Lososová polievka nie je iba jednou z najchutnejších rybacích kúskov rýb, ale je veľmi užitočná aj vďaka bohatému obsahu omega 3 mastných kyselín, ktoré znižujú riziko kardiovaskulárnych chorôb. Mnoho receptov umožňuje experimentovať a realizovať najodvážnejšie kulinárske nápady.

Lososová polievka - jednoduchý recept

Veľmi jednoduchý prvý chod, ktorého chuť sa vyznačuje nežnosťou a rovnováhou.

Na vytvorenie polievky potrebujete minimálnu súpravu produktov:

  • filet z lososa - 300 g;
  • zemiaky - 400 g;
  • greeny - 2 zväzky;
  • soľ, korenie - podľa chuti.

Získanie hotového jedla po krátkom čase:

  1. Mierne matná filé sa nakrája na veľké kúsky.
  2. Nakrájané zemiaky sa vložia do prevarenej vody s korením.
  3. Po 3 minútach sa polovica nasekaných zelení vloží do panvice podľa výberu kuchára.
  4. Na greeny sú rozložené kúsky rýb.
  5. Po 3 minútach varenia sa zvyšné greeny položia do polievky.
  6. Po 10 minútach je rybia miska pripravená slúžiť.

Ako uvariť ucho z hlavy lososa?

Polievka z hlavy lososa nie je menej chutná ako z filé, ešte bohatšie a voňavejšie.

Na prípravu jedál pre tento recept budete potrebovať:

  • lososová hlava - 1 ks;
  • zemiaky - 300 g;
  • mrkva - 200 g;
  • cibuľa - 150 g;
  • greeny - 30 g;
  • korenie, bobkový list, soľ - podľa chuti.

Metóda vytvorenia je nasledovná:

  1. Hlava rýb sa zbaví očí a žiabrov, potom sa nechá na 30 minút pôsobiť v studenej vode.
  2. Losos sa ukladá na panvicu s prevarenou tekutinou, kde sa varí na stredne vysokej teplote, až kým neustane tvorba penovitých vločiek.
  3. Polovica mrkvy a nešúpaná cibuľová hlava sa vložia do varného vývaru.
  4. Po 30 minútach sa odstráni zelenina a produkt z rýb, kúsky mäsa sa oddelia od hlavy a vývar sa prefiltruje.
  5. Vývar sa opäť privedie do varu a potom sa na panvicu položia nasekané zemiaky.
  6. Po 10 minútach sa nakrájaná cibuľka a nastrúhaná zelenina, korenie a soľ pridajú do polievky.
  7. 3 minúty pred varením sa rybia múčka rozdrví nasekanými bylinkami.

Jemná krémová polievka s lososom

Nórska kuchyňa je známa svojou podobnosťou s ruštinou, vďaka ktorej je prvé rybie jedlo ľahké a veľmi chutné.

Ak si chcete vychutnať pikantnú rybiu polievku, ktorú potrebujete:

  • filet z lososa - 400 g;
  • zemiaky - 400 g;
  • mrkva - 100 g;
  • cibuľa - 100 g;
  • paradajky - 150 g;
  • krém (20%) - 250 ml;
  • olej (chudý) - 50 ml;
  • greeny - 30 g;
  • korenie, bobkový list, soľ - podľa chuti.

Pri varení:

  1. Bedra sa nakrája na kocky, cibuľa a olúpané paradajky sa nasekajú, zemiaky sa nakrájajú na tyčinky, mrkva sa natiera na strúhadle.
  2. V hlbokom dusenom oleji sa zahrieva olej, na ktorom sa pasie cibuľa a mrkva.
  3. Do zmesi mrkvy a cibule sa pridávajú paradajky.
  4. Po 3 minútach sa naleje voda do duseného mäsa a privedie sa k varu.
  5. Zemiaky sa ukladajú do polievky, kde sa varia 10 minút.
  6. Nakoniec sa pridajú ryby a smotana, potom sa misa varí 10 minút.
  7. Pred podávaním sa polievka podáva infúziou počas 20 minút.

Lososová krémová polievka - krok za krokom recept

Ďalšia verzia krémovej rybej polievky, ktorá vyniká svojou netradičnou textúrou a originálnou chuťou.

Na výrobu krémovej polievky je potrebné pripraviť tieto produkty:

  • filet z lososa - 800 g;
  • zemiaky - 200 g;
  • mrkva - 100 g;
  • cibuľa - 100 g;
  • paradajky - 150 g;
  • krém (20%) - 500 ml;
  • korenie, soľ - podľa chuti.

Mimoriadne jedlo sa pripravuje podľa nasledujúcej schémy:

  1. Filet z lososa sa umiestni do vody, kde sa varí do mäkka.
  2. Ryby sa odstránia a do vývaru sa vloží soľ, korenie, nasekané zemiaky, mrkva, paradajky a celá cibuľa.
  3. Varený filet sa naseká a pridá sa na panvicu pred varením zeleniny.
  4. Cibuľa sa extrahuje z hotovej polievky a potom sa miska rozdrví v mixéri.
  5. Krém sa naleje do panvice.
  6. Ihneď po varení je polievka pripravená na použitie.

Fínska rybia polievka "Lohikeitto" so smotanou

Fínska lososová polievka je vydatná aromatická prvá chodba s výraznou chuťou.

Na ochutnanie tohto podobného kulinárskeho výskumu stačí získať tieto zložky:

  • filet z lososa - 350 g;
  • zemiaky - 340 g;
  • krém (20%) - 200 ml;
  • olej (olivový) - 50 ml;
  • olej (slivka) - 20 g;
  • pór - 1 ks;
  • škrob - 15 g;
  • korenie, bobkový list, soľ, citrón - podľa chuti.

V procese varenia:

  1. Olivový olej sa naleje do hrnca so silným dnom.
  2. Vo vriacom oleji sa nakrájaná cibuľa vypráža do mäkka, potom sa naleje voda, položí sa korenie a soľ.
  3. Po uvarení sa položia kocky zemiakov.
  4. Keď je zelenina hotová, do polievky sa odošlú plátky filé a smotany.
  5. Keď sa polievka uvarí, pridá sa suspenzia škrobu a vody na zahusťovanie misky.
  6. Po ďalšom varení sa rybia polievka ochutí maslom, nasolí sa, ochutí a odstráni sa z horúčavy.
  7. Ak je to potrebné, pridá sa citrónová šťava.

S cuketou a ryžou

Jemnú rybiu polievku s tónmi zelene a jemnú arómu cukety je možné ľahko pripraviť z týchto zložiek:

  • filet z lososa - 250 g;
  • cuketa - 300 g;
  • cibuľa - 150 g;
  • krém (30%) - 100 ml;
  • olej (odtok) - 50 g;
  • syr (tavený) - 35 g;
  • ryža - 75 g;
  • kôpor - ½ zväzku;
  • soľ, korenie, bobkový list - podľa chuti.

Vychutnajte si lahodnú chuť krémovej zeleninovej a rybej polievky:

  1. V 1,5 l vody sa prevarí vyvarená časť rybieho produktu s ½ časti celej cibule.
  2. V Stewpani sa pasie zvyšok nakrájanej cibule a hobliny mrkvy, do ktorej sa po 7-10 minútach položia kocky cukety.
  3. Do obsahu sa naleje smotana, potom sa zeleninová hmota 5 minút varí.
  4. Umytá ryža, zelenina v krémovej omáčke, ako aj soľ a korenie, ak sú potrebné, sa položia do vývaru.
  5. Po uvarení ryže sa položí spracovaný syr, ktorý sa za stáleho miešania úplne rozpustí.

V pomalom sporáku

Nórska lososová polievka so smotanou sa dokonale získa pomocou pomalého hrnca.

Za týmto účelom sa kupujú nasledujúce zložky:

  • filet z lososa - 250 - 300 g;
  • zemiaky - 400 g;
  • mrkva - 100 g;
  • cibuľa - 100 g;
  • paradajky - 100 g;
  • krém - 150 ml;
  • olej (sub.) - 50 ml;
  • greeny - 40 g;
  • korenie, bobkový list, soľ - podľa chuti.

Ak chcete vykonať tento recept a ochutnať chutnú misku, ktorá nemá horšiu chuť, ako polievka uvarená na sporáku:

  1. Cibuľa a mrkva sa nasekajú a potom sa do režimu "Pečenie" na 10 minút odošlú zohriatym olejom.
  2. V tomto okamihu sa paradajky olúpajú a nakrájajú na kocky.
  3. Losos je nakrájaný na kúsky a zemiaky sú na malé kúsky.
  4. Po zvukovom signále sa paradajky a zemiaky položia na pripravenú zeleninu a varia sa v režime „Pečenie“ ďalších 10 minút.
  5. Po dokončení všetkej zeleniny sa do misky položia ryby, soľ, korenie a naleje sa 1,5 litra vody.
  6. Miska sa varí v režime „polievka“ pol hodiny, potom sa do nej naleje krém pri izbovej teplote.
  7. Polievka sa naleje na porciované taniere a ozdobí nasekanými bylinkami.

Takže prvé jedlá z lososa, ktoré sú veľmi výživné a ďaleko od najlacnejších, budú skvelým doplnkom slávnostného stola, poskytnú divákom úžasnú vôňu a úžasnú chuť a nasýtia telo mastnými kyselinami.

Súvisiace Software:Viac od autora: