Hovädzia polievka - 10 receptov na prípravu najchutnejších polievok!

Hovädzie mäso je nízkotučné a výživné krmivo, z ktorého sa hovädzia polievka stáva jedným z najvyváženejších prvých jedál. Vynikajúca chuť tohto mäsa v kombinácii s rôznymi obilninami, zeleninou vám umožňuje experimentovať a oživovať nové nápady na základe preferencií kuchára.

Klasická hovädzia polievka z kharcho s ryžou

Voňavá, bohatá polievka s korenistými tónmi je perlou gruzínskej tradície. Ak chcete lepšie sa naučiť gruzínsku kultúru, mali by ste začať s kuchyňou.

Na prípravu aromatickej polievky z pol kilogramu mäsového výrobku budete potrebovať:

• sladká a feferónka - 1 ks;
• paradajka - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• kyslá slivka - 3 ks;
• paradajková pasta - 70 g;
• ryžové krúpy - 100 g;
• cesnak - 1 ks;
• greeny - 1 zväzok;
• soľ, korenie - voliteľné.

Technológia tvorby pozostáva z nasledujúcich etáp:

1. 5 litrov vody sa privedie do varu.
2. Kus mäsa sa umiestni do vriacej kvapaliny, počas ktorej sa pravidelne odstraňuje pena a varí sa do mäkka.
3. Mäsový výrobok sa extrahuje z vývaru a po ochladení sa rozdelí na kúsky, pričom sa odstráni kosť.
4. Po vrátení kúskov mäsa sa nakrájaná cibuľa, nakrájaná paprika, slivka a paradajková pasta položia do predhriatej panvice.
5. Obsah panvice sa dusí asi ¼ hodiny.
6. Umytá ryža a dusená zelenina sa vložia do vývaru, kde sa varia najviac 15 - 17 minút.
7. Dresing sa pripravuje z paradajok, cesnakovej kaše, nakrájanej papriky, korenia a soli a potom sa pridá k ostatným zložkám.
8. Polievka sa varí asi 7 minút, nasolená a ochutená podľa chuti.

Lahodné rezance

Polievka s rezancami a hovädzím mäsom je ideálna na výdatné jedlo.

Príprava prvého jedla je veľmi jednoduchá, ak máte:

• buničina - 200 g;
• mrkva - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• rezance - 50 g;
• greeny - 1 zväzok;
• soľ, bobkový list, čierne korenie - podľa chuti.

Pri vytváraní:

1. Mäsové filé a cibuľa sa varia v panvici.
2. Po jednej hodine sa vývar filtruje a extrahované hovädzie mäso sa rozreže na malé kúsky.
3. Do vývaru sa pridá mrkvová slama, nakrájaná zelenina a korenie.
4. Po 5 minútach sa k obsahu pridajú rezance a potom sa jedlo varí až do varenia.

Varovanie! Ak využijete možnosť prípravy vývaru na mäsovej kosti, polievka bude ešte aromatickejšia a chuť bude intenzívnejšia.

V pomalom sporáku

Hovädzia polievka v pomalom sporáku sa ukazuje byť menej chutná ako na panvici tradičným spôsobom. A pridanie húb do sady potravín dodá špeciálnu arómu.

Na vytvorenie budete potrebovať:

• mäso - 400 g;
• huby - 300 g;
• zemiaky - 400 g;
• mrkva - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• paradajková pasta - 10 g;
• greeny - 1 zväzok;
• soľ, bobkový list, čierne korenie - podľa chuti.

Ochutnajte kulinárske hľadanie:

1. Mleté mäso sa rozloží do misy s bobkovým listom a vyleje sa do vody.
2. Program „Soup“ je nastavený na 2 hodiny na multikamere.
3. Po varení sa pena odstráni z vývaru.
4. Zemiaky sa nakrájajú na tyčinky, hríby s taniermi, cibuľou a mrkvou.
5. Zemiaky a koreňová zelenina sa po hodine umiestnia do misy.
6. Po ďalšej ¼ hodine sa pridajú huby a cibuľa.
7. 12 - 15 minút pred pípnutím, paradajkovou pastou, nasekanými bylinkami a korením.

S šošovica

Zdravá polievka nielen z hovädzieho vývaru, ale aj kvôli šošovici, ktorá obsahuje látky, ktoré bránia rozvoju rakovinových nádorov.

Na vykonanie receptúry musíte kúpiť:

• mäso - 700 g;
• vývar - 2 l;
• mrkva - 100 g;
• cibuľa - 900 g;
• cesnak - 6 klinčekov;
• paradajky (konzerv.) - 300 g;
• šošovka - 200 g;
• olej (olivový) - 40 ml;
• soľ, bylinky, čierne korenie - podľa chuti.

V procese vytvárania:

1. Hovädzie mäso sa varí až do polovice varenia, aby sa získal vývar, po ktorom sa extrahuje, rozreže a položí na panvicu s horúcim olejom, kde sa smaží asi 10 minút.
2. Čerstvá zelenina sa naseká na panvici.
3. Po 8 minútach sa rastlinná hmota, paradajky a vývar pridajú do mäsa v panvici, kde sa dusia 1 hodinu.
4. Po čase sa do šafranu pridá šošovka umytá pod tečúcou vodou.
5. Po 45 minútach môžete jedlo ochutnať.

Hrachová polievka s hovädzím mäsom

Polievka vyznačujúca sa sýtosťou a osobitnou chuťou, ktorá je súčasťou tejto kultúry fazule.

Na prípravu musíte mať po ruke:

• mäso - 500 g;
• zemiaky - 250 - 300 g;
• mrkva - 100 g;
• cibuľa - 120 g;
• hrášok - 250 g;
• olej (odtok) - 50 g;
• soľ, bobkový list - podľa chuti.

Jesť výdatné jedlo:

1. Hrášok sa plní vodou a vylúhuje sa 2 hodiny.
2. Hrách sa pridá do pripraveného hovädzieho vývaru a varí sa až do varu.
3. Cibuľové plátky a mrkvové hranolky sú vyprážané.
4. Bravčové slamky sa po varení hrášku umiestnia do hrnca.
5. Keď sú zemiaky pripravené, pridá sa rastlinná hmota, načo sa polievka solí, ochutí a varí ďalších 6 minút.

S pohánkou

Pohanková polievka je ďalším jednoduchým jedlom prvého poriadku, ktorého výživa a chuť nie sú horšie ako viaczložkové kulinárske analógy.

Ak je v chladničke 400 g hovädzieho mäsa, stačí pripraviť:

• zemiaky - 500 g;
• mrkva - 150 g;
• cibuľa - 200 g;
• pohánka - 100 g;
• olej (chudý) - 50 ml;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Pri vytváraní:

1. Hovädzie mäso sa extrahuje z vareného vývaru a naseká sa.
2. Dresing sa pripravuje z rezanej zeleniny na panvici.
3. Zemiaky sa umiestnia do hrnca vriacej kvapaliny.
4. Po štvrťhodine sa zavedú obilniny a dresing.
5. Polievka je solená, ochutená a varená do varenia.

Efektná hovädzia gulášová polievka

Voňavá polievka s hustou konzistenciou, ktorá osloví milovníkov mäsa.

Pod rukami by mali mať:

• mäso - ½ kg;
• cibuľa - 1 ks;
• zemiaky - 4 ks;
• Bulharský korenie - 2 ks. rôzne farby;
• paradajková pasta - 60 ml;
• olej (chudý) - 50 ml;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Varenie je nasledovné:

1. Na panvici s hrubým dnom sú sekané cibule pasivované.
2. Po získaní priehľadnosti sa kúsky mäsa pridajú do cibule a vyprážajú sa.
3. Po ¼ hodinách sa na panvicu vloží pasta a po 12 minútach sa pridá horúca voda.
4. Po uvarení sa do polievky pridajú kocky zemiakov.
5. Štvrťhodinu pred dokončením varenia sa do polievky vložia prúžky korenia, soli a korenia.

Tradičné hovädzie shurpa

Chutný recept: bravčové mäso shurpa

Hustá polievka z orientálnej kuchyne, ktorú je možné pripraviť z týchto zložiek:

• mäso - 300 g;
• cibuľa - 3 ks;
• zemiaky - 5 ks;
• Bulharský korenie - 1 ks;
• paradajky - 2 ks;
• mrkva - 2 ks;
• soľ, korenie, bylinky - podľa chuti.

Ponorte sa do atmosféry východu:

1. Mäsový výrobok a zelenina sa nakrájajú na veľké kúsky.
2. Mäsový výrobok sa umiestni do vriacej vody, kde sa varí asi hodinu, potom sa do vývaru pridá mrkva, cibuľa a niektoré z vybraných korení.
3. Po jednej tretine hodiny sa pridajú paradajky a po ďalšej štvrtine zemiaky a zostávajúce korenie.
4. Štvrťhodina pred ukončením procesu varenia sa do misky položí zelenina, korenie, soľ.

Hovädzí vývar s repou a kapustou

Tradičné ukrajinské jedlo je vynikajúce pri hovädzom vývare vyrobenom z 300 g mäsa s kosťou.

Okrem mäsového výrobku potrebujete:

• cibuľa - 1 ks;
• zemiaky - 5 ks;
• repa - 1 ks;
• kapusta (čerstvá) - 200 g;
• mrkva - 1 ks;
• cesnak - 3 strúčiky;
• múka - 10 g;
• ocot - 10 ml;
• paradajková pasta - 50 ml;
• soľ, korenie, bobkový list - podľa chuti.

Oživenie receptu:

1. Pripraví sa vývar, v ktorom sa umiestnia kocky zemiakov a nastrúhaná kapusta.
2. Na panvici sa pripravuje dresing z nastrúhanej koreňovej zeleniny, octu a cestovín, ktoré, keď sú pripravené, idú na polievku.
3. Cibuľa, ktorá sa vypĺňa polkruhmi, sa mieša a zmieša s múkou.
4. 15 minút pred tým, ako je boršč pripravený, sa do panvice zavedie cibuľové vyprážanie.

Khashlam v arménčine

Ďalšie jedlo z orientálnej kuchyne charakterizované množstvom mäsa a bylín.

Na varenie budete potrebovať:

• buničina - 1,5 kg;
• cibuľa - 150 g;
• Bulharský korenie - 350 g;
• baklažán - 500 g;
• paradajky - 500 g;
• pivo - 200 ml;
• soľ, korenie, bylinky - podľa chuti.

V procese vytvárania:

1. Baklažány sa nakrájajú na kocky, nasolia sa a nechajú sa ¼ hodiny.
2. Nasekaná cibuľa sa umiestni na hrubý spodok panvice.
3. Kusy hovädzieho mäsa sú umiestnené na vrchu cibule.
4. Po ochutení a soli sa v ďalšej vrstve položí mierne stlačený baklažán.
5. Potom sa položili prúžky korenia zmiešané s doštičkami z paradajok.
6. Vrchnú vrstvu tvoria plátky zemiakov, po ktorých je opäť solená a ochutená.
7. Obsah sa rozdrví bylinkami a naleje sa do pohára piva.
8. Hashlama sa dusí 150 minút.

Koľko varíte hovädzie mäso na polievku?

Vynikajúci prvý chod sa dá pripraviť na vývare získanej z varenia, buničiny aj kostí. Ak sa použije buničina, trvá jej zahrievanie jednu až dve hodiny.

Trvanie je ovplyvnené dvoma hlavnými faktormi:

• druh hovädzieho mäsa;
• veľkosť kusu.

Hovädzia polievka je teda vynikajúcou výživnou stravou, ktorá sa vďaka rozmanitosti receptov bude páčiť ľuďom rôznych kultúr, vekových skupín a pohlaví.