Sušená hubová polievka z hríbov bude vynikajúcim prvým kurzom. Po prvé, je veľmi uspokojivý a po druhé, už dávno je známe, aký prínos pre človeka majú huby. V mnohých prípadoch sa dokonca môžu stať úplnou náhradou mäsa.

Klasická sušená hubová polievka z hríbov

Čo je potrebné na 100 gramov sušených húb:

  • zemiaky - 6 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • múka - 2 lyžice. lyžice;
  • kyslá smotana;
  • rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
  • korenia.

Huby namočte vopred.

  1. Varte pár litrov vody v panvici na sporáku a dajte tam nakrájané, predvarené huby.
  2. Znížte teplotu na stredné a pokračujte vo varení asi hodinu.
  3. Keď varia, zeleninu akýmkoľvek spôsobom nasekáme.
  4. Na panvici opečte mrkvu a cibuľu a potom k nim pridajte múku.
  5. Aby sa zabránilo „zhlukovaniu“ zeleniny, dajte na ne pár polievkových lyžíc huby a trochu kyslej smotany. Soľ a korenie.
  6. Keď sú hríby úplne uvarené, položte ich so zemiakmi a polievku ďalej varte 20 minút.
  7. Po uplynutí stanoveného časového obdobia sa na panvicu pridá vyprážanie a varenie trvá ďalších 15 minút.

Hotová húbová polievka zo sušených húb sa podáva s kyslou smotanou a nakrájanými bylinkami.

Výdatné prvé rezance

Čo je potrebné na 100 gramov sušených húb:

  • múka - 100 g;
  • vajce - 1 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • zemiaky - 1 ks;
  • greeny;
  • kyslá smotana;
  • korenia.

Huby dôkladne opláchnite, naplňte ich teplou vodou a nechajte ich niekoľko hodín napučať.

  1. Ďalším krokom je príprava domácich rezancov. Preosiata múka sa zmieša so soľou (podľa chuti) a vajcom. Cesto premiešajte, zakryte malými miskami a vyčistite ich po dobu 20 minút - aby sa "zmestili".
  2. V tomto okamihu opláchnite, nakrájajte a nakrájajte zeleninu. Nasekajte aj greeny.
  3. Priveďte 1,5 litra vody do varu a vložte tam zeleninu. Varte 10 minút na miernom ohni a pridajte huby. Soľ a namočte vodu, v ktorej boli namočené, a potom ju pridajte do polievky.
  4. Pokračujte vo varení a varení rezancov. Cesto rozvaľkajte a nakrájajte na tenké plátky široké 5 centimetrov. Nechajte ich krátko uschnúť a vložte do polievky.

Varenie trvá 15 minút, potom sa pridajú zelené a jedlo sa môže servírovať pri stole.

Sušená polievka z hríbov v pomalom sporáku

Výroba hubovej polievky bude oveľa jednoduchšia, ako si myslíte.

Čo je potrebné na 100 gramov sušenej bielej:

  • zemiaky - 5 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • múka - 2 lyžice. lyžice;
  • rastlinný olej;
  • korenia.

Nakrájajte cibuľu a mrkvu, opečte ich v pomalom hrnci a nastavte režim „Pečenie“ alebo „Smaženie“. Počas varenia jemne opečte múku na panvici, pridajte ju do zeleniny a dobre premiešajte. Zemiaky umyte a kocky vložte do misky s hubami. Pridajte soľ, obľúbené korenie a nasekané bylinky. Nalejte prísady vodou. Zatvorte veko viacerých vrstiev, vyberte program „Stew“ alebo „Soup“ na hodinu a pol a varte, kým sa režim úplne neskončí.

So syrom

Čo je potrebné pre už známych 100 gramov húb:

  • cibuľa - 1 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • rezance - 100 g;
  • zemiaky - 4 ks;
  • tavený syr - 70 g;
  • soľ;
  • koreniny;
  • greeny.

Opláchnite huby a namočte ich na pár hodín.

  1. Varte ich vo vriacej vode pol hodiny, potom vytiahnite a nasekajte nožom.
  2. Zemiaky sa vložia do vývaru a varia sa tam až do varenia.
  3. Cibuľa a mrkva sú zároveň vyprážané na panvici. Pridajte k nim huby a potom preneste zmes späť na zemiakovú panvicu.
  4. Posypte rezance alebo rezance a varte do varenia.
  5. Smotanový syr sa umiestni na samý koniec a mieša sa až do úplného rozpustenia v polievke.

Vyberte panvicu zo sporáka a nechajte misku chvíľu uvariť.

Kuracie polievka so sušenými šampiňónmi

Čo je potrebné na 100 gramov sušených húb:

  • kuracie prsia - 1 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • petržlenový koreň - 1 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
  • vermicelli alebo rezance - 50 g;
  • korenia.

Huby dôkladne opláchnite a namočte ich hodinu. Potom prejdite na „výstavbu“ vašej polievky.

  1. Zeleninu nakrájajte na plátky a nechajte ju prejsť na panvici, až sa mierne začervená.
  2. Nalejte prsia vodou a duste spolu s koreňom petržlenu a výslednú penu pravidelne odstraňujte.
  3. Zoberte vývar kurčaťa a pridajte ho k pasivácii. Varte na miernom ohni.
  4. Huby sa pridávajú do zeleniny.
  5. Zmes nechajte variť a pokračovať vo varení.
  6. Potom mäso dajte na samý koniec vermicelli alebo rezance.

Varenie trvá, kým nie sú ingrediencie úplne uvarené.

Kuracie polievka s hubami podávaná s kyslou smotanou a čerstvými bylinkami.

S jačmeňom

Čo je potrebné pre 200 gramov sušených húb:

  • jačmeň perlový - 2 lyžice. lyžice;
  • mrkva - 1 ks;
  • zemiaky - 3 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • akýkoľvek rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice;
  • korenia.

Huby nalejte cez noc a potom jednu hodinu a pol varte na miernom ohni. Ak je to potrebné, pridajte na panvicu viac vody.

  1. Umyte perličkový jačmeň v samostatnej nádobe.
  2. Vyprážajte cibuľu s mrkvou na panvici.
  3. Keď sú huby uvarené, vyberte ich a časť vývaru preneste na inú panvicu.
  4. Dajte huby späť, rovnako ako vyprážanie, obilniny a korenie. Potom vložte nasekané zemiaky.

Pridajte svoje obľúbené korenie a pokračujte vo varení, kým sa úplne neuvari.

Rozdrvená polievka

Uvedené množstvo prísad sa počíta na jednu porciu.

Čo je potrebné:

  • huby - 70 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • vajce - 1 ks;
  • zemiaky - 2 ks;
  • cesnak - 1 strúčik;
  • kyslá smotana - ½ šálky;
  • greeny;
  • rastlinný olej;
  • korenia.

Namočte huby do studenej vody na pár hodín.

  1. Potom sa cibuľa opečie na panvici a pridá sa k nej umyté huby. Časom to bude trvať 5-7 minút.
  2. Zohrejte liter vody a naplňte ich vyprážaním. Dajte tam zemiaky a pokračujte vo varení na miernom ohni asi hodinu.
  3. Cesnak rozotrite cesnakovým lisom alebo nožom a položte zvyškom ingrediencií. Pokračujte vo varení polievky, kým sa neuvarí.
  4. Potom dajte kyslú smotanu, vajíčko a zeleninu a všetko je prerušené mixérom v zemiakovej kaši.

Odstráňte z tepla a podávajte.

Ako sušiť huby ošípaných doma?

Najskôr musíte huby pred sušením prerezať. Je to potrebné na zabezpečenie neprítomnosti červov a iných parazitov.

Sušenie neovplyvňuje prospešné vlastnosti ceps - vlhkosť sa z nich iba odstraňuje.

Huby sa dajú doma sušiť rôznymi spôsobmi.

  1. Prvým a tradičným spôsobom je sušenie na vzduchu, ak to počasie umožňuje. Hríby jednoducho navlečte na lano a zaveste ich vonku, zaveste ich gázou alebo tenkou handričkou, aby ste ich ochránili pred prachom a malým hmyzom.
  2. Ďalším ľahkým spôsobom je sušenie v mikrovlnnej rúre. Zahrejte ho na maximálny výkon (zvyčajne 100 stupňov), vložte dosku s hubami a nastavte čas na 20 minút. Potom otvorte dvere po dobu 10 minút, aby ste odparili vlhkosť, a pokračujte v sušení v intervaloch 20 minút, až kým nezabudnete, že huby získali požadovanú formu.

Súvisiace Software:Viac od autora: