Prvé jedlá dokonale dopĺňajú energiu uprostred dňa, v zime teplé. Hlivová polievka z ustríc je ľahká a rýchlo pripraviteľná. Vývar je neuveriteľne aromatický a pridaná zložka mäsa spôsobí, že jedlo bude veľmi uspokojivé.
Obsah materiálu:
Uhorská polievka so zemiakmi
Jednoduchú hubovú polievku je možné pripraviť z týchto potravín:
- 2 l vody;
- 3 stredne zemiaky;
- 300 g hlivy ustrice;
- 1 malá mrkva a cibuľa;
- 1 tabuľka. l. olej;
- 30 g čerstvej petržlenovej vázy;
- 1 čaj l. soľ;
- ¼ čaj l. zmesi mletého korenia;
- 1 bobkový list;
- ďalšie korenie podľa potreby.
Pokyny krok za krokom:
- Umyte všetku zeleninu. Ihneď dajte vodu na vyhrievanie, pridajte soľ a lavrushka.
- Ošúpané zemiaky, mrkva a cibuľa. Zemiaky nakrájajte na malé kocky, nahrubo mrknite a nakrájajte cibuľu čo najmenej. Huby rozdelené na časti a ľubovoľne nasekané.
- Pošlite varené zemiaky.
- Mrkvu opečte s cibuľou do zlatohneda a potom hríbky nakrájajte oddelene.
- 15 minút po pridaní kociek zemiakov vložte polievku a huby.
- Po 10 minútach pridajte korenie a dobre premiešajte.
- Opláchnite greeny a jemne nasekajte. Pridajte 5-7 minút po rozložení húb a vyprážania. Varte ešte niekoľko minút, potom ho vypnite a nechajte ho variť štvrť hodiny.
Uhorská polievka so zemiakmi sa odporúča podávať s cesnakovými krutónmi.
Na poznámku. Po uvarení zemiakov sa odporúča zbierať penu tak, aby vývar zostal čo najpriehľadnejší.
Varenie s Vermicelli
- 2 l vody;
- 2 stredne zemiaky;
- 100 g jemných vermicelli;
- 300 g hlivy ustrice;
- 1 malá mrkva;
- 1 malá cibuľa;
- niekoľko vetiev kopru a petržlenu;
- soľ a korenie podľa chuti.
Varenie polievky je podobné prvej možnosti:
- Zeleninu vopred pripravte a prevarte.
- Pripravte plátky mrkvy a cibule, ľahko opečte huby.
- Zemiakové kocky povaríme niekoľko minút, potom pridáme huby, poter a vermicelli. Varte 10 minút.
- Do vývaru pridajte korenie a soľ, premiešajte.
- Pridajte do polievky jemne nakrájanú zeleninu. Počkajte ďalších 5-7 minút a vypnite oheň. Nechajte pod vekom štvrtinu hodiny.
Na poznámku. Po prvom vrení vody je lepšie oheň pripraviť - nemalo by dôjsť k varu, inak sa polievka zakalí.
So spracovaným syrom
- 2 spracované syry s cibuľou alebo šampiňónmi (jeden môžete mať, ale chuť bude menej nasýtená);
- 3 zemiaky;
- 1 cibuľa a mrkva;
- zmes kôpru a petržlenu;
- 350 g šunky;
- soľ a korenie podľa chuti.
Opis prípravku je nasledujúci:
- Zemiaky uvaríme a po 10 minútach po pridaní zemiakových plátok ich označte.
- Varte mrkvu a cibuľu.
- Čisto nakrájané huby a vložené do vývaru. Okamžite môžete pridať okoloidúceho. Okamžite pridajte korenie. Varte ďalších 7-10 minút.
- Medzitým nakrájajte šunku na malé kúsky a pridajte k vývaru. Až potom pridajte trochu soli, ochutnajte polievku podľa chuti - v klobásoch je soľ, a to sa musí zohľadniť.
- Jemne nastrúhajte syr priamo v panvici a premiešajte lyžičkou. Varte ďalších 5 minút a vypnite ho.
Podľa potreby môžete pred podávaním pridať trochu čerstvej zeleniny.
Hlivová polievka z hlivových hríbov
Polievkové pyré sa líšia iba pri konečnom spracovaní. Basis - klasický recept na hubovú polievku s hlivou ustrice. Varenie sa líši iba v tom, že hotové jedlo treba naliať do mixéra a uviesť do pyré. Potom sa vráťte späť k panvici a povarte 3-5 minút.
Hubová polievka s hubami sa najlepšie kombinuje s domácimi pšeničnými sušienkami zapečenými v peci s cesnakom, talianskymi bylinkami a olivovým olejom.
V pomalom sporáku
Na základe šampiňónov ustríc sa v pomalom variči uvarí vynikajúca polievka.
Ukázalo sa, že ide o veľmi aromatickú a bohatú húbovú príchuť:
- 2,5 litra vody;
- 3 stredne zemiaky;
- ½ stohu. ryža s okrúhlym zrnom;
- niektoré mrkvy a cibule;
- 1 čaj l. soľ a 1 čajová lyžička. l. koreninové zmesi "Universal".
Varenie v pomalom hrnci je omnoho jednoduchšie ako pri použití hrnca a panvice. Najskôr olúpajte všetku zeleninu a huby, nasekajte: zemiaky a huby sú väčšie, cibule a mrkva sú menšie.
Nalejte vodu do misy, pridajte zeleninu a huby. Niekoľkokrát opláchnite ryžu a preneste ju do nádoby s viacerými varičmi. Soľ a pridajte korenie.
Na paneli viacerých vrstiev vyberte režim „Polievka“ a nastavte na 45 minút. Zatvorte veko a nechajte variť. Keď časovač vydá signál na otvorenie veka, zmiešajte obsah a pokúste sa variť - ak sú zemiaky a obilniny uvarené, nemusíte vo varení pokračovať. Ak sú výrobky trochu tvrdé - predĺžte čas o 10 minút.
Kuracie diéty
Dietna polievka by nemala byť iba nízkokalorická, ale mala by byť tiež plná vitamínov, dostatočne vydatná.
Preto ponúkame nasledujúcu verziu receptu:
- 200 g hlivy ustrice;
- 1 polovica stredne kuracieho prsníka;
- 2 stredne zemiaky;
- 3 tabuľka. l. zmesi mrazenej zeleniny (podľa chuti);
- 2,5 litra vody;
- 1 čaj l. soľ;
- štipka kurkumy;
- ¼ čaj l. korenie.
Varenie polievky je bežné:
- Nakrájajte prsia na kocku a dajte ju do vody, vložte do varu.
- Do vriacej vody pridajte olúpané a nakrájané zemiaky a huby spolu s mrazenou zeleninou. Nechajte variť štvrť hodiny.
- Pridajte korenie a soľ, polievku dobre premiešajte. Varte ďalších 10 minút a vypnite.
Pred podávaním pridajte čerstvé nakrájané bylinky.
Ustrica a karfiolová polievka
- 3 l vody;
- 400 g hlivy ustrice;
- 4 stredne zemiaky;
- 200 g karfiolu;
- 1 stredná mrkva;
- 1 stredná cibuľa;
- soľ a korenie.
Podrobný popis receptu:
- Rozložte kvetenstvo kapusty na vetvičky. Ošúpeme a nakrájame zeleninu. Opláchnite hlivu a nakrájajte na kocky.
- Dajte zeleninu a huby do panvice, pridajte vodu a zapaľujte. Dochutíme korením a soľou. Počkajte na var a detekujte po dobu 15 minút, pričom udržiavajte mierne teplo.
- Vypnite sporák, prikryte ho a nechajte ho variť 10-15 minút.
Podávame s obilnými buchtami a plátkami tvrdého syra.