vegetariánskej polievky bola viac nasýtená a aromatická, musíte namiesto vody použiť vopred pripravený zeleninový vývar.
- Pri varení krémovej polievky môžete namiesto krému pridať kravské mlieko. Chuť polievky nestráca svoju citlivosť a krémovú arómu, ale obsah kalórií v miske sa zníži.
- Na uľahčenie olúpania paradajky z pružnej pokožky je potrebné na ňu urobiť malý rez a na niekoľko sekúnd ju spustiť do vriacej vody.
- Niektoré ženy v domácnosti nalejú rozdrvené vajíčko do mletej zeleniny a potom premiešajú masu, ktorá sa postupne zmení na lahodnú krémovú polievku.
- Pri príprave polievky je dôležité pamätať na to, že všetka zelenina sa do panvice pridáva iba vo vriacej vode alebo vývare.
- Pasivovaná zelenina sa musí pridať do misky na samom konci jej prípravy.
- Zeleninové polievky nevarte v rezerve. Pri ich skladovaní v chladničke strácajú svoje užitočné vlastnosti. V tejto súvislosti je takáto polievka dobrá iba vtedy, ak je čerstvo pripravená.
Ak je to potrebné, môžete zmeniť niektoré podiely zeleniny a iných prísad alebo pridať do polievky predtým nepoužitú zložku, a potom každý, kto bude pozvaný na ochutnávku chutného jedla, objaví novú nezvyčajnú chuť polievky a zažije nové potešenie.
