Prvé jedlá sa považujú za základ kompletnej ľudskej výživy, diverzifikujú jedlo, dobre sa vstrebávajú v tele. Celej rodine osloví vydarená, lahodná jahňacia polievka s bohatou pikantnou arómou. Každý pozná chutnú skopovú polievku z kuracieho mäsa. Náš výber obsahuje osvedčené recepty pre každý vkus.

Jahňacie polievka Shurpa - klasický recept

Na varenie polievky nechajte dostatok času a výsledok prekročí všetky očakávania.

Budete potrebovať:

  • jedno veľké paradajka;
  • jedna mrkva;
  • päť strúčikov cesnaku;
  • jahňacie - 0,7 kg;
  • tri bobkové listy;
  • cibuľa - 2 ks;
  • mletý čierny korenie;
  • tri hľuzy zemiakov;
  • soľ;
  • jedna paprika;
  • cukor - 4 g;
  • Klinček a slnečnica;
  • zelené na dekoráciu.

Ako pripraviť polievku z jahňacieho mäsa:

  1. Umyté kúsky slivky umyjeme pod kohútikom. Naložíme na panvicu a naplníme ju vodou.
  2. Všetku zeleninu očistíme od šupiek a šupiek, zo semien a priečok odstránime korenie.
  3. Akonáhle tekutina v hrnci s mäsom uvarí, hodíme cibuľu, strúčiky cesnaku a mrkvu ako celok. Nezabudnite vyčistiť vznikajúce penové vločky.
  4. Varte ďalšie 2 hodiny.
  5. Berieme z baránka, vyberáme kosti, mäso nakrájame na kúsky a vraciame ich späť do polievky.
  6. Keď mrkva zmäkne, strúhajte ju v tenkých kruhoch.
  7. Cibuľu zmäkčenú cesnakom, rozotrite sitom na homogénnu hmotu a vložte späť do panvice.
  8. Vyberte si papriku a nasekajte ju na veľké kúsky.
  9. Rovnaký postup robíme aj so zemiakmi. Varte ďalších 12 minút.
  10. Potom hodíme do polievky veľké kocky paradajky, rozotrieme paradajkovú pastu, cukor a soľ, zostávajúce korenie a varíme, kým nebude zelenina mäkká ďalších 15 minút.
  11. Hotovú polievku necháme 10 minút a nalejeme ju do misiek. Ak si želáte, môžete posekané čerstvé bylinky posypať.

Hearty Pea First Course

Zoznam produktov:

  • voda - 2,5 l;
  • hrášok - 190 gr;
  • bobkový list - 1 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • jahňatá (rebrá) - 0,4 kg;
  • chuťové prísady;
  • cibuľa - 1 ks;
  • zemiakové hľuzy - 3 ks;
  • soľ podľa chuti

Varenie:

  1. Rebrá ponorte do hrnca s vodou a varte ich po dobu 2 hodín pri malom výkone.
  2. Hrášok namočte vopred v noci. Ak ste zabudli na tento krok, naplňte hrášok vodou, keď sa mäso práve začalo variť.
  3. Ošúpajte a umyte zeleninu.
  4. Akonáhle vyprší čas, vyberte baránka z panvice. Namiesto toho vložte hrášok, nakrájané zemiaky a bobkový list.
  5. Nasekáme mrkvu a cibuľu, nakrájanú na drobky, na panvici, až do zhnednutia.
  6. Nalejte poter do panvice, nalejte soľ, korenie.
  7. Rebrá roztriedime av prípade potreby nasekáme na porciované kúsky.
  8. Jedlo varte ďalších 5 minút. Teraz ju môžete naliať na taniere a pridať kúsky mäsa.

Jahňacia polievka

Bohatá aromatická miska podľa orientálneho receptu. Určite to vyskúšajte!

Zloženie receptu:

  • jedna čerešňová slivka;
  • jahňacie mäso - 0,25 kg;
  • soľ podľa chuti;
  • jeden hľúzik zemiakov;
  • cícer - 22 gr;
  • tuk s tukovým chvostom - 30 g;
  • mletý čierny korenie podľa chuti;
  • štipka sušenej mäty;
  • štvrtina žiarovky.

Pokyny krok za krokom:

  1. Cícer (alebo hrach) z jahňaciny sa máčal vo vode a nechal sa cez noc.
  2. Rozdeľte jahňacie mäso na porcie.
  3. Lúpajte cibuľu a nakrájajte štvrtinu.
  4. Peteova polievka nie je pripravená v kvetináči, ale v kvetináčoch.
  5. Rozprestierame jahňacie plátky. Je žiaduce používať hrudník, nohu a rebrá. Trocha všetkého. Takže jedlo sa ukáže byť mierne tučné a bude mať bohatú chuť.
  6. Ďalej hodíme čerešňovú slivku a cibuľu.
  7. Nalejte vodu k okrajom a priveďte k varu na sporáku.
  8. Z prebublávajúcej kvapaliny odstráňte penovú hmotu, znížte oheň.
  9. Nalejte dve štipky soli a pokračujte v varení 3 hodiny.
  10. Potom vložte cíceru do kvetináča a nechajte misku 5 hodín variť na miernom ohni.
  11. 20 minút pred koncom varenia dal Petey zemiakovú hľuzu.
  12. Pre zvláštnu chuť si môžete pripraviť šafranovú infúziu a naliať ju do polievky.
  13. Posypeme rozdrvenou suchou mätou.
  14. Podávajte v kvetináčoch, položte vedľa neho hlboký tanier.

V pomalom sporáku

Zoznam prísad:

  • dve cibule;
  • slnečnicový olej - 15 ml;
  • jahňacie - 0,8 kg;
  • čerstvé bylinky podľa chuti;
  • jedna paprika;
  • sedem zemiakov;
  • jedna mrkva;
  • dve paradajky.

Varenie polievky krok za krokom:

  1. Nakrájané a lúpané mäso na kúsky.
  2. Všetku zeleninu zbavíme špiny a odstránime šupku.
  3. Nasekáme papriku na kocky, zemiaky na štvrtiny, mrkvu na krúžky.
  4. Jahňacie mäso vkladáme do pomalého hrnca, na paneli kuchynského spotrebiča vyberieme program „smaženie“ a plátky opečieme na slnečnicovom oleji až do zlatohneda.
  5. Hádzajte kruhy mrkvy a varte ďalšie 3 minúty.
  6. Nasledujú drobivé papriky.
  7. Paradajky spracovávame na strúhadle a výslednú paradajkovú hmotu nalejeme na zeleninu.
  8. Varte 2 minúty.
  9. Nalejte zemiaky do pomalého hrnca spolu s celou ošúpanou cibuľou.
  10. Pridajte podľa chuti soľ, korenie a ďalšie korenie. Naplňte tromi litrami vody a varte jedlo v režime „dusené mäso“ počas 90 minút.

Chutný recept: jahňacie polievky - recepty, ktoré sú najchutnejšie

S fazuľami

Čo musíte vziať:

  • jedna mrkva;
  • päť hrachu čierneho korenia;
  • čerstvá petržlenová vňať podľa chuti;
  • jedna cibuľa;
  • dve paradajky;
  • soľ podľa chuti;
  • konzervované fazule - 2 plechovky;
  • dve papriky;
  • jahňacie rebrá - 0,5 kg;
  • zelená cibuľa - 3 šípky;
  • dva bobkové listy;
  • rasca, rasca, koriander - podľa chuti.

Krok za krokom varenie:

  1. Varenie bohatého vývaru. Za týmto účelom vložte rebrá na panvicu a nalejte tri litre filtrovanej vody.
  2. Počkáme, kým vývar varí, odstráňte sivú penovú hmotu.
  3. Odstráníme cibuľu z plev a vložíme ju do vývaru. Potom nalejte papriku, soľ a pridajte lavrushku. Varenie 1,5 - 2 hodiny.
  4. Akonáhle je mäso mäkké, vyberieme ho z riadu.
  5. Nasekané a umyté mrkvy s plátkami, korenie s slamkami.
  6. Paradajky ponorte do vriacej vody a odstráňte z nich tenkú pokožku.
  7. Vypustite tekutinu z fazule.
  8. Mletie umyte čerstvé zelené nôžom.Vyberte vývar z cibule a bobkového listu.
  9. Naložíme mrkvu na miesto mäsa a varíme 10 minút.
  10. Zostáva rozpadať korenie, plátky paradajok a pridať fazuľa.
  11. Polievku varíme ďalších 5 minút a chutné jedlo je pripravené.
  12. Nalejte čerstvé bylinky do misiek s polievkou a podávajte.

Jahňacia rezancová polievka

Takáto polievka sa pripravuje jednoducho, vo svojom zložení najjednoduchšie ingrediencie.

Komponenty receptu:

  • jahňacie mäso na kosti;
  • paradajková pasta - 40 g;
  • rezance - 0,2 kg;
  • zemiaky - 3 ks;
  • soľ podľa chuti;
  • jedna cibuľa;
  • jedno paradajka;
  • mleté ​​korenie podľa chuti.

Algoritmus akcií:

  1. Jahňatá varíme v panvici, až kým nezmäkne. Vytiahneme vývar, v pohode.
  2. Vášeň jemne nakrájanú cibuľu na panvici do zlatohneda. Potom pridajte kocky rajčiaka a paradajkovej pasty. Varte ďalšie 3 minúty.
  3. Rozdrvené zemiakové kocky, kúsky mäsa, oddelené od kostí a vyprážané na vývare. Varte 15 minút.
  4. Hodíme rezance do polievky, zalejeme korením, soľou a varíme ďalších 5 minút. Je pripravená jednoduchá a chutná polievka.

Koľko varíme jahňacie na polievku

Hlavným časom varenia je varenie mäsa. Mnoho ľudí neradi varí jahňacie polievky, buď nevaří, potom sa rýchlo stáva príliš mäkkými.

Priemerná doba varenia jahniat je 1,5 - 2 hodiny. Rýchlosť varenia závisí od veku jahniat a druhu mäsa. Mäso mladého zvieraťa sa bude variť rýchlejšie ako staré a hrudník sa bude variť rýchlejšie ako nohy a rebrá.

Súvisiace Software:Viac od autora: